تل کے بیج چھوٹے نظر آتے ہیں اور عام طور پر صرف ڈش کے اوپر چھڑک کر کھانے کی تکمیل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ ایک لمحے کے لیے، تل کے بیج غیر معمولی لگ سکتے ہیں، لیکن تل کے فوائد ان کے سائز سے کہیں زیادہ ہیں! تل کے بیج نہ صرف پکوان کے بصری تاثر اور ذائقے میں اضافہ کرتے ہیں بلکہ اس کے صحت کے لیے مختلف فوائد بھی ہیں۔ اس مضمون کو پڑھنے کے بعد، آپ شاید تل کے بیجوں کو محض ایک ساتھی کے طور پر نہیں سوچیں گے۔ [[متعلقہ مضمون]]
تل کے کیا فائدے ہیں؟
آپ کو اکثر روٹی، کیک اور دیگر پکوانوں میں تل کے بیج مل سکتے ہیں۔ تلوں کو کھانے کے اہم جزو کے طور پر شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے، حالانکہ تل کے ایسے بے شمار فوائد ہیں جنہیں یاد کرنا افسوسناک ہے۔
تل کے فوائد کافی دلچسپ ہیں مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے کے لیے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ تل کے بیجوں میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کے لیے اہم ہوتے ہیں، جیسے وٹامن ای، وٹامن بی 6، سیلینیم وغیرہ۔
چربی جلانے میں اضافہ کریں۔
چھوٹے تل کے بیج جسم میں چربی جلانے کے عمل کو بڑھانے اور کمر کو سکڑنے میں فوائد رکھتے ہیں۔ نہ صرف مرکبات جو چربی جلانے میں اضافہ کرتے ہیں، تل کے بیجوں میں فائبر بھی ہوتا ہے جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرے رہنے میں مدد کرتا ہے۔
رجونورتی کے دوران ہارمونز کو متوازن رکھیں
جب خواتین رجونورتی سے گزرتی ہیں، تو خواتین یقینی طور پر ہارمونل عدم توازن کی وجہ سے مضر اثرات کا سامنا کرتی ہیں۔ تل کے بیجوں میں فائٹو ایسٹروجن مرکبات ہارمون ایسٹروجن سے ملتے جلتے ہیں، جو رجونورتی کے دوران ہارمونل عدم توازن اور ضمنی اثرات پر قابو پانے میں مدد کرسکتے ہیں۔
گھٹنے میں گٹھیا کے درد کو کم کرنا
اوسٹیو ارتھرائٹس گھٹنے میں جوڑوں کے درد کی ایک وجہ ہے۔ تل کے بیجوں میں موجود سیسمین مرکب گھٹنے میں جوڑوں کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور گھٹنے میں سوزش کی وجہ سے کارٹلیج کی سوزش کو کم کرتا ہے۔
osteoarthritis.
تھائیرائیڈ کی صحت کو برقرار رکھیں
آپ کے جسم میں تائرواڈ آرگن کو تھائیرائڈ ہارمون بنانے کے لیے معدنی سیلینیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ تل کے بیجوں کا اگلا فائدہ یہ ہے کہ آپ اپنے تائرواڈ عضو کے لیے سیلینیم کی مقدار کو پورا کرکے تھائرائیڈ کی صحت کو برقرار رکھیں۔
آپ کے روزانہ فائبر کی مقدار کو بڑھانے کے لیے تل کے بیج آپ کے انتخاب میں سے ایک ہوسکتے ہیں۔ آپ ہر اس ڈش میں تل ڈال سکتے ہیں جو ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے کھائی جائے گی۔
بی وٹامنز سیل میٹابولزم اور کام کے لیے ضروری ہیں۔ اگر آپ بی وٹامنز لینا چاہتے ہیں تو آپ تل کے بیج کھانے کے لیے ڈش میں ملا سکتے ہیں۔
آپ میں سے جو لوگ ویگن یا سبزی خور غذا کا اطلاق کرتے ہیں، آپ اپنے روزانہ پروٹین کی مقدار کو بڑھانے کے لیے تل شامل کر سکتے ہیں۔ آپ تل کے بیجوں کو بھون کر ان میں پروٹین کو بڑھا سکتے ہیں۔
خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔
تل کے بیجوں میں وٹامن بی 6، کاپر اور آئرن کے بہت سے مرکبات ہوتے ہیں جو خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں بہت اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ آپ تلوں کو بھون کر یا بھگو کر ان غذائی اجزاء کو بڑھا سکتے ہیں۔
بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کریں۔
تل کے بیجوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم اور اچھی چکنائی اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ آپ کے خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، تل کے بیجوں میں پینوریزینول مرکبات ہوتے ہیں جو مالٹیز انزائم کے ہاضمے کے عمل کو روکتے ہیں جس کے نتیجے میں خون میں شکر کی سطح مستحکم ہوتی ہے۔
ہائی بلڈ پریشر یا ہائی بلڈ پریشر آپ کو دل کی بیماری میں مبتلا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ تل کے بیجوں میں موجود میگنیشیم بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔ جبکہ وٹامن ای کے مرکبات، لگنان اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس خون کی نالیوں میں تختی کی تعمیر کو روکنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔
تل کا ایک اور فائدہ جسم میں خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا ہے کیونکہ اس میں سیچوریٹڈ چکنائی سے زیادہ غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو کولیسٹرول میں اضافے اور دل کی بیماری کے خطرے کو متحرک کرسکتی ہے۔
ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
کس نے سوچا ہوگا، تل کا ایک اور فائدہ اس میں کیلشیم کی زیادہ مقدار کے ذریعے ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنا ہے۔ تاہم، تل کے بیجوں میں فائیٹیٹ اور آکسیلیٹ مرکبات ہوتے ہیں جو کیلشیم کے جذب کو روک سکتے ہیں۔ اگر آپ تل کے بیجوں میں موجود فائیٹیٹ اور آکسیلیٹ مرکبات کو کم کرنا چاہتے ہیں تو آپ تلوں کو بھوننے یا بھگونے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
تل کے فوائد پر شک کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن تل کے بیج کھانے سے پہلے۔ آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ تل کے بیجوں میں زیادہ آکسیلیٹ مرکبات ہوتے ہیں، اس لیے گردے کی بیماری اور گاؤٹ والے افراد کو تل کھانے کا مشورہ نہیں دیا جاتا۔ ولسن کی بیماری اور دیگر جینیاتی امراض کے مریضوں کو جو جگر میں تانبے کے جمع ہونے کا باعث بنتے ہیں انہیں تل کے بڑے حصے کھانے کی بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ جن لوگوں کو مونگ پھلی کی الرجی ہے یا جن کو مونگ پھلی کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے انہیں تل کے اس حصے سے پرہیز کرنا چاہیے یا کم از کم اس کو منظم کرنا چاہیے جو کھایا جائے گا۔
