چینی نیا سال ہمیشہ ہر سال بڑی دھوم دھام سے منایا جاتا ہے۔ انگ پاو دینے کے علاوہ، ایک اور روایت جو اب بھی برقرار ہے چینی نئے سال کی مختلف خصوصیات پیش کرنا ہے، جن میں سے ایک یو شینگ ہے۔ نام اور اسے پیش کرنے کے طریقے کے پیچھے، اس ڈش کا ایک گہرا فلسفہ ہے جو سال کے اختتام پر نیک خواہشات کی علامت بن جاتا ہے۔ یہاں یو شینگ کی مختلف اقسام ہیں جو جاننا دلچسپ ہیں۔
یو شینگ کیا ہے؟
یو شینگ، ایک عام چینی نئے سال کا کھانا جو یو شینگ کے ساتھ مل کر کھایا جاتا ہے، کچی مچھلی اور سبزیوں کے ٹکڑوں سے بنا ہوا سلاد ہے اور اسے ایک خاص چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
مینڈارن میں یو شینگ نام کا مطلب کچی مچھلی ہے۔ تاہم، لفظ "یو" کو خوش قسمتی سے بھی تعبیر کیا جا سکتا ہے اور "شینگ" یا "سنگ" کو فروغ پزیر سے تعبیر کیا جا سکتا ہے۔ چینی نئے سال کی آمد پر یو شینگ کا استعمال، نئے سال میں کچھ بہتر ہونے کی امید کے معنی رکھتا ہے۔ اس کھانے کے بغیر اپنے خاندان کے ساتھ چینی نیا سال منانا ادھورا محسوس ہوگا۔ ان اجزاء کے علاوہ جنہیں خاص طور پر منتخب کیا جانا چاہیے، یو شینگ کو استعمال کرنے کا طریقہ بھی غیر معمولی ہے۔ اس سلاد سے لطف اندوز ہونے سے پہلے ایک تقریب یا اقدامات ہیں جن پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ یو شینگ سے لطف اندوز ہونے سے پہلے، خاندان کھانے کی میز پر درمیان میں پیش کیے گئے کھانے کے ساتھ جمع ہوگا۔ اس کے بعد، تمام کنبہ کے افراد چینی کاںٹا لیں گے اور سلاد کو ہلاتے ہوئے اسے زیادہ سے زیادہ اوپر اٹھائیں گے۔ سلاد کو ملانے اور اٹھانے کے عمل کے دوران، "لوہ ہی" کا جملہ جس کا مطلب مستقبل کے لیے ہے، دعا اور جشن کی ایک شکل کے طور پر بیک وقت چلایا گیا۔ یہ بھی پڑھیں:چینی نئے سال کے انگپاؤ کو بچانے کے لیے بچوں کو سکھانے کے لیے نکات
یو شینگ اجزاء جسم کے لیے صحت مند ہیں۔
یو شینگ سبزیوں اور مچھلیوں سے تیار کیا جاتا ہے جو جسم کے لیے صحت مند ہے۔یو شینگ سبزیوں، مچھلی اور چٹنی پر مشتمل ہے۔ ہر گھر کا عام طور پر اس چینی خصوصی کھانے کو پیش کرنے کا اپنا انداز ہوتا ہے۔ کچھ اس میں سبزیوں کی مختلف قسمیں شامل یا کم کر سکتے ہیں۔ لیکن عام طور پر، یہاں وہ اجزاء ہیں جو اکثر یو شینگ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور آپ کی صحت کے لیے ان کے فوائد۔
1. اسکیلین
مینڈارن میں اسکیلین کو کیو تاؤ کہا جاتا ہے جو زبان کے دوسرے لفظ سے ملتا جلتا ہے جس کا مطلب خیال ہے۔ یو شینگ یا جسے یو شینگ بھی کہا جاتا ہے میں اسکیلینز لگانا، امید کی علامت ہے کہ نئے سال میں کاروبار کو ترقی دینے یا زندگی کے تمام پہلوؤں میں ترقی کرنے کے لیے مزید تازہ خیالات سامنے آئیں گے۔ صحت کے لحاظ سے جونک بذات خود استعمال کے لیے اچھی ہے کیونکہ اس میں وٹامن اے، سی اور کے بھرپور ہوتے ہیں جو خون جمنے کے عمل کے لیے اچھے ہیں۔ اس کے علاوہ لیکس میں آئرن جیسے معدنیات بھی پائے جاتے ہیں جو خون کے سرخ خلیات اور مینگنیج کی تشکیل کے لیے اہم ہیں جو دماغ اور اعصابی نظام کو منظم کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔
2. کھیرا
مینڈارن میں تیمون یا جا کوا، جس کا مطلب ہے باہمی تعاون، بھی اکثر ye shang میں اس خواہش کے طور پر شامل کیا جاتا ہے کہ اس نئے سال میں بہت سی اچھی چیزیں موصول ہوں گی۔ کھیرے کے صحت سے متعلق فوائد بہت متنوع ہیں، جس میں اس کی اعلیٰ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے قبل از وقت بڑھاپے کو روکنے، نظام انہضام کو ہموار کرنے، پانی کی کمی کو روکنے میں مدد کرنے تک شامل ہیں۔
3. جوان پپیتا
مینڈارن میں ینگ پپیتے کو موگ کوا کہا جاتا ہے جس کا تلفظ اسی لفظ کے طور پر کیا جاتا ہے جس میں بہترین انعام ہوتا ہے۔ اس کے معنی کے مطابق، پپیتا کھانے سے ہمیں اپنے ہر کام کا بہترین اجر ملنے کی امید ہے۔ پپیتے کے پھل کو عام طور پر ایک ایسا پھل کہا جاتا ہے جو ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔ لیکن اس کے علاوہ یہ پھل آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے، دمہ کو روکنے اور ہڈیوں کے لیے بھی اچھا ہے۔
4. سفید اور سرخ ادرک
سفید اور سرخ ادرک میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں، لہذا یہ ان جراثیم سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کر سکتی ہے جو یو شینگ مرکب کے طور پر کچی مچھلی میں اب بھی موجود ہو سکتے ہیں۔ یہ ایک مسالا مچھلی کی بو سے چھٹکارا پانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے جو ظاہر ہو سکتی ہے۔ سرخ ادرک کو وہی فوائد فراہم کرنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے، اور ساتھ ہی چینی نئے سال کی عام ڈش میں رنگ شامل کیا جاتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں:جسم کی صحت کے لیے ادرک، لیمن گراس اور براؤن شوگر کے کاڑھے کے فوائد
5. گاجر
گاجروں کو یو شینگ ڈشز میں ان کے چمکدار نارنجی رنگ کی وجہ سے شامل کیا جاتا ہے، جو سونے سے ملتا جلتا ہے۔ یہ ایک سبزی ایک پہاڑ کی علامت ہے جس میں بہت سے خزانے ہیں، جن کے خاندان کو امید ہے کہ وہ بھی ملکیت میں ہوں گے۔ جب آپ گاجر کھاتے ہیں تو آپ کو ان میں موجود وٹامنز اور منرلز سے صحت کے فوائد کا ایک سلسلہ بھی ملے گا۔ گاجر میں بیٹا کیروٹین، فائبر، وٹامن K1، پوٹاشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ اس سے یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے، کینسر کے خطرے کو کم کرنے، وزن کم کرنے اور کولیسٹرول کو کم کرنے کے قابل ہے۔
6. مولی
مولیاں ان سب سے سستی سبزیوں میں سے ایک ہیں جہاں سے آپ شینگ حاصل کر سکتے ہیں۔ اس لیے ان سبزیوں کو حصہ بڑھانے کے لیے شامل کیا جاتا ہے تاکہ عام چینی نئے سال کا کھانا زیادہ بھر پور ہو سکے۔ مولیاں سستے ہونے کے علاوہ صحت بخش بھی ہیں، کیونکہ ان میں وٹامن سی، فولیٹ اور رائبوفلاوین عرف وٹامن بی ٹو ہوتا ہے۔ مولیوں میں فائبر بھی زیادہ ہوتا ہے، اس لیے یہ ہاضمے کے لیے اچھی ہوتی ہیں۔
7. مچھلی
یو شینگ کے لیے استعمال ہونے والی مچھلی کی اقسام مختلف ہو سکتی ہیں۔ کبھی کبھار نہیں، کچے سالمن کا انتخاب کیا جاتا ہے جو اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ذریعہ ہے۔ اومیگا تھری ایک ایسا جز ہے جو دل کی بیماری کو روک سکتا ہے۔
8. بیر کی چٹنی
بیر کی چٹنی عام طور پر یو شینگ کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔ اس چٹنی کا اضافہ واقعی ذائقہ دینے کے لیے زیادہ ہے۔ لیکن بیر جو اس چٹنی کی بنیاد ہیں درحقیقت صحت کے فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔ خود بیر کو جسم میں خلیوں کے نقصان کو کم کرنے، دل کی پرورش اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرنے کی صلاحیت کا حامل سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، جب کٹائیوں کو چٹنیوں میں پروسس کیا جاتا ہے تو ان فوائد کی پائیداری کا مزید مطالعہ نہیں کیا گیا ہے۔ [[متعلقہ مضامین]] مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، دیگر مصالحے ہیں جو عام طور پر یو شینگ میں شامل کیے جاتے ہیں، بشمول مونگ پھلی، پانچ مصالحہ پاؤڈر، اور تلی ہوئی پکوڑی کا چھڑکاؤ۔ یو شینگ کا استعمال ایک روایت ہے جو اب بھی ہر چینی نئے سال میں برقرار ہے۔ بہتر زندگی کی امید کے لیے اس کے فلسفے کے پیچھے، یہ ایک خوراک بظاہر صحت کے فوائد بھی فراہم کر سکتی ہے۔
یو شینگ، ایک عام چینی نئے سال کا کھانا جو یو شینگ کے ساتھ مل کر کھایا جاتا ہے، کچی مچھلی اور سبزیوں کے ٹکڑوں سے بنا ہوا سلاد ہے اور اسے ایک خاص چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
یو شینگ سبزیوں اور مچھلیوں سے تیار کیا جاتا ہے جو جسم کے لیے صحت مند ہے۔یو شینگ سبزیوں، مچھلی اور چٹنی پر مشتمل ہے۔ ہر گھر کا عام طور پر اس چینی خصوصی کھانے کو پیش کرنے کا اپنا انداز ہوتا ہے۔ کچھ اس میں سبزیوں کی مختلف قسمیں شامل یا کم کر سکتے ہیں۔ لیکن عام طور پر، یہاں وہ اجزاء ہیں جو اکثر یو شینگ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور آپ کی صحت کے لیے ان کے فوائد۔ 
