جامنی تارو انڈونیشیوں کے لیے غیر ملکی کھانا نہیں ہے۔ تیاریوں کو نہ صرف ابالنے کے بعد کھایا جاتا ہے، بلکہ "تارو" نام کے ساتھ کھانے پینے کے بہت سے مینو کے لیے ذائقہ دار بن جاتا ہے۔ اس میں آلو جیسی ساخت کے ساتھ میٹھا ذائقہ ہے۔ اس کے علاوہ، جامنی رنگ کا تارو فائبر اور غذائی اجزاء کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
جامنی تارو غذائی مواد
132 گرام یا ایک کپ جامنی رنگ کے تارو میں، غذائی مواد یہ ہے:
- فائبر: 6.7 گرام
- مینگنیج: 30% RDA
- وٹامن B6: 22% RDA
- وٹامن ای: 19٪ آر ڈی اے
- پوٹاشیم: 18% RDA
- وٹامن سی: 11٪ آر ڈی اے
- فاسفورس: 10% RDA
- میگنیشیم: 10% RDA
اوپر کی طرح غذائیت کے مواد کے ساتھ، اس کا مطلب ہے کہ جامنی رنگ کا تارو کھانا فائبر، پوٹاشیم اور میگنیشیم کا ذریعہ بن سکتا ہے۔ صرف یہی نہیں، جامنی رنگ کا تارو جو کہ فائبر سے بھرپور ہوتا ہے آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے اور ناشتے کے مینو کا انتخاب بھی ہو سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
صحت کے لیے جامنی رنگ کے تارو کے فوائد
صحت کے لیے جامنی رنگ کے تارو کے کچھ فوائد میں شامل ہیں:
1. بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں۔
اگرچہ جامنی رنگ کے تارو کو نشاستہ دار سبزیوں میں شامل کیا جاتا ہے لیکن اس کے کاربوہائیڈریٹ خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مفید ہیں کیونکہ ان میں فائبر اور
مزاحم نشاستے جو ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔ اس کے علاوہ فائبر بھی کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے جو جذب نہیں ہوتی اس لیے اس کا بلڈ شوگر لیول پر اثر نہیں پڑتا۔ تحقیق کے مطابق روزانہ 42 گرام فائبر کا استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں خون میں شکر کی سطح کو 10 ملی گرام فی ڈی ایل تک کم کر سکتا ہے۔ اس طرح جامنی رنگ کا تارو کاربوہائیڈریٹ کا انتخاب ہو سکتا ہے جو خون میں شکر کی سطح کے لیے اب بھی محفوظ ہے۔
2. دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔
پھر بھی اس کے منفرد فائبر مواد کی بدولت، جامنی رنگ کا تارو کسی کو دل کی بیماری ہونے سے روک سکتا ہے۔ ایک تحقیق میں، روزانہ 10 گرام اضافی فائبر دل کی بیماری سے مرنے کے خطرے کو 17 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔ مزید یہ کہ جامنی رنگ کے تارو میں فی 132 گرام سرونگ میں 6 گرام سے زیادہ فائبر ہوتا ہے، جو آلو سے دوگنا ہوتا ہے۔ کاربوہائیڈریٹ
مزاحم نشاستے جامنی رنگ کا تارو جسم میں خراب کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے۔
3. کینسر مخالف مواد
جامنی رنگ کے تارو میں پولی فینول ہوتے ہیں جو کسی شخص کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ جامنی رنگ کے تارو میں پولی فینول کی قسم quercetin ہے، جو سیب، چائے اور پیاز میں ہوتی ہے۔ لیبارٹری ٹیسٹوں میں، quercetin کینسر کے خلیات کو مار سکتا ہے اور کینسر کے بعض خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ یہی نہیں، جامنی رنگ کے تارو میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی پائے جاتے ہیں جو جسم کو فری ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچاتے ہیں، بشمول کینسر کا باعث بھی۔ اس تعلق پر تحقیق ابھی جاری ہے۔
4. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
جامنی رنگ کا تارو ان لوگوں کے لیے بھی ایک آپشن ہو سکتا ہے جو اپنا مثالی وزن حاصل کرنے کے لیے غذا پر ہیں۔
. تحقیق کے مطابق جو لوگ بہت زیادہ فائبر کھاتے ہیں ان کا جسمانی وزن اور جسم کی چربی کم ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ فائبر ہاضمے کے عمل کو زیادہ وقت دیتا ہے اور لوگ بھرپور ہوتے ہیں۔ اس طرح، جب کوئی شخص زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس کرتا ہے، تو بہت زیادہ کیلوریز کے استعمال کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک تحقیق یہ بھی ہے کہ جو لوگ 24 گرام مزاحم نشاستہ پر مشتمل سپلیمنٹس لیتے ہیں وہ 6% کم کیلوریز استعمال کرتے ہیں۔
5. ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔
پھر بھی اس کے فائبر مواد کی بدولت، جامنی رنگ کا تارو نظام انہضام کے لیے اچھا ہے۔ جب جسم اس کی وجہ سے جامنی رنگ کے تارو سے کاربوہائیڈریٹ جذب نہیں کرتا ہے۔
مزاحم نشاستے، یہ غذائیں براہ راست بڑی آنت میں جا سکتی ہیں اور نظام ہاضمہ میں اچھے بیکٹیریا کے لیے خوراک فراہم کر سکتی ہیں۔ جب یہ اچھے بیکٹیریا جامنی رنگ کے تارو فائبر کو ابالتے ہیں تو مختصر فیٹی ایسڈ چینز بنتی ہیں جو آنتوں کی دیوار کو صحت مند رکھنے کے لیے پرورش دیتی ہیں۔ یہ کسی شخص کو آنتوں کی سوزش کی بیماری سے لے کر بڑی آنت کے کینسر سے بھی بچا سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
جامنی رنگ کے تارو پر عملدرآمد کرنا آسان ہے۔
صحت کے لیے جامنی رنگ کے تارو کے مختلف فوائد کے ساتھ، اس کاربوہائیڈریٹ سے محروم ہونا شرم کی بات ہے۔ مزید یہ کہ جامنی رنگ کے تارو کو تلاش کرنا اور کاشت کرنا آسان ہے۔ پروسیس شدہ مشروبات، روٹی، کیک، چپس، یا سوپ میں ملایا جا سکتا ہے۔ لیکن یاد رکھیں کہ جامنی رنگ کے تارو کو استعمال کرنے سے پہلے پکانے تک اس پر عملدرآمد کرنا چاہیے۔ اگر یہ اب بھی کچا ہے تو اس میں پروٹیز اور آکسیلیٹس، کیمیکلز ہوتے ہیں جو منہ میں جلن کا باعث بن سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کے ذریعے، یہ مادہ اب فعال نہیں ہے.
