صحت مند زندگی کے چاہنے والوں کے لیے، چیا کے بیج ایسی غذائیں ہیں جنہیں خوراک میں شامل کرنا ضروری ہے۔ چیا پلانٹ کے سیاہ بیج (
سالویہ ہسپانیکا ) کو مختلف پکوانوں میں ملا کر استعمال کرنا واقعی آسان ہے۔ فطرت کے علاوہ
بہمھی ( کثیر مقصدی
) ، چیا کے بیج بھی صحت مند اناج ہیں جس میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ چیا کے بیجوں کے مواد کیا ہیں؟
چیا کے بیجوں کے حیرت انگیز مواد سے اندازہ لگانا
چھوٹے، غذائیت سے بھرپور، چیا کے بیجوں کے مختلف مواد یہ ہیں:
1. کاربوہائیڈریٹس
چیا کے بیجوں میں سے ایک مواد جو اسے مقبول بناتا ہے وہ فائبر ہے۔ درحقیقت، چیا کے بیجوں میں 80 فیصد سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ فائبر ہوتے ہیں۔ ہر 28 گرام کے لیے، چیا کے بیجوں میں تقریباً 11 گرام غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ چیا کے بیجوں میں زیادہ تر فائبر ایک ناقابل حل قسم کا فائبر ہے۔ ناقابل حل ریشہ ذیابیطس کے کم خطرے اور بڑی آنت کی صحت کو برقرار رکھنے سے وابستہ ہے۔ چیا کے بیجوں میں موجود فائبر کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ اس کی ماحول میں پانی جذب کرنے کی صلاحیت ہے، یہاں تک کہ کل فائبر سے 10-12 گنا تک۔ یہ پانی جذب کرنے والا اثر چیا کے بیجوں کو جیل جیسی ساخت میں تبدیل کرنے دیتا ہے۔ تاہم، چیا کے بیجوں میں ایسی غذائیں شامل ہوتی ہیں جن میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، جس میں دو چمچوں میں 138 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس کے لیے آپ کو اعتدال میں استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
2. چربی
چیا کی ایک منفرد خصوصیت یہ ہے کہ اس میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں، جو دل کے لیے اچھے ہیں۔ درحقیقت، چیا کے بیجوں میں تقریباً 75 فیصد چربی اومیگا 3 پر مشتمل ہوتی ہے۔
الفا-لینولینک ایسڈ (ALA)، اور اس کا تقریباً 20% اومیگا 6 فیٹی ایسڈز پر مشتمل ہوتا ہے۔ ALA، جو کہ چیا کے بیجوں کا مواد ہے، جسم کے ذریعہ استعمال کرنے کے لیے اسے EPA اور DHA میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ عمل دیگر اومیگا 3 ذرائع جیسے فیٹی مچھلی کے مقابلے میں غیر موثر ہوتا ہے۔ چربی والی مچھلیوں میں پہلے ہی ڈی ایچ اے اور ای پی اے کی شکل میں اومیگا 3 موجود ہوتا ہے۔
3. پروٹین
چیا کے بیجوں کا غذائی مواد جو اس کھانے کو مقبول بناتا ہے وہ پروٹین ہے۔ چیا کے بیجوں کی کل غذائیت کا تقریباً 19 فیصد پروٹین بناتا ہے۔ پروٹین کی زیادہ مقدار کھانے کے بعد پیٹ بھرنے کے بڑھتے ہوئے احساس سے منسلک ہوتی ہے، اس طرح کھانے کی مقدار کم ہوتی ہے۔ چیا کے بیجوں کے مواد کے طور پر پروٹین نو ضروری امینو ایسڈ پیش کرتا ہے، جو اسے اعلیٰ قسم کے سبزیوں کے پروٹین کے ذرائع میں سے ایک بناتا ہے۔ اس کے باوجود، آپ کو یقینی طور پر دوسرے پروٹین کے ذرائع کو متوازن کرنا ہوگا تاکہ جسم کو مختلف غذائی اجزاء کی ضرورت ہو
4. معدنیات
پودوں کی خوراک کے طور پر، چیا کے بیجوں میں مختلف قسم کے معدنیات ہوتے ہیں۔ کچھ اہم معدنیات جن میں چیا کے بیج ہوتے ہیں، یعنی:
- مینگنیج، جسم کی میٹابولزم، نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری معدنیات
- فاسفورس، ہڈیوں کی صحت اور جسم کے بافتوں کی دیکھ بھال میں معاون ہے۔
- تانبا اگرچہ اس کے کام کو اکثر نظر انداز کر دیا جاتا ہے، تانبا ایک معدنیات ہے جو دل کی صحت کے لیے اہم ہے۔
- سیلینیم، ایک اینٹی آکسیڈینٹ معدنیات ہے جو جسم میں مختلف عملوں میں شامل ہے۔
- آئرن، خون کے سرخ خلیوں میں ہیموگلوبن کے جزو کے طور پر مشہور ہے۔ تاہم، اس معدنیات کو چیا کے بیجوں سے جذب کرنا مشکل ہونے کا خطرہ ہے کیونکہ فائٹک ایسڈ نامی اینٹی غذائی اجزاء کی وجہ سے۔
- میگنیشیم، ایک معدنیات جو جسم کے مختلف عملوں میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
- کیلشیم ایک معدنیات ہے جو صحت مند ہڈیوں، پٹھوں اور اعصاب کے لیے بہت ضروری ہے۔
اگرچہ معدنیات میں زیادہ ہے، چیا کے بیج اپنے وٹامن کے مواد کے لحاظ سے کم نمایاں ہوتے ہیں۔
5. سبزیوں کے مرکبات
چیا کے بیجوں کے دیگر مواد پودوں کے مخصوص مرکبات کی کئی اقسام ہیں۔ چیا کے بیجوں میں پودوں پر مبنی مرکبات شامل ہیں:
- کلوروجینک ایسڈ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو بلڈ پریشر کو کم کرنے کی اطلاع دیتا ہے۔
- کیفیک ایسڈ، ایک مرکب جو جسم میں سوزش سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
- Quercetin، ایک قسم کا اینٹی آکسیڈینٹ جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ دل کی بیماری، آسٹیوپوروسس اور بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
- کیمپفیرول۔ Kaempferol ایک اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہے جو کینسر اور دیگر دائمی بیماریوں کے کم خطرے سے وابستہ ہے۔
چیا کے بیجوں کا مواد اسے مفید بناتا ہے۔
چیا کے بیجوں کا متنوع مواد اس کھانے کو صحت کے لیے فائدہ مند بناتا ہے۔ چیا کے بیجوں کے کچھ فوائد، یعنی:
- آزاد ریڈیکلز کو کنٹرول کرنے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہے۔
- وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ اس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے۔
- دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔
- صحت مند ہڈیاں
- بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کریں۔
- جسم میں دائمی سوزش کو کم کریں۔
چیا کے بیجوں کے مضر اثرات کیا ہیں؟
اگرچہ صحت مند ہے، اگر چیا کے بیجوں کا زیادہ استعمال کیا جائے تو اس کے کچھ مضر اثرات ہیں، بشمول:
- پیٹ کا درد
- اسہال
- قبض
- پیٹ پھولنا اور گیس
- بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے اور ذیابیطس کی دوائیوں کے ساتھ تعامل کرتا ہے۔
- ہائی بلڈ پریشر کی دوائیوں کے اثر کو مضبوط کرتا ہے اور کم بلڈ پریشر کو متحرک کرتا ہے۔
SehatQ کے نوٹس
چیا کے بیجوں کا مواد بہت متنوع ہے، اس لیے اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ یہ صحت مند رہنے والوں کے لیے پسندیدہ ہے۔ چیا کے بیجوں میں فائبر، پروٹین، صحت مند چکنائی، معدنیات اور پودوں کے مختلف مرکبات ہوتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس اب بھی چیا کے بیجوں کے مواد سے متعلق سوالات ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔
ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ SehatQ ایپلیکیشن مفت میں دستیاب ہے۔
ایپ اسٹور اور پلے اسٹور جو صحت مند خوراک سے متعلق قابل اعتماد معلومات فراہم کرتا ہے۔
