پیکٹین کے بارے میں جانیں، ایک منفرد فائبر جو آپ کو وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

فائبر کی کئی اقسام ہیں جو ہم کھانے سے کھاتے ہیں۔ ایک جو کافی مشہور ہے وہ ہے پیکٹین، ایک منفرد فائبر جو کئی فوائد پیش کرتا ہے۔ پیکٹین سپلیمنٹ کی شکل میں بھی دستیاب ہے جسے آپ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے بعد آزما سکتے ہیں۔

جانیں کہ پیکٹین کیا ہے۔

پیکٹین فوڈ فائبر کی ایک قسم ہے جو پانی میں حل ہوتی ہے اور پیچیدہ پولی سیکرائیڈ کی ایک قسم ہے۔ اس فائبر میں ایک منفرد خاصیت ہے کیونکہ یہ مائع میں گرم ہونے پر جیل میں بدل سکتا ہے۔ پیکٹین کی منفرد خصوصیات اسے اکثر جام اور جیلی کی مصنوعات میں ملا کر گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بناتی ہیں۔ اس کے علاوہ، ہم جو پیکٹین کھاتے ہیں وہ بھی جیل میں بدل جاتا ہے جب یہ ہاضمے میں داخل ہوتا ہے۔ جیل کی نوعیت پیکٹین کو صحت کے مختلف فوائد کی اطلاع دیتی ہے۔

روزمرہ کی زندگی میں پیکٹین کا استعمال

پیکٹین ایک فائبر ہے جس کے متعدد استعمال ہوتے ہیں، مثال کے طور پر:

1. گاڑھا کرنے والے ایجنٹ اور فوڈ سٹیبلائزر کے طور پر

پیکٹین بنیادی طور پر کھانے کی پیداوار اور گھریلو کھانا پکانے میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات میں، پیکٹین کو ملا کر جام، جیلی اور پریزرویٹوز بنایا جاتا ہے۔ بعض اوقات، پیکٹین کو ڈیری مصنوعات اور دہی میں ایک مستحکم ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو سفید یا بھورے پاؤڈر کی شکل میں اور بے رنگ مائع کی شکل میں پیکٹین بھی مل سکتا ہے۔ پیکٹین بھوری پاؤڈر کی شکل میں بھی فروخت کیا جاتا ہے۔

2. ایک ضمیمہ کے طور پر

پیکٹین ایک حل پذیر فائبر سپلیمنٹ کے طور پر بھی دستیاب ہے جو کیپسول کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔ حل پذیر فائبر قبض یا قبض سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے، کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈز کو کم کرتا ہے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے اور وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

3. کچھ ادویات میں کوٹنگ کے طور پر

دواسازی کی دنیا میں سست ریلیز ہونے والی دوائیوں کی کوٹنگ کے طور پر پیکٹین بھی ایک اہم جز ہے۔

صحت کے لیے پیکٹین کے فوائد

فائبر کی ایک قسم کے طور پر، پیکٹین کئی صحت کے فوائد پیش کرتا ہے۔ پیکٹین کے کچھ فوائد میں شامل ہیں:

1. بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کا یقین

متعدد ٹیسٹ ٹیوب مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پیکٹین بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں کو مارنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، میں شائع ایک مطالعہ میں بین الاقوامی جرنل آف بائیولوجیکل میکرومولیکولس، یہ بتایا گیا تھا کہ پیکٹین سوزش اور خلیوں کے نقصان کو کم کرتا ہے جو بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں کی تشکیل کو متحرک کرتا ہے۔ ماہرین کا نظریہ ہے کہ پیکٹین بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے کیونکہ یہ galectin-3 کے جذب کو روک سکتا ہے۔ galectin-3 کی اعلی سطح بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ ہے۔

2. اپنے وزن کو کنٹرول کریں۔

فائبر کے طور پر، پیکٹین وزن کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔ کچھ مطالعات میں، فائبر کی مقدار میں اضافہ موٹاپے اور وزن سے زیادہ ہونے کے خطرے سے وابستہ ہے۔ کیونکہ، فائبر کو ایک غذائیت کے طور پر جانا جاتا ہے جو پیٹ بھرنے میں مدد کرتا ہے۔ زیادہ تر فائبر والے کھانے میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں۔ جانوروں کے مطالعے سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ پیکٹین سپلیمنٹس چوہوں میں وزن میں کمی اور چربی جلانے کو تحریک دیتے ہیں۔

3. ہاضمے کی نالی کی خرابیوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جب یہ ہضم کے راستے میں داخل ہوتا ہے تو پیکٹین جیل میں بدل سکتا ہے۔ اس سے پاخانے کو 'نرم' کرنے میں مدد ملتی ہے اور ہاضمے سے خوراک کے گزرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے، اس طرح قبض کو کم کرتا ہے۔ صرف یہی نہیں، حل پذیر فائبر جیسے پیکٹین پروبائیوٹک کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ پروبائیوٹکس آنتوں میں رہنے والے اچھے بیکٹیریا کے لیے خوراک کا ذریعہ بن سکتے ہیں۔ پیکٹین کی منفرد خصوصیات آنتوں کی دیوار کے لیے حفاظتی اثر بھی فراہم کرتی ہیں، اس طرح نقصان دہ بیکٹیریا کے داخلے کو روکتی ہیں۔

4. بلڈ شوگر اور خون کی چربی کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت

کئی جانوروں کے مطالعے میں، جیسے کہ 2016 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں، یہ بتایا گیا تھا کہ پیکٹین میں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت ہے - اور ساتھ ہی ذیابیطس کو کنٹرول کرنے کے لیے خون میں شوگر سے متعلق ہارمونز کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ اس تلاش کو ابھی مزید جانچنے کی ضرورت ہے، کیونکہ انسانوں میں ہونے والے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ بلڈ شوگر کو کم کرنے کا اثر اتنا مضبوط نہیں ہے۔

5. خون کی چربی کو کنٹرول کرنے کے لیے قابل اعتماد

بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے علاوہ پیکٹین میں خون کی چربی کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت بھی ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پیکٹین کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ہاضمے میں کولیسٹرول کو باندھتا ہے تاکہ یہ جسم سے جذب نہ ہو۔ اس طرح، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے. اس پیکٹین کے فوائد کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

صحت مند کھانے پیکٹین

سیب ان غذاؤں میں سے ایک ہے جس میں پیکٹین فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ اس طرح آپ اس پھل کو باقاعدگی سے کھا سکتے ہیں جبکہ اسے دوسرے پھلوں اور سبزیوں سے بھی مختلف کر سکتے ہیں۔ پیکٹین سپلیمنٹ کی شکل میں بھی دستیاب ہے۔ پیکٹین سپلیمنٹس عام طور پر سیب یا نارنجی کے چھلکوں سے بنائے جاتے ہیں۔ تاہم، یقینی بنائیں کہ آپ پیکٹین سپلیمنٹس لینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ کیونکہ، کچھ لوگ پیکٹین کے استعمال کے بعد الرجک رد عمل، پیٹ پھولنا اور گیس کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ جام کے بارے میں اور جیلی جس میں پیکٹین ہوتا ہے؟ بدقسمتی سے، جام ڈین جیلی پروسیسڈ فوڈز کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے جو چینی اور کافی زیادہ کیلوری سے بھری ہوئی ہیں۔ ایک پروسیسرڈ فوڈ کے طور پر، جام کی کھپت اور جیلی یقیناً اسے محدود ہونا چاہیے۔ پیکٹین پر مشتمل ہونے کے باوجود جیلی میں شوگر اور کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں [[متعلقہ مضامین]]

SehatQ کے نوٹس

پیکٹین پانی میں گھلنشیل فائبر ہے جو نظام انہضام میں داخل ہونے پر جیل میں بدل جاتا ہے۔ سبزیاں اور پھل خاص طور پر سیب کھانا پیکٹین حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے بعد پیکٹین سپلیمنٹس لیے جا سکتے ہیں۔