انڈونیشیا میں بہت سی چیزیں ہیں جو ہمیں شکر گزار بناتی ہیں۔ ایک وجہ بلاشبہ مصالحوں اور ذائقوں کی کثرت ہے۔ حیرت کی بات نہیں، تاریخ ریکارڈ کرتی ہے کہ مغربی ممالک نے انڈونیشیا کا مقابلہ اس لیے کیا کیونکہ یہ مسالوں سے مالا مال ہے۔ کھانے کو مزیدار بنانے کے علاوہ، مصالحے درحقیقت بہت سے صحت کے فائدے بھی رکھتے ہیں۔ کیا آپ پہلے سے ہی ان مصالحوں کے فوائد جانتے ہیں جو آپ اپنے کھانا پکانے میں ملاتے ہیں؟ اس مضمون میں جواب تلاش کریں۔
وہ مصالحے جو کچن میں رکھے جائیں اور ان کے صحت کے فوائد
یہاں کچھ قسم کے مصالحے ہیں جو عام طور پر انڈونیشیا کے لوگ استعمال کرتے ہیں، ان کے کچھ صحت کے فوائد کے ساتھ:
1. دار چینی، بلڈ شوگر کنٹرولر
ذائقے کی طرح دار چینی یا دار چینی میں بھی ایسے فائدے ہوتے ہیں جو میٹھے بھی ہوتے ہیں۔ اس مصالحے پر مشتمل ہے۔
cinnamaldehyde، مرکبات جو دار چینی کے مختلف صحت کے فوائد میں حصہ ڈالتے ہیں۔
دار چینی کو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے لیے کارآمد جانا جاتا ہے۔دار چینی کے حیرت انگیز ممکنہ فوائد میں سے ایک بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا ہے۔ دار چینی کا یہ فائدہ کئی طریقوں سے ہوتا ہے، جیسے کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمے کو سست کرنا اور انسولین کی حساسیت میں اضافہ۔
2. ہلدی، سوزش سے لڑتی ہے۔
اس مصالحے کو کون نہیں جانتا؟ کھانا پکانے میں ہمیشہ ایک اہم مقام۔ ہلدی میں کرکومین نامی ایک مرکب ہوتا ہے، ایک ایسا مرکب جس میں سوزش کے اثرات ہوتے ہیں۔ درحقیقت، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ کرکومین کی سوزش کی خصوصیات کو کئی سوزش دوائیوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ معلومات کے لیے، سوزش مختلف chronics کا ایک کارآمد عنصر ہو سکتا ہے۔
3. لہسن، سردی سے نجات دہندہ
لہسن کے بغیر بھوننا ادھورا ہے۔ نہ صرف مزیدار بلکہ یہ مصالحہ سردی کی علامات کو دور کرنے کے لیے بھی مفید پایا جاتا ہے۔ اس طرح، جب آپ کو نزلہ ہو تو آپ اپنے کھانا پکانے میں کٹے ہوئے لہسن کو شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ نزلہ زکام کے لیے ہی نہیں، مختلف مطالعات میں لہسن کے دل کی صحت کے لیے بھی فوائد سامنے آئے ہیں۔ وجہ، یہ مسالا کولیسٹرول کی سطح اور بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔
4. جائفل، آزاد ریڈیکلز سے لڑتا ہے۔
یہ انڈونیشی مسالا اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز سے بھرپور ہے۔ اضافی فری ریڈیکلز سے لڑنے کے لیے جسم کو اینٹی آکسیڈینٹ کی ضرورت ہوتی ہے، جو سیل کو نقصان پہنچاتے ہیں۔
جائفل آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیولز سے بھرپور ہوتا ہے۔فری ریڈیکلز کو کینسر اور دل کی بیماری جیسی مختلف بیماریوں سے بھی جوڑا گیا ہے۔
5. ادرک، متلی دور کرنے والا
جسم کو گرم کرنے کے لیے مشہور ادرک متلی کو دور کرنے میں بھی معروف اثر رکھتی ہے۔ متلی جس میں ادرک مدد کر سکتی ہے ان میں شامل ہیں جن کی وجہ سے:
صبح کی سستیکیموتھراپی، اور سمندری بیماری۔ یہی نہیں، ادرک میں سوزش کو دور کرنے کا اثر بھی ہوتا ہے اور یہ درد کو دور کرنے کے لیے بھی کارآمد ہے۔
6. پیاز، کینسر کے خلیات سے لڑنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
شالوٹس ان کے دوستوں، لہسن سے کم غذائیت نہیں ہیں. پیاز کے ممکنہ فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ مختلف قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے، بشمول کولوریکٹل اور گیسٹرک کینسر۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس مصالحے کی کینسر مخالف خصوصیات اس کے سلفر مرکبات اور فلیوونائڈ اینٹی آکسیڈنٹس سے آتی ہیں۔
7. Lemongrass، روح کو پرسکون کرنے کے قابل
اگر آپ سنبل مٹا کے پرستار ہیں، تو یقینی طور پر اس ڈش میں لیمن گراس آپ کا پسندیدہ مسالا ہے۔ نہ صرف لذیذ کھانا بلکہ بہت سے لوگ دماغ کو پرسکون کرنے کے لیے گرم لیمن گراس پانی کے فوائد بتاتے ہیں۔ مزید برآں، لیمن گراس کے پانی میں بے چینی کو دور کرنے کی خصوصیات ہیں۔
8. دھنیا، دل کی صحت کو برقرار رکھنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دھنیا کے بیج کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرسکتے ہیں۔ جانوروں کی ایک تحقیق میں بھی یہی بات سامنے آئی کہ دھنیا کے بیج خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کر کے اچھے کولیسٹرول کو بڑھا سکتے ہیں۔
دھنیا کے دل کے لیے ممکنہ فوائد ہیں ایک اور تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ دھنیا بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے، یہ ایک ایسا عنصر ہے جو دل کی صحت کو بھی متاثر کرتا ہے۔
9. لونگ، بیکٹیریا سے لڑنے کے قابل
ماہرین نے لونگ میں جراثیم کش اثرات پائے ہیں تاکہ وہ بیکٹیریا سمیت مائکروجنزموں کی افزائش کو روک سکیں۔
ای کولی.
ای کولی کئی صحت کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے، جیسے کہ اسہال، تھکاوٹ، اور یہاں تک کہ موت۔ یہی نہیں، لونگ کی جراثیم کش خصوصیات بھی منہ کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے کارآمد پائی گئیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
مصالحے جو ہم اکثر استعمال کرتے ہیں ان میں بہت سے غذائی اجزاء اور صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے سمجھداری سے استعمال کریں کیونکہ ان میں سے کچھ مصالحے اگر زیادہ استعمال کیے جائیں تو جسم کے لیے مضر اثرات پیدا کر سکتے ہیں۔ امید ہے کہ یہ مفید ہے!
دار چینی کو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے لیے کارآمد جانا جاتا ہے۔دار چینی کے حیرت انگیز ممکنہ فوائد میں سے ایک بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا ہے۔ دار چینی کا یہ فائدہ کئی طریقوں سے ہوتا ہے، جیسے کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمے کو سست کرنا اور انسولین کی حساسیت میں اضافہ۔ 
جائفل آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیولز سے بھرپور ہوتا ہے۔فری ریڈیکلز کو کینسر اور دل کی بیماری جیسی مختلف بیماریوں سے بھی جوڑا گیا ہے۔ 
دھنیا کے دل کے لیے ممکنہ فوائد ہیں ایک اور تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ دھنیا بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے، یہ ایک ایسا عنصر ہے جو دل کی صحت کو بھی متاثر کرتا ہے۔ 
