سرخ پالک کے وہ فائدے جو آپ کو صحت کے لیے جاننا چاہیے۔

آپ سرخ پالک کے فوائد کو سبز پالک کے علاوہ مختلف قسم کے طور پر آزما سکتے ہیں۔ دلکش رنگ کے ساتھ ساتھ صحت کے لیے سرخ پالک کے فوائد بھی سبز پالک سے کم نہیں۔ اس سبزی کا ذائقہ بھی سبز پالک جیسا ہی ہوتا ہے۔ سرخ پالک خاندان سے آتی ہے۔ امرانتھیسیا جینس کے ساتھ امرانتھس اور چینی پالک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ لال پالک کا لاطینی نام ہے۔ Amaranthus cruentus . اگرچہ انڈونیشیا میں کم مقبول ہے، یہ پودا جس کے پتے سرخ یا جامنی رنگ کے ہوتے ہیں اکثر سبز پالک کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں جس کا ہم عام طور پر سامنا کرتے ہیں۔

سرخ پالک کی غذائیت کیا ہے؟

طبی لحاظ سے آزمایا گیا سرخ پالک فائبر اور آئرن سے بھرپور ہے۔ اس کے علاوہ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی پائے جاتے ہیں جو کہ تمام انسانی صحت کے لیے مفید ہیں۔ سرخ پالک میں وٹامن سی (60.33%)، مینگنیج (49.43%)، آئرن (37.25%)، کیلشیم (27.60%)، اور وٹامن اے (26.14%) ہوتا ہے۔ ایک تحقیق سے یہ بات بھی سامنے آئی ہے کہ سرخ پالک میں پروٹین، کیلشیم اور آئرن کی مقدار سبز پالک سے زیادہ ہوتی ہے۔ سرخ پالک جتنی پرانی ہوگی، آئرن کی مقدار اتنی ہی زیادہ ہوگی۔

سرخ پالک کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟

جسمانی صحت کے لیے سرخ پالک کے چند ایسے فائدے ہیں جنہیں آپ محسوس کر سکتے ہیں۔

1. صحت مند ہاضمہ

سرخ پالک میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ ہاضمے کی پرورش کر سکتی ہے، یہاں تک کہ بڑی آنت کے کینسر میں مبتلا افراد کے لیے بھی استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ اس کے علاوہ، ریشے دار غذائیں جیسے سرخ پالک بھی آپ میں سے ان لوگوں کے استعمال کے لیے موزوں ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا چاہتے ہیں، اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ سرخ پالک میں موجود حل پذیر فائبر نظام انہضام کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے جس سے پیچش پر قابو پانے میں مدد ملتی ہے۔

2. خون کی کمی پر قابو پانا

سرخ پالک آئرن کی کمی والے خون کی کمی کے شکار افراد کے استعمال کے لیے موزوں ہے۔سرخ پالک میں آئرن کی بھرپور مقدار ہوتی ہے جو خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار کو بڑھاتی ہے اور مجموعی طور پر جسم کے میٹابولزم کی پرورش کرتی ہے۔ اس کے علاوہ سرخ پالک میں وٹامن سی بھی ہوتا ہے جو جسم میں آئرن کے جذب کو بہتر بنا سکتا ہے۔

3. مدافعتی نظام کو مضبوط بنائیں

مدافعتی نظام کو بڑھانے کی صورت میں سرخ پالک کے فوائد وٹامن سی کے مواد سے حاصل ہوتے ہیں۔ یہ وٹامن انفیکشن پر قابو پانے اور شفا یابی کے عمل کو تیز کرنے کے لیے اہم ہے۔ وٹامن سی ماحول میں آزاد ریڈیکلز کو بھی روک سکتا ہے جو اکثر قبل از وقت بڑھاپے اور کینسر سے منسلک ہوتے ہیں۔

4. متبادل پروٹین

اعلی پروٹین کی مقدار سرخ پالک کی پتیوں کو سبزیوں کے پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ بناتی ہے۔ سبزیوں کے پروٹین میں چربی کی مقدار جانوروں کے گوشت کے پروٹین سے کم ہوتی ہے اور اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔

5. بالوں کے جھڑنے پر قابو پانا

امینو ایسڈ لائسین کی شکل میں سرخ پالک کا مواد جسم میں توانائی اور کیلشیم کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ لائسین بالوں کے گرنے اور بالوں کے وقت سے پہلے سفید ہونے جیسے مسائل پر بھی قابو پانے کے قابل ہے۔

6. آسٹیوپوروسس کو روکیں۔

سرخ پالک ایک سبزی ہے جو کیلشیم اور وٹامن K سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ دونوں غذائی اجزاء ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنانے اور مختلف بیماریوں سے بچنے میں مدد دیتے ہیں، جن میں سے ایک آسٹیوپوروسس ہے۔

7. بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آپ ہائی بلڈ پریشر کے لیے سرخ پالک کے فوائد پر اعتماد کر سکتے ہیں۔ کیونکہ، انڈونیشیا کے فوڈ کمپوزیشن ڈیٹا کے حوالے سے، سرخ پالک میں پوٹاشیم ہوتا ہے۔ یہ معدنیات پیشاب کے ذریعے جسم میں سوڈیم کی اضافی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ معلوم ہے، سوڈیم ایک ایسا مادہ ہے جو بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔ اس کے علاوہ پوٹاشیم خون کی شریانوں کی دیواروں پر دباؤ کو بھی کم کرتا ہے تاکہ بلڈ پریشر گر جائے۔

کیا سرخ پالک زہریلی ہے؟

سرخ پالک کھانے سے پرہیز کریں جو 5 گھنٹے سے زیادہ رہ گئی ہو۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سرخ پالک میں آخرکار نائٹریٹ (NO3) ہوتا ہے جو ہوا کے ساتھ آکسائڈائز ہونے پر نائٹریٹ (NO2) بن جاتا ہے جو بے رنگ، بو کے بغیر اور زہریلا ہوتا ہے، جس کی وجہ سے اس کی شناخت مشکل ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، پالک کو خریدنے اور اس پر عمل کرنے کے بعد جتنی جلدی ممکن ہو اسے استعمال کریں۔ اسے زیادہ دیر تک فریج میں نہ رکھیں، کیونکہ زہریلے نائٹریٹ مرکبات کی سطح بڑھتی رہے گی۔

سرخ پالک پر محفوظ طریقے سے عمل کیسے کریں؟

سرخ پالک کو ابال کر، بھاپ میں ڈال کر یا جوس کا مرکب بنا کر پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ اوپر بیان کیے گئے پالک کے مختلف صحت کے فوائد اس ہری سبزی کو لازمی استعمال کرنے والی سبزی بنا دیتے ہیں۔ جب آپ پالک کھانا چاہتے ہیں تو آپ بازار یا سپر مارکیٹ میں پالک خرید سکتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ آرگینک پالک چاہتے ہیں جس کی زیادہ کوالٹی کی ضمانت دی جائے کیونکہ یہ کیڑے مار ادویات سے پاک ہے، تو آپ کو اسے آرگینک سبزیوں کی دکان سے خریدنا ہوگا حالانکہ قیمت یقیناً زیادہ مہنگی ہے۔ سبز پالک کی طرح سرخ پالک پر بھی مختلف طریقوں سے عملدرآمد کیا جا سکتا ہے۔ سرخ پالک کے بہترین فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ اسے کچی شکل میں استعمال کریں جیسے سلاد۔ تاہم، سرخ پالک کو ابال کر (سرخ پالک)، ابلی ہوئی (پیسل کے لیے)، ابلی ہوئی، یا جوس کے طور پر پیا جا سکتا ہے۔ سرخ پالک دیگر کھانوں کا مرکب بھی ہو سکتا ہے، جیسے نوڈلز یا سوپ۔ سرخ پالک کے فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ کو اس پر بھی توجہ دینا ہوگی کہ اس پر عمل کیسے کیا جائے۔ سرخ پالک کو زیادہ دیر تک نہ پکائیں کیونکہ اس سے اس میں موجود وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے غذائی اجزاء کو نقصان پہنچے گا۔ سرخ پالک کا زیادہ استعمال نہ کریں، خاص طور پر اگر آپ کو لائسین الرجی ہے۔ اگرچہ صحت کے لیے سرخ پالک کے فوائد کافی زیادہ ہیں لیکن یہ سبزی پیٹ میں درد سے اسہال تک کا باعث بن سکتی ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ آپ کو ان غذائیت سے بھرپور غذاؤں کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔ آپ میں سے جو لوگ سبزیوں اور دیگر صحت بخش کھانوں کے فوائد کے بارے میں مزید پوچھنا چاہتے ہیں، اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر پوچھیں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔