صحت کے لیے گوبھی کے فوائد مختلف مطالعات سے ثابت ہو چکے ہیں۔ گوبھی ایک قسم کی سبزی ہے جو بہت آسانی سے مل جاتی ہے۔ یہ سبزی اب بھی بروکولی جیسی نسل میں ہے۔
گوبھی . اس سبزی میں مختلف قسم کے پتوں کی شکلیں اور رنگ ہوتے ہیں، جیسے سرخ، جامنی، سفید اور سبز۔ گوبھی کے فوائد نہ صرف وٹامنز اور منرلز کے ذریعہ اچھے ہیں بلکہ اس میں متعدد بیماریوں پر قابو پانے کی بھی صلاحیت ہے۔
گوبھی کے غذائی اجزاء جن کو کم نہیں سمجھا جانا چاہئے۔
بند گوبھی کے فوائد یقینی طور پر اس میں موجود غذائی اجزاء سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ تازہ سبز گوبھی کے ایک پیالے میں (تقریباً 89 گرام) اس میں شامل ہیں:
- پروٹین: 1 گرام
- فائبر: 2 گرام۔
- فولیٹ: روزانہ کی ضرورت کا 10٪۔
- مختلف وٹامنز، جیسے وٹامن K، C، اور B6۔
- مختلف معدنیات جن میں مینگنیج، کیلشیم، پوٹاشیم اور میگنیشیم شامل ہیں۔
اسی خوراک کے ساتھ، گوبھی میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں، جو کہ صرف 22 کلو کیلوری ہے۔ اس کی غذائیت کی بنیاد پر، گوبھی میں بہت زیادہ وٹامن K موجود ہے. یہ وٹامن چربی میں حل پذیر ہے اور جسم کی صحت کے لیے بہت سے کردار رکھتا ہے۔ وٹامن K K1 اور K2 پر مشتمل ہے۔ وٹامن K1 (
phylloquinone) سبزیوں کے ذرائع سے حاصل کیا گیا، جبکہ K2 (
میناکینون) جانوروں کے ذرائع سے حاصل کیا جا سکتا ہے، خمیر شدہ کھانے کی اشیاء، اور بڑی آنت میں بیکٹیریا کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے. وٹامن K خون جمنے کے عمل کے لیے بہت ضروری ہے۔ وٹامن K کی کمی سے خون عام طور پر جمنے کی صلاحیت کھو دے گا، اس لیے خون بہنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ [[متعلقہ مضامین]] دریں اثنا، گوبھی میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ جسم کے لیے اس کا ایک اہم کردار ہے۔ گوبھی میں موجود وٹامن سی کولیجن کی تشکیل میں مدد کرے گا۔ کولیجن جلد کی لچک کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ لہذا، گوبھی کے فوائد پٹھوں اور خون کی شریانوں کے کام کو برقرار رکھنے کی صورت میں ہو سکتے ہیں۔ یہ وٹامن آئرن کو جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ گوبھی کی وہ قسم جس میں سب سے زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے وہ جامنی گوبھی ہے۔ اس میں وٹامن سی کی مقدار انسان کی روزانہ کی ضرورت کے 85 فیصد تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ اعداد و شمار ایک سنتری میں وٹامن سی کے برابر ہے۔
گوبھی کے صحت کے فوائد
اس کے وٹامن اور معدنی مواد کی بدولت گوبھی کھانے کے بہت سے صحت کے فوائد پر تحقیق کی جا رہی ہے۔ گوبھی کے کچھ فوائد میں شامل ہیں:
1. کینسر مخالف کے طور پر
اس گوبھی کے فوائد وٹامن سی کے مواد سے حاصل کیے جاسکتے ہیں۔ وٹامن سی ایک اینٹی آکسیڈنٹ کا کام کرتا ہے جو جسم کو کینسر کا سبب بننے والے فری ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ مرکبات جو گوبھی میں کینسر کے خلاف صلاحیت رکھتے ہیں اور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔
سلفورافین . گزشتہ 30 سالوں میں کی جانے والی تحقیق میں مسلسل نتائج سامنے آئے ہیں کہ گوبھی اور سبزیوں کی دیگر اقسام کے فوائد یہ ہیں:
مصلوب دوسرے کینسر کے کم خطرے سے وابستہ ہیں۔ اب تک، تحقیق اب بھی کی صلاحیت کا اندازہ کر رہا ہے
سلفورافین کینسر کے خلیات کو روکنے کے لئے. اب تک گوبھی کے فوائد پر تحقیق کے نتائج کافی امید افزا ہیں۔ یہ تحقیق میلانوما جلد کے کینسر، غذائی نالی کے کینسر، پروسٹیٹ کینسر، لبلبے کے کینسر تک مختلف قسم کے کینسر کے خلیوں پر مالیکیولر ٹیسٹ پر مبنی ہے۔ محققین نے یہ بھی پایا کہ کمپاؤنڈ
سلفورافین انزائمز کو روکنے کی صلاحیت ہے
ہسٹون ڈیسیٹیلیز (ایچ ڈی اے سی)۔ یہ انزائم کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو متاثر کرتا ہے۔ [[متعلقہ-آرٹیکل]] قابلیت اس قسم کے کھانے بناتی ہے جس میں ہوتا ہے۔
سلفورافین ، جیسے گوبھی کے فوائد میں ایسی غذا بننے کی صلاحیت ہوتی ہے جو کینسر سے لڑنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ دیگر سائنسی مطالعات ایپیگینن مرکب کی جانچ کرتے ہیں جو گوبھی میں بھی موجود ہے۔ Apigenin مواد سے بند گوبھی کے فوائد نے ٹیومر کے سائز کو کم کرنے کا اثر ظاہر کیا جب لیبارٹری چوہوں میں چھاتی کے کینسر کے خلیات لگائے گئے تھے۔ یہ نتائج مستقبل میں کینسر کے علاج کے طور پر apigenin کی صلاحیت کا وعدہ کرتے ہیں۔ دریں اثنا، جامنی بند گوبھی میں اینتھوسیانز، مرکبات ہوتے ہیں جو پھلوں اور سبزیوں کو ان کا جامنی رنگ دیتے ہیں۔ Anthocyanins اینٹی آکسائڈنٹ ہیں. لہذا، گوبھی کے فوائد کینسر کے علاج میں بھی ممکنہ ہیں. Today's Dietitian میں شائع ہونے والی تحقیق کے نتائج کی بنیاد پر، لیبارٹری تحقیق میں، anthocyanins کینسر کے خلیات کی تقسیم کے عمل کو سست کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔ اس کے باوجود، انسانوں میں اس کے کینسر مخالف اثرات کی وجہ سے گوبھی کے فوائد پر مزید اور وسیع تحقیق کی ضرورت ہے۔
2. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
گوبھی میں پولی فینول کی زیادہ مقدار دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔ چال خون کے پلیٹلیٹس کے جمنے کو روکنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنا ہے۔ میں ایک مطالعاتی رپورٹ
امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن آج کے ڈائیٹشین میں شائع ہونے والے فلیوونائڈ سے بھرپور غذاؤں کے استعمال کو دل کی بیماری سے موت کے کم خطرہ سے جوڑ دیا ہے۔ صرف یہی نہیں، اینتھوسیانین مواد کے ساتھ جامنی گوبھی کے فوائد دل کی بیماری سے جڑی سوزش کو کم کرنے میں بھی اثر ڈال سکتے ہیں۔ گوبھی میں فائٹوسٹرول اور فائبر بھی ہوتا ہے جو ایل ڈی ایل کولیسٹرول یا خراب کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے اچھا ہے۔
3. مدافعتی نظام اور ہاضمہ صحت کو برقرار رکھیں
گوبھی کی تیاریاں جو کافی مشہور ہیں وہ ہیں sauerkraut اور kimchi۔ دونوں خمیر شدہ گوبھی سے بنائے جاتے ہیں۔ خمیر شدہ کھانوں میں جسم کی قوت مدافعت بڑھانے اور ہاضمے کو صحت مند رکھنے کے لیے اچھی پروبائیوٹکس ہوتی ہیں۔ ابال کے عمل سے پیدا ہونے والے انزائمز وٹامنز اور منرلز کے جذب کو بڑھاتے ہیں، جس کے نتیجے میں بیماری سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔ گوبھی میں موجود فائبر اور پانی کی مقدار بھی قبض کو روکنے کے قابل ہے۔ ایک ہموار ہاضمہ آپ کو جسم میں زہریلے مادوں کے جمع ہونے سے بچاتا ہے۔ متعدد مطالعات کی بنیاد پر، مناسب فائبر کی مقدار بھی سوزش کو کنٹرول کرنے میں مدافعتی نظام کی مدد کر سکتی ہے۔ اس کا اثر سوزش سے متعلق بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے پر پڑتا ہے، جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس، موٹاپا اور کینسر۔
4. سوزش کو کنٹرول کریں۔
دائمی سوزش جو طویل عرصے تک ہوتی ہے وہ کسی بیماری کا اشارہ ہو سکتا ہے، بشمول دل کی بیماری، رمیٹی سندشوت اور آنتوں کی سوزش کی بیماری۔ Clinical Phytoscience میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق گوبھی کے فوائد اینٹی آکسیڈنٹ سے بھرپور غذا فراہم کرنے کے قابل ہیں۔ لہذا، گوبھی کے فوائد جو محسوس کیے جائیں گے وہ دائمی سوزش کو کم کر رہے ہیں. درحقیقت دی جرنل آف نیوٹریشن کی تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ زیادہ سبزیاں کھانے سے سوزش کم ہوتی ہے۔ گوبھی گاؤٹ کے لیے بھی محفوظ ثابت ہوئی۔ کیونکہ گوبھی میں پیورینز نہیں ہوتے۔ پیورین کا مواد نرم بافتوں اور جوڑوں میں یورک ایسڈ کی سطح کو بڑھاتا ہے تاکہ آپ درد محسوس کریں۔ لیکن آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جن کی بعض طبی حالتیں ہیں، ہو سکتا ہے گوبھی آپ کے استعمال کے لیے موزوں نہ ہو۔ مثال کے طور پر، گوبھی کے استعمال کے بارے میں جو پیٹ پھولتا ہے۔ یہ مفروضہ کوئی افسانہ نہیں ہے۔ گوبھی میں چینی کی ایک قسم ہوتی ہے۔
raffinose جن کو ہضم کرنا مشکل ہوتا ہے۔ شکر
raffinose آنت میں بیکٹیریا کی طرف سے ہضم ہونا ضروری ہے. ان بیکٹیریا کے ہاضمے کے عمل سے نظام انہضام میں بہت زیادہ گیس پیدا ہوتی ہے جس سے پیٹ پھول جاتا ہے۔
5. ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
گوبھی کے فوائد جو ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے مفید ہیں وٹامن کے کے مواد سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ نیوٹریشن میں شائع ہونے والی تحقیق میں بتایا گیا کہ وٹامن کے ہڈیوں کے معدنی کثافت کو بڑھاتا ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامن K فریکچر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
SehatQ کے نوٹس
گوبھی کے فوائد جسم کی صحت کے لیے اچھے ثابت ہوتے ہیں اور مختلف بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ حاصل کرنے میں آسان ہونے کے علاوہ، گوبھی سستی اور مختلف پکوانوں میں مرکب کے طور پر استعمال میں آسان ہے۔ گوبھی کے فوائد جاننے کے بعد آپ اس سبزی کو اپنی اور اپنے خاندان کی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ آپ بند گوبھی کے استعمال کے لیے موزوں ہیں یا نہیں، پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں تاکہ گوبھی کے فوائد زیادہ سے زیادہ حاصل کیے جا سکیں۔ اگر آپ کے ذہن میں سبزیوں کے فوائد اور صحت مند غذا کے بارے میں سوالات ہیں،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے . [[متعلقہ مضمون]]
