سمندر میں اگنے والے، کھانے کے قابل سمندری سوار کی کئی اقسام ہیں۔ درحقیقت، بہت سے سمندری سوار جسم کے لیے صحت کے فوائد رکھتے ہیں۔ nori، kelp، wakame، اور بہت کچھ سے شروع کرنا۔ سمندری غذا صحت کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں ایسے معدنیات پائے جاتے ہیں جو جسم آسانی سے ہضم ہو جاتے ہیں۔ لہٰذا، ہاضمہ صحت، تھائرائیڈ فنکشن، اور وزن میں کمی کے لیے اپنی روزانہ کی خوراک میں سمندری سوار کو شامل کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔
سمندری غذا کا غذائی مواد
سمندری سوار کی ہر قسم میں مختلف غذائی اجزاء اور معدنیات ہوتے ہیں۔ عام طور پر، سمندری سوار ان لوگوں کے لیے ایک آپشن ہے جو کیلوریز کو شامل کیے بغیر وٹامنز اور معدنیات کی مقدار کو پورا کرنا چاہتے ہیں۔ مزید خاص طور پر، سمندری سوار میں غذائی اجزاء کی شکل میں شامل ہیں:
- پروٹین
- کاربوہائیڈریٹ
- فائبر
- معدنی
- پولی انسیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ
- وٹامن اے
- وٹامن بی
- وٹامن سی
- وٹامن ای
- لوہا
- آیوڈین
اس کے علاوہ سمندری سوار میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں جو جسم کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچاتے ہیں اور جسم کے خلیوں کی سوزش کو کم کرتے ہیں۔
خوردنی سمندری سوار کی اقسام
پھر، سمندری سوار کی کون سی قسم کھائی جا سکتی ہے اور صحت مند؟
1. وکامے
وکامے میں آیوڈین ہوتا ہے صدیوں پہلے سے جاپان اور کوریا میں واکام کی کاشت کی جاتی رہی ہے۔ صرف 10 گرام یا دو کھانے کے چمچ واکیم میں، اس نے یومیہ آیوڈین کی 280 فیصد ضرورت پوری کر لی ہے۔ یہ کیلوریز میں کم ہے لیکن ضروری غذائی اجزاء کی وافر مقدار فراہم کرتا ہے۔ بہت سے لوگ وکام کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ ساخت میں نرم ہے اور ذائقہ زیادہ طاقتور نہیں ہے۔ اگر آپ اسے کھانا چاہتے ہیں تو زیادہ نمک کو کم کرنے کے لیے پہلے اسے بھگو دینا اچھا خیال ہے۔ Wakame پتوں والی سبزیوں جیسے لیٹش یا پالک کا متبادل ہو سکتا ہے۔
2. کیلپ
بھوری طحالب میں شامل، کیلپ سمندری سوار عام طور پر معتدل آب و ہوا میں اتھلے پانی میں اگتا ہے۔ کیلپ کی بہت سی قسمیں ہیں، جن میں سے ایک سب سے زیادہ مقبول کومبو ہے۔ جاپانی لوگ کمبو کا بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں کیونکہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس سے عمر لمبی ہوتی ہے۔ کیلپ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس انسان کو دائمی بیماریوں میں مبتلا ہونے سے روک سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ ان لوگوں کے لیے بھی مناسب ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ کیلپ کو عام طور پر سوپ، سلاد یا جوس میں مرکب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
3. کومبو
سمندری سوار کومبو یہ سمندری سوار کافی وسیع کراس سیکشن کے ساتھ بڑا ہوتا ہے۔ کومبو عام طور پر شوربے یا سٹو میں بطور جزو استعمال ہوتا ہے۔ یہ بہت لذیذ ہے اور ایک عام جاپانی سوپ کی ترکیب کا حصہ ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ کومبو میں موجود آیوڈین کا مواد دماغی نشوونما کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، یہ حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے بھی ایک اہم غذائیت ہے۔ یہ اچھا ہے، نامیاتی کومبو کا انتخاب کریں جس میں کم کیمیائی باقیات ہوں۔ فطرت کے لحاظ سے، کومبو کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے لہذا اس میں نمک ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔
4. براؤن سمندری سوار
بھی کہا جاتا ہے
دلس براؤن سمندری سوار کو عموماً کوریا اور جاپان میں سوپ بنایا جاتا ہے۔ حیرت انگیز طور پر، بھورے سمندری سوار میں ایسے مادے ہوتے ہیں جن کے بارے میں دعویٰ کیا جاتا ہے کہ وہ بعض طبی حالات جیسے کینسر اور موٹاپا کا علاج کرتے ہیں۔ تاہم، یقیناً اس معاملے میں مزید تفصیل اور تحقیق کی ضرورت ہے۔ عام طور پر لوگ سوپ، سلاد اور دیگر پکوانوں میں بھورے سمندری سوار کو شامل کرتے ہیں۔ ایسے سپلیمنٹس بھی ہیں جن میں بھورے سمندری سوار ہوتے ہیں۔ یہ سپلیمنٹ لینے سے پہلے کسی ماہر سے مشورہ کریں۔
5. Spirulina
ہے
سپر فوڈ مقبول ترین، اسپرولینا نیلے سبز طحالب سے بنی ہے (
نیلے سبز طحالب)۔ اسپرولینا کی افادیت خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتی ہے اور جگر میں انسولین اور انزائمز کی پیداوار کو بہتر بنا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، اسپرولینا بھاری دھاتی زہر کا تریاق بھی ہو سکتا ہے حالانکہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ اسپرولینا کا سب سے غیر معمولی غذائی مواد معدنیات جیسے کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم اور سوڈیم ہے۔
سمندری سوار کھانے کے مضر اثرات
اگرچہ اوپر سمندری سوار کی کئی قسمیں استعمال کے لیے محفوظ ہیں، پھر بھی کچھ مضر اثرات اور خطرات ہیں جن پر غور کرنے کی ضرورت ہے، جیسے:
یہ دیکھتے ہوئے کہ آئوڈین کی مقدار کافی زیادہ ہے، ضرورت سے زیادہ سمندری سوار کا استعمال زیادہ آئوڈین کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے اثرات وزن بڑھنے، سینے کی جکڑن سے لے کر تھائرائیڈ کے کام کرنے تک ہیں۔
یہ تشویش بھی ہے کہ زیادہ سمندری سوار کا استعمال بھاری دھاتوں کے زہر کو متحرک کر سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سمندری سوار سمندر سے معدنیات اور غذائی اجزاء کو جذب کرتا ہے۔ اگر سمندری پانی بھاری دھاتوں سے آلودہ ہو تو یہ بھی جذب ہو جاتے ہیں۔ کیموسفیئر میں شائع ہونے والی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اس قسم کے سمندری سوار میں کافی کم بھاری دھاتیں ہوتی ہیں۔ یہ صرف اتنا ہے کہ اگر طویل مدت میں مسلسل استعمال کیا جائے تو یہ زہر کا سبب بن سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
سمندری سوار کا استعمال کیسے کریں۔
سمندری سوار کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنا بہت آسان ہے۔ کیونکہ، اسے استعمال کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ سوشی میں یا سلاد میں ملا کر خشک سمندری سوار کی شکل میں استعمال کرنے سے شروع ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، سوپ کے اجزاء کے لیے سمندری سوار سے شوربہ فراہم کرنا بھی بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ مثال کے طور پر، کومبو پیٹ پھولنے کے خطرے کو کم کر سکتا ہے کیونکہ اس میں موجود صحت مند خامروں کی وجہ سے۔ سمندری سوار میں غذائی اجزاء کے بارے میں مزید بحث کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
وکامے میں آیوڈین ہوتا ہے صدیوں پہلے سے جاپان اور کوریا میں واکام کی کاشت کی جاتی رہی ہے۔ صرف 10 گرام یا دو کھانے کے چمچ واکیم میں، اس نے یومیہ آیوڈین کی 280 فیصد ضرورت پوری کر لی ہے۔ یہ کیلوریز میں کم ہے لیکن ضروری غذائی اجزاء کی وافر مقدار فراہم کرتا ہے۔ بہت سے لوگ وکام کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ ساخت میں نرم ہے اور ذائقہ زیادہ طاقتور نہیں ہے۔ اگر آپ اسے کھانا چاہتے ہیں تو زیادہ نمک کو کم کرنے کے لیے پہلے اسے بھگو دینا اچھا خیال ہے۔ Wakame پتوں والی سبزیوں جیسے لیٹش یا پالک کا متبادل ہو سکتا ہے۔ 
سمندری سوار کومبو یہ سمندری سوار کافی وسیع کراس سیکشن کے ساتھ بڑا ہوتا ہے۔ کومبو عام طور پر شوربے یا سٹو میں بطور جزو استعمال ہوتا ہے۔ یہ بہت لذیذ ہے اور ایک عام جاپانی سوپ کی ترکیب کا حصہ ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ کومبو میں موجود آیوڈین کا مواد دماغی نشوونما کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، یہ حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے بھی ایک اہم غذائیت ہے۔ یہ اچھا ہے، نامیاتی کومبو کا انتخاب کریں جس میں کم کیمیائی باقیات ہوں۔ فطرت کے لحاظ سے، کومبو کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے لہذا اس میں نمک ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ 
