ڈبہ بند سارڈینز کھانا، کیا یہ صحت مند ہے؟

کین میں پیک کی جانے والی سب سے مشہور پروسیسڈ مچھلیوں میں سے ایک ڈبے میں بند سارڈینز ہے۔ اس کی مقبولیت ایک طویل عرصے سے موجود ہے، کیونکہ جب بھوک لگتی ہے تو یہ سائڈ ڈش کا بنیادی انتخاب ہوسکتا ہے۔ مزید یہ کہ کیلوریز کافی کم ہیں۔ لیکن، یہ قدرتی ہے اگر آپ نے کبھی سوچا ہو کہ کیا ڈبے میں بند سارڈین صحت مند ہیں؟ کیا اس میں بہت سارے پرزرویٹوز، سوڈیم، یا دیگر مادے بھی ہوسکتے ہیں تاکہ اسے زیادہ دیر تک چلایا جاسکے؟ یہ جواب ہے۔

ڈبے میں بند سارڈینز، ایک صحت مند انتخاب

عالمی سطح پر، سارڈینز کی مانگ کی سطح 2023 تک 3.6 ملین ٹن تک پہنچ سکتی ہے۔ سب سے زیادہ مقبول اقسام اور عام طور پر مارکیٹ میں فروخت ہونے والی سرڈینا پیلچارڈس، سارڈینیلا گبوسا، اور سارڈینیلا لانگیسیپس ہیں۔ بلاشبہ، تیاری ڈبے میں بند سارڈینز کی شکل میں زیادہ مقبول ہے، نہ کہ تازہ یا منجمد مچھلی۔ تو، کیا ڈبہ بند سارڈینز صحت مند انتخاب ہیں؟ جواب ہاں میں ہے۔ پریشان ہونے کی ضرورت نہیں، کیونکہ سارڈینز دراصل پروٹین، اومیگا تھری فیٹی ایسڈز اور دیگر معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اسے بنانے کے لیے، ان چھوٹی مچھلیوں کو صاف کیا جاتا ہے، پھر اسے بھاپ یا بھون کر پکایا جاتا ہے۔ پھر، مچھلی کو ڈبے میں پیک کرنے سے پہلے خشک کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر مینوفیکچررز اس میں زیتون کا تیل، سویا ساس، کیچپ یا سرسوں فراہم کرتے ہیں۔ سارڈینز کا معیار برقرار رہتا ہے کیونکہ گلے اور ناریل کو ہٹا دیا گیا ہے۔ یہی نہیں، سارڈینز بھی کم پارے والی مچھلی ہیں۔ لہذا، یہ واقعی اعلی پارے والی مچھلی کے علاوہ ایک آپشن کا مستحق ہے۔ بادشاہ میکریل یا ٹائل مچھلی اس لیے محفوظ اور غذائیت سے بھرپور، ڈبے میں بند سارڈینز کو بچے اور حاملہ خواتین بھی دن میں تین بار کھا سکتی ہیں۔

ڈبے میں بند سارڈینز کا غذائی مواد

سارڈینز مختلف برانڈز، یقیناً، ڈبے میں بند سارڈینز میں مختلف غذائی مواد۔ لیکن اوسطاً، سارڈینز کے ایک ڈبے میں مندرجہ ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں:

• کیلوریز: 191
• پروٹین: 22.7 گرام
• چربی: 10.5 گرام
• اومیگا 3: 1,362 ملی گرام
• اومیگا 6: 3,260 ملی گرام
• وٹامن B-12: 137% RDA
• وٹامن ڈی: 63٪ آر ڈی اے
• نیاسین: 24٪ آر ڈی اے
• سیلینیم: 69% RDA
• فاسفورس: 45% RDA
• کیلشیم: 35% RDA
• آئرن: 15% RDA

ڈبے میں بند سارڈینز پروٹین، اومیگا 3، وٹامن B-12 اور سیلینیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ صرف یہی نہیں، ڈبے میں بند سارڈینز وٹامن اے، وٹامن ای، وٹامن کے، کاپر، زنک اور میگنیشیم کا بھی ذریعہ ہیں۔ زیادہ تر گوشت اور مچھلی کے مقابلے میں، یہ وٹامن B-12 میں بہت زیادہ ہے. یہ پانی میں گھلنشیل غذائیت ہے جو ڈی این اے کی ترکیب اور خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل کے عمل میں مدد کرتا ہے۔

سارڈین کھانے کے صحت کے فوائد

ڈبے میں بند سارڈینز میں بہت سے غذائی اجزاء کے ساتھ، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ وہ صحت کے لیے بہت اچھے ہیں۔ کچھ چیزیں جو اس مچھلی کی ڈش کو یاد کرنے کے لئے افسوسناک بناتی ہیں وہ ہیں:

• وٹامن B-12 کی ضروریات کو پورا کریں۔

جب کسی شخص میں وٹامن B-12 کی کمی ہوتی ہے تو وہ خون کی کمی، سستی، ذہنی دباؤ، یادداشت کے مسائل، ڈیمنشیا اور اعصابی عوارض کا شکار ہوتے ہیں۔ یہاں تک کہ وکٹوریہ یونیورسٹی کے 2016 کے اس جائزے میں، وٹامن B-12 کی کمی نے دماغ کی خرابی کا خطرہ بڑھا دیا۔ اس حالت کا تعلق سنجیدگی کے افعال میں کمی سے شدید افسردگی کی علامات سے ہے۔ اچھی خبر، سارڈینز کا ایک کین 137% RDA سے پورا ہوا ہے۔ لہذا، یہ وٹامن B-12 کی کمی کو روکنے میں بہت اچھا ہے۔

• بزرگوں کی صحت کو برقرار رکھنا

یہ چھوٹی مچھلی اومیگا تھری فیٹی ایسڈز سے بھی بھرپور ہوتی ہے جو بوڑھوں کے لیے اچھا ہے۔ ان غذائی اجزاء کا استعمال عمر بڑھنے پر مسائل کا خطرہ 18 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔ کیونکہ، اومیگا 3 مداخلت کے مسائل کو روک سکتا ہے مزاج، علمی فعل کو تیز کرتا ہے، اور ڈپریشن کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

• ہڈیوں کو مضبوط کریں۔

ڈبے میں بند سارڈینز میں کیلشیم اور وٹامن ڈی کا اعلیٰ مواد بھی ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے مل کر کام کر سکتا ہے۔ کیونکہ، وٹامن ڈی جسم کی کیلشیم جذب کرنے کی صلاحیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ کھانے کے ذرائع سپلیمنٹس سے کہیں زیادہ موثر ہیں۔

• انسولین مزاحمت کا علاج

انسولین کے خلاف مزاحمت کی حالت ذیابیطس، میٹابولک سنڈروم اور سوزش کی وجہ ہے۔ اگر اس پر قابو نہ پایا جائے تو یہ حالت کئی سالوں بعد کسی شخص کو ٹائپ 2 ذیابیطس پیدا کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ 2015 کے اس مطالعے سے معلوم ہوا کہ ڈبے میں بند سارڈینز میں موجود پروٹین لیبارٹری چوہوں میں انسولین کے خلاف مزاحمت کو روک سکتا ہے یا اس کا علاج بھی کر سکتا ہے۔ یہ صلاحیت اومیگا 3 مواد سے آتی ہے جو سوزش کو دور کرتا ہے۔ جب جسم کا توانائی میٹابولزم بھی زیادہ بہتر ہوتا ہے، تو یہ انسولین کے خلاف مزاحمت سے بچا سکتا ہے۔ پروٹین خون میں شکر کے جذب ہونے میں تاخیر کر سکتا ہے تاکہ انسولین کا ردعمل زیادہ بہتر ہو۔ [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس

واقعی تشویش ہے کہ ڈبے میں بند کھانے جیسے سارڈائنز میں بسفینول اے (BPA) ہو سکتا ہے۔ یہ کیمیکلز ہیں جو ایسٹروجن کی طرح کام کرتے ہیں اور کینسر کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔ تاہم، اس بات کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ جب تک اسے مناسب مقدار میں استعمال کیا جائے، ڈبے میں بند سارڈینز آپ کی صحت کو نقصان نہیں پہنچائیں گی۔ اس کے برعکس، اس میں بہت سارے صحت بخش غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ محفوظ طرف رہنے کے لیے، BPA سے پاک کین میں پیک کردہ سارڈینز کا انتخاب کریں۔ پھر، مطلوبہ کیلوریز کے مطابق ڈبہ بند سارڈینز کی قسم اور برانڈ کا انتخاب کریں۔ اگر آپ ڈبہ بند کھانے کے بارے میں مزید بات کرنا چاہتے ہیں جو محفوظ ہے اور نہیں، براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے.