زعفران باورچی خانے کے مصالحوں میں سے ایک ہے جس کا ذائقہ میٹھا اور خوشبودار خوشبو ہے۔ زعفران پھولوں سے آتا ہے اور ہندوستان، اسپین، اٹلی، کشمیر، مراکش اور ایران میں کافی مقبول ہے۔ عام طور پر زعفران کو ہندوستانی چاول بریانی یا ہسپانوی پیلا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ انڈونیشیا میں، لوگ باورچی خانے کے اس مصالحے کے ساتھ ساتھ کھانے کے رنگ سے بھی واقف نہیں ہوں گے۔ تاہم زعفران کے فوائد نہ صرف مصالحہ جات اور کھانے کی رنگت کے لیے ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی مفید ثابت ہو سکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
صحت کے لیے زعفران کے فوائد
زعفران، جو کہ دنیا کے مہنگے ترین مصالحوں میں سے ایک ہے، طویل عرصے سے قدرتی علاج کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ زعفران کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
1. PMS کے اثرات کو کم کرتا ہے۔
پی ایم ایس یا
قبل از حیض سنڈروم عورت کو حیض آنے سے پہلے ظاہر ہوتا ہے اور اس میں جسمانی، نفسیاتی اور جذباتی خلل ہوتا ہے، جیسے چڑچڑاپن، اپھارہ وغیرہ۔ زعفران کی خوشبو ماہواری کی خرابی جیسے کہ PMS، بے قاعدہ حیض، اور خزاں یا ماہواری کے درد کو دور کرنے کے قابل پائی گئی۔ تاہم، PMS کے علاج میں زعفران کے اثر کا تعین کرنے کے لیے تحقیق کی ضرورت ہے۔
2. بھوک اور وزن میں کمی
snacking کی طرح؟ ہو سکتا ہے کہ بھوک کم کرنے کے لیے زعفران کے فوائد وزن کم کرنے کا حل ہو! میں تحقیق کے ذریعے یہ ثابت ہوا ہے۔
غذائیت کی تحقیق جنہوں نے پایا کہ زعفران 60 زیادہ وزن والی خواتین میں آٹھ ہفتوں کے دوران ان کی بھوک کو کم کرکے وزن کم کرنے میں کامیاب رہا۔ دیگر مطالعات میں، زعفران کے فوائد نہ صرف وزن میں کمی اور بھوک، بلکہ باڈی ماس انڈیکس، مجموعی جسم کی چربی کا حجم، اور کمر کا طواف بھی ہیں۔
3. مزاج کو بہتر بنائیں
مزاج کو بہتر بنانے کے لیے زعفران کے فوائد اس کی چمکدار سرخ رنگت کی وجہ سے نہیں ہیں بلکہ زعفران کا استعمال موڈ کو بہتر کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ درحقیقت، متعدد مطالعات سے پتا چلا ہے کہ زعفران کا استعمال ڈپریشن کا محفوظ طریقے سے علاج کر سکتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ زعفران کی اینٹی اینزائٹی اور اینٹی ڈپریسنٹ خصوصیات اینٹی ڈپریسنٹ دوائیوں جیسے سیٹیلوپرام، فلوکسٹیٹین اور امیپرامین جیسے اثرات رکھتی ہیں۔ تاہم، ڈپریشن کی دوا کے طور پر زعفران کے اثرات پر تحقیق کی مزید تحقیقات کی ضرورت ہے۔
4. اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے۔
زعفران کے صحت سے متعلق فوائد کو زعفران میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد سے مدد ملتی ہے۔ Crocetin، kaempferol، crocin، اور safranal کچھ اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو آزاد ریڈیکلز کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ زعفران اعصابی عوارض کے علاج کے لیے بھی پایا گیا ہے۔ تاہم، زعفران میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد کو مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
5. libido میں اضافہ
زعفران کا ایک فائدہ جنسی خواہش کو بڑھانا ہے۔ زعفران مردوں میں جنسی خواہش، جنسی تسکین اور orgasm بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ درحقیقت، ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ زعفران ان مردوں کی مدد کرنے کے قابل تھا جنہوں نے اینٹی ڈپریسنٹ دوائی فلوکسیٹائن کے استعمال کی وجہ سے عضو تناسل کا تجربہ کیا تھا۔ لبیڈو بڑھانے کے لیے زعفران کے فائدے صرف مردوں میں ہی نہیں ہیں بلکہ ان خواتین کے لیے بھی ہیں جو اینٹی ڈپریسنٹ ادویات کے استعمال کی وجہ سے جنسی خواہش کم رکھتی ہیں۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ زعفران کا چار ہفتوں تک روزانہ 30 ملی گرام استعمال کرنے سے جنسی خواہش میں اضافہ اور اندام نہانی میں چکنا کرنے والے مادے کے ساتھ ساتھ ہمبستری کے دوران درد میں کمی واقع ہوئی۔
6. کینسر کے شکار افراد کے لیے امید
خیال کیا جاتا ہے کہ زعفران میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد فری ریڈیکل نقصان کی وجہ سے ہونے والے کینسر کو روکنے کے قابل ہے۔ ایک تحقیق میں یہاں تک پتہ چلا ہے کہ زعفران میں موجود کروسن کا اینٹی آکسیڈنٹ مواد جسم کے عام خلیات پر مضر اثرات ڈالے بغیر کولوریکٹل کینسر کے خلیوں یا بڑی آنت اور ملاشی کے کینسر کی نشوونما کو روکنے کے قابل ہے۔ صرف یہی نہیں، زعفران میں موجود کروسن ایڈینو کارسینوما کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو بھی روک سکتا ہے، جو کہ پھیپھڑوں کے کینسر کی ایک قسم ہے، اور کیموتھراپی کے لیے جسم کی حساسیت کو بڑھا سکتا ہے۔ جانوروں کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ زعفران میں اینٹی ٹیومر اور اینٹی کینسر اثرات ہوتے ہیں۔ تاہم، مزید انسانی تحقیق کی ضرورت ہے۔ درحقیقت، زعفران کے اب بھی بہت سے صحت کے فوائد ہیں، جیسے کہ خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا اور دل کی بیماری کا خطرہ، الزائمر کے شکار افراد میں یادداشت کے کام میں مدد کرنا، اور بزرگوں میں آنکھوں کے کام کو بہتر بنانا۔ تاہم، ان بیماریوں کے خلاف زعفران کے فوائد اب بھی انسانوں میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
زعفران کا استعمال کیسے کریں؟
زعفران کے فوائد کا تجربہ کریں، آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ زعفران کو مختلف قسم کے لذیذ پکوانوں میں ملایا جا سکتا ہے، جیسے رسوٹو، پیلا، یا دیگر قسم کے پکوان جن میں چاول استعمال ہوتے ہیں۔ آپ زعفران کو پاؤڈر کی شکل میں یا براہ راست دھاگوں کی شکل میں حاصل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ زعفران کے ڈور استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کوکنگ ڈش میں زعفران کے دھاگوں اور پانی کو ملانے سے پہلے کچھ دیر کے لیے گرم پانی میں بھگو کر رکھ سکتے ہیں۔ اپنے کھانا پکانے میں زعفران کی مقدار کو ہمیشہ ایڈجسٹ کریں تاکہ زعفران کی خوشبو اور ذائقہ ڈش پر حاوی نہ ہو۔ جلدی میں؟ آپ زعفران کو ضمیمہ کی شکل میں لے سکتے ہیں۔
کیا زعفران ہر روز پیا جا سکتا ہے؟
عام طور پر زعفران کے انسانوں کے لیے کوئی مضر اثرات نہیں ہوتے۔ تاہم، آپ 30 ملی گرام زعفران کھا کر زعفران کے فوائد کو پہلے ہی محسوس کر سکتے ہیں۔ اگرچہ مفید اور قدرتی اجزاء سے ہے، زعفران کی کھپت کو زیادہ سے زیادہ 1.5 گرام فی دن یا زیادہ سے زیادہ صرف 10 اسٹرینڈ تک محدود رکھنے کی ضرورت ہے۔ زعفران کا زیادہ استعمال حاملہ خواتین میں اسقاط حمل کے خطرے کو بڑھانے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ زعفران لینے سے پہلے ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں، خاص طور پر اگر آپ حاملہ ہیں، زعفران کو متبادل دوا کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں، یا دیگر طبی حالات ہیں۔
