پام آئل کے فوائد اور اس کے خطرات جانیں۔

پام آئل کھانا پکانے کا ایک جزو ہے جو ہماری روزمرہ کی زندگی کے بہت قریب ہے۔ ایک مشہور کوکنگ آئل ہونے کے ناطے آپ بھی سوچ رہے ہوں گے کہ پام آئل کے صحت کے لیے کیا مضر اثرات اور فوائد ہیں۔ پام آئل کا تیل دوسرے تیلوں کے مقابلے میں کافی 'سستا' تیل ہے۔ پام آئل کا بنیادی استعمال کھانا پکانے کا تیل یا سبزیوں کا تیل بننا ہے کیونکہ یہ اعلی درجہ حرارت پر اچھی استحکام رکھتا ہے۔ کھجور کے تیل میں لذیذ ذائقہ ہوتا ہے جو زبان کے لیے قابل قبول ہوتا ہے۔ تلنے کے علاوہ، پام آئل کو بعض اوقات پروسس شدہ کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے، جیسے مونگ پھلی کا مکھن، اناج اور مارجرین۔ [[متعلقہ مضمون]]

پام آئل کا مواد

پام آئل کو اکثر تلنے یا تلنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہاں ہر ایک چمچ کے لیے پام آئل کی غذائیت ہے:

• کیلوریز: 114
• چربی: 14 گرام
• سیر شدہ چربی: 7 گرام
• مونو سیچوریٹڈ چکنائی: 5 گرام
• پولی ان سیچوریٹڈ چربی: 1.5 گرام
• وٹامن ای: روزانہ غذائیت کی مناسب شرح کا 11٪

پام آئل کی تمام کیلوریز چربی سے آتی ہیں۔ چکنائی 50% سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز، 40% monounsaturated fat، اور 10% polyunsaturated fatty acids پر مشتمل ہوتی ہے۔ پام آئل میں سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی اقسام ہیں palmitic acid، oleic acid، اور تھوڑی مقدار میں linoleic acid اور stearic acid۔ یہ بھی پڑھیں: صحت کے لیے ناریل کے تیل کے فوائد کی تلاش

صحت کے لیے پام آئل کے فوائد

پام آئل ایک سبزیوں کا تیل ہے جس میں سیر شدہ اور غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ اس میں صرف چکنائی ہی نہیں ہوتی، پام آئل کے فوائد وٹامن ای، بیٹا کیروٹین سے لے کر اینٹی آکسیڈنٹس تک بھی حاصل ہوتے ہیں۔ صحت کے لیے پام آئل کے مختلف فوائد درج ذیل ہیں جنہیں یاد نہیں کرنا چاہیے۔

1. دماغی صحت کو برقرار رکھیں

پام آئل کے فوائد اکثر دماغی صحت کو برقرار رکھنے سے وابستہ ہوتے ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ پام آئل ٹوکوٹرینولز کا ایک ذریعہ ہے، وٹامن ای کی ایک شکل جو دماغی صحت پر اینٹی آکسیڈنٹ اثرات رکھتی ہے۔ پام آئل میں موجود Tocotrienols دماغ میں polyunsaturated fatty acids کی قسم کی حفاظت کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ وٹامن ای کی یہ شکل ڈیمنشیا کے بڑھنے کو سست کرنے، فالج کے خطرے کو کم کرنے اور دماغی زخموں کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت بھی رکھتی ہے۔

2. وٹامن اے کا ذریعہ

پام آئل کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ وٹامن اے کا قدرتی ذریعہ ہے۔ متعدد مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ کھجور کے تیل کو خوراک میں شامل کرنے سے حاملہ خواتین اور بچوں میں وٹامن اے کی کمی کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔ وٹامن اے کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، آپ 5 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے روزانہ 2 کھانے کے چمچ پام آئل، 5 سال سے زیادہ عمر کے بچوں اور بڑوں کے لیے روزانہ 3 کھانے کے چمچ اور حاملہ خواتین کے لیے روزانہ 4 کھانے کے چمچ کھا سکتے ہیں۔

پام آئل کے استعمال سے صحت کے خطرات

پام آئل کا استعمال اکثر ممکنہ صحت کے خطرات سے منسلک ہوتا ہے، مثال کے طور پر:

1. دل کی بیماری پیدا کرنے کا خطرہ

دل کی صحت پر پام آئل کے اثرات کے بارے میں تحقیق مخلوط ہوتی ہے۔ کچھ مطالعات میں یہ تیل دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لئے پایا گیا ہے، لیکن دیگر مطالعات نے دوسری صورت میں رپورٹ کیا ہے. مثال کے طور پر، ایک مطالعہ جس میں 51 مطالعات کا جائزہ لیا گیا تھا کہ کل کولیسٹرول اور برا کولیسٹرول یا LDL ان لوگوں میں کم ہوا جنہوں نے پام آئل والی غذا کی پیروی کی - ان لوگوں کے مقابلے جنہوں نے ٹرانس فیٹس اور لوریک ایسڈ کا استعمال کیا۔ کئی دیگر مطالعات میں بھی یہی بات سامنے آئی ہے کہ پام آئل میں خراب کولیسٹرول یا ایل ڈی ایل اور کل کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت ہے۔ دوسری طرف، کچھ مطالعات میں متضاد نتائج برآمد ہوئے ہیں۔ مثال کے طور پر، میں شائع ایک مطالعہ میں امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن ، یہ پایا گیا کہ پام آئل کے استعمال کے بعد ایل ڈی ایل یا خراب کولیسٹرول کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ مندرجہ بالا متضاد نتائج کی وجہ سے، ہمیں پام آئل کو اعتدال میں استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے نہ کہ زیادہ۔ اس کے علاوہ پام آئل کے بار بار استعمال سے گریز کریں جسے گرم کیا گیا ہو۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بار بار استعمال کرنے سے اس کے اینٹی آکسیڈنٹ اثر کو کم کیا جا سکتا ہے اور خون کی نالیوں میں پلاک جمع ہونے کی وجہ سے دل کی بیماریاں شروع ہو سکتی ہیں۔

2. کینسر کا سبب بنیں۔

پام آئل کا ایک اور تنازعہ یہ ہے کہ اس کا تعلق کینسر کے خطرے سے ہے۔ یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کے مطابق، پام آئل کو زیادہ درجہ حرارت پر پروسیس کرنے پر کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔ پام آئل کی پروسیسنگ نامی مرکبات تشکیل دے سکتی ہے۔ گلائسیڈائل فیٹی ایسڈ ایسٹرز (GEs)۔ جب جسم کے ذریعہ کھایا جاتا ہے تو، GE ٹوٹ سکتا ہے اور گلائسیڈول نامی ایک اور مرکب خارج کر سکتا ہے۔ جانوروں کے مطالعے میں، گلائسیڈول کا سرطان پیدا کرنے والا اثر ہوتا ہے اور اس سے انسانوں میں کینسر پیدا کرنے کا خطرہ ہوتا ہے۔ ان نتائج کی تصدیق کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔ تاہم، پام آئل کے استعمال میں اب بھی عقلمندی پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ بھی پڑھیں: تیل کے بغیر فرائی کرنے کی 2 تکنیکیں جو اینٹی کولیسٹرول ہیں۔

SehatQ کے نوٹس

کھجور کا تیل کھانا پکانے کی روزانہ کی رسم کے بہت قریب ہے۔ تاہم، چونکہ کچھ تحقیق نے اس تیل کو کینسر اور دل کے مسائل سے جوڑ دیا ہے، اس لیے اسے سمجھداری سے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر آپ پام آئل کے فوائد اور اس کے غذائی اجزاء کے بارے میں براہ راست ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.

ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔