چکن کے شوربے کو غذائیت اور غذائیت سے بھرپور بنانے کا طریقہ

صحت کے کھانے کے رجحانات میں سے ایک جو اس وقت پھیل رہا ہے وہ شوربہ ہے، بشمول چکن کا شوربہ۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ چکن اسٹاک جیسے شوربے چکن کی ہڈیوں اور جوڑنے والے بافتوں سے مختلف قسم کے غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں، حالانکہ معاون تحقیق کی کمی ہوتی ہے۔ تاہم، چکن کے شوربے میں ذخیرہ شدہ غذائی اجزاء آپ کو صحت کے بہت سے فوائد فراہم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ ایک اور دلچسپ بات، چکن شوربہ بنانے کی ترکیب اور طریقہ بہت آسان اور سستا ہے۔

چکن کا شوربہ، بہت غذائیت سے بھرپور کھانا

چکن کا شوربہ چکن کی ہڈیوں سے بنایا جاتا ہے۔ ابلنا، یعنی ابلنے کے بعد ہلکی آنچ پر لمبے وقت تک ابالنا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سٹو مختلف قسم کے غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے، اس لیے یہ صحت کے لیے مختلف فوائد بھی پیش کرتا ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ یہ غذائی اجزاء ہڈیوں کی قسم اور دیگر اجزاء کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں جو آپ ملا رہے ہیں۔ چکن کے شوربے میں مچھلی کی ہڈیوں، گائے کے گوشت کی ہڈیوں یا بکری کی ہڈیوں سے مختلف غذائی اجزاء ہوسکتے ہیں۔

چکن کی ہڈیوں کا استعمال کرتے ہوئے چکن کا شوربہ بنایا جا سکتا ہے۔ چکن اسٹاک کی طرح ہڈیوں کا شوربہ آپ کو کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس جیسے اہم معدنیات فراہم کر سکتا ہے۔ کنیکٹیو ٹشو میں ایسے مرکبات بھی ہوتے ہیں جو جوڑوں کی صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں، جیسے گلوکوزامین اور کونڈروٹین۔ پھر، میرو وٹامن A، وٹامن K2، زنک، آئرن، بوران، مینگنیج، سیلینیم، اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ فراہم کر سکتا ہے۔ چکن کے شوربے میں کولیجن پروٹین بھی ہوتا ہے، جو پھر اہم امینو ایسڈ بنا سکتا ہے۔

ترکیبیں اور چکن شوربہ بنانے کا طریقہ جو کہ صحت مند اور فوائد سے بھرپور ہے۔

چکن کا شوربہ بہت آسان طریقے سے بنایا جا سکتا ہے۔ آپ اجزاء قریبی مارکیٹ یا سپر مارکیٹ سے حاصل کر سکتے ہیں۔ چکن اسٹاک کے اجزاء کی ضرورت ہے:

4 لیٹر پانی
2 چمچ سیب سائڈر سرکہ
1-2 کلو گرام چکن کی ہڈیاں
نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ

مرغی کا شوربہ بنانے کے طریقے اور طریقہ:

تمام اجزاء کو ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں اور ابال لیں۔
ابلنے کے بعد چولہے کی آنچ کو کم کر دیں۔ابالنا 12-24 گھنٹے کے لئے. کھانا پکانے کا دورانیہ جتنا لمبا ہوگا، ذائقہ اور غذائیت اتنی ہی بہتر ہوگی۔
میں کے بعد-ابالنا، شوربہ دو. ایک بڑے کنٹینر میں دبائیں اور جو بھی ٹھوس مواد بن گیا ہے اسے ضائع کردیں۔

چکن اسٹاک بنانے اور ذخیرہ کرنے کے لیے نکات

چکن کے شوربے کے لیے ہڈی کے کچھ حصے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، جیسے چکن میرو کی ہڈیاں، چکن کی دم اور پنجے۔ آپ چکن اسٹاک بنانے کے لیے ہڈیوں کو مختلف کر سکتے ہیں۔ سیب سائڈر سرکہ کی موجودگی بے وجہ نہیں ہے۔ یہ خمیر شدہ سیب چکن کی ہڈیوں سے تمام غذائی اجزاء نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء وہی ہیں جو ہم چکن شوربہ پیتے وقت تلاش کرتے ہیں۔

چکن کے شوربے کو سبزیوں اور دیگر مصالحوں کے ساتھ مختلف کیا جا سکتا ہے۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے، آپ سبزیوں اور دیگر ذائقوں کو ملا سکتے ہیں، جیسے پیاز، لہسن، اجوائن، گاجر، تھائم اور اجمودا۔ چکن کے شوربے کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے اس ڈش کو کئی چھوٹے ڈبوں میں محفوظ کریں۔ اس شوربے کو پانچ دن تک فریج میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔

چکن شوربے کے مختلف ممکنہ فوائد

اس کے علاوہ چکن شوربہ بنانے کا طریقہ بہت آسان ہے، ہمیں مختلف قسم کے ممکنہ فوائد بھی حاصل ہوں گے۔ چکن شوربے کے ممکنہ فوائد، بشمول:

1. صحت مند ہاضمہ

چکن اسٹاک کی طرح ہڈیوں کے شوربے میں جیلیٹن ہوتا ہے۔ جیلیٹن ہاضمے میں پانی کو باندھ سکتا ہے جو کھانے کو زیادہ آسانی سے نیچے جانے میں مدد کرتا ہے۔ جیلیٹن میں موجود امینو ایسڈ، جسے گلوٹامین کہتے ہیں، آنتوں کی دیوار کے کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ Glutamine کو ہضم کے مسائل کو روکنے اور ریورس کرنے کے لئے بھی رپورٹ کیا جاتا ہے لیکی آنت یا لیکی گٹ سنڈروم۔

2. سوزش سے لڑتا ہے۔

ہڈیوں میں امینو ایسڈز، جیسے چکن کی ہڈیوں میں گلائسین اور ارجنائن ہوتے ہیں جو سوزش سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ خاص طور پر ارجنائن موٹاپے سے وابستہ سوزش کو کم کر سکتا ہے۔

3. صحت مند جوڑ

ابالنے پر، ہڈیوں میں موجود کولیجن جلیٹن میں ٹوٹ سکتا ہے۔ جیلیٹن خود میں امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے جو جوڑوں کی صحت کے لیے کارآمد سمجھا جاتا ہے۔ وہیں نہ رکیں، چکن کے شوربے میں قدرتی مرکبات ہوتے ہیں جنہیں گلوکوزامین اور کونڈروٹین کہتے ہیں۔ Glucosamine اور chondroitin جوڑوں کے درد اور osteoarthritis کی علامات کو کم کرنے میں مدد کرنے کی اطلاع ہے۔

4. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔

چونکہ شوربہ عام طور پر 'صرف' ہڈیوں کے شوربے سے بھرا ہوتا ہے، اس لیے چکن اسٹاک کم کیلوریز والی لیکن بھرنے والی ڈش ہے۔ جرنل میں شائع ایک مطالعہ میں کھانے اور وزن کی خرابی، جیلیٹن کی کھپت ترپتی کے ساتھ وابستہ تھی - جس سے کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کی امید تھی۔

5. نیند کے معیار کو بہتر بنائیں

چکن کے شوربے میں موجود امینو ایسڈ گلائسین بہت زیادہ فوائد فراہم کرتا ہے۔ گلائسین کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ دماغ کو زیادہ آرام کرنے میں مدد کرتا ہے، اس لیے اس کا تعلق نیند کے بہتر معیار سے ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس

سستے اجزاء کے ساتھ چکن شوربہ بنانے کا طریقہ بہت آسان ہے۔ غذائی اجزاء اور فوائد مذاق نہیں ہیں، لہذا آپ باقاعدگی سے ایک دن کے لیے ایک سرونگ پی سکتے ہیں۔