کاٹیج پنیر اب بھی آپ کو اجنبی لگ سکتا ہے۔ درحقیقت، یہ پنیر اب بھی انڈونیشیا میں پنیر کی دیگر اقسام سے کم مقبول ہے۔ تاہم، اس پنیر کو اکثر صحت مند غذاؤں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جس کے جسم کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ بہت سے لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ پنیر چکنائی سے بھرا ہوا ہے اور وزن میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ Eits، کوئی غلطی نہ کریں. درحقیقت، کاٹیج پنیر اکثر وہ لوگ کھاتے ہیں جو ڈائیٹ پروگرام پر ہوتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
یہ کیا ہے پنیر?
پنیر بنانے کا عمل قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ ایسی چیزیں ہیں جن کا ذائقہ نکالنے کے لیے بڑھاپے یا پکنے کے عمل سے گزرنا پڑتا ہے، ایسی تازہ چیزیں بھی ہیں جو بنانے کے بعد کھانے کے لیے تیار ہوتی ہیں۔ کاٹیج پنیر وہ پنیر ہے جو دودھ کو تیزابیت والے مادے جیسے چونے یا سرکہ کا استعمال کرتے ہوئے دہی میں ڈال کر بنایا جاتا ہے۔ جب دودھ کی تیزابیت بڑھ جاتی ہے تو یہ دہی یا مکھن جیسی گانٹھیں بناتا ہے جسے کیسین کہتے ہیں۔ یہ کیسین چھینے سے الگ ہو جائے گا، دودھ کا مائع حصہ جسے اکثر دودھ کا سیرم کہا جاتا ہے۔ سخت ہونے کے بعد، کیسین دہی کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور باقی پانی کے مواد کو بخارات بنانے کے لیے گرم کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد تیزابیت دور کرنے کے لیے دہی کو دھویا جاتا ہے اور نمی دور کرنے کے لیے دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔ کاٹیج پنیر میں تازہ پنیر شامل ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ پرانے پنیر جیسے پرمیسن، گروئیر یا گوڈا کے مقابلے میں بہت ہلکا ہوتا ہے۔ کاٹیج پنیر ایک نرم، کریمی ساخت ہے،
کریمی ، اور سفید ہے۔ عام طور پر کاٹیج پنیر پیسٹورائزڈ گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، جس میں چکنائی سے پاک، کم چکنائی یا دودھ شامل ہوتا ہے۔
مکمل کریم . غذائی مواد استعمال شدہ دودھ کی قسم پر منحصر ہے۔
کاٹیج پنیر کی غذائیت کے بارے میں جانیں۔
ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت (USDA) کے مطابق، عام طور پر 100 گرام کاٹیج پنیر میں پائے جانے والے غذائی اجزاء یہ ہیں:
- کیلوریز: 98
- توانائی: 98 کلو کیلوری
- چربی: 4.5 گرام
- لییکٹوز: 2.6 گرام
- پروٹین: 11.12 گرام
- وٹامن اے
- وٹامن ڈی
اس کے علاوہ کاٹیج پنیر میں کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، سوڈیم، سیلینیم اور زنک بھی ہوتا ہے۔ جو لوگ غذا پر ہیں وہ کاٹیج پنیر کھانا پسند کرتے ہیں کیونکہ کیلوریز کی تعداد نسبتاً کم ہوتی ہے۔ عام طور پر وہ چکنائی سے پاک یا کم چکنائی والے دودھ سے بنے پنیر کا انتخاب کرتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: کم چکنائی والے پنیر کی مختلف اقسام صحت کے لیے مفید ہیں۔کاٹیج پنیر کے استعمال کے فوائد
غذائی اجزاء کو جاننے کے بعد، آپ کو یہ بھی جاننا ہوگا کہ کاٹیج پنیر کے جسم کے لیے کیا فوائد ہیں۔ صحت کے لیے کاٹیج پنیر کے فوائد یہ ہیں:
1. وزن کم کرنا
چونکہ اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور کیلوریز کم ہوتی ہیں، بہت سے لوگ اپنی خوراک میں پنیر کو شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔ ایک تحقیق میں ان لوگوں پر نظر ڈالی گئی جنہوں نے ایک سال تک پروٹین سے بھرپور غذا کی پیروی کی، جیسے کاٹیج پنیر۔ نتائج سے معلوم ہوا کہ خوراک نے خواتین میں تقریباً 2.8 کلو اور مردوں میں 1.4 کلو وزن کم کرنے میں مدد کی۔ اس کے علاوہ، کاٹیج پنیر میں کیسین کا مواد پرپورنتا کے جذبات کو بڑھاتا ہے، بالکل اسی طرح جیسے انڈے کھاتے وقت۔ بلاشبہ پرپورنیت کا یہ احساس کم کیلوری کی مقدار اور وزن میں کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ تاہم، پنیر کی کھپت صرف خوراک کی ہدایت نہیں ہے.
2. ہڈیوں کو مضبوط کریں اور پٹھے بنائیں
کھلاڑیوں اور کھیلوں سے محبت کرنے والے کاٹیج پنیر کو پسند کرتے ہیں کیونکہ اس میں کیسین پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اس قسم کا پروٹین آپ میں سے ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو پٹھوں کو بنانا چاہتے ہیں۔ کیسین جسم کے ذریعہ زیادہ آہستہ سے جذب ہوتا ہے لہذا یہ پٹھوں کی خرابی کو روکنے میں موثر ہے۔ پروٹین کے علاوہ، کاٹیج پنیر میں بھی کیلشیم کی تجویز کردہ مقدار کا 8% کیلشیم ہوتا ہے۔ کیلشیم ہڈیوں کو مضبوط کرنے کا کام کرتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء نہ صرف بچوں بلکہ حاملہ خواتین اور بڑوں کو بھی درکار ہوتے ہیں۔
3. انسولین کے خلاف مزاحمت کو روکیں۔
انسولین کی مزاحمت ٹائپ 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری کا باعث بن سکتی ہے۔ تاہم، خیال کیا جاتا ہے کہ دودھ کی مصنوعات جیسے کاٹیج پنیر میں موجود کیلشیم کا استعمال انسولین کے خلاف مزاحمت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال (
دودھ کی بنی ہوئی اشیا ) دراصل انسولین کے خلاف مزاحمت کے خطرے کو 21 فیصد تک کم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، کاٹیج پنیر بلڈ شوگر کی سطح کو بھی کم کر سکتا ہے، جو اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔ تاہم، کاٹیج پنیر کا استعمال علاج یا تھراپی کی جگہ نہیں لے سکتا جو کیا جا رہا ہے۔
4. فالج کو روکیں۔
مذکورہ غذائی اجزاء کے علاوہ، کاٹیج پنیر میں دیگر غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں، یعنی پوٹاشیم یا پوٹاشیم۔ پوٹاشیم ایک غذائیت ہے جو جسم میں سیالوں کو متوازن کرنے کا کام کرتا ہے اور اعصاب، پٹھوں اور دماغ کی سرگرمیوں میں سب سے اہم جز ہے۔ پوٹاشیم کا باقاعدگی سے استعمال فالج سے بچ سکتا ہے کیونکہ پوٹاشیم بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے اور خون کی شریانوں کے سکڑنے کو بھی۔ اس کے علاوہ پوٹاشیم تناؤ اور اضطراب کی سطح کو بھی کم کر سکتا ہے۔
5. اینٹی آکسیڈینٹس کا ذریعہ
کاٹیج پنیر میں سیلینیم ہوتا ہے جو ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر مفید ہے - خلیوں اور ڈی این اے کو نقصان سے بچاتا ہے۔ انسانی جسم کے لیے ضروری سیلینیم کی مقدار صرف کم ہے، بالغوں میں تقریباً 50-70 ایم سی جی۔
6. ہاضمے کی صحت کو برقرار رکھیں
متعدد مصنوعات
پنیراس میں پروبائیوٹک بیکٹیریا شامل ہوتے ہیں جو جسم کو بیکٹیریل انفیکشن سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پروبائیوٹکس چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اگرچہ تمام نہیں۔
پنیر اس میں اضافی اچھے بیکٹیریا ہوتے ہیں، لیکن اس میں موجود پروبائیوٹک مواد ایسے بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتا ہے جو نظام انہضام کی خرابی کا باعث بنتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: اپنی روٹی کو بھرنے کے لیے ناشتے کے لیے پنیر کے 8 بہترین سلائسکاٹیج پنیر کیسے کھائیں؟
کاٹیج پنیر میں ہلکا ذائقہ ہوتا ہے جو اسے دیگر کھانوں کے ساتھ ملانا آسان بناتا ہے۔ کاٹیج پنیر استعمال کرنے کے کچھ خیالات یہ ہیں:
- اضافی پروٹین کے لیے سلاد میں ملایا جاتا ہے۔
- صحت مند میٹھے کے لیے پھلوں جیسے اسٹرابیری، بلیو بیری یا خربوزے پر چھڑکیں۔
- ابلی ہوئی بروکولی یا گاجر کے ساتھ ڈپنگ چٹنی میں بنایا گیا ہے۔
- کے طور پر شامل کیا گیا۔ ٹاپنگز ٹوسٹ روٹی
- بنانے کے لیے انڈوں کے ساتھ ملا دیں۔ انڈے گھماؤ بناوٹ کریمی
اگرچہ کاٹیج پنیر کے متعدد صحت کے فوائد ہیں، لیکن آپ کو اس کا استعمال کرتے وقت محتاط رہنے کی ضرورت ہے، خاص طور پر اگر آپ کو الرجی ہے۔ اگر آپ کو گائے کے دودھ سے لییکٹوز عدم برداشت یا الرجی ہے تو آپ کو متبادل کے طور پر پنیر کا متبادل تلاش کرنا چاہیے۔ اگر پنیر کے استعمال کے بعد خارش، خارش، پیٹ پھولنا، یا یہاں تک کہ سانس پھولنے جیسی علامات ظاہر ہوں، تو مناسب علاج کے لیے فوری طور پر ڈاکٹر سے ملیں۔ اگر آپ براہ راست ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
