گوبھی ایک قسم کی سبزی ہے جو اب بھی ایک ہی خاندان میں گوبھی یا بند گوبھی، بروکولی، اور
گوبھی چکوری کا لاطینی نام Brassica rapa ہے جو Pekinensis گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ تمام سبزیاں گوبھی کے گروپ سے تعلق رکھتی ہیں۔ گوبھی کے مقابلے، چکوری شکل میں زیادہ بیضوی ہوتی ہے اور اس میں ہلکے سبز سے سفید پتے جھریوں والی ساخت کے ساتھ ہوتے ہیں۔ چکوری کے فوائد کم و بیش وہی ہیں جو کہ دوسری قسم کی سبزیوں کے فوائد ہیں۔
مصلوب دوسرے [[متعلقہ مضمون]]
سفید سرسوں کا مواد غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔
وزارت صحت کے اعداد و شمار کے مطابق، 100 گرام چکوری کی غذائی ساخت جس کا وزن 79 فیصد ہے:
- توانائی: 9 کیلوری۔
- پانی: 96.6 گرام۔
- کاربوہائیڈریٹ: 1.7 گرام۔
- پروٹین: 1 گرام
- چربی: 0.1 گرام۔
- فائبر: 0.8 گرام۔
- کیلشیم: 56 ملی گرام۔
- فاسفورس: 42 ملی گرام۔
- آئرن: 1.1 ملی گرام۔
- سوڈیم: 5 ملی گرام
- پوٹاشیم: 193.1 ملی گرام۔
- کاپر: 0.05 ملی گرام۔
- زنک: 0.1 ملی گرام۔
- بیٹا کیروٹین: 862 مائیکرو گرام۔
- وٹامن بی 1 ( تھامین ): 0.05 ملی گرام۔
- وٹامن بی 2 (ربوفلاوین): 0.18 ملی گرام۔
- وٹامن بی 3 ( نیاسین ): 0.4 ملی گرام
- وٹامن سی: 3 ملی گرام۔
- وٹامن K: 42 مائیکرو گرام۔
چکوری کا مواد بھی جسم کے لیے وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ چنے میں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: سرسوں کے ساگ کی اقسام اور جسمانی صحت کے لیے ان کے فوائد جانیں۔صحت کے لیے چکوری کے فوائد
مختلف قسم کے غذائی مواد کے ساتھ، صحت کے لیے چکوری کے فوائد بہت متنوع ہیں۔ ان میں سے کچھ شامل ہیں:
1. فائبر کے ذریعہ کے طور پر
دیگر سبزیوں کی طرح چکوری کا بنیادی فائدہ فائبر کا بہترین ذریعہ ہے۔ فائبر جو ہاضمے کے عمل میں ضائع نہیں ہوتا ہے آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے، کولیسٹرول کو جذب کرنے میں مدد کرے گا تاکہ یہ جسم میں جمع نہ ہو، آنتوں کی حرکت کو آسان بنائے اور خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھے۔ جو لوگ روزانہ کافی فائبر استعمال کرتے ہیں ان کا جسمانی وزن زیادہ مثالی ہوتا ہے۔ دل کی بیماری اور کینسر کی کچھ اقسام کا خطرہ کم ہوگا۔
2. کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
گوبھی اور سبزیوں کا گروپ
مصلوب سبزیوں کی قسم میں شامل ہیں جن میں کینسر مخالف مرکبات ہونے کا قوی شبہ ہے۔ کئی مطالعات سے پتا چلا ہے کہ چکوری کا باقاعدگی سے استعمال، یا ہفتے میں اس قسم کی سبزیوں کی کم از کم تین سے پانچ سرونگ، بعض قسم کے کینسر کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔ پروسٹیٹ کینسر، پھیپھڑوں کے کینسر، چھاتی کے کینسر سے لے کر بڑی آنت کے کینسر تک۔ خیال کیا جاتا ہے کہ چکوری کے فوائد اس میں موجود مرکبات کی جگر سے بعض خامروں کو چالو کرنے کی صلاحیت سے آتے ہیں، جو سرطان پیدا کرنے والے مرکبات کو باندھتے ہیں اور آزاد ریڈیکلز کو روکتے ہیں جو کینسر کا سبب بن سکتے ہیں۔
3. ایک غذائی خوراک کے طور پر
چنے میں کیلوریز کا مواد بہت کم ہوتا ہے۔ 100 گرام تازہ چکوری میں صرف 9 کیلوریز توانائی ہوتی ہے۔ کم کیلوریز اور بہت زیادہ فائبر پر مشتمل ہے، چکوری کا اگلا فائدہ آپ میں سے ان لوگوں کے لیے صحت مند انتخاب ہے جو وزن کم کرنے کے لیے غذا پر ہیں۔ سستی چکوری کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ سستی، حاصل کرنے میں آسان اور مختلف پکوانوں میں پروسیس کرنے میں آسان ہے۔
4. موتیابند ہونے کے خطرے کو کم کریں۔
گوبھی میں بیٹا کیروٹین ہوتا ہے جو آنکھ میں میکولر انحطاط کو روکنے اور موتیا بند ہونے کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید ہے۔ دونوں بیماریاں گڑبڑ اور بینائی کے نقصان کا سبب بن سکتی ہیں۔ چکوری کا استعمال بیٹا کیروٹین کی مقدار کو بڑھا سکتا ہے، اس لیے آپ کی بینائی برقرار رہتی ہے۔
5. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
چنے میں معدنیات (جیسے کیلشیم اور پوٹاشیم)، اینٹی آکسیڈینٹس (جیسے کیروٹین،
thiocyanate لیوٹین،
زیکسینتھین ,
سلفورافین ، اور
isothiocyanates) ، اسی طرح فائبر۔ یہ تمام غذائی اجزاء کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور دل کی دھڑکن اور ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس کے ساتھ دل کی صحت کو برقرار رکھنا بھی چکوری کے فوائد میں سے ایک ہے جس کا خیال رکھنا چاہیے۔
6. فولیٹ کے ذریعہ کے طور پر
چنے فولیٹ کا کافی اچھا ذریعہ ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ 100 گرام چکوری 79 مائیکرو گرام فولیٹ فراہم کرتی ہے۔ یہ تعداد جسم کو درکار روزانہ کی مقدار کا 20% ہے۔ فولیٹ انسانی ڈی این اے کی تیاری کے لیے ایک اہم جز ہے۔ یہ غذائیت حاملہ خواتین کے لیے بہت اہم ہے کیونکہ فولیٹ کا مناسب استعمال ممکنہ بچوں میں اعصابی عوارض کو روک سکتا ہے۔
7. وٹامن K کے ذریعہ کے طور پر
سبزی کی طرح
مصلوب گوبھی میں وٹامن K بھی ہوتا ہے، حالانکہ گوبھی میں وٹامن K کا مواد اتنا نہیں ہوتا ہے۔ وٹامن K ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے بہت اہم ہے کیونکہ یہ ہڈیوں کے خلیوں میں آسٹیو بلاسٹک سرگرمی میں کام کرتا ہے۔ اس وٹامن کی کافی مقدار آپ کی ہڈیوں کو مضبوط اور صحت مند بنائے گی، جبکہ آسٹیوپوروسس کو روکے گی۔ متعدد مطالعات نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ الزائمر کی بیماری کے علاج میں وٹامن K کا کردار ہے۔ یہ وٹامن دماغ کے عصبی خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روک کر کام کرتا ہے۔ اس کے باوجود، آپ کو یہ بھی یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ وٹامن K کی سپلائی بہت زیادہ نہیں ہونی چاہیے، خاص طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو خون کو پتلا کرنے والی دوائیں لے رہے ہیں۔ وجہ، وٹامن K بڑی مقدار میں اس دوا کے اثر کو کم کر سکتا ہے۔ اپنی صحت کی حالت کے مطابق وٹامن K کی صحیح خوراک کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔
8. جسم میں سوزش کے عمل کو کنٹرول کرنا
چنے میں بہت سے مختلف اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو دائمی سوزش کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ یہ دائمی، دیرپا سوزش کئی بیماریوں سے منسلک ہو سکتی ہے، بشمول دل کی بیماری، رمیٹی سندشوت، اور آنتوں کی سوزش کی بیماری۔ 1,000 سے زیادہ چینی خواتین پر مشتمل ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ زیادہ مقدار میں چکوری کھاتے ہیں ان میں سوزش کی سطح نمایاں طور پر کم تھی، ان لوگوں کے مقابلے جنہوں نے کم مقدار میں چکوری کھائی تھی۔ اس سبزی میں پائے جانے والے سلفورافین، کیمفیرول اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس بھی اس کے سوزش کے اثرات کے لیے ذمہ دار ہو سکتے ہیں۔
9. کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کریں۔
چنے صحت کے لیے حل پذیر فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بند گوبھی میں پائے جانے والے فائبر کا تقریباً 40 فیصد حل پذیر ہوتا ہے۔ 67 مطالعات کے ایک بڑے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ جب لوگ روزانہ 2-10 گرام گھلنشیل فائبر کھاتے ہیں۔ وہ تقریباً 2.2 ملی گرام فی ڈیسی لیٹر ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں معمولی کمی کا تجربہ کریں گے۔ گھلنشیل ریشہ کو LDL کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کے لیے دکھایا گیا ہے جو آنت میں کولیسٹرول کو بند کر کے اسے خون میں جذب ہونے سے روکتا ہے۔ بند گوبھی یا بند گوبھی میں فائٹوسٹیرولز نامی مادے بھی ہوتے ہیں۔ فائٹوسٹیرولز ہاضمہ میں کولیسٹرول کے جذب کو روک کر ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں۔
10. بالوں کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے۔
چکوری کا اگلا فائدہ بالوں کی نشوونما کو متحرک کرنا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چکوری میں وٹامن سی اور ای ہوتے ہیں جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ بالوں کی صحت مند نشوونما کو متحرک اور برقرار رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ، آئرن کا مواد فیریٹین کی سطح کو بھی بڑھا سکتا ہے جو بالوں کو گرنے سے روک سکتا ہے۔ اس کے باوجود، اس ایک چکوری کے فوائد کو ابھی مزید مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔
یہ بھی پڑھیں: سبزیوں کو صحیح طریقے سے کیسے پروسیس کیا جائے تاکہ غذائی اجزاء ضائع نہ ہوں۔صحت کیو کی جانب سے پیغام
گاؤٹ کے لیے لال مرچ بھی استعمال کے لیے اچھی ہے کیونکہ اس میں پیورینز کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ چکوری کے مختلف فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ اسے تازہ یا پکا کر کھا سکتے ہیں۔ آپ اسے مختلف پکوانوں میں بھی ملا سکتے ہیں۔ اگر آپ کچی چکوری کھانا چاہتے ہیں تو اسے اچھی طرح دھو لیں۔ یہ قدم آپ کے جراثیم اور بیماری کے لگنے کے خطرے کو کم کر دے گا۔ اگر آپ براہ راست ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
