کالی مرچ یا
شملہ مرچ سالانہ ایک قسم کا پھل ہے جو اکثر سبزی کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ اس پھل کا اب بھی مرچ اور ٹماٹر سے گہرا تعلق ہے۔ پیپریکا کو صحت مند ترین غذاؤں میں سے ایک کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ پیپریکا کے غذائی اجزاء اور مواد کیا ہیں؟ اس مضمون میں پڑھیں۔
ایک صحت مند جسم کے لیے پیپریکا کے مختلف مواد
وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور، یہاں آپ کے صحت مند جسم کے لیے پیپریکا مواد کی ایک قسم ہے۔
1. کاربوہائیڈریٹس
کالی مرچ بنیادی طور پر شکر کی شکل میں کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوتی ہے، جیسے گلوکوز اور فرکٹوز۔ چینی کی موجودگی وہی ہے جو پکی ہوئی مرچوں کو ان کا میٹھا ذائقہ دیتی ہے۔
2. فائبر
پیپریکا کے مواد کے طور پر کاربوہائیڈریٹ بھی فائبر پر مشتمل ہوتا ہے، حالانکہ اس کی مقدار زیادہ اہم نہیں ہے۔ ایک گھنٹی مرچ کے ہر وزن میں فائبر کا 2 فیصد حصہ ہوتا ہے۔
3. پروٹین
گھنٹی مرچ میں بھی پروٹین ہوتا ہے۔ تاہم، فائبر کی طرح، پیپریکا کے مواد کے طور پر پروٹین میں اہم سطح نہیں ہوتی ہے۔ ہر 100 گرام کالی مرچ میں تقریباً 1 گرام پروٹین ہوتا ہے۔
4. چربی
سبزیوں اور پھلوں میں عام طور پر بہت زیادہ چکنائی نہیں ہوتی، بشمول گھنٹی مرچ۔ ہر 100 گرام کے لیے، کالی مرچ میں موجود چکنائی صرف 0.3 گرام ہوتی ہے۔
5. وٹامن سی
پودوں کی خوراک کے طور پر، پیپریکا وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ گھنٹی مرچ میں موجود اہم وٹامنز میں سے ایک وٹامن سی ہے۔ درحقیقت، ایک درمیانے سائز کی لال مرچ اس وٹامن کے لیے آپ کے یومیہ آر ڈی اے کا 169 فیصد فراہم کرتی ہے۔
6. وٹامن بی 6
وٹامن بی 6 کی ایک اہم قسم اور پیپریکا کا مواد پائریڈوکسین ہے۔ وٹامن B6 عام طور پر غذائی اجزاء کا ایک گروپ ہے جو خون کے سرخ خلیات کی پیداوار کے لیے اہم ہیں۔
7. وٹامن K1
پیپریکا میں ایک وٹامن K بھی ہوتا ہے، یعنی وٹامن K1۔ اس نام سے بہی جانا جاتاہے
phylloquinone وٹامن K1 ایک غذائیت ہے جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے اہم ہے۔
8. وٹامن ای
پپریکا میں وٹامن سی کے علاوہ وٹامن ای بھی پایا جاتا ہے جو اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتا ہے۔ وٹامن ای اعصاب اور پٹھوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔
9. وٹامن اے
سرخ مرچ بھی بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتی ہے۔ بیٹا کیروٹین پرووٹامن اے کی ایک شکل ہے جس کے استعمال کے بعد جسم وٹامن اے میں تبدیل ہو سکتا ہے۔
10. وٹامن بی 9
فولیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، وٹامن B9 صحت کے لیے مشہور بی کمپلیکس وٹامن کا رکن ہے۔ مناسب وٹامن B9، چاہے فولیٹ (کھانے میں) کی شکل میں ہو یا فولک ایسڈ (سپلیمنٹس سے)، حمل کے دوران جنین کی صحت کے لیے ضروری ہے۔
11. پوٹاشیم
پوٹاشیم میکرو منرل کی ایک قسم ہے۔ ایک میکرو منرل کے طور پر، پوٹاشیم جسم کو بڑی مقدار میں درکار ہوتا ہے۔ پیپریکا میں معدنیات کے طور پر پوٹاشیم دل کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے فائدہ مند جانا جاتا ہے۔
12. اینٹی آکسیڈنٹس
پودوں کے کھانے کی ایک قسم کے طور پر، پیپریکا میں بھی مختلف قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ کچھ اینٹی آکسیڈنٹس جو پیپریکا میں پائے جاتے ہیں، یعنی:
- Capsanthin، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو سرخ مرچ کے خوبصورت رنگ میں حصہ ڈالتا ہے۔
- وائلاکسینتھین، پیلی مرچ میں کیروٹینائڈ کی اہم قسم جس میں اینٹی آکسیڈنٹ اثرات بھی ہوتے ہیں
- لوٹین۔ اگرچہ زیادہ عام طور پر پالک کے نام سے جانا جاتا ہے، لوٹین گھنٹی مرچ میں بھی پایا جاتا ہے، خاص طور پر کچی ہری مرچ اور کالی مرچ۔ لیوٹین آنکھوں کی صحت کو بہتر بنانے میں فائدہ مند ہے۔
- Quercetin پولیفینول گروپ کا ایک اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے اور کہا جاتا ہے کہ یہ دل کی بیماری اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید ہے۔
- Luteolin. quercetin کی طرح، luteolin بھی ایک polyphenol antioxidant ہے جو جسم کے لیے فائدہ مند ہے۔
پیپریکا کا مواد جسم کے لیے فوائد فراہم کرتا ہے۔
مندرجہ بالا مختلف قسم کے پیپریکا مواد کے ساتھ، یہ سبزیاں جسم کے لیے کئی صحت کے فوائد بھی پیش کرتی ہیں۔ گھنٹی مرچ کے صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
- آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھیں
- کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے کیونکہ یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔
- مدافعتی نظام کی صحت کو بہتر بنائیں
- مرمت مزاج کیونکہ اس میں وٹامن B6 ہوتا ہے۔
- ڈائیٹ فوڈ کے لیے موزوں ہے۔
- جلد کی صحت کو برقرار رکھیں
- اپنے دل کو صحت مند رکھیں
[[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
پیپریکا کا مواد بہت متنوع ہے۔ لیکن بنیادی طور پر وہ پھل جو اکثر سبزی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اس میں مختلف قسم کے وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس اب بھی پیپریکا کے مواد سے متعلق سوالات ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔
ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ SehatQ ایپلیکیشن مفت میں دستیاب ہے۔
ایپ اسٹور اور پلے اسٹور جو صحت مند کھانے کی قابل اعتماد معلومات فراہم کرتا ہے۔
