سوشی کیلوریز شاید وہ نہ ہوں جس کا آپ نے پہلے تصور کیا تھا۔ کیونکہ پہلی نظر میں، سشی ایک صحت بخش خوراک کی طرح لگتی ہے اور غذا کے لیے موزوں ہے کیونکہ اس میں صرف چاول، نوری، سبزیاں، اور مچھلی یا دیگر سمندری غذا شامل ہوتی ہے۔ درحقیقت، کیا آپ جانتے ہیں کہ سشی کیلوریز 500 سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہیں؟ سوشی کو جاپان کے کھانے کی ایک قسم کے طور پر جانا جاتا ہے جس میں سفید چاول اور سمندری مچھلی شامل ہوتی ہے جو نوری (سمندری سوار) میں لپٹی ہوئی ہوتی ہے۔ یہ مینو عام طور پر سویا ساس، واسابی اور اچار والی ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آپ جو مختلف قسم کی سشی کھاتے ہیں، جسم میں داخل ہونے والی سشی کیلوریز کی مختلف مقدار۔ آپ سوشی کی کیلوریز کا پتہ کیسے لگاتے ہیں جو آپ کھا رہے ہیں؟
سشی کیلوری سینکڑوں تک پہنچ سکتی ہے۔
سوشی کیلوریز 410 فی ٹکڑا تک پہنچ سکتی ہیں، موٹے طور پر، سشی کیلوریز کا انحصار اس حصے اور اس میں استعمال ہونے والے اجزاء پر ہوگا۔ مثال کے طور پر، روایتی سوشی جو صرف سفید چاول، سمندری سوار (نوری) اور مچھلی پر مشتمل ہوتی ہے نسبتاً کم کیلوریز ہوتی ہے، جو کہ 200-250 کیلوریز فی 6 ٹکڑوں میں ہوتی ہے۔ تاہم، اگر سشی میں ترمیم کی جائے تو اس کی حرارت کی قیمت دوگنی ہو جائے گی، جیسا کہ انڈونیشیا کے بہت سے سشی ریستورانوں میں پایا جاتا ہے۔ کیلیفورنیا کا رول، روایتی طور پر ایوکاڈو اور کریب میٹ سے بھری سشی، اگر آپ میئونیز اور کریم پنیر کو مزیدار ذائقے کے لیے شامل کرتے ہیں تو اس میں 410 فی سلائس تک کیلوریز زیادہ ہو سکتی ہیں۔ ہائی کیلوری والی سشی مچھلی یا جھینگا پر مشتمل رولز میں بھی مل سکتی ہے جو تلی ہوئی یا آٹے میں لپیٹی جاتی ہیں۔ اگر آپ ڈائیٹ پر ہیں تو پھر بھی آپ مناسب قسم کا انتخاب کرکے سشی کھا سکتے ہیں۔
سشی مینو کی وسیع اقسام
آپ جاپانی خصوصیات کے ساتھ اس ریستوراں میں سشی مینو کے مختلف تغیرات دیکھ سکتے ہیں، اور آپ کی خوراک اور تجسس کے مطابق ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
1. نگری
اس قسم کی سشی چاول کے انگوٹھے کے سائز کے ٹکڑے پر رکھی کچی مچھلی کے ٹکڑوں (یا کھانے کی دوسری اقسام) پر مشتمل ہوتی ہے۔
2. گنکن
گنکن کو سشی رول یا سشی رول بھی کہا جاتا ہے۔ اس سوشی کو بھرنے میں کچی مچھلی اور دیگر اجزاء چاولوں اور سمندری سوار (نوری) کی چادروں میں لپیٹے جاتے ہیں۔ گنکن سشی مختلف سائز میں پیش کی جاتی ہے، جیسے کہ فیوٹومکی (موٹی رول) اور ہوسو ماکی (پتلے رول)۔
3. تیماکی
سشی بھی رولز کی شکل میں ہے۔ بس اتنا ہی ہے، آخر میں اس کی شکل ایک شنک کی طرح ہے، جو آئس کریم کون کی طرح ہے۔
4. اناری
اناری سشی چاولوں سے بنائی جاتی ہے جسے سرکہ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اسے موسمی ٹوفو کی جلد میں ڈالا جاتا ہے، پھر تلا جاتا ہے۔
5. چراشی۔
سشی چراشی مختلف قسم کی کچی مچھلی کے ٹکڑوں سے تیار کی جاتی ہے جو چاول کے پیالے کے اوپر رکھی جاتی ہے۔
6. سشمی۔
آپ نے سشیمی کا نام اکثر سشی ڈش کے طور پر سنا ہوگا۔ سشمی کو بغیر چاول کے پیش کیا جاتا ہے، لیکن صرف کٹی ہوئی مچھلی ہی کچی کھائی جاتی ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
سشی کھانے کے لئے صحت مند نکات
سشی سشیمی ایک صحت مند مینو کا انتخاب ہو سکتا ہے۔ سشی کا زیادہ کیلوری والا مواد سشی کھانے کے خطرات کی طویل فہرست میں اضافہ کرتا نظر آتا ہے، جیسا کہ کچا کھانا کھانے کی وجہ سے پرجیویوں یا بیکٹیریا کے سامنے آنے کا زیادہ حساس ہونا۔ اگر آپ اسے کم صاف جگہ پر کھاتے ہیں تو اس کا ذکر نہیں کرنا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ استعمال ہونے والی مچھلی ہیوی میٹل پارے سے آلودہ ہوسکتی ہے جو صحت کے لیے نقصان دہ ہے، خاص طور پر حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے۔ اس کے باوجود، بنیادی طور پر سشی اب بھی ایک اچھا کھانا پکانے کا انتخاب ہے کیونکہ اس میں وٹامنز (سبزیاں)، کاربوہائیڈریٹس (چاول) اور پروٹین (مچھلی) کا ایک ذریعہ ہوتا ہے۔ لہذا، ایسی تجاویز ہیں جن پر عمل کرکے آپ سشی کو محفوظ طریقے سے کھاتے ہیں اور کیلوریز میں کم ہوتے ہیں، جیسے کہ درج ذیل ہیں۔
- روایتی سوشی کا انتخاب کریں، جیسے سالمن ماکی، ٹونا ماکی۔
- ایک سشی رول کا انتخاب کریں جس میں تازہ سبزیاں ہوں، جیسے ککڑی۔
- سشمی کا انتخاب کریں، کیونکہ اسے چاول کے ساتھ پیش نہیں کیا جاتا، اس لیے یہ نسبتاً کم کیلوریز والے کھانے کا ذریعہ ہے۔
- دوسری قسم کی سشی کے مقابلے میں کم چاولوں کے ساتھ پیش کیے جانے والے نگیری اور تیماکی بھی اچھے اور بھرنے والے انتخاب ہو سکتے ہیں۔
- ترمیم شدہ سشی (جو عام طور پر گنکن یا سشی رولز کی شکل میں ہوتی ہے) سے پرہیز کریں جس میں زیادہ کیلوریز والے اجزاء ہوں، جیسے کریم پنیر، مایونیز، یا ٹیمپورا (آٹے کے ساتھ)۔
- کسی بھی ریستوراں میں سوشی نہ کھائیں، خاص طور پر اگر مچھلی اور دیگر اجزاء کے معیار کی ضمانت نہ ہو۔
- پروٹین اور فائبر کے دیگر ذرائع جیسے ایڈامیم، واکام (سمندری سوار) سلاد، اور مسو سوپ کے ساتھ سوشی کا مکمل استعمال کریں۔
- بہت زیادہ سویا ساس استعمال نہ کریں، خاص طور پر اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ ہے۔
SehatQ کے نوٹس
یہ بھی ضروری ہے کہ کھانے کے حصے کو زیادہ سے زیادہ نہ رکھا جائے۔ یہاں تک کہ اگر استعمال کی جانے والی کیلوری والی سشی بہت زیادہ نہیں ہے تو بھی اسے زیادہ مقدار میں کھانے سے آپ کیلوریز سرپلس ہو جائیں گی تاکہ آپ کا وزن بڑھنے کی صلاحیت ہو۔ مختلف کھانوں کی کیلوریز کے بارے میں مزید جاننے کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
سوشی کیلوریز 410 فی ٹکڑا تک پہنچ سکتی ہیں، موٹے طور پر، سشی کیلوریز کا انحصار اس حصے اور اس میں استعمال ہونے والے اجزاء پر ہوگا۔ مثال کے طور پر، روایتی سوشی جو صرف سفید چاول، سمندری سوار (نوری) اور مچھلی پر مشتمل ہوتی ہے نسبتاً کم کیلوریز ہوتی ہے، جو کہ 200-250 کیلوریز فی 6 ٹکڑوں میں ہوتی ہے۔ تاہم، اگر سشی میں ترمیم کی جائے تو اس کی حرارت کی قیمت دوگنی ہو جائے گی، جیسا کہ انڈونیشیا کے بہت سے سشی ریستورانوں میں پایا جاتا ہے۔ کیلیفورنیا کا رول، روایتی طور پر ایوکاڈو اور کریب میٹ سے بھری سشی، اگر آپ میئونیز اور کریم پنیر کو مزیدار ذائقے کے لیے شامل کرتے ہیں تو اس میں 410 فی سلائس تک کیلوریز زیادہ ہو سکتی ہیں۔ ہائی کیلوری والی سشی مچھلی یا جھینگا پر مشتمل رولز میں بھی مل سکتی ہے جو تلی ہوئی یا آٹے میں لپیٹی جاتی ہیں۔ اگر آپ ڈائیٹ پر ہیں تو پھر بھی آپ مناسب قسم کا انتخاب کرکے سشی کھا سکتے ہیں۔ 
سشی سشیمی ایک صحت مند مینو کا انتخاب ہو سکتا ہے۔ سشی کا زیادہ کیلوری والا مواد سشی کھانے کے خطرات کی طویل فہرست میں اضافہ کرتا نظر آتا ہے، جیسا کہ کچا کھانا کھانے کی وجہ سے پرجیویوں یا بیکٹیریا کے سامنے آنے کا زیادہ حساس ہونا۔ اگر آپ اسے کم صاف جگہ پر کھاتے ہیں تو اس کا ذکر نہیں کرنا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ استعمال ہونے والی مچھلی ہیوی میٹل پارے سے آلودہ ہوسکتی ہے جو صحت کے لیے نقصان دہ ہے، خاص طور پر حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے۔ اس کے باوجود، بنیادی طور پر سشی اب بھی ایک اچھا کھانا پکانے کا انتخاب ہے کیونکہ اس میں وٹامنز (سبزیاں)، کاربوہائیڈریٹس (چاول) اور پروٹین (مچھلی) کا ایک ذریعہ ہوتا ہے۔ لہذا، ایسی تجاویز ہیں جن پر عمل کرکے آپ سشی کو محفوظ طریقے سے کھاتے ہیں اور کیلوریز میں کم ہوتے ہیں، جیسے کہ درج ذیل ہیں۔ 
