پیاز کو عام طور پر کھانے کی چیزوں میں ایک اضافی اور ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اتنا ہی نہیں، پتہ چلا کہ صحت کے لیے پیاز کے فائدے بھی بہت ہیں۔ قدیم زمانے سے، پیاز کے فوائد سر درد، ناسور کے زخموں، دل کے مسائل کے علاج کے لیے استعمال ہوتے رہے ہیں۔
پیاز میں غذائی اجزاء
پیاز کم کیلوریز والی غذائیں ہیں جن میں بہت سارے وٹامنز، منرلز، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر ہوتے ہیں۔ 1 پھل یا 100 گرام پیاز میں:
- 44 کیلوریز
- 1.7 گرام فائبر
- 4.2 گرام چینی
- 1.1 گرام پروٹین
- 9.3 گرام کاربوہائیڈریٹ
- وٹامن بی 6، وٹامن سی، فولیٹ اور پوٹاشیم کی ایک لائن
صحت کے لیے پیاز کے مختلف فوائد
ذیل میں پیاز کے مختلف صحت کے فوائد ہیں جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
1. صحت مند دل
پیاز میں اینٹی آکسیڈنٹس اور مرکبات ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرتے ہیں، ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرتے ہیں اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ دوسرے لفظوں میں پیاز کا استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ ایک تحقیق میں، 70 زیادہ وزن والے لوگ تھے جنہوں نے روزانہ تقریباً 162 ملی گرام پیاز کا عرق استعمال کیا۔ نتیجے کے طور پر، ان کے سسٹولک بلڈ پریشر میں پلیسبو کے استعمال کے اثر کے مقابلے میں 3-6 mmHg کی کمی واقع ہوئی۔ پولی سسٹک اووری سنڈروم (PCOS) والی 54 خواتین پر مشتمل ایک اور تحقیق میں، سرخ پیاز کے زیادہ سے زیادہ 40-50 گرام (زیادہ وزن والے افراد کے لیے) اور 50-60 گرام (لوگوں کے لیے) کے استعمال سے خراب کولیسٹرول (LDL) میں کمی واقع ہوئی۔ موٹے لوگ) 8 ہفتوں کے اندر فی دن۔ پیاز کی دوسری اقسام جو پیاز کے علاوہ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتی ہیں وہ سرخ پیاز ہیں۔ شالوٹس میں اینتھوسیانینز کے لیے جانا جاتا ہے، جو دل کے دورے کے خطرے کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔
2. اینٹی آکسیڈینٹ کے ذریعہ
اینٹی آکسیڈنٹس ایسے مرکبات ہیں جو آکسیڈیشن کو روکتے ہیں، ایسا عمل جو سیل کو نقصان پہنچاتا ہے اور کینسر، ذیابیطس اور دل کی بیماری کا سبب بنتا ہے۔ پیاز میں یہ مرکب ہوتا ہے۔ درحقیقت پیاز میں 25 سے زائد اقسام کے فلیوونائڈ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اچھے ہیں۔
3. کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
ایلیم سبزیاں، بشمول پیاز، اکثر کینسر کے کم خطرے سے منسلک ہوتے ہیں۔ بہت سے مطالعات نے اس مسئلے کا مطالعہ کیا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ پیاز میں موجود آرگنسلفر مرکبات معدے اور کولوریکٹل کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ اس میں موجود وٹامن سی جسم میں فری ریڈیکلز کو بننے سے بھی روک سکتا ہے۔ اس سے کینسر کا خطرہ کم کیا جا سکتا ہے۔
4. ڈپریشن کو دور کریں اور نیند کے معیار کو بہتر بنائیں
فولیٹ، جو پیاز میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے، کہا جاتا ہے کہ ڈپریشن کو دور کرتا ہے۔ ہومو سسٹین خون اور دیگر غذائی اجزاء کو دماغ تک پہنچنے سے روکتا ہے، جب کہ فولیٹ ان کیمیکلز کو ضرورت سے زیادہ بننے سے روکتا ہے۔ ہومو سسٹین کی اعلی سطح جسم میں ہارمونز سیروٹونن، ڈوپامائن اور نورپائنفرین کی پیداوار میں مداخلت کر سکتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ نہ صرف موڈ، بلکہ نیند کے معیار اور بھوک کو بھی متاثر کرتا ہے۔ پیاز میں فولیٹ مواد ہومو سسٹین کو ضرورت سے زیادہ نہیں بنا سکتا ہے تاکہ یہ موڈ اور نیند کے معیار کو برقرار رکھ سکے۔
5. بیکٹیریا سے لڑتا ہے۔
پیاز کا باقاعدہ استعمال جسم میں خراب بیکٹیریا سے لڑنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ جی ہاں، پیاز ایسے برے بیکٹیریا سے لڑ سکتی ہے جو جسم پر برے اثرات مرتب کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، جیسے
ایسکریشیا کولی,
سیوڈموناس ایروگینوسا,
Staphylococcus aureus تک
Bacillus cereus. پیاز سے نکالنے کے نتیجے میں Quercetin بیکٹیریا کے خلاف بہت مضبوط سمجھا جاتا ہے۔ ایک تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ پیلے پیاز کی جلد سے حاصل ہونے والا quercetin بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتا ہے۔
ہیلی کوبیکٹر پائلوری اور
Methicillin مزاحم Staphylococcus aureus (MRSA)۔
6. صحت مند نظام انہضام
پیاز فائبر اور پری بائیوٹکس کا بہترین ذریعہ ہیں۔ آپ کے ہاضمے کی صحت کے لیے دونوں کی ضرورت ہے۔ پری بائیوٹکس فائبر کی ایک قسم ہے جو ہضم نہیں ہوسکتی ہے، جو پھر اچھے گٹ بیکٹیریا سے ٹوٹ جاتی ہے۔ اس کے بعد، گڈ گٹ بیکٹیریا فیٹی ایسڈ جیسے کہ acetic، propionic، اور butyric پیدا کرنے کے لیے پری بائیوٹکس جذب کرتے ہیں۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ یہ فیٹی ایسڈ آنتوں کی صحت کو مضبوط بنا سکتے ہیں، قوت مدافعت کو بڑھا سکتے ہیں، سوزش کو کم کر سکتے ہیں اور ہاضمہ کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
7. خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا
خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے پیاز کے فوائد خون میں شکر کی سطح کو کم کرسکتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پیاز میں موجود quercetin ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اگر پیاز کے فائدے سمجھ میں آجائے تو اسے مناسب مقدار میں کھانا نہ بھولیں۔ اگر ضرورت سے زیادہ کھایا جائے تو جسم کو نقصان پہنچانے والے برے اثرات ہو سکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
اگر مناسب طریقے سے استعمال کیا جائے تو پیاز کھانے سے تقریباً کوئی خطرہ نہیں ہوتا۔ تاہم دیگر صحت بخش غذاؤں کی طرح اگر آپ پیاز زیادہ کھاتے ہیں تو ایسے خطرات پیدا ہوں گے جو آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ صرف ایک قسم کے کھانے پر کبھی بھی لٹ نہ جائیں۔ کیونکہ، ابھی بھی بہت ساری صحت بخش غذائیں موجود ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں، جبکہ نئے صحت بخش کھانا آزما رہے ہیں۔
