فروٹ جوس بمقابلہ فروٹ ڈرنک، کون سا صحت مند ہے؟

پھلوں کا رس ایک مائع مشروب میں پھلوں کے رس کا مرتکز ہوتا ہے۔ قسم پر منحصر ہے، ان مشروبات میں وٹامنز اور منرلز سمیت ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ تاہم، اگر میٹھا شامل کیا جائے تو پھلوں کا کوئی بھی عرق غیر صحت بخش ہوگا۔ پھلوں کے رس اور پھلوں کے رس کے درمیان بنیادی فرق پانی کی مقدار ہے۔ عام طور پر پھلوں کے جوس کو مائع مواد کو ہٹا کر پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ تقسیم کا عمل آسان ہو۔ پھر، جب اسے پیک کیا جائے گا تو صرف پانی شامل کریں۔

پھلوں کے رس اور پھلوں کے ذائقے والے مشروبات کے درمیان فرق

جو چیز پھلوں کے رس اور پھلوں کے ذائقے والے مشروبات میں فرق کرتی ہے وہ چینی کی مقدار ہے۔ پھلوں کے ذائقے والے مشروبات ان میں چینی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے غیر صحت بخش سمجھے جاتے ہیں۔ 240 ملی لیٹر پھلوں کے ذائقے والے مشروب میں، 110 کیلوریز اور تقریباً 20-26 گرام چینی ہوتی ہے۔ ظاہر ہے یہ خطرناک ہے کیونکہ تحقیق کے مطابق چینی کے ساتھ مشروبات بیماری میں مبتلا ہونے کا خطرہ بڑھا دیتے ہیں۔ ٹائپ 2 ذیابیطس، میٹابولک سنڈروم، ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، اور موت کی مثالیں ہیں۔ یہی نہیں پھلوں کے ذائقے والے مشروبات وزن میں اضافے کا خطرہ بھی بڑھا سکتے ہیں۔ اعلی کیلوری مواد لیکن کم فائبر مواد. درحقیقت، جسم کو پیٹ بھرنے اور بھوک کم کرنے کے لیے اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھر، پھلوں کے رس کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یہ ارتکاز نچوڑ کر بنایا جاتا ہے یا ملاوٹ پھل تاکہ جوس حاصل کیا جا سکے۔ اس کے بعد، پانی کا مواد نکالا جاتا ہے اور بخارات بن جاتا ہے۔ یہ عمل بیکٹیریا کی افزائش کے امکان کو کم کرنے کے لیے اہم ہے۔ یہی وجہ ہے کہ پھلوں کے جوس والے مشروبات اتنی جلدی خراب نہیں ہوتے جتنے پھلوں کے جوس۔ پھلوں کا رس بنانے کے بہت سے عمل ہیں۔ ذہن میں رکھیں کہ ذائقہ بڑھانے والی مصنوعات بھی ہیں کیونکہ جب پانی کی مقدار کو ہٹا دیا جائے گا تو پھل کا قدرتی ذائقہ کم ہو جائے گا۔ یہی نہیں، مصنوعی مٹھاس جیسے شامل کرنے کا امکان مکئی کا سیرپ پیک شدہ پھلوں کے رس کے لیے بھی دستیاب ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]

مشروبات کی اقسام کو پھلوں سے الگ کریں۔

بغیر چینی کے پھلوں کا رس صحت بخش ہے اپنے پھلوں کا رس خود بنائیں جوسر یابلینڈر یقیناً آپ جان سکتے ہیں کہ مرکب کیا ہے۔ تاہم، مارکیٹ میں مصنوعات خریدتے وقت یہ مختلف ہوتا ہے۔ پھلوں سے پروسس شدہ مشروبات کی کچھ اقسام میں شامل ہیں:

• پیک شدہ پھلوں کا رس

اس مشروب میں، پورا ارتکاز 100% پھل ہے۔ یہ صحت مند ترین انتخاب ہے کیونکہ غذائیت کا مواد برقرار رہتا ہے۔ قدرتی مٹھاس پھلوں میں موجود فریکٹوز سے آتی ہے، بغیر کسی میٹھے کے۔ تاہم، اس بات کا اب بھی امکان موجود ہے کہ پیکجوں میں فروخت ہونے والے پھلوں کے جوس میں پریزرویٹوز ہوتے ہیں۔

• فروٹ ڈرنک کا عرق

پھلوں کے رس کے برعکس، اس مشروب میں قدرتی پھلوں کی مقدار بہت کم ہے۔ ذائقہ غالب رہنے کی تلافی کے لیے مزید ذائقے اور میٹھے شامل کیے جائیں۔ اگر اس میں کارن شوگر یا فریکٹوز سیرپ جیسے اجزاء موجود ہیں تو آپ کو اس قسم کے مشروبات کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔

• پاؤڈر فروٹ ڈرنک

پاؤڈر کی شکل میں فروٹ ڈرنک سنسریٹ کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے۔ منجمد خشک کرنا. یعنی پانی کے تمام مواد کو ہٹا دیا جاتا ہے تاکہ جگہ نہ لگے۔ متعدد مطالعات ہیں جو یہ ظاہر کرتی ہیں کہ پاؤڈر کی شکل میں پھلوں اور سبزیوں کے مشروبات کے نچوڑ سوزش کو کم کرسکتے ہیں اور اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم اس پر دوبارہ غور کرنے کی ضرورت ہے کہ اس میں کیا ہے۔ اگر اضافی میٹھا کرنے والے، ذائقہ بڑھانے والے، اور پرزرویٹوز ہیں، تو آپ کو ان کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہیے۔ پھلوں کا جوس یا پھلوں کا جوس کی سب سے زیادہ غذائیت والی قسم وہ ہے جو 100% پھلوں سے بنی ہوتی ہے، بغیر کسی میٹھے کے۔ مثال کے طور پر، 120 ملی لیٹر نارنجی کا رس یا جوس وٹامن سی کی روزانہ کی ضرورت کا 280 فیصد پورا کرتا ہے۔ یہ قوت مدافعت اور زخم بھرنے کے لیے بہت اہم ہے۔ اس کے علاوہ پھلوں کا رس بھی تازہ پھلوں کے رس کا متبادل ہو سکتا ہے۔ مینوفیکچرنگ کا عمل عام طور پر شیلف کی زندگی کو طویل بناتا ہے۔ لہذا، اسے ان لوگوں کے لیے متبادل کے طور پر منتخب کیا جا سکتا ہے جو مستقل بنیادوں پر پھل یا سبزیاں کھانے کے لیے آزاد نہیں ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس

جوس، پاؤڈر سے لے کر پھلوں کے جوس تک پراسیسڈ فروٹ ڈرنکس کی کوئی بھی شکل ہو، میٹھے اور پرزرویٹوز کا اضافہ انہیں غیر صحت بخش بنا سکتا ہے۔ چینی کا زیادہ استعمال ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ یہ اندازہ لگانے کے لیے کہ پھلوں کے رس میں کیلوریز اور چینی کی مقدار براہ راست پھل کھانے سے زیادہ کیسے ہو سکتی ہے، براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے.