صحت مند کھانے کے بڑھتے ہوئے رجحان کے ساتھ حال ہی میں خشک میوہ جات کی طلب میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ کیونکہ، یہ میٹھی غذائیں اکثر صحت مند کھانوں، جیسے دہی اور دلیا میں ذائقہ بڑھانے کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ درحقیقت، یہ اکثر برداشت بڑھانے کی پیش گوئی کی جاتی ہے۔ تو، خشک پھل بھی صحت کے فوائد فراہم کر سکتے ہیں؟ بالکل تازہ پھل کی طرح، یہ ایک پھل اب بھی جسم کے لیے فوائد فراہم کر سکتا ہے۔ تاہم، پروسیسنگ کے عمل کی وجہ سے، اگر آپ اسے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو کچھ خطرات پیدا ہوسکتے ہیں۔
خشک میوہ اس عمل سے گزر چکا ہے۔
خشک میوہ وہ پھل ہے جو خشک کرنے یا دوسرے طریقوں سے خشک کرنے کے عمل سے گزرتا ہے یہاں تک کہ پانی کا مواد ضائع ہو جاتا ہے یا بہت زیادہ کم ہوجاتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد پھل کا سائز سکڑ جائے گا۔ خشک ہونے سے، خوراک 5 دن سے 2 ہفتوں تک رہے گی۔ درحقیقت، اگر اسے ایئر ٹائٹ پلاسٹک میں پیک کیا جائے تو اس میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ ان میں سے ایک، کشمش ایک مقبول خشک میوہ جات ہے۔ اس کے علاوہ، دیگر پھلوں جیسے خوبانی، کھجور، انجیر اور کٹائی کو بھی اکثر اسی طرح پروسیس کیا جاتا ہے۔ [[متعلقہ مضامین]] شاذ و نادر ہی نہیں، پروڈیوسر سلف ڈائی آکسائیڈ یا ایک ایسا جز شامل کرتے ہیں جو پھل کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے اینٹی بیکٹیریل کا کام کرتا ہے۔ لہذا، یہ بہت قدرتی ہے کہ خشک میوہ جات میں سلفر ڈائی آکسائیڈ ہوتا ہے۔ حساس لوگوں میں، مواد سانس کی قلت، سر درد اور خارش کا باعث بن سکتا ہے۔ پھلوں پر خشک ہونے کا عمل بھی اسے محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ ہو سکتا ہے، کیونکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے باوجود آسانی سے نہیں گلتا۔ ذائقہ شامل کرنے کے لیے، پھلوں کو خشک کرنے کے عمل میں دیگر خام مال جیسے چینی شامل کرکے اسے کینڈی والے پھل کے طور پر بنایا جاتا ہے۔
خشک میوہ جات کھانے کے فوائد
خشک میوہ جات کھانے سے صحت کے فوائد مل سکتے ہیں، جیسے:
1. ایک فعال طرز زندگی کے لیے توانائی فراہم کرتا ہے۔
خشک میوہ جات میں بہت زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جو فعال طرز زندگی رکھتے ہیں۔ توانائی کے ایک ذریعہ کے طور پر استعمال کرتے وقت، یقیناً آپ کو جسم میں داخل ہونے والی کل کیلوریز پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ یہ مقدار کیلوریز کا ایک اچھا ذریعہ ہے، لیکن پھر بھی اسے ضرورت سے زیادہ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، خاص طور پر اگر پھلوں میں چینی شامل ہو۔ آپ میں سے جو لوگ اسے کھانا پسند کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ دیگر غیر صحت بخش غذاؤں جیسے تلی ہوئی یا تلی ہوئی اشیاء سے اضافی کیلوریز کو کم کرکے اپنی کیلوریز کی مقدار کو متوازن رکھیں۔
فاسٹ فوڈ .
2. فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور
خشک میوہ جات میں غذائیت کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ درحقیقت اس میں تازہ پھلوں سے 3.5 گنا زیادہ فائبر ہوتا ہے۔ نہ صرف یہ کہ. یہ غذائیں جسم کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہو سکتی ہیں۔ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کی اقسام پولی فینول ہیں جو کہ طبی طور پر خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے، نظام ہاضمہ کو پرورش اور خطرناک بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ثابت ہیں۔
3. ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کریں۔
مارکیٹ میں فروخت ہونے والی زیادہ تر مصنوعات میں پہلے سے ہی اضافی چینی ہوتی ہے، اس لیے وہ ذیابیطس کی تاریخ والے لوگوں کے لیے اچھی نہیں ہیں۔ تاہم، قدرتی خشک میوہ جات اور چینی شامل نہ کرنا دراصل ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، خاص طور پر کشمش۔ کشمش خشک انگور ہیں جو قدرتی طور پر فائبر، پوٹاشیم اور دیگر مختلف صحت بخش اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کشمش بھی معتدل گلیسیمک انڈیکس والی غذا ہے۔ یعنی یہ پھل کھانے کے بعد بلڈ شوگر لیول میں فوری اضافہ نہیں کرے گا۔ یہ بغیر چینی کے قدرتی کشمش بناتا ہے، جو کسی شخص کے ذیابیطس ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار سمجھا جاتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: کشمش کے مختلف فوائد جانیں، صحت بخش میٹھی
4. حاملہ خواتین کے لیے اچھا ہے۔
خشک میوہ جات جیسے کھجور حاملہ خواتین کے لیے فائبر، پوٹاشیم اور آئرن کا بہترین ذریعہ ہیں۔ تحقیق کے مطابق ڈیلیوری سے چند ہفتے پہلے کھجور کا باقاعدگی سے استعمال بھی پیدائش کے عمل کو ہموار کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ تاریخیں پیدائش سے پہلے گریوا کو چوڑا کرنے میں مدد کرتی ہیں، اس طرح انڈکشن کی ضرورت کو کم کرتی ہے۔
خشک میوہ جات سے صحت کو لاحق خطرات
اگرچہ اس کے صحت کے فوائد ہیں، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اسے زیادہ استعمال کر سکتے ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ کچھ پیک شدہ خشک میوہ جات میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا، خشک میوہ جات کا استعمال آپ کی روزانہ چینی کی مقدار کو بڑھاتا ہے۔ خشک میوہ جات کی پروسیسنگ کی وجہ سے، خشک میوہ جات میں غذائیت کی سطح میں کمی واقع ہوگی۔ لہذا، یہ پھل آپ میں سے ان لوگوں کے لئے تجویز نہیں کیا جاتا ہے جو خوراک یا ذیابیطس کی تاریخ کی وجہ سے شوگر کی مقدار کو محدود کر رہے ہیں۔ چینی کا زیادہ استعمال دل کی بیماری کا خطرہ بھی بڑھا سکتا ہے۔ خاص طور پر زیادہ چینی والی کشمش میں، کشمش کھانے سے جو کچھ خطرات لاحق ہوتے ہیں وہ یہ ہیں:
- زیادہ وزن
- کشمش کی الرجی۔
- پانی کی کمی
کشمش کے علاوہ خشک بیر اگر ضرورت سے زیادہ کھائے جائیں تو خطرناک ہیں۔ کیونکہ، سوربیٹول مواد معدے میں گیس بناتا ہے۔ پیٹ بھی بھرا ہوا محسوس ہوتا ہے۔ درحقیقت، یہ اسہال یا قبض کو متحرک کر سکتا ہے۔ چینی کے علاوہ تازہ پھلوں کے مقابلے میں کیلوریز کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے صحت کے مسائل کا خطرہ پیدا ہو سکتا ہے۔ جیسا کہ جانا جاتا ہے، اضافی کیلوری وزن میں اضافہ کر سکتی ہے. اس کے علاوہ، محفوظ ہونے کے لیے، آپ کو قدرتی طور پر خشک میوہ جات کا انتخاب کرنا چاہیے اور یاد رکھیں کہ کیا پھل خشک ہے۔
نہیں تازہ پھل کا متبادل۔ اگر آپ خشک میوہ جات کے فوائد اور اپنی صحت کو لاحق خطرات کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے . [[متعلقہ مضمون]]
