بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے ہمیں اکثر پودوں کی غذائیں، جیسے پھل اور سبزیاں کھانا چاہیے۔ ایک وجہ اس کا پولیفینول مواد ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ پولی فینول کیا ہیں؟
پولیفینول کیا ہیں؟
پولیفینول قدرتی مرکبات کا ایک گروپ ہیں جو پودوں میں پائے جاتے ہیں اور ان کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہوتے ہیں۔ ان پولیفینول کے کھانے کے ذرائع میں پھل، سبزیاں، مصالحے، چائے، ڈارک چاکلیٹ اور شراب شامل ہو سکتے ہیں۔ پولیفینول کے صحت کے فوائد ان کی خصوصیات سے اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز کے طور پر نکلتے ہیں۔ ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر، یہ مرکب اضافی آزاد ریڈیکلز کو کنٹرول کر سکتا ہے۔ اضافی فری ریڈیکلز خلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور مختلف بیماریوں کو متحرک کر سکتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ اثر رکھنے کے علاوہ، پولیفینول جسم میں سوزش کو کم کرنے کے قابل بھی ہیں۔ بے قابو سوزش مختلف دائمی بیماریوں کو جنم دے سکتی ہے۔
پولیفینول کی اقسام
ماہرین کا کہنا ہے کہ 8000 سے زائد پولی فینولک مرکبات ہیں۔ ان تمام پولیفینول کو چار گروپوں میں درجہ بندی کیا جا سکتا ہے، یعنی:
1. فلاوونائڈز
تقریباً 60 فیصد پولیفینول فلیوونائڈز ہیں۔ flavonoids کی کچھ مثالیں quercetin، kaempferol، catechins اور anthocyanins ہیں۔ اوپر دیے گئے فلیوونائڈ مرکبات سیب، پیاز، ڈارک چاکلیٹ اور سرخ گوبھی میں مل سکتے ہیں۔
2. فینولک ایسڈ
پولی فینولز میں فینولک ایسڈ کا حصہ 30% ہے۔ فینولک ایسڈ کی مثالیں اسٹیل بینز اور لگنان ہیں، جو پھلوں، سبزیوں، اناج اور سارا اناج میں پائے جاتے ہیں۔
3. پولیفینول امائیڈ
پولی فینولک امائڈس کی کچھ مثالیں مرچوں میں کیپساسینوئڈ اور ایونانتھرامائیڈ ہیں۔
جو.
4. دیگر پولیفینول
گروپ میں شامل کچھ مرکبات resveratrol in ہیں۔
سرخ شراب، ایلیجک ایسڈ، ہلدی میں کرکومین، اور سیریلز میں لگنان اور
فلیکس بیج.
ہلدی میں پولی فینولک مرکبات ہوتے ہیں۔
صحت کے لیے پولیفینول کے فوائد
آزاد ریڈیکلز کو کنٹرول کرنے اور سوزش کو کم کرنے کی صلاحیت کے ساتھ، پولیفینول کے درج ذیل صحت کے فوائد ہیں:
1. بلڈ شوگر کو کنٹرول کریں۔
پولی فینول خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں جس سے ٹائپ ٹو ذیابیطس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔اس کا خیال اس لیے ہے کہ پولی فینول نشاستہ (نشاستہ) کو سادہ شکر میں ٹوٹنے سے روک سکتے ہیں۔ پولیفینول مرکبات انسولین کے اخراج کو بھی متحرک کر سکتے ہیں، تاکہ خون میں شکر مستحکم رہ سکے۔ تمام پولیفینولز میں سے، مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ اینتھوسیانینز ذیابیطس کو روکنے کے لیے سب سے زیادہ طاقتور مرکبات ہونے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ Anthocyanins انگور اور مختلف قسم کے بیر میں پائے جاتے ہیں۔
2. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
پولیفینول مرکبات دل کی صحت کو برقرار رکھنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ ماہرین کا خیال ہے کہ یہ فائدہ اس کمپاؤنڈ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ اثر سے آتا ہے، جو دل کی بیماری کا سبب بننے والی دائمی سوزش کو کم کرنے کے قابل ہے۔
3. خون کے جمنے کو روکیں۔
زیادہ خون بہنے سے روکنے کے لیے خون کے لوتھڑے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، بے قابو خون جمنا منفی حالات کو متحرک کر سکتا ہے، بشمول ڈیپ وین تھرومبوسس (DVT)، پلمونری ایمبولزم، اور فالج۔ پولیفینول ایسے مرکبات ہیں جو خون کے زیادہ جمنے کے خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
4. کینسر سے لڑیں۔
متعدد مطالعات سے پتا چلا ہے کہ پودوں پر مبنی کھانوں کا باقاعدہ استعمال کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے، اور پولی فینول اس فائدے میں کردار ادا کر سکتے ہیں۔ یہ اس کی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات میں واپس چلا جاتا ہے، جو دونوں کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
5. دماغ کے کام کو بہتر بنائیں
پولی فینول سے بھرپور غذائیں بھی توجہ اور یادداشت کو بہتر بنا کر دماغی افعال کو برقرار رکھنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ مثال کے طور پر، کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کوکو فلاوانولز دماغ میں خون کے بہاؤ کو بڑھا سکتے ہیں، جو یادداشت اور توجہ کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
6. ہاضمے کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
ہاضمہ کو پولی فینولک مرکبات سے بھی فائدہ ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ مرکب آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے اور نقصان دہ بیکٹیریا سے لڑتا ہے۔ مثال کے طور پر، سبز چائے میں موجود پولیفینول نقصان دہ بیکٹیریا سے لڑ سکتے ہیں، جیسے
ای کولی اور
سالمونیلا، ایک ہی وقت میں پیپٹک السر اور کولائٹس کی علامات کو بھی دور کرتا ہے۔
پولیفینول کا ذریعہ جو باقاعدگی سے کھایا جا سکتا ہے۔
کھانے کے زمرے کے لحاظ سے، یہاں پولیفینول کے ذرائع ہیں جو آپ کھانے کی میز پر مختلف ہو سکتے ہیں:
- پھل: سیب، سیاہ انگور، بلیک بیری, بلوبیریچیری، انگور، لیموں، آڑو، ناشپاتی، انار، بیر، رسبری، اور اسٹرابیری۔
- سبزیاں: asparagus، بروکولی، گاجر، آلو، لیٹش، پیاز، پالک۔
- مصالحے: دار چینی، لونگ، خشک تلسی، خشک اجمودا، خشک پیپرمنٹ، روزیری، تھائم اور ادرک
- اناج: جو اور پوری گندم
- گری دار میوے اور بیج: کالی پھلیاں، ٹیمپہ، ٹوفو، سویا دودھ، بادام، اخروٹ، اور ہیزلنٹس
- دیگر غذائیں: کالی چائے، کوکو پاؤڈر، کافی، ڈارک چاکلیٹ، سبز چائے، زیتون، زیتون کا تیل، اور سرخ شراب.
سبز چائے میں پولی فینولک مرکبات بھی ہوتے ہیں۔
کیا مجھے پولیفینول سپلیمنٹس لینا چاہئے؟
کچھ سپلیمنٹس پولیفینول مواد پیش کرتے ہیں۔ اس کے باوجود، یہ فوائد پولی فینول کی زیادہ مقدار والے کھانے کی طرح ثابت نہیں ہوئے ہیں۔ سپلیمنٹس میں دیگر غذائی اجزاء بھی شامل نہیں ہوتے جو پوری خوراک میں ہو سکتے ہیں۔ پولیفینول کو بھی زیادہ موثر سمجھا جاتا ہے جب پوری خوراک میں دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ سپلیمنٹس میں پوری خوراک کے مقابلے پولیفینول کی اعلی سطح بھی ہوسکتی ہے۔ زیادہ مقدار میں پولیفینول ضمنی اثرات کے خطرے میں ہیں۔ مثال کے طور پر، جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ ہائی پولیفینول گردے کو نقصان پہنچانے، ٹیومر کو متحرک کرنے اور تھائیرائڈ ہارمون کے عدم توازن کو متحرک کرنے کے لیے خطرناک ہیں۔ کچھ پولیفینول سپلیمنٹس دیگر ادویات کے ساتھ بھی تعامل کر سکتے ہیں، یا بعض غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، سپلیمنٹس آئرن، تھامین، اور فولیٹ کے جذب میں مداخلت کا خطرہ چلاتے ہیں۔ پولیفینول سپلیمنٹس سمیت کوئی بھی سپلیمنٹ لینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
پولیفینول پودوں کے کھانے میں قدرتی اجزاء ہیں۔ مرکبات کے اس گروپ میں صحت کے فوائد ہیں۔ سپلیمنٹس لینے کے بجائے مختلف قسم کے کھانے پینے کی اشیاء کے استعمال کو بہتر بنائیں۔
ہلدی میں پولی فینولک مرکبات ہوتے ہیں۔ 
سبز چائے میں پولی فینولک مرکبات بھی ہوتے ہیں۔ 
