صحت مند سبزیوں کا رنگ صرف سبز نہیں ہوتا۔ بہت سی صحت مند سرخ سبزیاں ہیں جنہیں آپ گھر پر آزما سکتے ہیں۔ مواد
فائٹونیوٹرینٹس سرخ سبزیوں میں اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز اور معدنیات کی فراہمی ہوتی ہے۔ یہی نہیں سرخ سبزیوں میں لائکوپین بھی ہوتا ہے۔
anthocyanins. دونوں قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور آنکھوں کی صحت کی حفاظت میں مدد کر سکتے ہیں۔
صحت مند سرخ سبزیاں
سرخ سبزیوں کی کچھ اقسام جو صحت مند ہیں ان میں شامل ہیں:
1. ٹماٹر
سرخ ٹماٹر ٹماٹر وٹامن سی، لائکوپین اور پوٹاشیم کا ذریعہ ہیں، جو جسم کے لیے صحت مند ہیں۔ خاص طور پر لائکوپین کا مواد جو انفیکشن کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، آنکھوں کی حفاظت کر سکتا ہے اور دل کی صحت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہی نہیں ٹماٹر کا باقاعدگی سے استعمال سگریٹ کے دھوئیں سے ہونے والے نقصانات سے بھی بچا سکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ٹماٹر کو تھوڑا سا تیل لگا کر پروسیسنگ کرنے سے جسم میں لائکوپین کو جذب کرنا آسان ہو جاتا ہے۔
2. سرخ مرچ
میٹھی چکھنے والی اس سبزی میں وٹامن اے اور وٹامن سی کی شکل میں غذائی اجزا موجود ہوتے ہیں۔ بونس کی بات یہ ہے کہ اس میں صرف 30 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ ان مرچوں کو مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے اور صحت مند جلد کو برقرار رکھنے کے لیے صحیح انتخاب بناتا ہے۔ سرخ مرچ میں سب سے زیادہ مقدار وٹامن سی ہے۔ یہ غذائیت انفیکشن سے بچا سکتی ہے۔ یہی نہیں، گھنٹی مرچ میں وٹامن بی 6، وٹامن ای اور فولیٹ بھی ہوتا ہے۔
3. مولی
گوبھی کی سبزیوں میں شامل مولی، سرخ مولی وٹامن سی، فولیٹ اور پوٹاشیم کا ذریعہ ہے۔ اس میں کیلوریز بھی بہت کم ہوتی ہیں اس لیے یہ صحت مند سنیک آپشن کے طور پر موزوں ہے۔ یہی نہیں، سرخ مولی میں موجود فائبر کی مقدار انسان کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلائے گی۔ بونس کے طور پر، اینٹی آکسائڈنٹ، وٹامن، اور معدنیات موجود ہیں جو جسم کے لئے فائدہ مند ہیں.
4. لال مرچ
لال مرچ مصالحہ داروں کے لیے پہلے ہی جان لیں کہ اس کے استعمال کے کیا فوائد ہیں؟ مواد
capsaicin مرچ سوزش سے لڑنے اور درد کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ محققین اس کے فوائد کے بارے میں مزید جاننے کے لیے بھی جاری رکھے ہوئے ہیں۔
capsaicin کینسر سے لڑنے کے لئے. صرف 1 اونس سرخ مرچ میں، یہ وٹامن سی کی روزانہ کی ضرورت کا 2/3 پورا کرتی ہے۔ اس کے علاوہ اس میں میگنیشیم، کاپر اور وٹامن اے بھی ہوتا ہے۔
5. سرخ لیٹش
اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس کے مطابق سرخ پتوں کے ساتھ لیٹش ایک سبزی ہے جو کینسر سے بچا سکتی ہے۔ ساتھ ہی یہ سرخ سبزی بڑھاپے میں بھی تاخیر کر سکتی ہے۔ جب چمکدار سبز لیٹش کے مقابلے میں، سرخ یا گہرے سبز رنگ والی اقسام میں زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ یہی نہیں اس میں وٹامن بی 6 کی سطح بھی زیادہ ہوتی ہے۔ سرخ لیٹش کا استعمال وٹامن اے اور وٹامن کے کی روزانہ کی نصف ضروریات کو بھی پورا کرتا ہے۔
6. شالوٹس
پیاز میں ایک مادہ ہوتا ہے۔
آرگنسلفر، وہی جو لہسن، اسکیلینز اور پیاز میں ہے۔ اس قسم کا مادہ قوت مدافعت کو بڑھا سکتا ہے، کولیسٹرول کی پیداوار کو کم کر سکتا ہے، اور اس کا استعمال کرنے والے لوگوں کے جگر کی پرورش کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مواد
ایلیل سلفائڈز یہ کینسر اور دل کی بیماری سے بھی لڑ سکتا ہے۔ بونس کے طور پر پیاز میں موجود فائبر نظام ہضم کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔
7. سرخ آلو
اگرچہ عام آلو کی طرح مقبول نہیں، سرخ آلو پوٹاشیم، وٹامن سی، تھامین اور وٹامن بی 6 سے بھرپور ہوتے ہیں۔ جتنا ممکن ہو، جلد کا استعمال جاری رکھیں کیونکہ یہ فائبر سے بھرپور ہوتی ہے اور وٹامنز کے بہت سے ذرائع پر مشتمل ہوتی ہے۔ تاہم، اس کو استعمال کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح سے دھو لیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
سرخ سبزیاں اپنا شاندار رنگ حاصل کرتی ہیں۔
فائٹونیوٹرینٹس اس کے اندر. سبزیوں کا رنگ جتنا گہرا ہوگا، اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز اور معدنیات کی مقدار اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ مادوں کا یہ مجموعہ کینسر کو روکنے، دائمی بیماریوں سے لڑنے اور کسی شخص کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ پروسٹیٹ کینسر اور ٹیومر کی دیگر اقسام کے خلاف سرخ سبزیوں کی حفاظتی صلاحیت کو تیار کرنے کے لیے بھی تحقیق جاری ہے۔ اگر آپ سرخ سبزیوں کے فوائد کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
سرخ ٹماٹر ٹماٹر وٹامن سی، لائکوپین اور پوٹاشیم کا ذریعہ ہیں، جو جسم کے لیے صحت مند ہیں۔ خاص طور پر لائکوپین کا مواد جو انفیکشن کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، آنکھوں کی حفاظت کر سکتا ہے اور دل کی صحت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہی نہیں ٹماٹر کا باقاعدگی سے استعمال سگریٹ کے دھوئیں سے ہونے والے نقصانات سے بھی بچا سکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ٹماٹر کو تھوڑا سا تیل لگا کر پروسیسنگ کرنے سے جسم میں لائکوپین کو جذب کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ 
گوبھی کی سبزیوں میں شامل مولی، سرخ مولی وٹامن سی، فولیٹ اور پوٹاشیم کا ذریعہ ہے۔ اس میں کیلوریز بھی بہت کم ہوتی ہیں اس لیے یہ صحت مند سنیک آپشن کے طور پر موزوں ہے۔ یہی نہیں، سرخ مولی میں موجود فائبر کی مقدار انسان کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلائے گی۔ بونس کے طور پر، اینٹی آکسائڈنٹ، وٹامن، اور معدنیات موجود ہیں جو جسم کے لئے فائدہ مند ہیں. 
لال مرچ مصالحہ داروں کے لیے پہلے ہی جان لیں کہ اس کے استعمال کے کیا فوائد ہیں؟ مواد capsaicin مرچ سوزش سے لڑنے اور درد کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ محققین اس کے فوائد کے بارے میں مزید جاننے کے لیے بھی جاری رکھے ہوئے ہیں۔ capsaicin کینسر سے لڑنے کے لئے. صرف 1 اونس سرخ مرچ میں، یہ وٹامن سی کی روزانہ کی ضرورت کا 2/3 پورا کرتی ہے۔ اس کے علاوہ اس میں میگنیشیم، کاپر اور وٹامن اے بھی ہوتا ہے۔ 
