شلجم مولی کی ایک قسم ہے جو زمانہ قدیم سے کاشت کی جاتی رہی ہے۔ مولیوں کے برعکس جو انڈونیشیا میں زیادہ مشہور ہیں، شلجم باہر سے جامنی، سرخ یا سبز رنگ کے ساتھ گول شکل کے ہوتے ہیں۔ شلجم کے ٹبر اور پتے دونوں کھا سکتے ہیں۔ شلجم کے ٹبر کا اندر کا حصہ سفید ہوتا ہے اور کچا کھانے پر اس کا ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے۔ شلجم کو نہ صرف کھانا پکانے کے جزو کے طور پر جانا جاتا ہے بلکہ اس کے غذائی اجزاء کے لیے بھی جانا جاتا ہے جو کہ فوائد سے بھرپور ہے۔ یہاں تک کہ یہ سبزی کئی نسلوں سے صحت کے مختلف مسائل کے علاج کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے۔ ان سب کو شلجم کی غذائیت سے الگ نہیں کیا جا سکتا جو صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
شلجم میں غذائی مواد
شلجم کا ایک کپ (130 گرام) درج ذیل غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے۔
- کیلوریز: 36
- کاربوہائیڈریٹس: 8 گرام
- فائبر: 2 گرام
- پروٹین: 1 گرام
- وٹامن سی: غذائیت کی مناسب شرح کا 30 فیصد (RDA)
- فولیٹ: RDA کا 5 فیصد
- فاسفورس: RDA کا 3 فیصد
- کیلشیم: RDA کا 3 فیصد
یہی نہیں شلجم میں پرووٹامن اے، وٹامن بی، اور وٹامن کے ہوتے ہیں۔ان سبزیوں میں کولین، آئرن، سیلینیم، کاپر اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔ شلجم میں 20 گلوکوزینولیٹس اور 16 آئسوتھیوسائنیٹس بھی ہوتے ہیں۔ دونوں پودوں میں مرکبات ہیں جن میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی کینسر سرگرمی ہوتی ہے۔ ٹبر کے علاوہ شلجم کے پتوں میں بھی کم غذائیت نہیں ہوتی۔ شلجم کے 50 گرام پتوں میں روزانہ کی ضروریات کا 150 فیصد تک وٹامن سی موجود ہوتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: سفید مولی، ایک غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش سبزی کے بارے میں جانیں۔شلجم کے صحت سے متعلق فوائد
شلجم کے استعمال سے آپ کو صحت کے بہت سے فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔ چینی مولی کے فوائد کافی متنوع ہیں، جن میں بدہضمی کو دور کرنے سے لے کر کینسر سے بچاؤ تک شامل ہیں۔
1. بدہضمی کو دور کرتا ہے۔
شلجم میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور روایتی طور پر بدہضمی کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ زیادہ فائبر والی غذائیں پروبائیوٹک بیکٹیریا کی افزائش میں مدد کر سکتی ہیں جو ہاضمہ صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ شلجم کا استعمال سائنسی طور پر بھی ثابت ہوا ہے کہ بیکٹیریا سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔
ہیلی کوبیکٹر پائلوری جو گیسٹرک السر کا سبب بن سکتا ہے۔
2. قلبی صحت کو بہتر بنائیں
شلجم میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جن میں اینٹی ذیابیطس، اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہوتی ہیں، یہ سبھی دل اور خون کی شریانوں کی صحت پر فائدہ مند اثر ڈال سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ان سبزیوں میں صحت بخش چکنائی ہوتی ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔
3. جگر اور گردوں کی حفاظت کرتا ہے۔
شلجم میں موجود گلوکوزینولیٹس، ایک اینتھوسیانین اور سلفر مرکبات، جو چوہوں میں جگر کو زہریلے پن سے بچانے کی صلاحیت رکھتے ہیں، سائنسی طور پر ثابت ہو چکے ہیں۔ اسی طرح کے فوائد گردوں میں بھی بتائے گئے ہیں۔ مفید ہونے کے باوجود، ان نتائج کو اب بھی انسانوں میں اپنے دعوؤں کو ثابت کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
4. کینسر سے بچاؤ
چینی مولی کے فوائد اس کے مواد سے مزید اخذ کیے جاسکتے ہیں جو مختلف اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی کینسر مرکبات سے بھرپور ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گلوکوزینولیٹس اور آئسوتھیوسائنیٹس آکسیڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے ہونے والے کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ شلجم کا باقاعدگی سے استعمال کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلنے کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے کیونکہ اس میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ اینٹی آکسیڈنٹ فلیوونائڈز سے بھرپور ہوتا ہے۔
5. بلڈ شوگر کو کنٹرول کریں۔
ذیابیطس والے چوہوں پر کی گئی متعدد مطالعات میں خون میں شوگر کو کم کرنے اور انسولین بڑھانے میں شلجم کے فوائد کو ظاہر کیا گیا۔ اس کے علاوہ شلجم ہائی بلڈ شوگر سے وابستہ میٹابولک عوارض کی حالتوں کو بھی بہتر بناتا ہے، جیسے کہ خون میں ٹرائیگلیسرائیڈ اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا۔ تاہم، اس بات کا تعین کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے کہ آیا انسانوں پر بھی ایسا ہی اثر ہے۔
6. دیگر صحت کے فوائد
مندرجہ بالا مختلف فوائد کے علاوہ شلجم کے دیگر صحت کے فوائد بھی ہیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے، بشمول:
- وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
- جلد اور بالوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- خون کی کمی کی علامات کو کم کرنا
- آسٹیوپوروسس کو روکیں۔
- یادداشت کو بہتر بنائیں
- حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔
- اینٹی بیکٹیریل سرگرمی ہے۔
- ایک سوزش کے طور پر کام کرتا ہے
یہ بھی پڑھیں: خستہ سرخ مولی کے 5 فائدے اور صحت کے لیے مفیدشلجم کے مضر اثرات
اگرچہ اس میں غذائیت زیادہ ہوتی ہے، لیکن چینی مولی ان سبزیوں میں سے ایک ہے جس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ صحت کے متعدد مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ شلجم کے کچھ مضر اثرات ہیں جن پر غور کرنا چاہیے۔ خاص طور پر اگر آپ کو پہلے صحت کے کچھ مسائل درپیش ہوں، جیسے:
- دیرینہ دعووں کی بنیاد پر، شلجم جیسی مصلوب سبزیوں کا زیادہ استعمال بدہضمی کا باعث بن سکتا ہے، یعنی اپھارہ، گیس اور پیٹ میں درد۔
- تھائرائیڈ کے امراض میں مبتلا افراد شلجم لینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ اس میں موجود گلوکوزینولیٹ اور آئسوتھیوسائنیٹ مرکبات میں گوئٹروجینک سرگرمی کی صلاحیت ہوتی ہے جو تھائیرائڈ ہارمون کی پیداوار میں خلل ڈال سکتی ہے۔
- اگرچہ گردوں کی حفاظت کے لیے مفید ہے، لیکن اس بات کا امکان ہے کہ شلجم گردے کی پتھری والے لوگوں میں پیچیدگیاں پیدا کر سکتا ہے۔ اس دعوے کی تائید کے لیے کوئی تحقیق نہیں ہے۔ تاہم، گردے کے عارضے میں مبتلا افراد کے لیے شلجم لینے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔
اگر آپ کے صحت مند سبزیوں کے بارے میں دیگر سوالات ہیں، تو آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر مفت پوچھ سکتے ہیں۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
