جَو یا جو ایک اناج ہے جس کی بناوٹ اور گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے۔ جَو میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں اور یہ دیگر کھانوں کے ساتھ ملانا آسان ہے۔ یہی نہیں، جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور صحت مند دل کے لیے بھی مفید ہے۔ جو کی تقریباً تمام قسمیں ہیں۔
سارا اناج جس میں بہت زیادہ فائبر، مینگنیج اور سیلینیم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی پائے جاتے ہیں جو امراض قلب اور کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔
جو کے کھانے کے فائدے
جو کے استعمال کے چند فوائد یہ ہیں:
1. غذائیت سے بھرپور
اہم جو، جو کہ پوری گندم ہے، فائبر سے بھرپور ہوتی ہے،
molybdenum سیلینیم، مینگنیج، تانبا، وٹامن بی 1، فاسفورس، میگنیشیم اور نیاسین۔ لیکن یاد رہے کہ دوسری گندم کی طرح جو میں بھی ہوتا ہے۔
اینٹی غذائیت جو جسم کے ذریعہ غذائی اجزاء کے زیادہ سے زیادہ جذب میں مداخلت کر سکتا ہے۔ اس پر کام کرنے کے لیے، جو کو بھگونے کی کوشش کریں تاکہ یہ زیادہ آسانی سے جذب ہو جائے۔
2. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
گھلنشیل فائبر میں زیادہ کہا جاتا ہے
بیٹا گلوکن جو میں آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس کرے گا۔ جب یہ ہضم کے راستے میں داخل ہوتا ہے، تو یہ ریشہ مادہ بنائے گا جیسے
جیل غذائی اجزاء کے زیادہ سے زیادہ جذب کے لیے۔ زیادہ دیر تک بھرا ہوا محسوس کر کے، آپ کیلوریز کے اضافی ہونے سے بچ سکتے ہیں۔ صرف یہی نہیں، گھلنشیل ریشہ پیٹ کے فریم کو بھی کم کر سکتا ہے۔ یہ ضروری ہے جب کوئی میٹابولک سنڈروم کی حالت سے بچنا چاہتا ہے۔
3. ہاضمہ صحت کے لیے اچھا ہے۔
جو ہاضمے کے لیے ایک اچھی غذا ہے، خاص طور پر آنتوں کی صحت کے لیے۔ جو میں پانی میں حل نہ ہونے والا فائبر بھی پایا جاتا ہے جو آنتوں کی حرکت کو تیز کرتا ہے تاکہ قبض سے بچا جا سکے۔ بالغ خواتین کے 4 ہفتے کے مطالعے میں، بڑی مقدار میں جو کا استعمال آنتوں کی حرکت کو ہموار کرنے کا ایک طریقہ دکھایا گیا تھا۔
. یہی نہیں، جو کا ریشہ ہاضمے میں اچھے بیکٹیریا کو بھی پورا کرتا ہے۔
4. پتھری کی روک تھام کے لیے ممکنہ
جو میں موجود اعلیٰ حل پذیر فائبر پتھری کو بننے سے روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ 16 سالہ مشاہداتی تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ جو خواتین بہت زیادہ فائبر والی غذائیں کھاتی ہیں ان میں پتھری کا خطرہ 13 فیصد کم ہوتا ہے۔
5. کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت
مواد
بیٹا گلوکین یعنی جو میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ گروپ خراب کولیسٹرول یا ایل ڈی ایل کو کم کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔ اس کے کام کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ یورک ایسڈ کو جوڑنا اور اسے پاخانے میں خارج کرنا۔ اس طرح خون میں بہنے والے کولیسٹرول کی سطح کم ہو سکتی ہے۔ ایک مطالعہ میں، اعلی کولیسٹرول کی سطح کے ساتھ بالغ مردوں کو سارا اناج کھانے جیسے جو اور بھوری چاول کھانے کے لئے کہا گیا تھا. 5 ہفتوں کے بعد، جَو کھانے والوں نے کولیسٹرول کی سطح میں 7 فیصد کمی کا تجربہ کیا۔
6. دل کی بیماری کے خطرے کو ممکنہ طور پر کم کرتا ہے۔
سارا اناج کا باقاعدہ استعمال انسان کے دل کی صحت سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ جو نہ صرف خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے بلکہ جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک تحقیق میں، روزانہ 8.7 گرام گھلنشیل فائبر کا استعمال بلڈ پریشر کو 0.3-1.6 mmHg تک کم کرتا ہے۔
7. ذیابیطس کے خلاف حفاظت کے لئے ممکنہ
جَو کا استعمال خون میں شوگر کی سطح کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ انسولین کے اخراج کو بھی کم کر سکتا ہے تاکہ ٹائپ ٹو ذیابیطس میں مبتلا ہونے کا خطرہ بھی کم ہو جائے۔ ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ جو میں موجود میگنیشیم کا مواد انسولین کی تیاری اور جسم کے ذریعے شوگر کو جذب کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔
8. بڑی آنت کے کینسر کو روکنے کے لئے ممکنہ
مکمل اناج کے ساتھ غذا جیسے کہ جو، بڑی آنت کے کینسر سمیت دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔ غیر حل پذیر فائبر ہاضمے کے وقت کو کم کرتا ہے جس سے بڑی آنت کے کینسر کو روکتا ہے۔ یہی نہیں، جو میں موجود حل پذیر فائبر نظام انہضام میں نقصان دہ کارسنوجنز کو بھی باندھ سکتا ہے۔ جو میں موجود ایک اور مادہ اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو کینسر سے بچا سکتا ہے۔ کم از کم، یہ اینٹی آکسیڈینٹ کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو بھی سست بنا سکتے ہیں۔ تاہم، یہ فائدہ اب بھی مزید تحقیق کی ضرورت ہے. [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
جو کو آسانی سے حاصل کیا جاتا ہے اور روزمرہ کے کھانے میں پروسس کیا جاتا ہے۔ جو کی پروسیسنگ کے لیے بہت سے خیالات ہیں، جیسے کہ پاستا جیسی سائیڈ ڈش کا متبادل۔ اس کے علاوہ جو کو سوپ، سلاد میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے یا ناشتے میں کھایا جا سکتا ہے۔ تخلیقات یہیں نہیں رکتیں، جو کو میٹھی کھانوں جیسے کھیر یا آئس کریم میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ اس میں موجود غذائیت نہ صرف ہاضمے کے لیے فائدہ مند ہے بلکہ مختلف بیماریوں سے بچانے میں بھی مدد دیتی ہے۔
