بہتر اناج کے خطرات، سارا اناج صحت مند کیوں ہے؟

بنیادی فرق سارا اناج اور بہتر اناج مینوفیکچرنگ کے عمل میں ہے. پر اناج بہتر، چوکر اور چوکر کے حصوں کو ہٹا دیا گیا ہے تاکہ اسے زیادہ پائیدار بنایا جا سکے۔ دوسری طرف اس عمل کی وجہ سے فائبر، آئرن اور وٹامنز کا مواد بھی ختم ہو جاتا ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں خطرے کا بنیادی محرک ہے۔ بہتر اناج. مزید برآں، اس قسم کے اناج سے انسان کے مرض میں مبتلا ہونے کا خطرہ بھی بڑھ جاتا ہے۔ مثالوں میں دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، اور موٹاپا شامل ہیں۔

مختلف بہتر اناج بمقابلہ سارا اناج

اناج خوردنی پودوں کے خشک بیج ہیں۔ دنیا بھر میں، یہ کھانے کی وہ قسم ہے جو مکئی، گندم، یا انڈونیشیا میں سب سے زیادہ مقبول یعنی چاول کی شکل میں کھائی جاتی ہے۔ مندرجہ بالا کئی اقسام کے علاوہ، وہ اناج جو کھائے جاتے ہیں لیکن اتنے مقبول نہیں ہیں جتنے اوپر دی گئی مثالیں ہیں۔ جئی، جو, جوارجوار، رائی، اور بہت کچھ. تمام دانے ایک جیسے نہیں ہوتے۔ سے بنیادی فرق سارا اناج اور بہتر اناج اس کی طرف سے ہے. کا حصہ اناج ہے:

• چوکر

سب سے باہر کی تہہ اناج سب سے مشکل اس میں فائبر، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

• جراثیم

کاربوہائیڈریٹس، چکنائی، پروٹین، وٹامنز، معدنیات، اینٹی آکسیڈینٹس اور دیگر غذائی اجزاء پر مشتمل غذائیت سے بھرپور فلنگ۔ یہ پودے کا جنین ہے۔

• Endosperm

کا سب سے بڑا حصہ اناج اہم مواد کاربوہائیڈریٹ اور تھوڑا پروٹین ہے. پر بہتر اناج، سب سے باہر کی پرت ہے چوکر اور جراثیم ہٹا دیا گیا ہے. صرف اینڈوسپرم باقی ہے۔ اس کے علاوہ، زیادہ تر اناج اسے دوسری شکلوں میں پروسیس کیا گیا ہے جیسے آٹا، گندم، یا چاول۔ اس کے علاوہ غذائیت کا مواد اب مکمل نہیں ہے، یہ طویل پروسیسنگ عمل اسے بیماری کا باعث بننے کے خطرے میں بھی رکھتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]

خطرہ بہتر اناج

یہ بہت زیادہ نہیں ہے اگر بہتر اناج بہت غیر صحت بخش لیبل لگا۔ تمام غذائی اجزاء اور اچھے مواد گندم ہٹا دیا گیا ہے، اعلی کاربوہائیڈریٹ اور کیلوری کو پیچھے چھوڑ کر۔ اس میں پروٹین کی صرف ایک چھوٹی سی مقدار ہے۔ یہی نہیں، فائبر مواد اور دیگر غذائی اجزاء بھی مینوفیکچرنگ کے عمل میں ضائع ہو چکے ہیں۔ اس لیے اناج ان تطہیر کو خالی کیلوریز بھی کہا جاتا ہے۔ کچھ خطرہ بہتر اناج بشمول:

1. بلڈ شوگر میں اضافہ

کاربوہائیڈریٹس میں بہتر اناج فائبر سے الگ. درحقیقت اسے آٹے میں مزید پروسیس کیا جا سکتا تھا۔ اس کا مطلب ہے کہ ہاضمے کا عمل بہت تیز ہو جاتا ہے کیونکہ اس قسم کے کھانے کا گلیسیمک انڈیکس کافی زیادہ ہوتا ہے۔ اس سے بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ ہو سکتا ہے۔ بدقسمتی سے، بہتر کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ کھانا کھانے سے صرف ایک لمحے کے لیے بلڈ شوگر بڑھ جائے گی۔ جلد ہی، یہ واپس نیچے آجائے گا۔ اس وقت بھوک ہڑتال دوبارہ شروع ہوتی ہے حالانکہ آپ نے صرف ایک گھنٹہ پہلے کھایا ہے۔

2. زیادہ وزن

جب خون میں شوگر تیزی سے گرتی ہے، تو جسم بھوک کا اشارہ دکھائے گا۔ حالت زیادہ کھانا یہ ایسی غذائیں کھانے کا اشارہ بھی دیتا ہے جو دوبارہ غذائیت سے بھرپور نہ ہوں۔ طویل مدت میں اس عادت کے نتائج زیادہ وزن سے لے کر موٹاپے تک ہوتے ہیں۔

3. ٹائپ 2 ذیابیطس

بدقسمتی سے، زیادہ تر کھپت اناج زیادہ تر لوگ بہتر ہیں. غذائیت سے بھرپور ہونے کے علاوہ اس میں چینی بھی ہوتی ہے۔ اس قسم کے کھانے مسلسل کھانے سے انسولین کے خلاف مزاحمت پیدا ہو سکتی ہے۔ یہ ناممکن نہیں ہے، اس سے ٹائپ 2 ذیابیطس میں مبتلا ہونے کا خطرہ بڑھ جائے گا۔

4. دل کی بیماری کا خطرہ

جن لوگوں کو ٹائپ 2 ذیابیطس ہوتا ہے ان میں دل کی بیماری ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ مطالعہ کے مطابق، کی کھپت بہتر اناج انسولین مزاحمت اور ہائی بلڈ شوگر کی سطح سے وابستہ ہے۔ اس کی وجہ سے ایک شخص کو دل کی بیماری کا خطرہ 2-3 گنا زیادہ ہوتا ہے۔

5. گلوٹین پر مشتمل ہو سکتا ہے

کچھ بہتر اناج میں گلوٹین شامل ہوسکتا ہے۔ یہ ایک پروٹین ہے جس میں پایا جاتا ہے۔ اناج جیسے کہ گندم، ہجے، رائی، اور جو بھی۔ بہت سے لوگ گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہیں، بشمول سیلیک بیماری والے۔ یہی نہیں، کئی اقسام اناج جیسے کہ گندم میں کاربوہائیڈریٹس بھی ہوتے ہیں جو بہت سے لوگوں کے لیے ہاضمے کی تکلیف کا باعث بنتے ہیں۔ جو لوگ حساس ہوتے ہیں، ان کے لیے یہ زیادہ بہتر ہوگا کہ وہ ایسی غذائیں کھائیں جو گلوٹین سے پاک ہونے کی ضمانت ہیں۔

اس سے کیسے بچا جائے؟

مکمل، غیر پروسس شدہ کھانے بہترین ہیں، بشمول کے لیے اناج پورے اناج میں فائبر اور ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ میٹابولک اثر بھی مثبت ہے، جتنا نقصان دہ نہیں۔ بہتر اناج. اصل میں، کھپت سارا اناج موٹاپا، ٹائپ 2 ذیابیطس، دل کی بیماری اور بڑی آنت کے کینسر جیسی بیماریوں میں مبتلا ہونے کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔ دلچسپی سے، کھپت کے بغیر ایک غذا پر جا رہا ہے اناج صحت کے لیے فائدہ مند ثابت ہوا. شامل ہیں۔ کم کارب غذا. فوائد وزن اور کمر کا طواف کم کرنے کے ساتھ ساتھ جسم کو بیماریوں سے بچانے سے شروع ہوتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس

تاہم، خطرے کی وضاحت بہتر اناج اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اچھا اور برا کیا ہے۔ یہ سب واقعی ہر فرد کے جسم کے ردعمل پر منحصر ہے۔ اگر آپ متوازن اور غذائیت سے بھرپور خوراک کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں، براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے.