یہ پروسس شدہ گائے کے گوشت کی وہ اقسام ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔

مزیدار ہونے کے علاوہ، پروسس شدہ گائے کا گوشت اکثر روزانہ کھانے کے مینو کا متبادل ہوتا ہے کیونکہ یہ ہر جگہ تلاش کرنا آسان اور عملی ہے۔ پروسس شدہ گائے کے گوشت سے مراد وہ گوشت ہے جسے محفوظ کرنے کے لیے ایک خاص طریقہ کار کے ذریعے نمکین، ابال اور تمباکو نوشی کے ذریعے پروسیس کیا گیا ہے۔ کئی قسم کے پروسس شدہ گائے کا گوشت صحت پر مضر اثرات سے مستقل طور پر وابستہ ہے۔ 2015 میں، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کی بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر (IARC) نے کچھ پروسس شدہ گائے کے گوشت کو کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کیا، یعنی ایسی چیز جو کینسر کا سبب بن سکتی ہے۔ پروسس شدہ گائے کا گوشت بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ ہے اور اس میں دوسرے کینسر کو متحرک کرنے کی صلاحیت ہے۔ پراسیس شدہ گائے کے گوشت کو دل کی بیماری اور ذیابیطس کے زیادہ خطرے سے جوڑنے والے مطالعات بھی ہیں۔

پروسس شدہ گائے کے گوشت کی اقسام

اس سے پتہ چلتا ہے کہ پروسس شدہ گائے کے گوشت کی بہت سی قسمیں ہیں جنہیں ہم اکثر کھاتے ہیں اور یہ سمجھے بغیر کہ اس میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ نیچے دی گئی تفصیل کو چیک کریں۔

1. جھٹکا۔

جرکی پروسس شدہ گائے کا گوشت ہے جسے خشک کرکے پروسس کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں کو بیف جھٹکا پسند ہے کیونکہ اس کی عملی پیشکش اور گرم چاولوں کے ساتھ کھانے کے لیے موزوں ہے۔ تاہم، سوڈیم، پرزرویٹوز، چینی، اور سیر شدہ چکنائی ان کھانوں کو غیر صحت بخش بناتی ہے۔ سستے، کم معیار کے جھٹکے میں آپ کی صحت کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ اضافے کا امکان ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق جو لوگ زیادہ پروسس شدہ گائے کا گوشت کھاتے ہیں ان میں کولوریکٹل (بڑی آنت) اور لبلبے کے کینسر کی شرح زیادہ ہوتی ہے۔ اگر آپ اب بھی اس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو اعلیٰ قسم کے جرکی کا انتخاب کریں جس میں نائٹریٹ، نائٹریٹ، چکنائی کم اور چینی نہ ہو۔ اس کے علاوہ، ناپسندیدہ ضمنی اثرات کو روکنے کے لئے اعتدال میں ان کھانے کی کھپت.

2. ساسیج

ساسیج اور انڈے ناشتے کے بہترین مینو میں سے ایک ہے جو خاص طور پر ہوٹلوں میں کافی مشہور ہے۔ ساسیجز مزیدار لگ سکتے ہیں، لیکن انہیں کھانے سے پہلے نمک اور پرزرویٹیو کی جانچ کریں۔ طویل مدتی میں، بہت زیادہ ساسیج کا استعمال آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ ساسیجز میں موجود نائٹروسامین کو بڑی آنت کے کینسر کی بڑی وجہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ نائٹروسامینز سرطان پیدا کرنے والے یا کینسر کا باعث بننے والے مرکبات ہیں جو نائٹریٹ کے ذریعے محفوظ شدہ کھانوں میں پائے جاتے ہیں۔ نائٹریٹ بذات خود ایک جزو ہے جو عام طور پر پروسس شدہ گائے کے گوشت کو محفوظ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ناشتے کے لیے بہت سے صحت مند گوشت کے انتخاب ہیں جن میں اضافی چیزیں نہیں ہوتی ہیں۔ دبلی پتلی چکن، ترکی، اور سبزی خور ساسیج بہترین متبادل ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]

3. مکئی والا

پروسس شدہ ڈبہ بند گائے کے گوشت میں عام طور پر بہت زیادہ سوڈیم ہوتا ہے اور اسے پریزرویٹیو دیا جاتا ہے۔ اگرچہ مزیدار ہے، لیکن مکئی کا گوشت کھانے سے پہلے اس میں موجود نقصان دہ اجزاء پر بھی غور کریں۔ آپ مکئی کے گوشت کو خود پکا کر اس کا صحت بخش ورژن بھی بنا سکتے ہیں۔ مزید لذیذ بنانے کے لیے کالی مرچ، آلو اور لہسن ڈالیں۔ ناشتے کو مزید مکمل اور صحت بخش بنانے کے لیے آپ انڈے کے ساتھ ڈش بھی شامل کر سکتے ہیں۔

4. بیکن

اگرچہ بیکن اکثر سور کے گوشت کے ساتھ منسلک ہوتا ہے، وہاں پراسیس شدہ گائے کے گوشت سے بنا بیکن بھی ہوتا ہے۔ ایک مطالعہ میں، بیکن کھانے سے اکثر کورونری دل کی بیماری کا نسبتاً زیادہ خطرہ ہوتا ہے جو کہ دوسری قسم کے پروسیسرڈ گوشت کھانے سے زیادہ ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ نمک کی زیادہ مقدار اس کی ایک وجہ ہے۔ بیکن میں موجود نقصان دہ مرکبات کو نائٹریٹ کہا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مادہ مختلف قسم کے کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ بیکن میں چربی کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے جو آپ کے دل کے لیے بھی نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ بہت زیادہ بیکن کھانے سے گریز کریں یا صرف چھوٹے ٹکڑوں کی کوشش کریں۔ یہ کچھ پروسس شدہ گائے کا گوشت ہے جو اگر زیادہ استعمال کیا جائے تو صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ ان کھانوں کو صحت مند کھانوں سے بدل دیں، جیسے کہ چکن کی چھاتیاں، مثال کے طور پر، زیادہ سے زیادہ غذائیت حاصل کرنے کے لیے۔