پروٹین یقینی طور پر ان غذائی اجزاء میں سے ایک ہے جس کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ آپ کے جسم کا کم از کم 20 فیصد پروٹین سے بنا ہے۔ درحقیقت، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اپنے جسمانی وزن کے فی کلوگرام کم از کم 0.8 گرام پروٹین استعمال کریں۔ پروٹین کھانے سے حاصل کی جا سکتی ہے، چاہے یہ پروسیس شدہ گوشت سے حاصل کی گئی غذا ہو یا پودوں سے حاصل کی گئی ہو۔ تاہم، کیا جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین میں کوئی فرق ہے؟ [[متعلقہ مضمون]]
جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے درمیان فرق
پروٹین درحقیقت انسانوں کی ضرورت ہے، لیکن آپ کو اس خوراک کے انتخاب میں بھی محتاط رہنا ہوگا جو آپ کے پروٹین کا ذریعہ ہو۔ جانوروں اور پودوں کے پروٹین کے درمیان ایک اہم فرق ان میں امینو ایسڈ کا مواد ہے۔ امینو ایسڈ ان مرکبات میں سے ایک ہیں جو پروٹین بناتے ہیں، لہذا جب آپ پروٹین کھاتے ہیں، تو جسم پروٹین کو امینو ایسڈ میں توڑ دے گا۔ امینو ایسڈ نہ صرف ایک قسم کے ہوتے ہیں بلکہ مختلف قسم کے امینو ایسڈز ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ جسم غیر ضروری امینو ایسڈ بنا سکتا ہے، لیکن آپ کو کھانے کے ذریعے ضروری امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے۔ جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین میں ضروری امینو ایسڈز کی تعداد مختلف ہوتی ہے، جانوروں کے پروٹین میں سبزیوں کے پروٹین کے مقابلے میں ضروری امینو ایسڈز کی زیادہ مکمل اقسام ہوتی ہیں۔ کچھ پودوں کے پروٹینوں میں امینو ایسڈ ٹرپٹوفن، لائسین، میتھیونین اور آئسولیوسین کی سطح کم ہوتی ہے اور بعض اوقات کچھ پودوں میں صرف دو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جیسے سویابین۔ تاہم، تمام پودوں کے پروٹین میں نامکمل امینو ایسڈ نہیں ہوتے ہیں۔ Quinoa dan
buckwheat سبزی پروٹین کی کچھ مثالیں ہیں جن میں مکمل پروٹین بنانے والے امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ اگر آپ پودوں سے پروٹین حاصل کرنا چاہتے ہیں تو مکمل امینو ایسڈ حاصل کرنے کے لیے آپ کو مختلف قسم کی سبزیوں کو ملانا چاہیے۔ امائنو ایسڈز کی تعداد کے علاوہ، پودوں کے پروٹین میں موجود امینو ایسڈز کو ہضم ہونے اور جسم میں جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں استعمال ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: سبزیوں کے پروٹین کے مختلف ذرائع جو بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں تلاش کرنا آسان ہیںجانوروں اور سبزیوں کے پروٹین میں غذائی اجزاء
امینو ایسڈ کی تعداد کے علاوہ، جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے درمیان فرق ان کے غذائی مواد میں بھی مضمر ہے۔ سبزیوں کے پروٹین میں، کچھ غذائیت کی کمی ہو سکتی ہے:
- وٹامن ڈیمچھلی کے تیل، انڈے اور دودھ کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔
- وٹامن بی 12، گوشت، مچھلی، پولٹری، اور دودھ کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔
- ہیم آئرنگوشت، خاص طور پر سرخ گوشت میں پایا جاتا ہے۔
- زنکگائے کے گوشت، بکرے اور سور کے گوشت میں پایا جاتا ہے۔ مواد زنک جانوروں میں پروٹین زیادہ آسانی سے جذب اور جسم کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے
- Docosahexaenoic ایسڈ (DHA)یہ ضروری اومیگا تھری فیٹی ایسڈز، جو دماغی صحت کے لیے اہم ہیں، فیٹی مچھلی میں پائے جاتے ہیں۔
اس کے علاوہ، گوشت میں پائے جانے والے صحت مند چکنائی والے غذائی اجزاء جیسے چکنائی والی مچھلی کا استعمال دل کی بیماری اور امراض قلب میں مبتلا ہونے کا خطرہ کم کرتا ہے۔
اسٹروک. انڈوں میں موجود حیوانی پروٹین آپ کو بھرپور محسوس کرنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔
جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے فوائد اور نقصانات
مندرجہ بالا حقائق کو دیکھنے کے بعد، آپ محسوس کر سکتے ہیں کہ جانوروں کی پروٹین پودوں کے پروٹین سے بہتر ہے۔ درحقیقت، پروٹین کی دونوں اقسام میں ہر ایک کے فوائد اور نقصانات ہیں۔ سبزیوں کے پروٹین کے مقابلے جانوروں کے پروٹین کے فوائد اور نقصانات یہ ہیں:
1. اضافی جانوروں کی پروٹین
یہ پروٹین کا مکمل ذریعہ ہے، کیونکہ اس میں نو ضروری امینو ایسڈز پائے جاتے ہیں جو کہ جسم کی نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔اس کے علاوہ حیوانی پروٹین میں بھی وٹامن بی 12 ہوتا ہے جو سبزیوں کے پروٹین میں نہیں پایا جاتا۔ یہ وٹامن خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں اہم کردار ادا کرتا ہے، جسم کے میٹابولک نظام کو شروع کرتا ہے، اور اعصابی نظام کو صحت مند رکھتا ہے۔
2. حیوانی پروٹین کی کمی
چونکہ یہ جانوروں سے حاصل کیا جاتا ہے، جانوروں کے پروٹین میں عام طور پر زیادہ چکنائی اور کولیسٹرول ہوتا ہے، لہذا اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ جسم کے لیے اچھا نہیں ہے۔ اس کے علاوہ اس پروٹین میں سوڈیم کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے جو ہائی بلڈ پریشر کو متحرک کر سکتی ہے۔
3. سبزیوں کے پروٹین کے فوائد
سبزیوں کے پروٹین میں مختلف غذائی اجزا ہوتے ہیں، جیسے کاربوہائیڈریٹس، فائبر، وٹامنز اور دیگر غذائی اجزاء۔ جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں، سبزیوں کے پروٹین میں کولیسٹرول کم ہوتا ہے اور یہ کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
4. سبزیوں کے پروٹین کی کمی
سبزیوں کے پروٹین میں مکمل امینو ایسڈ نہیں ہوتے۔ اگر آپ صرف سبزیوں کا پروٹین کھاتے ہیں تو آپ کے جسم میں ضروری غذائی اجزا کی کمی ہو جائے گی، جیسے آئرن، اچھی چکنائی، وٹامن بی 12 اور اومیگا 3۔
یہ بھی پڑھیں: 18 غذائیں جو پروٹین کے صحت مند ذرائع ہیں۔ SehatQ کے نوٹس
جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کی اپنی توجہ ہے۔ آپ کو صرف یہ ملانا ہوگا کہ کون سا پروٹین آپ کی ضروریات کے مطابق ہے۔ تاہم، جانوروں کے پروٹین کا استعمال کرتے وقت، پراسیس شدہ سرخ گوشت سے پرہیز دراصل آپ کے دل کی بیماری کے امکانات کو بڑھا سکتا ہے۔
اسٹروک، اور قبل از وقت موت۔ اگر آپ جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے درمیان فرق کے بارے میں براہ راست ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
