کولڈ پریسڈ جوس اور صحت کے لیے اس کے فوائد

ٹھنڈا دبایا ہوا رس تازہ پھلوں اور سبزیوں کا زیادہ سے زیادہ نکالنے کے لیے ہائیڈرولک پریشر کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔ یہ نکالنے والا رس پیدا کرتا ہے۔ مینوفیکچرنگ کا عمل آکسیجن مزاحم اور گرمی سے پاک ہے۔ یعنی کوئی غذائی اجزاء ضائع نہیں ہوتے۔ روایتی پاسچرائزیشن کے عمل میں، حرارتی عمل کی وجہ سے غذائی اجزاء ضائع ہو سکتے ہیں۔ آپ کو خرچ کرنا ہوگا۔ ٹھنڈا دبایا ہوا رس بنانے کے بعد زیادہ سے زیادہ 4 دن کے اندر۔ کیونکہ اس سے زیادہ دیر تک جرثومے ظاہر ہونا شروع ہو جاتے ہیں اور صحت کے لیے خاص طور پر بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ اس پر قابو پانے کے لیے، ٹھنڈا دبایا ہوا رس مارکیٹ میں کہا جاتا ہے ایک مخصوص پاسچرائزیشن کے عمل کے ذریعے چلا گیا ہے ہائی پریشر پروسیسنگ (HPP)۔ اس عمل میں، بوتل کے جوس کو ٹھنڈے، ہائی پریشر والے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ یہ قدم پیتھوجینز کو مارنے اور رس کی کھپت کو 30-45 دنوں تک بڑھانے کے قابل ہے۔

فوائد کیا ہیں ٹھنڈا دبایا ہوا رس صحت کے لیے؟

ٹھنڈا دبایا ہوا رس تازہ پھلوں اور سبزیوں سے بنا۔ ٹھنڈا دبایا ہوا رس عام طور پر تازہ پیش کیا جاتا ہے. اس لیے اس ایک جوس میں پھلوں اور سبزیوں سے زیادہ وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، عام طور پر پیکیجنگ سے مختلف، ٹھنڈا دبایا ہوا رس کوئی اضافی چینی یا مصنوعی مٹھاس نہیں۔ ٹھنڈا دبایا ہوا رس عام طور پر پھلوں اور سبزیوں کی کئی اقسام سے بنائے جاتے ہیں۔ لہذا، جب آپ اسے کھاتے ہیں، تو جسم کو پھل کا صرف ایک ٹکڑا کھانے سے زیادہ غذائیت مل سکتی ہے۔ پھل اور سبزیاں وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ جیسے فلیوونائڈز سے بھرپور ہوتی ہیں۔ لہذا، 100% پھلوں اور سبزیوں سے بنے جوس کا استعمال ان تمام غذائی اجزاء کو آسانی سے حاصل کرنے کے لیے ایک "شارٹ کٹ" سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، کوئی شائع شدہ مطالعہ نہیں ہیں جو یہ ثابت کر سکتے ہیں ٹھنڈا دبایا ہوا رس پھلوں سے زیادہ وٹامنز، معدنیات اور خامروں پر مشتمل ہوتا ہے، عام جوس سے۔ [[متعلقہ مضمون]]

صحت مند ہونے کے باوجود ضمنی اثرات سے آگاہ رہیں ٹھنڈا دبایا ہوا رس

صحت مند ہونے کے باوجود آپ کو اس کے استعمال کے مضر اثرات سے آگاہ ہونا چاہیے۔ ٹھنڈا دبایا ہوا رس. جو رس اس خوراک پر مرکوز ہے وہ جسم کی تمام غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے قابل نہیں ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ زیادہ تر سبزیوں اور پھلوں میں پروٹین یا چکنائی بہت کم ہوتی ہے یا بالکل نہیں ہوتی۔ بنانے کا عمل ٹھنڈا دبایا ہوا رس یہ بہت سارے فائبر کو بھی ہٹاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ان جوس میں پورے پھلوں اور سبزیوں کے مقابلے میں فائبر بھی کم ہوتا ہے۔ پورے پھل کے مقابلے، ٹھنڈا دبایا ہوا رس پھلوں میں عام طور پر گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے۔ یہ انڈیکس ایک حوالہ ہے جو کھانے میں خون میں شکر کی سطح کی پیمائش کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، کھپت ٹھنڈا دبایا ہوا رس پوری غذا کھانے سے کم اطمینان بخش سمجھا جاتا ہے۔ متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو لوگ جوس پیتے ہیں، ان سے پتہ چلتا ہے کہ ایک مشروب کو خوراک کے مینو میں شامل کیا جاتا ہے، نہ کہ بعض کھانوں کے متبادل کے طور پر۔ آخر میں، کیلوری کی کھپت اصل میں بڑھتی ہے. بنکاک، تھائی لینڈ میں متعدد محققین نے یہاں تک کہ بائیو ایکٹیو اجزاء اور اینٹی آکسیڈنٹس کے مواد پر تحقیق کی ہے۔ ٹھنڈا دبایا ہوا رس اور اس کا باقاعدہ جوس سے موازنہ کریں۔ اس کے نتیجے میں دونوں میں کوئی فرق نہیں پایا گیا۔ محققین فکر مند ہیں، دعوی کرتے ہیں کہ ٹھنڈا دبایا ہوا رس اعلی غذائیت کا معیار ہے، ممکنہ طور پر غلط فہمیوں کا باعث بنتا ہے۔ اس دعوے کی سچائی پر بھی سوال اٹھانے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ سائنسدانوں نے یہ بھی خبردار کیا ہے کہ جوس کو 5 دن سے زیادہ فریج میں رکھنے سے معیار خراب ہو سکتا ہے۔ ٹھنڈا دبایا ہوا رس. ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے 7 ویں دن رس کی غذائیت کافی حد تک کم ہو جاتی ہے۔

ہمیشہ صحت مند نہیں ہوتا، جوس میں یہ مسئلہ پیدا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔

ہوشیار رہیں، جوس پینے سے گردوں کے کام میں مداخلت کا خطرہ ہوتا ہے۔ کوئی بھی رس، کسی بھی طرح سے ٹھنڈا دبایا ہوا رس اس کے ساتھ ساتھ باقاعدہ رس اب بھی احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے. خاص طور پر اگر آپ کو ایک دائمی حالت ہے جس کے لئے کچھ دوائیوں کی کھپت کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیونکہ اگرچہ یہ پھل یا سبزیوں سے بنایا جاتا ہے، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ جوس ہمیشہ صحت مند رہتا ہے۔ دھیان کے لیے جوس پینے کے خطرات یہ ہیں۔

1. منشیات کے تعامل کا سبب:

کچھ جوس خطرناک منشیات کے تعامل کا باعث بن سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، انگور کا رس کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے بعض دواؤں کے ساتھ تعامل کر سکتا ہے، بشمول atorvastatin اور nifedipine۔ اس کے علاوہ، پتوں والی ہری سبزیوں کے جوس سے بہت زیادہ وٹامن K کا استعمال، جیسے کیلے اور پالک، خون کو پتلا کرنے والی دوائیوں کی تاثیر میں مداخلت کر سکتا ہے، بشمول وارفرین۔

2. قسم 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھاتا ہے:

اگر آپ کو ٹائپ 2 ذیابیطس کی تشخیص ہوئی ہے، تو پورا پھل کھانا جوس پینے سے بہتر ہے۔ ایک تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ پھلوں کے جوس ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھاتے ہیں، اسی دوران پورے پھل بہترین اثر فراہم کرتے ہیں، کیونکہ ان میں فائبر موجود ہوتا ہے۔ محققین ذیابیطس سے بچاؤ کے لیے بلیو بیری، سیب اور انگور کے استعمال کا مشورہ دیتے ہیں۔

3. گردے کا نقصان:

سبزیاں اور پھل پوٹاشیم سے بھرپور ہوتے ہیں جو درحقیقت صحت کے لیے اچھا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ معدنیات بلڈ پریشر کو مستحکم رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اضافی کیلشیم سے چھٹکارا پانے کے لیے گردے بھی ایک اہم کام کرتے ہیں۔ لہذا اگر آپ کو گردے کی دائمی بیماری ہے، تو آپ کے گردے ٹھیک سے کام نہیں کر سکتے۔ اس کے نتیجے میں پوٹاشیم بھی خون میں جمع ہو جاتا ہے۔ اس طرح کی اضافی معدنیات صحت پر منفی اثر ڈال سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر دل کی غیر معمولی تال، یہاں تک کہ دل کے دورے کے نتیجے میں۔

4. فوڈ پوائزننگ:

گلپ ٹھنڈا دبایا ہوا رس یہ تازگی محسوس کرتا ہے. لیکن یاد رکھیں، یہ جوس پاسچرائزڈ نہیں ہے، اس طرح فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جوس بنانے کا عمل باہر سے بیکٹیریا کو داخل ہونے دیتا ہے اور آلودگی کا سبب بنتا ہے۔ پاسچرائزیشن کا عمل بیکٹیریا کو مار دیتا ہے جو آپ کو بیمار کر سکتا ہے۔ فوڈ پوائزننگ کی کچھ ممکنہ علامات میں الٹی، اسہال، پیٹ میں درد، بخار اور سر درد شامل ہیں۔

5. غذائیت کی کمی:

غذائیت کے لحاظ سے متوازن غذا میں 3 میکرو غذائی اجزاء شامل ہونے چاہئیں، یعنی کاربوہائیڈریٹس، وٹامنز اور چکنائی۔ دریں اثنا، جوس میں تینوں کا متوازن مواد نہیں ہوتا ہے۔ اس لیے جوس کو کھانے کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ کیونکہ کھانے کے بعد جسم کو پیٹ بھرنے کا احساس دلانے کے لیے پروٹین اور چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ صرف جوس پینا توانائی فراہم کرنے یا بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے کے قابل نہیں ہے۔ جسم کو خوراک کے جذب کو منظم کرنے اور آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلانے کے لیے چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دریں اثنا، پروٹین خون میں شکر کی سطح کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے. رس میں کوئی چربی یا پروٹین نہیں ہے. لہذا اگر آپ وزن کم کرنے کی امید میں کھانے کی جگہ جوس لیتے ہیں تو آپ کو مایوسی ہوسکتی ہے۔ جوس کے ساتھ "جسم کی صفائی" مؤثر نہیں ہے. آپ نے سنا ہو گا، سارا دن صرف جوس کھانے کے ذریعہ کھانے سے جسم سے زہریلے مادے نکل سکتے ہیں۔ پتہ چلا، یہ دعویٰ درست نہیں ہے۔ ہمارے جسموں کو اس طرح سے صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یہ خود ہی زہریلے مادوں کو صاف کر سکتا ہے۔ جسم میں سم ربائی کا نظام ہوتا ہے، جس میں جگر، آنتیں اور گردے شامل ہوتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس:

ٹھنڈا دبایا ہوا رس یہ ایک صحت بخش ناشتہ کے ساتھ ساتھ سبزیاں کھانے کا آسان طریقہ بھی ہو سکتا ہے۔ تاہم، اپنی غذا میں کیلوریز شامل کرنا نہ بھولیں۔