گوار گم کے بارے میں جانیں، جو ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

گوار گم ایک اضافی چیز ہے جو بہت سی کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ گوار کے بیجوں سے بنی یہ خوراک صحت مند نظام انہضام سے لے کر خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے، کولیسٹرول کو کم کرنے، وزن کم کرنے تک متعدد صحت کے فوائد فراہم کرتی ہے۔ آئیے سمجھتے ہیں کہ گوار گم کیا ہے اور سائنسی طور پر ثابت شدہ صحت کے فوائد کا ایک سلسلہ۔

گوار گم کیا ہے؟

گوار گم گوار بین کے بیجوں سے نکالا جاتا ہے۔گوار گم ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو دو قسم کی شکروں پر مشتمل ہوتا ہے، یعنی مینوز اور گیلیکٹوز۔ یہ کھانے کا جزو اکثر پروسیسڈ فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی تیاری کے عمل میں گوار گم کو مفید سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ پانی کو جذب کر کے ایک جیل بنا سکتا ہے جو مصنوعات کو گاڑھا اور باندھ دیتا ہے۔ بہت سے لوگ نہیں جانتے ہیں کہ گوار گم کے صحت کے فوائد ہیں۔ یہ فائدہ اس کے مواد سے حاصل ہوتا ہے جو کیلوریز میں کم سمجھا جاتا ہے اور اس میں 5-6 فیصد تک پروٹین ہوتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے گوار گم کو استعمال کے لیے محفوظ سمجھا ہے، لیکن محدود مقدار میں۔

صحت کے لیے گوار گم کے فوائد

کھانے کی مصنوعات کی ساخت کو گاڑھا کرنے کے قابل ہونے کے علاوہ، گوار گم کئی صحت کے فوائد بھی پیش کرتا ہے، بشمول:

1. صحت مند نظام انہضام

گوار گم میں کافی زیادہ فائبر ہوتا ہے اس لیے یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ نظام ہاضمہ کے لیے صحت مند ہے۔ ایک تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ گوار گم آنتوں کی نالی میں حرکت کو تیز کرکے قبض سے نجات دلا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، جزوی طور پر ہائیڈرولائزڈ گوار گم کو بھی پاخانے کی ساخت کو نرم کرنے اور آنتوں کی حرکت کو آسان بنانے میں موثر سمجھا جاتا ہے۔ یہ additives prebiotics کے طور پر بھی کام کر سکتے ہیں اور اچھے بیکٹیریا کی افزائش کو متحرک کر سکتے ہیں اور آنتوں میں برے بیکٹیریا کے ظہور کو روک سکتے ہیں۔ اس وجہ سے، گوار گم بھی قابو پانے کے قابل سمجھا جاتا ہے چڑچڑاآنتسنڈروم (IBS). ایک مطالعہ میں، جزوی طور پر ہائیڈولائزڈ گوار گم چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) کی مختلف علامات کو دور کرنے کے قابل تھا۔ کچھ شرکاء نے یہ بھی دعویٰ کیا کہ گوار گم اپھارے کے احساسات کو دور کر سکتی ہے اور آنتوں کی حرکت شروع کر سکتی ہے۔

2. ذیابیطس سے بچاؤ

میں شائع ہونے والی ایک تحقیق ایرانی جرنل فارماکگنوسی بتاتا ہے کہ گوار گم ذیابیطس سے بچا سکتی ہے۔ اس تحقیق میں، ماہرین نے یہ ظاہر کیا کہ کس طرح گوار گم چوہوں میں کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کو کم کرنے میں اینٹی ذیابیطس دوائی گلیبین کلیمائڈ سے زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرنے کے قابل ہے۔ بدقسمتی سے، یہ تحقیق صرف جانوروں پر کی گئی ہے لہذا انسانوں میں ذیابیطس کی روک تھام میں گوار گم کے فوائد کو ثابت کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔

3. کولیسٹرول کو کم کرنا

گھلنشیل ریشہ جیسے گوار گم میں کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت دکھائی گئی ہے۔ فائبر جسم میں بائل ایسڈ کو باندھنے کے قابل ہے تاکہ وہ خارج ہو جائیں اور خون میں گردش کرنے والے بائل ایسڈ کی مقدار کو کم کر دیں۔ یہ عمل جگر کو کولیسٹرول کو زیادہ بائل ایسڈ پیدا کرنے کے لیے استعمال کرنے پر مجبور کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، کولیسٹرول کی سطح کو کم کیا جا سکتا ہے. 19 موٹے اور ذیابیطس کے مریضوں کے بعد کی گئی ایک تحقیق سے ثابت ہوا، جن شرکاء نے 15 گرام گوار گم پر مشتمل سپلیمنٹ لیا، ان میں پلیسبو دوا کے مقابلے کل کولیسٹرول اور خراب کولیسٹرول (LDL) میں کمی واقع ہوئی۔

4. وزن کم کرنا اور برقرار رکھنا

گوار گم بھوک کو کم کرنے اور جسم میں داخل ہونے والی کیلوریز کی تعداد کو کم کرنے میں موثر سمجھا جاتا ہے۔ تین مطالعات کے جائزے سے پتا چلا ہے کہ گوار گم ترپتی کو بڑھا سکتی ہے اور دن بھر نمکین سے کیلوریز کی تعداد کو کم کر سکتی ہے۔ دوسری تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو خواتین روزانہ 15 گرام گوار گم کھاتی ہیں وہ ان شرکاء کے مقابلے میں 2.5 کلو گرام زیادہ وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں جنہوں نے صرف پلیسبو لیا تھا۔

اگر زیادہ استعمال کیا جائے تو گوار گم کے مضر اثرات

صحیح خوراک کے ساتھ، گوار گم صحت کے فوائد لا سکتا ہے۔ تاہم، اگر اس مادہ کو زیادہ استعمال کیا جائے تو ضمنی اثرات پیدا ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، 1990 کی دہائی میں، گوار گم پر مشتمل ایک وزن کم کرنے والی دوا کی مارکیٹنگ شروع ہوئی۔ یہ دوا پیٹ میں گوار گم کو 10-20 گنا بڑا کرنے کے قابل ہے تاکہ سیر ہونے اور وزن کم ہو سکے۔ بدقسمتی سے، گوار گم کی ضرورت سے زیادہ خوراک دراصل غذائی نالی اور چھوٹی آنت میں رکاوٹوں کا سبب بن سکتی ہے۔ کچھ معاملات میں، گوار گم کی ضرورت سے زیادہ خوراک موت کا باعث بھی بن سکتی ہے۔ اس خطرناک ضمنی اثر نے آخر کار ایف ڈی اے (بی پی او ایم) کو وزن کم کرنے والی مصنوعات میں گوار گم کے استعمال پر پابندی لگا دی۔ لیکن اسے آرام سے لیں، گوار گم کی ضرورت سے زیادہ خوراک روزمرہ کی کھانے کی اشیاء میں نہیں ملے گی۔ مثال کے طور پر، ناریل کے دودھ کی ایک مصنوعات ہے جس میں صرف 2.4 گرام گوار گم ہوتا ہے۔ متعدد مطالعات سے یہ بھی ثابت ہوتا ہے کہ اگر گوار گم 15 گرام تک کھائی جائے تو اس کے کوئی خاص مضر اثرات نہیں ہوتے۔ تاہم، آپ اسے نظر انداز نہیں کر سکتے ہیں. معمولی ضمنی اثرات، جیسے گیس بننا، اسہال، اپھارہ، اور درد بھی محسوس کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ اسے آزمانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے گار گم کے بارے میں مشورہ کریں۔ [[متعلقہ مضمون]]

گوار گم کھانے سے پہلے وارننگ

اگرچہ صحیح خوراک کے ساتھ گوار گم کو محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن کچھ لوگ (خاص طور پر جن کو سویا الرجی ہے) اس کے استعمال کے بعد مضر اثرات کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ اگرچہ گوار گام سے الرجک ردعمل بہت کم سمجھا جاتا ہے، پھر بھی آپ کو چوکس رہنا چاہیے۔ اگر گوار گم لینے کے بعد کوئی مضر اثرات ظاہر ہوتے ہیں تو آپ کو فوری طور پر خوراک کو محدود کرنا چاہیے یا مکمل طور پر بند کر دینا چاہیے۔ اس کے بعد، ڈاکٹر سے مشورہ کریں. اگر آپ اب بھی گوار گم کے بارے میں شک میں ہیں، تو آپ کو اسے استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنی چاہیے۔ یہ آپ کے جسم پر گوار گام کے مضر اثرات سے بچنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں ڈاکٹر سے بلا جھجھک پوچھیں۔ اسے ابھی ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ڈاؤن لوڈ کریں!