بروکولی ایک مصلوب سبزی ہے جو گوبھی، گوبھی اور گوبھی سے گہرا تعلق رکھتی ہے۔ یہ سبزی صحت مند زندگی کے شائقین کی پسندیدہ ہے اور ایک کے طور پر اس کی شہرت ہے۔
سپر فوڈ . بروکولی کی مثبت شہرت یقینی طور پر اس کی صحت مند غذائیت اور مواد سے ملتی ہے۔ بروکولی میں کیا ہوتا ہے؟
بروکولی مواد کا پروفائل
ہر 100 گرام کے لیے بروکولی کے مواد کا پروفائل درج ذیل ہے۔
- کیلوریز: 35
- پانی: 90%
- پروٹین: 2.4 گرام
- کل کاربوہائیڈریٹ: 7.2 گرام
- چینی: 1.4 گرام
- فائبر: 3.3 گرام
- کل چربی: 0.4 گرام
- وٹامن سی: یومیہ غذائی اجزا کا تناسب (RDA) کا 72%
- وٹامن B9: روزانہ RDA کا 27%
- آئرن: روزانہ RDA کا 4%
- مینگنیج: روزانہ RDA کا 8%
- پوٹاشیم: روزانہ RDA کا 6%
اوپر بروکولی کے مواد کے پروفائل سے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ بروکولی کیلوریز میں بہت کم ہے اور تقریبا کوئی چربی نہیں ہے. بروکولی کا تقریباً 90% پانی پر مشتمل ہوتا ہے، اس کے بعد کاربوہائیڈریٹس (7%) اور پروٹین (3%) ہوتے ہیں۔
بروکولی کے مواد کی تفصیلات جو جسم کے لیے صحت مند ہے۔
اوپر بروکولی کے مواد کی پروفائل کو جاننے کے بعد، اس سبزی کے استعمال سے حاصل ہونے والے ہر ایک غذائی اجزاء پر بھی غور کریں:
1. کاربوہائیڈریٹس
بروکولی کی غذائیت کے طور پر کاربوہائیڈریٹس بنیادی طور پر فائبر اور چینی پر مشتمل ہوتے ہیں۔ اس ہری سبزی میں شکر فریکٹوز، گلوکوز اور سوکروز ہیں - تھوڑی مقدار میں لییکٹوز اور مالٹوز کے ساتھ۔
2. فائبر
چینی کے علاوہ بروکولی کاربوہائیڈریٹس بھی غذائی ریشہ پر مشتمل ہوتے ہیں۔ فائبر پودوں کا ایک عام غذائیت ہے اور صحت مند جسم کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔ جیسا کہ آپ شاید جانتے ہوں گے، فائبر معدے کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے، مختلف بیماریوں سے بچا سکتا ہے اور وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
3. پروٹین
سبزیوں کے سائز کے لیے بروکولی کافی مقدار میں پروٹین فراہم کرتی ہے۔ یہ غذائیت جسم کے لیے اہم ہے کیونکہ یہ ٹشوز کی نشوونما اور دیکھ بھال میں کردار ادا کرتی ہے۔
4. وٹامنز
بروکولی کا ایک اور مواد جسے آپ یاد نہیں کر سکتے وہ وٹامنز ہے۔ بروکولی میں موجود وٹامنز کی اہم اقسام درج ذیل ہیں۔
- وٹامن سی : اس قسم کا اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن مدافعتی کام اور جلد کی صحت میں کردار ادا کرتا ہے۔
- وٹامن K1 : وٹامن K1 خون کے جمنے اور ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے عمل میں کام کرتا ہے۔
- وٹامن بی 9 : فولیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، وٹامن B9 حمل کے دوران ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور سیل کے کام اور بافتوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔
5. معدنیات
وٹامنز کے علاوہ، بروکولی کے دیگر مواد جو مائیکرو نیوٹرینٹس کے زمرے میں شامل ہیں، معدنیات ہیں۔ یہاں کچھ قسم کے معدنیات ہیں جو ہمیں بروکولی سبزیوں کے استعمال سے حاصل ہوتے ہیں:
- پوٹاشیم: پوٹاشیم ایک ضروری معدنیات ہے جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور امراض قلب کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید ہے۔
- مینگنیز: مینگنیج ایک قسم کا مائیکرو عنصر ہے جس کی جسم کو تھوڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔
- لوہا : آئرن خون کے سرخ خلیوں میں آکسیجن کی نقل و حمل میں ایک اہم معدنیات ہے۔
6. پودوں کے مرکبات
سبزیوں کی ایک قسم کے طور پر، بروکولی کا مواد جو اسے پسندیدہ بھی بناتا ہے پودوں کے مرکبات کی ایک قسم ہے۔ بروکولی میں پودوں کے مرکبات شامل ہیں:
- سلفورافین: مشہور مرکبات میں سے ایک ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ جسم کو مختلف قسم کے کینسر سے بچانے کے قابل ہے۔
- کیروٹینائڈز: بروکولی میں کیروٹینائڈز ہوتے ہیں جیسے لیوٹین، زیکسینتھین اور بیٹا کیروٹین۔ یہ سب آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
- کیمپفیرول: Kaempferol جسم کو دل کی بیماری، کینسر، سوزش اور الرجی سے بچانے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
- Quercetin: Quercetin ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
- Indole-3-carbinol: یہ ایک منفرد غذائیت ہے جو کروسیفیرس سبزیوں جیسے بروکولی میں پایا جاتا ہے۔ یہ مرکبات کینسر سے لڑنے میں مدد کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
[[متعلقہ مضمون]]
بروکولی میں موجود مواد اسے جسم کے لیے فائدہ مند بناتا ہے۔
بروکولی کے غذائی اجزاء کی ناقابل یقین قسم کے ساتھ، یہ سبزی کئی صحت کے فوائد پیش کرتی ہے، مثال کے طور پر:
- کینسر کے خطرے کو کم کرنا
- کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کریں۔
- آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھیں
SehatQ کے نوٹس
بروکولی کا مواد جسم کے لیے بہت متاثر کن اور صحت بخش ہے، بشمول فائبر، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات۔ یاد رہے کہ بروکولی میں مختلف قسم کے پودوں کے مرکبات بھی ہوتے ہیں جن میں سے کچھ کینسر سے لڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
