کیا آپ نے xanthan gum اور اس کے صحت کے فوائد کے بارے میں سنا ہے؟ Xanthan گم ایک اضافی کے طور پر جانا جاتا ہے جو اکثر کھانے کی اشیاء اور روزمرہ کی ضروریات، جیسے ٹوتھ پیسٹ میں پایا جاتا ہے۔ اگرچہ ایک اضافی سمجھا جاتا ہے، xanthan گم ہماری صحت کے لئے بہت سے فوائد پیش کرتا ہے. آئیے زانتھن گم اور اس کے فوائد کے بارے میں مزید جانیں۔
زانتھن گم کیا ہے؟
Xanthan gum ایک پولی سیکرائڈ (چینی کی ایک قسم) ہے جو بیکٹیریا سے بنی ہے۔
Xanthomonas campestris ابال کے عمل کے ذریعے. یہ بیکٹیریا عام طور پر مصلوب سبزیوں جیسے گوبھی اور گوبھی کو متاثر کرتے ہیں۔ تاہم، xanthan gum اب ان اضافی اشیاء میں سے ایک بن گیا ہے جو کھانے اور روزمرہ کی ضروریات کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ کھانے کی مصنوعات میں، زانتھن گم کا کام گاڑھا کرنا اور کھانے کی ساخت کو تبدیل کرنا ہے۔ آپ کو اس کی حفاظت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ xanthan گم کے مینوفیکچررز فعال بیکٹیریا کا استعمال نہیں کرتے ہیں لہذا یہ انفیکشن کا سبب نہیں بنے گا۔
زانتھن گم کے فوائد صحت کے لیے اچھے ہیں۔
زانتھن گم کے متعدد ممکنہ صحت کے فوائد یہ ہیں۔
1. خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زانتھن گم زیادہ مقدار میں استعمال ہونے پر خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ Xanthan گم معدے اور چھوٹی آنت میں مائع کو جیل جیسے چپچپا مادے میں تبدیل کرنے کے قابل ہے۔ اس طرح، زانتھن گم کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ ہاضمے کے عمل کو سست کر سکتا ہے اور کھانے کے بعد خون میں شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ذیابیطس کے شکار مرد 6 ہفتوں تک 12 گرام زانتھن گم پر مشتمل کیک کھانے کے بعد (روزے کی حالت میں یا کھانے کے بعد) خون میں شکر کی سطح کو نمایاں طور پر کم کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے کے لیے۔
2. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زانتھن گم زیادہ مقدار میں استعمال ہونے پر کولیسٹرول کو کم کرسکتا ہے۔ ایک تحقیق میں، جن مردوں نے تین ہفتوں تک زانتھن گم کا استعمال کیا ان میں کولیسٹرول میں 10 فیصد کمی واقع ہوئی۔ تاہم، یہ مطالعات کولیسٹرول کو کم کرنے میں xanthan gum کی تاثیر کو ثابت کرنے کے لیے کافی نہیں ہیں۔ ان دعوؤں کو ثابت کرنے کے لیے انسانوں میں کئی فالو اپ اسٹڈیز کی ضرورت ہے۔
3. خشک منہ پر قابو پانا
میڈیکل نیوز ٹوڈے کی رپورٹنگ، زانتھن گم کے افعال میں سے ایک دائمی خشک منہ والے لوگوں میں تھوک کے متبادل کے طور پر ہے۔ درحقیقت، کچھ ٹوتھ پیسٹوں میں زانتھن گم ہوتا ہے جو خشک منہ کو نمی بخشنے میں مدد کرتا ہے۔
4. وزن کم کرنا
کچھ لوگ بتاتے ہیں کہ وہ زانتھن گم کے استعمال کے بعد کامیابی سے وزن کم کرتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ اضافی غذا پرپورنیت کے جذبات کو بڑھاتی ہے کیونکہ یہ معدے کے خالی ہونے میں تاخیر اور ہاضمے کے عمل کو سست کر سکتی ہے۔
5. کینسر سے لڑنے کے قابل
آزمائشی جانوروں پر کی گئی ایک تحقیق سے یہ بات سامنے آئی کہ زانتھن گم کینسر کی نشوونما کو کم کرنے اور میلانوما (جلد کے کینسر) میں مبتلا چوہوں کی زندگی کو طول دینے کے قابل ہے۔ تاہم، زانتھن گم کے فوائد انسانوں میں براہ راست ثابت نہیں ہوئے ہیں۔ اس لیے اس دعوے کی سچائی کو ثابت کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
6. رفع حاجت کو آسان بنائیں
xanthan گم کا اگلا کام شوچ یا شوچ کو آسان بنانا ہے۔ یہ فنکشن زانتھن گم کی آنتوں میں پانی کی نقل و حرکت کو بڑھانے کی صلاحیت سے آتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پاخانہ نرم ہو جاتا ہے اور باہر نکالنا آسان ہو جاتا ہے۔ ایک مطالعہ یہ بھی ثابت کرتا ہے کہ xanthan gum آنتوں کی حرکت کی تعدد اور تعداد میں اضافہ کر سکتا ہے۔
7. نگلنے میں دشواری پر قابو پانا
کچھ بیماریاں آپ کے لیے نگلنا مشکل بنا سکتی ہیں، خاص کر جب آپ کا منہ اور گلا خشک ہو۔ 2014 کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ xanthan gum dysphagia (ایک طبی حالت جس سے نگلنا مشکل ہو جاتا ہے) والے لوگوں کو محفوظ طریقے سے نگلنے میں مدد مل سکتی ہے۔ زانتھن گم کے ساتھ، خیال کیا جاتا ہے کہ کھانا اور تھوک گاڑھا ہوتا ہے، جس سے نگلنا آسان ہو جاتا ہے اور دم گھٹنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
xanthan gum کے ضمنی اثرات جن پر بھی غور کیا جانا چاہیے۔
اگرچہ xanthan gum کے بہت سے فوائد ہیں، اس کے کچھ ممکنہ ضمنی اثرات بھی ہیں۔ ہیلتھ لائن سے رپورٹنگ، xanthan gum ہضم کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ جانوروں کے مطالعے میں، زانتھن گم کی زیادہ مقدار کے نتیجے میں بار بار شوچ اور بہت نرم پاخانہ ہو سکتا ہے۔ انسانوں میں، زانتھن گم کی زیادہ مقدار اس کا سبب بن سکتی ہے:
- بار بار رفع حاجت
- باہر نکلنے والی آنتوں کی حرکتوں کی تعداد میں اضافہ
- نرم پاخانہ
- جسم میں گیس کا بڑھ جانا
- آنتوں کے بیکٹیریا میں تبدیلیاں۔
مندرجہ بالا مختلف ضمنی اثرات ظاہر نہیں ہوں گے اگر آپ اب بھی xanthan gum 15 گرام سے کم استعمال کرتے ہیں۔
زانتھن گم کتنا کھایا جا سکتا ہے؟
زیادہ تر لوگوں کے لیے، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ زانتھن گم پر مشتمل غذائیں محفوظ ہیں۔ عام طور پر، کھانے میں صرف 0.05-0.3 فیصد xanthan گم ہوتا ہے۔ اس کا احساس کیے بغیر، ایک شخص اپنے کھانے کے ذریعے روزانہ 1 گرام سے کم زانتھن گم کھا سکتا ہے۔ تاہم، آپ کو کبھی بھی زانتھن گم سانس نہیں لینا چاہیے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ زانتھن گم کو سانس لینے سے فلو جیسی علامات اور گلے میں جلن ہو سکتی ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
ایسی غذائیں کھانا جن میں xanthan gum ہوتا ہے اس بات کی ضمانت نہیں دیتا کہ آپ اوپر xanthan gum کے مختلف فوائد کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ غالباً، آپ جو کھانا کھاتے ہیں اس میں زانتھن گم کی مقدار اتنی کم ہوتی ہے کہ آپ کے لیے فوائد یا مضر اثرات محسوس کرنا ناممکن ہوتا ہے۔ اگر آپ کو صحت کے بارے میں کوئی سوال ہے تو، مفت میں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے پوچھنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ اسے ابھی ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ڈاؤن لوڈ کریں۔
