جب سمندری غذا کی بات آتی ہے تو جھینگا بہت سے لوگوں کا پسندیدہ ہو سکتا ہے۔ لذیذ اور لذیذ ہونے کے علاوہ، کیکڑے کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ کیکڑے کے فوائد وزن کم کرنے، دماغ کی پرورش، ہڈیوں کو برقرار رکھنے سے شروع ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیکڑے کا غذائی مواد متنوع، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیکڑے کا غذائی مواد
کیکڑے میں مختلف قسم کے معدنیات (جیسے معدنیات سیلینیم اور آئرن)، وٹامنز (جیسے B12 اور B3)، نیز اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں۔ 84 گرام میں، کیکڑے میں مندرجہ ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں:
- کاربوہائیڈریٹس: 1 گرام
- پروٹین: 15 گرام
- چربی: 1 گرام
- کولیسٹرول: 166 گرام
- وٹامن بی 12: روزانہ کی 59 فیصد ضرورت پوری کرتا ہے۔
- وٹامن بی 3: روزانہ کی 11 فیصد ضروریات کو پورا کریں۔
- سیلینیم: 33.7 مائیکروگرام
- فاسفورس: 116 ملی گرام
- آئرن: 2.6 ملی گرام
- چولین: 68.8 ملی گرام
جھینگا پروٹین کا مواد ہر قسم کے ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے جو جسم کے لیے اہم ہیں۔ یہی نہیں بلکہ اس سمندری غذا میں اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیول astaxanthine اور iodine بھی ہوتے ہیں جو دماغ کے لیے اچھے ہیں۔
جسم کی صحت کے لیے کیکڑے کے فوائد
سمندری غذا میں بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، جن میں سے ایک کیکڑے ہے۔ آپ کی صحت کے لیے کیکڑے کھانے کے مختلف فوائد ہیں، جیسے:
1. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
کیکڑے بہت کم کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ پروٹین اور وٹامن ڈی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس غذائیت والے حصے کے ساتھ، اگر آپ وزن کم کرنے کے لیے غذا پر ہیں تو کیکڑے ایک آپشن ہوسکتے ہیں۔
جھینگا وزن کم کرنے والی غذا کے لیے بہترین ہے۔کیکڑے میں زنک کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو لیپٹین کی سطح کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے۔ لیپٹین ایک ہارمون ہے جو آپ کو زیادہ کھانے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔
2. قبل از وقت بڑھاپے کو روکیں۔
کیکڑے کے مواد میں سے ایک کیروٹینائڈ قسم کا ایسٹاکسینتھائن ہے۔ ان کیروٹینائڈز کے اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہوتے ہیں اور یہ الٹرا وایلیٹ A (UVA) شعاعوں اور سورج کی روشنی کی وجہ سے عمر بڑھنے کی علامات کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ تحفظ کے بغیر، سورج کی روشنی اور UVA جلد کے مختلف مسائل پیدا کر سکتے ہیں۔ سیاہ دھبوں سے شروع، جھریاں، تک
دھوپ.
3. بالوں کے جھڑنے کو روکیں۔
کیکڑے کے فوائد بالوں کی صحت پر بھی لاگو ہوتے ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ کیکڑے میں سر کے اس تاج کے نقصان کو روکنے کی صلاحیت ہے۔ ایک بار پھر، کیکڑے کی غذائیت جو اس خوبی کو فراہم کرنے میں کردار ادا کرتی ہے وہ ہے زنک۔ زنک کی کمی بالوں کے گرنے کے مسائل سے منسلک ہے، لہذا یقینی بنائیں کہ آپ اسے کافی مقدار میں حاصل کرتے ہیں۔
4. ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
کیکڑے میں موجود پروٹین اور معدنیات، جیسے کیلشیم، فاسفورس اور میگنیشیم، ہڈیوں کے مسائل کو روکنے اور مضبوط دانت بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ان پروٹینوں اور معدنیات کی اپنی مقدار کو بڑھا کر، آپ ہڈیوں کے کم ہونے اور مضبوطی کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں جو آسٹیوپوروسس کی علامات سے وابستہ ہے۔
5. دماغی صحت کو برقرار رکھیں
یہ پتہ چلتا ہے کہ کیکڑے کے فوائد 'کیکڑے دماغ' کی اصطلاح کے برعکس مفروضہ رکھتے ہیں۔ باقاعدگی سے سمندری غذا کھانا دراصل آپ کے دماغ کو صحت مند رکھ سکتا ہے۔ کیکڑے میں آئرن کی سطح ہیموگلوبن کی پیداوار کے لیے ضروری ہے، جو آکسیجن کو پابند کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔ ہیموگلوبن کی زیادہ سے زیادہ پیداوار دماغ سمیت جسم میں آکسیجن کے بہاؤ کو ہموار کرنے میں مدد کرتی ہے۔ دماغ میں آکسیجن کی مناسب مقدار جو ملتی ہے وہ یادداشت اور ارتکاز کے ساتھ ساتھ سمجھنے کی صلاحیتوں کو بھی بہتر بنا سکتی ہے۔ کیکڑے میں موجود Astaxanthin کو یادداشت کو بہتر بنانے، دماغی خلیات کی لچک اور دماغ کی سوزش کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بھی مفید بتایا جاتا ہے۔
6. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
تحقیق میں بتایا گیا کہ 356 خواتین جو شیلفش اور کیکڑے کا باقاعدگی سے استعمال کرتی ہیں ان میں ٹرائی گلیسرائیڈز اور بلڈ پریشر کی سطح ان لوگوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم تھی جو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شیلفش نہیں کھاتے تھے۔ تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے کیکڑے کھاتے ہیں ان میں دل کی بیماری کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ نہیں ہوتا جو انہیں نہیں کھاتے۔
7. ماہواری کے درد کو دور کرنے کے لیے ممکنہ طور پر قابل
کیکڑے کا اگلا فائدہ یہ ہے کہ یہ ماہواری کے درد کو دور کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیکڑے میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں، جو تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ماہواری کے درد کو دور کرنے کی صلاحیت ہے۔ اس کے علاوہ اومیگا تھری فیٹی ایسڈز بھی تولیدی اعضاء میں خون کی روانی کو بڑھا سکتے ہیں۔ اگرچہ کیکڑے کے فوائد بہت متنوع ہیں، لیکن یقیناً ان کا استعمال من مانی نہیں ہونا چاہیے۔ ایسی چیزیں ہیں جن پر آپ کو ابھی بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
یہ بھی پڑھیں: یہ صحت مند غذا عرف سپر فوڈ ہے، سپر فوائد کے ساتھکیکڑے کھانے کے مضر اثرات اور خطرات
کیکڑے کے استعمال کے حوالے سے آپ کو ذیل میں کچھ باتوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:
1. مرکری کا استعمال
زیادہ تر سمندری غذا کی طرح، کیکڑے میں بھی مرکری تھوڑی مقدار میں بھی ہوتا ہے۔ مرکری کو صحت کے لیے نقصان دہ جانا جاتا ہے کیونکہ یہ بینائی میں خلل ڈال سکتا ہے اور جنین کی صحت کو خطرے میں ڈال سکتا ہے۔ مرکری پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، جھینگا کھانا مناسب حد کے اندر ہونا چاہیے۔ اس کے علاوہ کیکڑے میں کولیسٹرول کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔
2. اضافی purines
پیورین کی سطح جو بہت زیادہ ہے خطرناک ہو سکتی ہے، خاص طور پر گاؤٹ والے لوگوں کے لیے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگوں کو کیکڑے کے فوائد پر شک ہوتا ہے۔ یورک ایسڈ کو پیورینز کے ذریعے توڑا جا سکتا ہے اور گردوں کے ذریعے جسم میں یا جسم کے باہر منتقل کیا جا سکتا ہے۔ کچھ لوگوں میں، کیکڑے میں پیورین کا مواد زیادہ مشکل نہیں ہوتا۔ لیکن اگر آپ گاؤٹ کا شکار ہیں تو کیکڑے کا استعمال محدود کرنے کی ضرورت ہے۔
3. الرجی
جھینگا ایک ایسی غذا ہے جو اکثر الرجک ردعمل کا باعث بنتی ہے۔ لہذا، آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے اگر آپ اچانک جھینگا اور دیگر سمندری غذا کی کھپت کا حصہ بڑھانا چاہتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: کیکڑے کی الرجی، کیا وجوہات، علامات اور علاج جانتے ہیں؟کیکڑے میں کولیسٹرول کی سطح کے بارے میں کیا خیال ہے؟
بہت سے لوگ کیکڑے کو کھانے اور اس کے فوائد حاصل کرنے میں ہچکچاتے ہیں کیونکہ اس میں کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہوتی ہے۔ صرف کیکڑے کے 85 گرام میں، تقریباً 166 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ یہ مقدار سمندری غذا کی دیگر اقسام سے بہت زیادہ ہے۔ تاہم، غذائی کولیسٹرول اور خون میں کولیسٹرول پر اس کے اثرات کے درمیان تعلق پیچیدہ ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ یہ مفروضہ کہ غذائی کولیسٹرول خون کے کولیسٹرول کو یقینی طور پر متاثر کرتا ہے لوگوں کی اکثریت کے لیے درست نہیں ہے۔ سب سے پہلے، صرف ایک چھوٹا سا فیصد لوگ کھانے سے کولیسٹرول کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے، زیادہ تر لوگ دراصل کولیسٹرول سے متاثر نہیں ہوتے ہیں۔ کیا وجہ ہے؟ وجہ یہ ہے کہ جگر خون میں کولیسٹرول بھی خارج کرتا ہے۔ اگر آپ ہائی کولیسٹرول والی غذائیں کھاتے ہیں تو جگر خود بخود کولیسٹرول کی پیداوار کو کم کر دے گا تاکہ اسے متوازن رکھا جا سکے۔ دوسرا، ماہرین اس بات پر زور دیتے ہیں کہ ہائی کولیسٹرول والی غذاؤں میں سیر شدہ چکنائی بھی ہوتی ہے۔ یہ جھینگا پر لاگو نہیں ہوتا، کیونکہ اس سمندری غذا میں سیر شدہ چکنائی کم ہوتی ہے۔ تیسرا، کیکڑے میں اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیولز اور اومیگا تھری فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ یہ دونوں غذائی اجزاء دراصل دل کے لیے صحت مند ہیں۔ اگرچہ کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن اس میں موجود غذائیت کیکڑے کے دل کے لیے نقصان دہ ہونے کا امکان کم کرتا ہے۔ تاہم، آپ کو پھر بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ اسے مناسب حد کے اندر کھائیں نہ کہ ضرورت سے زیادہ تاکہ کیکڑے کے فوائد زیادہ سے زیادہ حاصل کیے جا سکیں۔
معیاری کیکڑے کا انتخاب کیسے کریں اور اس پر کارروائی کریں۔
کیکڑے کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ شفاف جلد اور سرمئی سبز، سرخی مائل بھوری یا گلابی رنگ کے کیکڑے خریدیں۔ کیکڑے کے کنارے جو سیاہ ہو چکے ہیں یا سیاہ دھبے ہیں وہ معیار میں کمی کی نشاندہی کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کچے اور پکے ہوئے کیکڑے دونوں میں سمندری غذا کی ہلکی خوشبو ہونی چاہیے۔ تیز مچھلی کی بو یا امونیا کے ساتھ کیکڑے استعمال کے لیے غیر محفوظ ہوتے ہیں۔ کیکڑے کی پروسیسنگ کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پکا ہوا جھینگا مضبوط اور سفید رنگ کے ساتھ سرخ یا گلابی کے اشارے کے ساتھ ہو۔ اگر ممکن ہو تو، آپ بیچنے والے سے جھینگا کے معیار اور اس پر کارروائی کرنے کے طریقہ کے بارے میں پوچھ سکتے ہیں۔
ابالنا صحت مند کیکڑے پروسیسنگ تکنیکوں میں سے ایک ہے۔
صحت کیو کی جانب سے پیغام
آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جن کی کچھ طبی حالتیں ہیں، یقینی بنائیں کہ آپ جھینگا کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ یہ قدم اس لیے کیا جاتا ہے تاکہ کیکڑے کا استعمال آپ کی صحت کے لیے محفوظ رہے تاکہ آپ کیکڑے کے فوائد حاصل کر سکیں۔ تاہم، بہت زیادہ کیکڑے نہ کھائیں۔ وجہ یہ ہے کہ کیکڑے میں کولیسٹرول کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اس پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ براہ راست ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
جھینگا وزن کم کرنے والی غذا کے لیے بہترین ہے۔کیکڑے میں زنک کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو لیپٹین کی سطح کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے۔ لیپٹین ایک ہارمون ہے جو آپ کو زیادہ کھانے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ 
ابالنا صحت مند کیکڑے پروسیسنگ تکنیکوں میں سے ایک ہے۔ 
