انڈونیشیا کے لیے، ٹونا پروٹین کا ایک آسان ذریعہ ہے۔ اس مچھلی کی قیمت کافی سستی ہے، اور ذائقہ بھی لذیذ ہے۔ مختلف قسم کے پکوانوں میں پروسیس کیے جانے کے علاوہ، صحت کے لیے ٹونا کے فوائد کو بھی نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔ بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ ٹونا (
Euthynnus affinis) ایک مقامی ٹونا ہے اس کے گوشت کی مماثلت کی وجہ سے جو گاڑھا اور گہرا سرخ رنگ کا ہوتا ہے۔ یہ دعویٰ بالکل غلط نہیں ہے کیونکہ ٹونا اور ٹونا دونوں ایک ہی خاندان سے آتے ہیں، یعنی Strombidae۔ فرق یہ ہے کہ ٹونا کا سائز عام ٹونا سے ہلکے جسمانی وزن کے ساتھ چھوٹا ہوتا ہے۔ انڈونیشیا میں، ٹونا کو پنڈانگ کی شکل میں بھی فروخت کیا جاتا ہے، جسے پہلے بھاپ کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ یہ زیادہ پائیدار ہو اور اس کا ذائقہ زیادہ لذیذ ہو کیونکہ اسے نمکین کیا گیا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
ٹونا کا غذائی مواد
اگرچہ نسبتاً سستی ہے، لیکن ٹونا میں غذائیت کا مواد کافی زیادہ ہے اس لیے اس مچھلی کے صحت کے لیے فوائد بھی ہیں۔ کچھ مطالعات کا کہنا ہے کہ یہ مچھلی پروٹین، چکنائی، معدنیات، اور زیادہ راکھ کے مواد سے بھرپور ہوتی ہے۔ ٹونا میں چربی کا سب سے وافر مواد اومیگا 3 ایسڈ ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے۔ اس کے علاوہ اس میں وہ وٹامنز بھی ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ وٹامن ڈی، بی 6، بی 12 اور آئرن۔ تاہم، ٹونا خاندان کی مچھلی سمندری غذا کی ایک قسم ہے جس میں کم کاربوہائیڈریٹس، چینی اور فائبر ہوتا ہے۔ ٹونا بھی کم کیلوری والا کھانا ہے۔ اس سے یہ کم بھرتا ہے لہذا آپ کو غذائیت کی قیمت کو پورا کرنے کے لیے اسے چاول یا سبزیوں کے ساتھ کھانے کی ضرورت ہے۔ 100 گرام میں، ٹونا کی کیلوری 109 کیلوری ہے.
یہ بھی پڑھیں: جانیے 6 قسم کی سمندری مچھلی جو صحت کے لیے اچھی ہیں۔صحت کے لیے ٹونا کے فوائد
ٹونا ایک قسم کی چربی والی مچھلی ہے جو صحت کے لیے اچھی ہے۔ یہاں ٹونا کے صحت کے فوائد ہیں جو آپ اسے استعمال کرنے کے بعد حاصل کرسکتے ہیں:
1. صحت مند دماغ اور آنکھیں
ٹونا کے فوائد کا تعلق گوشت میں موجود اومیگا تھری ڈی ایچ اے سے ہے۔ بچوں میں، یہ اومیگا 3 دماغ کے کام کو زیادہ سے زیادہ کر سکتا ہے۔ والدین میں رہتے ہوئے، اومیگا 3 آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
2. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
میکریل میں اومیگا 3 ای پی اے بھی ہوتا ہے، جو صحت مند دل کو برقرار رکھنے کے لیے کام کرتا ہے تاکہ یہ ہمیشہ معمول کے مطابق دھڑکتا رہے۔ یہ اچھے فیٹی ایسڈ خون کی نالیوں میں ٹرائگلیسرائیڈ کے مواد کو کم کر سکتے ہیں، اس لیے آپ کو اریتھمیا (دل کی بے قاعدگی) اور چربی جمع ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے جو خون کی نالیوں کو روک سکتا ہے۔
3. معدے کی نالی کی حفاظت کرتا ہے۔
اس ٹونا کے فوائد گوشت میں موجود اومیگا تھری سے بھی حاصل ہوتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ٹونا کھانے سے ہاضمے کے اعضاء اور خواتین کے بیضہ دانی میں کینسر کے خلیوں کی ظاہری شکل کو روکا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ فوائد صرف ٹونا کھانے والے ہر فرد کے دعووں اور تجاویز تک محدود ہیں۔ اب تک ایسی کوئی سائنسی تحقیق سامنے نہیں آئی ہے جو کینسر سے بچاؤ کے ساتھ ٹونا کھانے کے تعلق کو ثابت کر سکے۔
4. پٹھوں کو مضبوط کریں۔
ٹونا کا ایک اور فائدہ پروٹین کے مواد سے ہوتا ہے تاکہ آپ اسے زمینی جانوروں کے سرخ گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکیں۔ ٹونا میں پروٹین کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ پٹھوں کے بڑے پیمانے کو مضبوط اور بڑھاتا ہے، برداشت میں اضافہ کرتا ہے، اور چربی کو باندھتا ہے لہذا یہ خوراک کے لیے اچھا ہے۔
5. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
ٹونا ایک کم کیلوری والی مچھلی ہے جو پرہیز کے لیے اچھی ہے۔ اگرچہ کیلوری اور فائبر میں کم ہے، ٹونا پروٹین میں زیادہ ہے، لہذا یہ گھرلن کی سطح کو کم کر سکتا ہے. گھریلن ایک ہارمون ہے جو بھوک کو متحرک کر سکتا ہے، اس لیے یہ آپ کو کھانا کھاتے رہنے کی ترغیب دے گا۔ گھریلن کی سطح میں کمی بھوک کو کم کر سکتی ہے اور زیادہ کھانے کو روک سکتی ہے۔
6. صحت مند تھائرائیڈ گلٹی
ٹونا کے گوشت میں سیلینیم ہوتا ہے جو تھائیرائیڈ گلٹی کی صحت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ تھائرائڈ کی صحت کو برقرار رکھنا ضروری ہے، کیونکہ اگر تھائیرائڈ گلینڈ میں خلل پڑتا ہے، تو آپ کو وزن میں زبردست تبدیلی، آنتوں کی حرکت میں تبدیلی، جنسی صلاحیت میں کمی کی علامات کا سامنا کرنے کا خطرہ ہوتا ہے۔
7. سوزش کو کم کریں۔
میکریل میں اینٹی آکسیڈنٹس اور اومیگا تھری فیٹی ایسڈز بھی زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے یہ آزاد ریڈیکلز کو روک سکتا ہے اور جسم میں سوزش کے علاج کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ تحقیق میں کہا گیا ہے کہ مچھلی کے تیل میں اومیگا تھری کی مقدار خود بخود پیدا ہونے والے امراض کے خطرے کو کم کر سکتی ہے، جیسے کرون کی بیماری، لیوپس، گٹھیا اور چنبل۔
یہ بھی پڑھیں: مچھلی کھانے کے 12 صحت کے فوائد یہ ہیں۔روزانہ ٹونا کھانے کے لیے محفوظ حصے کی حد
چونکہ ٹونا ایک سمندری مچھلی ہے، اس لیے ممکن ہے کہ اس کے گوشت میں مرکری ہو۔ ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ بالغ افراد 3-5 اونس (85-140 گرام) میکریل ہفتے میں 2-3 بار کھائیں تاکہ کافی اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور دیگر مفید غذائی اجزاء حاصل ہوں۔ زیادہ حساس حالات والے افراد (مثلاً حاملہ خواتین اور بچے) کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اس مچھلی کا استعمال زیادہ سے زیادہ 170 گرام فی ہفتہ تک محدود رکھیں۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ٹونا پکانے کا طریقہ درست ہے، یعنی پکنے تک پکایا جائے۔ تاہم، ٹونا میں بھاری دھاتوں کا مواد عام طور پر چھوٹا ہوتا ہے اور انسانی صحت کو خطرے میں نہیں ڈالتا۔ آپ کو بھی اس مچھلی کو کھانے سے گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ٹونا کے فوائد صحت کے لیے برے اثرات سے زیادہ ہیں جب تک کہ اس کا زیادہ استعمال نہ کیا جائے۔ اگر آپ براہ راست ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
