اگرچہ ایک مستند انڈونیشی ڈش نہیں ہے، برگر بہت سے باشندوں کے لیے پسندیدہ کھانا ہے۔ برگر بنانے کا طریقہ دراصل بہت آسان ہے۔ برگر گول بنوں کی ایک روٹی پر مشتمل ہوتا ہے جس میں چکنائی والے گائے کے گوشت سے بھرا ہوتا ہے اور اس میں مختلف قسم کے
ٹاپنگز اور چٹنی جو چربی اور کیلوری کے مواد کو اور زیادہ بناتی ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ فاسٹ فوڈ ریستورانوں میں فروخت ہونے والے برگر کے مکمل پیکج میں 499 کلو کیلوریز تک کیلوریز ہو سکتی ہیں؟ اگر آپ وہ برگر اکثر کھاتے ہیں تو آپ کا وزن داؤ پر لگ جاتا ہے۔ ضرورت
پش اپس اس فاسٹ فوڈ ریستوراں کے برگر میں کیلوریز کو جلانے کے لیے ایک گھنٹے کے لیے نان اسٹاپ۔ چونکہ اس میں چکنائی اور کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ برگر صحت بخش غذا نہیں ہے۔ درحقیقت، برگر میں اب بھی اجزاء اور حصوں کے انتخاب کی بنیاد پر صحت مند کھانا بننے کی صلاحیت موجود ہے۔
صحت مند برگر کے لیے گوشت کی قسم کا انتخاب
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ برگر زمینی گوشت کی شکل میں بھرنے کے مترادف ہیں۔ دراصل، برگر گوشت (
بیف پیٹی ) چکن، ترکی، مچھلی، مشروم، اور یہاں تک کہ tempeh کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. یہ سب اس شخص کی تخلیقی صلاحیتوں پر منحصر ہے جو اسے پکاتا ہے۔ ایک برگر کو صحت مند کھانا بنانے کے لیے، کم چکنائی والے گائے کے گوشت کی ایک قسم کا انتخاب کرنا ہے۔ اس سے برگر پروٹین کا ذریعہ بن سکتے ہیں،
زنک وٹامن بی 12، سیلینیم، فاسفورس،
نیاسین ، اور اچھا آئرن۔ مثال کے طور پر کم چکنائی والا گوشت استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس گوشت کے 100 گرام میں، اس سے کم پر مشتمل ہے:
- 10 گرام کل چربی۔
- 4.5 گرام سیر شدہ چربی۔
- 95 ملی گرام کولیسٹرول۔
گائے کے گوشت کے وہ حصے جو کم چکنائی میں شامل ہیں ہسڈالم (ٹینڈرلوئن)، گانڈک (
گول )، اور برسکٹ (
بریسکیٹ )۔ اسے مزید صحت مند اور مزیدار بنانے کے لیے، آپ ایک صحت بخش برگر بنانے کے لیے سبزیاں شامل کر سکتے ہیں۔
صحت مند اور مزیدار برگر بنانے کا طریقہ
گوشت کی قسم کو منتخب کرنے کے علاوہ، آپ برگر بنانے کے طریقے کے طور پر کئی چیزیں بھی کر سکتے ہیں جو کہ صحت مند ہے، لیکن پھر بھی کھانے میں مزیدار ہے۔ آئیے ذیل میں وضاحت دیکھیں:
1. گھر پر اپنا برگر خود بنائیں
اپنا کھانا خود پکا کر اور تیار کر کے، آپ اس حصے، استعمال شدہ اجزاء اور اسے پکانے کے طریقے کا تعین کر سکتے ہیں۔ آپ زمین کے گوشت کا حصہ کم کر سکتے ہیں اور تھوڑا سا روٹی کا آٹا شامل کر سکتے ہیں۔ یہ طریقہ برگر کے گوشت کو ٹھوس رکھے گا، لیکن اس میں کم کیلوریز اور چکنائی ہوگی۔ آپ گراؤنڈ بیف کا حصہ بھی کم کر سکتے ہیں اور برگر کے اوپر دبلی پتلی چکن یا دبلی پتلی ترکی شامل کر سکتے ہیں۔ اس سے برگر ڈش میں چکنائی کی مقدار کم ہو جائے گی۔
2. گوشت کو گرل کر پروسیسنگ (گرل)
چارکول پر گوشت کو گرل کرکے برگر کیسے بنایا جائے (
گرل ) بھوننے سے بہتر ہے۔ اگر تلا جائے تو گوشت سے نکلنے والی چربی پین میں جمع ہو کر واپس برگر کے گوشت میں جذب ہو جاتی ہے۔ دریں اثنا، بھوننے سے، برگر کے گوشت میں موجود چکنائی گوشت سے ٹپک جائے گی۔ صحت مند، ٹھیک ہے؟
3. برگر بنز کی کوریج کو کم کریں۔
برگر بنس یا برگر بن آپ کے برگر سرونگ میں کیلوریز، کاربوہائیڈریٹس اور چربی شامل کریں گے۔ اسے کم کرنے کے لیے، آپ برگر بن کپ میں ترمیم کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، برگر کے نیچے صرف روٹی کی ایک شیٹ پیش کریں۔ برگر کھائے جانے پر واقعی زیادہ مشکل یا گندا ہو گا۔ اسے آؤٹ سمارٹ کرنے کے لیے، آپ اسے چاقو اور کانٹے کا استعمال کر کے کھا سکتے ہیں۔
4. نمک کم کریں۔
ریستوراں میں بنائے جانے والے برگر اکثر بہت لذیذ اور نمکین ہوتے ہیں۔ درحقیقت بہت زیادہ نمک دل کی صحت اور بلڈ پریشر کے لیے اچھا نہیں ہے۔ گھر پر برگر بنانے سے آپ کو نمک کے علاوہ دیگر مصالحے استعمال کرنے میں لچک ملتی ہے۔ مثال کے طور پر، آپ نمک کو کم کر سکتے ہیں، لیکن شامل کریں
jalapeno اور گوشت میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے پیاز۔
5. انتخابی طور پر منتخب کریں۔ ٹاپنگز اور برگر کے اضافی مواد
اکیلے گوشت کے برگر میں پہلے ہی کافی کیلوریز ہوتی ہیں۔ اضافہ
ٹاپنگز اور برگر بھرنے والے دیگر اجزاء کیلوری کی تعداد کو اور بھی بڑھا سکتے ہیں۔ لہذا، تمباکو نوشی کے گوشت کی شکل میں اضافے سے بچیں،
بیکن , پنیر، مایونیز، اور باربی کیو ساس اپنے برگر پر لگائیں اگر آپ ایسا برگر چاہتے ہیں جو صحت مند اور کم کیلوریز اور چربی والا ہو۔
6. تکمیلی کھانوں سے دور رہیں
ریستوران میں برگر خریدتے وقت، ہم عام طور پر سائیڈ ڈشز کے ساتھ ایک مکمل پیکج خریدتے ہیں (
سائڈ ڈش )۔ فرنچ فرائز، میٹھے یا فیزی ڈرنکس سے لے کر آئس کریم جیسی میٹھیوں تک۔ اس برگر کے ایک پیکج میں توانائی کا مواد 1,000 کیلوریز سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ برگر کھاتے وقت اضافی کیلوریز اور چکنائی سے بچنے کے لیے سائیڈ ڈشز شامل نہ کریں۔ آپ بھی تیاری کر سکتے ہیں۔
سائڈ ڈش سبزیوں کی شکل میں سلاد اور سبزیوں کے ٹکڑوں کی شکل میں۔ مشروبات کے لیے میٹھے مشروبات یا سافٹ ڈرنکس کے بجائے صرف پانی کا انتخاب کریں۔ برگر ایک آسان قسم کے پکوان ہیں۔ آپ خود تخلیقی ہو سکتے ہیں یا صحت مند برگر بنانے کے لیے مختلف ترکیبوں پر عمل کر سکتے ہیں جو انٹرنیٹ پر کک بک اور کھانا پکانے کی سائٹس میں دستیاب ہیں۔ اچھی قسمت!
