کارن شوگر ایک متبادل مصنوعات یا عام چینی کا متبادل ہے جو عام طور پر سافٹ ڈرنکس یا دیگر پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ مشروبات میں استعمال ہوتی ہے۔ کیمیاوی طور پر، اعلی فریکٹوز کارن شوگر عام چینی سے مختلف ہے۔ یہ تنازعہ ہے کہ کارن شوگر جسم کے لیے زیادہ نقصان دہ ہے، لیکن اس کی حمایت کرنے کے لیے زیادہ شواہد موجود نہیں ہیں۔ ایک بات یقینی ہے کہ تمام قسم کے میٹھے کھانے، چاہے وہ کارن شوگر ہو یا باقاعدہ دانے دار چینی، آپ کی کیلوریز کی مقدار کو بڑھا سکتی ہے۔ اگر یہ طویل مدت میں جاری رہتا ہے، تو یقیناً صحت پر ایک نتیجہ ہو گا، جیسے کہ دل کی بیماری اور ذیابیطس کا خطرہ۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیا کارن شوگر صحت مند ہے؟
مثالی طور پر، چینی کی کھپت ایک دن میں تمام کیلوری کی مقدار کا 10% سے زیادہ نہیں ہے۔ یہ نہ صرف دانے دار چینی یا کارن شوگر کی شکل میں چینی ہے بلکہ کوئی بھی میٹھا کھانا اور مشروبات بھی ہے۔ اگر آپ صحت مند جسم کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو کسی بھی شکل میں اضافی میٹھے کا استعمال کم کریں۔ مزید یہ کہ مٹھائی کی قسم جیسے کارن شوگر جسے پہلے کہا جاتا تھا۔
زیادہ شکر والا مکئ کا شربت تقریبا تمام پروسیسرڈ فوڈز میں استعمال کیا جاتا ہے. کارن شوگر مکئی کا شربت بنانے کے عمل سے حاصل کی جاتی ہے۔
مکئی کا سیرپ)۔ ریاستہائے متحدہ میں، پروسیسرڈ فوڈز اور سوڈاس میں مکئی کی شکر کو اضافی میٹھیر کے طور پر استعمال کرنا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے۔ ماضی میں، مکئی سے چینی 1970 کی دہائی کے آخر میں مقبول ہوئی جب عام چینی کی قیمت آسمان کو چھو رہی تھی۔ اسی دوران، مکئی کی قیمت کافی کم ہے کیونکہ حکومت کی طرف سے سبسڈیز ہیں۔ کارن شوگر کو اکثر موٹاپے اور بیماریوں کے دیگر مسائل کا محرک قرار دیا جاتا ہے۔ لہذا غذا کے لیے کارن شوگر کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ کارن شوگر عام چینی سے بدتر ہے۔ تاہم ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ اس دعوے کی تائید کے لیے کوئی ٹھوس ثبوت موجود نہیں ہے۔ درحقیقت، اضافی چینی یا کسی بھی قسم کی میٹھی اشیاء کا استعمال صحت کے لیے بدستور نقصان دہ ہے۔
یہ بھی پڑھیں: مختلف شکلیں، مختلف افعال، شوگر کی اقسام اور ان کے استعمال کی پہچانکارن شوگر کی پیداوار کا عمل
مکئی کی شکر مکئی سے بنائی جاتی ہے جو عام طور پر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ خوراک ہے۔
. ابتدائی مرحلے میں، مکئی کو مکئی کا آٹا حاصل کرنے کے لیے پیس دیا جاتا ہے جسے مکئی کے شربت میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ مکئی کے شربت میں اہم جزو گلوکوز ہے۔ اسے عام دانے دار چینی (سوکروز) کے ذائقے سے زیادہ مشابہ بنانے کے لیے، گلوکوز کو بعض خامروں کے ساتھ فریکٹوز میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ کیمیاوی طور پر، مکئی کے شربت میں فریکٹوز اور گلوکوز کا مواد دانے دار چینی میں سوکروز کی طرح یکجا نہیں ہوتا۔ تاہم اس فرق کا صحت پر اس کے اثرات پر کوئی اثر نہیں پڑتا۔ جب یہ جسم میں داخل ہوتا ہے، نظام ہضم چینی کو فریکٹوز اور گلوکوز میں پروسس کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ کارن شوگر اور ریگولر شوگر ایک ہی شکل میں ختم ہو جائیں گی۔
کیا کارن شوگر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھا ہے؟
شامل کردہ میٹھے کے غیر صحت بخش ہونے کی بنیادی وجہ ان میں فرکٹوز کی مقدار زیادہ ہے۔ دریں اثنا، جسم میں، صرف جگر fructose کی اہم مقدار پر عملدرآمد کر سکتا ہے. جب جگر کی کارکردگی بہت زیادہ ہو جائے گی تو فریکٹوز چربی میں تبدیل ہو جائے گا۔ یہ چکنائی پھر جگر میں بس سکتی ہے اور فیٹی جگر کا سبب بن سکتی ہے۔ صرف یہی نہیں، ضرورت سے زیادہ فرکٹوز کا استعمال انسولین کے خلاف مزاحمت، میٹابولک سنڈروم کا باعث بھی بن سکتا ہے۔
, موٹاپا، اور ٹائپ 2 ذیابیطس۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مکئی کی شکر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھی نہیں ہے کیونکہ اس میں فرکٹوز کی مقدار ہوتی ہے۔ تحقیقی تجربے نے چوہوں کو فریکٹوز اور سوکروز کا محلول دیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ جن چوہوں کو فریکٹوز کا محلول ملتا ہے وہ زیادہ تیزی سے موٹے ہو جاتے ہیں۔ دریں اثنا، سوکروز کا محلول حاصل کرنے والے چوہے جسمانی وزن کو سنبھالنے میں بہتر تھے۔ فریکٹوز کھانے کی عادت انسولین کے خلاف مزاحمت کو بھی متحرک کر سکتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ذیابیطس یا ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جائے گا۔ دیگر مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ 7 دن تک فریکٹوز کی زیادہ مقدار کا استعمال ڈسلیپیڈیمیا کو متحرک کر سکتا ہے۔ یہ ایک ایسی حالت ہے جس میں جگر میں چربی کا جمع ہونا جسم میں انسولین کی حساسیت کو کم کر سکتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل، مصنوعی مٹھاس سے لے کر قدرتی اجزاء تک کارن شوگر اور ریگولر شوگر میں سے کون سا انتخاب کرنا بہتر ہے؟
اگر آپ اب بھی اس بارے میں الجھن میں ہیں کہ آیا کارن شوگر کا انتخاب کرنا ہے یا باقاعدہ دانے دار چینی کا، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ دونوں کے استعمال میں کوئی فرق نہیں ہے۔ دونوں انسولین کے ردعمل، ترپتی، لیپٹین کی سطح، اور جسمانی وزن پر ان کے اثرات کے لحاظ سے۔ اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو صحت پر اثرات اتنے ہی خطرناک ہوں گے۔ لہذا، کارن شوگر اور ریگولر شوگر کا موازنہ کرتے وقت کچھ بھی صحت مند نہیں کہا جا سکتا۔ اس بات کا کوئی مضبوط ثبوت نہیں ہے کہ اگر کارن شوگر کا استعمال کیا جائے تو اسے بدتر سمجھتا ہے، اور اس کے برعکس۔ اب، یہ ہر فرد پر منحصر ہے کہ کسی بھی قسم کے اضافی میٹھے کے استعمال کو کیسے محدود کیا جائے تاکہ صحت کو نقصان نہ پہنچے۔ اگر آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست مشورہ کرنا چاہتے ہیں کہ کس قسم کی چینی صحت کے لیے اچھی ہے، تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
