بلاشبہ ہم نے اکثر سبز جلد کے ساتھ سرخ تربوز دیکھے ہیں۔ لیکن سرخ تربوز کے علاوہ، تربوز کی ہزاروں دیگر اقسام ہیں، جن میں پیلے تربوز بھی شامل ہیں۔ یہاں تک کہ زرد تربوز کی انواع کے لیے بھی، قسم اس بات پر منحصر ہو سکتی ہے کہ یہ کہاں اگتا ہے۔ عام طور پر زرد تربوز کا وزن 2.3 کلو سے 8.2 کلو گرام تک ہوتا ہے۔ یعنی سرخ تربوز کے مقابلے میں سائز چھوٹا ہوتا ہے۔ تاہم، ساخت اور ذائقہ ایک جیسے ہوتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
ایک زرد تربوز کیوں ہے؟
پیلا تربوز ایک سرخ تربوز ہے جس میں روغن اور لائکوپین بہت کم ہوتا ہے۔ ان دو مادوں کا مواد ہے جو تربوز کو سرخ بناتا ہے۔ تاہم اس تربوز کا رنگ ذائقہ کا تعین نہیں کرتا۔ ایسے وقت بھی آتے ہیں جب پیلے تربوز کا ذائقہ سرخ تربوز سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے، جس کا ذائقہ شہد جیسا ہوتا ہے۔ اس کی تاریخ پر نظر ڈالیں تو، زرد تربوز سب سے پہلے افریقہ میں اگایا گیا تھا۔ جرنل آف فوڈ کمپوزیشن اینڈ اینالیسس کی تحقیق کی بنیاد پر یہ درست ہے کہ زرد تربوز میں لائکوپین نہیں ہوتا۔ بظاہر لائکوپین جیسے مادے نہ صرف تربوز کو سرخ رنگ دیتے ہیں بلکہ دیگر پھل اور سبزیاں جیسے ٹماٹر بھی۔
زرد تربوز میں غذائی مواد
سرخ تربوز کی طرح پیلے تربوز میں بھی بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ تاہم، تھوڑا سا فرق ہے. تحقیق کی بنیاد پر، زرد تربوز کی غذائیت یہ ہے:
- وٹامن اے: 18% یومیہ ضرورت
- وٹامن سی: 21% یومیہ ضرورت
- کیلوریز: 50
- پوٹاشیم
- سوڈیم
- بیٹا کیروٹین
اگرچہ زرد تربوز میں لائکوپین نہیں ہوتا لیکن اس میں بیٹا کیروٹین ہوتا ہے جو کہ ایک اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے۔ اس قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس وہی ہیں جو گاجر اور آلو میں پائے جاتے ہیں۔ تربوز مقبول پھلوں میں سے ایک ہے اور اسے تلاش کرنا آسان ہے۔ لیکن اکثر، اسے ذخیرہ کرنے یا پروسیس کرنے میں کچھ غلط ہوتا ہے جس کی وجہ سے معیار کم ہو جاتا ہے۔ اس کے لیے تربوز کو ذخیرہ کرنے کے لیے درج ذیل تجاویز پر غور کریں۔
- تربوز کو کاٹنے سے پہلے 2-3 ہفتوں کے لیے فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
- کاٹنے کے بعد اس حصے کو بند کر دیں جو پہلے سے کھلا ہوا ہے۔
- زرد تربوز کو کاٹنے سے پہلے اسے دھولیں تاکہ کیڑے مار ادویات کی باقیات اور دیگر کیمیائی مادوں سے بچا جا سکے۔
- ریفریجریٹر میں 3-5 دن کے بعد، زرد تربوز کی مٹھاس کم ہوسکتی ہے
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ کنٹینر یا تربوز رکھنے کی جگہ مکمل طور پر خشک ہو۔
تربوز کے فوائد
تربوز کے صحت سے متعلق چند فوائد میں شامل ہیں:
تربوز سائٹرولین کا ایک بڑا ذریعہ ہے، ایک امینو ایسڈ جو خون کی نالیوں کو آرام دیتا ہے۔ اس طرح، تربوز بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے۔
بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنا
تربوز میں ارجنائن کا مواد انسولین کو متاثر کر سکتا ہے۔ یعنی بلڈ شوگر بڑھ کر ٹائپ ٹو ذیابیطس ہونے کا خطرہ بھی کم کیا جا سکتا ہے۔
ورزش کے بعد درد کو کم کریں۔
جسمانی سرگرمی یا ورزش کافی سخت ہونے کے بعد، بعض اوقات درد یا پٹھوں میں درد کا احساس ظاہر ہوتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تربوز کا رس ورزش کے بعد ہونے والے درد کو کم کر سکتا ہے۔ یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ تربوز ایک ایسا پھل ہے جس میں فریکٹوز کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے۔ کچھ لوگوں میں، فریکٹوز نظام انہضام میں تکلیف کا باعث بن سکتا ہے، جیسے متلی، اپھارہ، درد، اسہال، قبض سے لے کر۔ اس کے علاوہ، بڑی آنت کی خرابی کے ساتھ مریضوں یا
چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم یہ سفارش کی جاتی ہے کہ تربوز نہ کھائیں کیونکہ اس مواد کو حساس محسوس کیا جا سکتا ہے۔
