چاول کا سرکہ وہ سرکہ ہے جو خمیر شدہ چاول سے آتا ہے۔ یہ سرکہ سفید یا بھورے چاول کو سٹارٹر فرمینٹیشن کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے (ایک اضافی جزو جو ابال کے ابتدائی مراحل میں استعمال ہوتا ہے)۔ اگلا، ایک قدرتی عمل ہے جو سرکہ پیدا کرتا ہے. چاول کا سرکہ ایشیائی ممالک جیسے ویتنام، کوریا، جاپان اور چین میں مقبول تھا۔ سرکہ فعال اجزاء اور مرکبات سے مالا مال ہے جس کے ممکنہ فوائد ہیں، یہ صحت مند غذا میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ چاول کا سرکہ قدیم زمانے سے قدرتی علاج کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چاول کے سرکے کا استعمال جسم کے لیے بہت سے فائدے رکھتا ہے۔ پھر، چاول کا سرکہ کس لیے؟
صحت کے لیے چاول کے سرکے کے فوائد
چاول کے سرکہ میں میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جو کھانے کو مزیدار بناتا ہے۔ اگرچہ زیادہ تر لوگوں کا خیال ہے کہ چاول کا سرکہ صرف کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے، لیکن یہ صحت کے لیے بہت سے فوائد بھی فراہم کر سکتا ہے۔ چاول کے سرکہ کے صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
1. مدافعتی نظام کو فروغ دیں۔
چاول کا سرکہ امائنو ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ مدافعتی نظام کے کام کے لیے ضروری ہے۔ یہ اجزاء مدافعتی نظام کو بڑھانے اور آزاد ریڈیکل سرگرمی کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ یہ آپ کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچاتا ہے جو مختلف دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری، فالج، ذیابیطس اور کینسر کو متحرک کر سکتا ہے۔
2. صحت مند جلد کو برقرار رکھیں
چاول کا سرکہ براہ راست جلد پر لگایا جا سکتا ہے، خاص طور پر جب ضروری تیل کے ساتھ ملایا جائے۔
چائے کا درخت . یہ مرکب جلد کو سخت کرنے، جلد کے بعض انفیکشنز کو روکنے، سوزش کو کم کرنے اور آپ کی جلد کی چمک میں اضافہ کرنے کے لیے کسی کسیلے کے طور پر کام کر سکتا ہے۔
3. اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور
2014 میں جرنل آف فوڈ سائنس میں شائع ہونے والے ایک مضمون کے مطابق، اگرچہ چاول کے سرکہ میں اینٹی آکسیڈنٹ مواد مختلف ہو سکتا ہے، کچھ میں فینولک مرکبات زیادہ ہوتے ہیں۔ فینولک مرکبات سے بھرپور غذاؤں کی مقدار میں اضافہ کینسر، ذیابیطس اور آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
4. ہاضمہ صحت کو بہتر بنائیں
کچھ فعال اجزاء، جیسے چاول کے سرکہ میں پایا جانے والا ایسٹک ایسڈ آنتوں میں سوزش کو کم کر سکتا ہے، پرسٹالسس (کھانے کو آگے بڑھانے کے لیے ہاضمہ میں پٹھوں کا سکڑنا اور نرمی) کو فروغ دیتا ہے، اور قبض کو روکنے کے لیے آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتا ہے۔
5. جگر کی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔
چاول کا سرکہ جاپان میں صدیوں سے جگر کے لیے ٹانک کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سرکہ جگر کے سم ربائی اثر کو بڑھاتا ہے، اس طرح اس کی صحت کی حفاظت کرتا ہے اور اس کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے۔
6. کیلوری کی مقدار کو کم کریں۔
صفر کیلوری والی مسالا کے طور پر، چاول کا سرکہ آپ کے کھانے میں ذائقہ ڈالتے ہوئے آپ کی کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ آپ اسے اپنی باقاعدہ سلاد ڈریسنگ کی جگہ استعمال کر سکتے ہیں، جس میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔ آپ کی کیلوری کی مقدار کو کم کرکے، یہ آپ کو اپنا وزن کم کرنے یا برقرار رکھنے میں مدد دے سکتا ہے۔
7. توانائی میں اضافہ کریں۔
چاول کے سرکہ میں موجود امینو ایسڈز اور دیگر فعال اجزاء آپ کے جسم کو تھکاوٹ سے لڑنے اور میٹابولزم کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں جب آپ کو اس کی سب سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ اس سرکہ کو اس طرح شامل کریں۔
سلاد سجانا دن کے دوران دوپہر کے لیے درکار اضافی توانائی فراہم کر سکتا ہے تاکہ آپ اب بھی صحیح طریقے سے کام کر سکیں۔
8. بلڈ پریشر کو کم کریں۔
نہ صرف یہ کیلوری سے پاک ہے بلکہ چاول کا سرکہ سوڈیم سے پاک بھی ہے۔ آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ خوراک میں زیادہ سوڈیم کا استعمال ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے، جب کہ چاول کے سرکہ جیسی غذاؤں کے ساتھ سوڈیم کی مقدار کم کرنے سے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
9. قلبی مسائل کو روکیں۔
تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ چاول کا سرکہ شریانوں اور خون کی شریانوں میں کولیسٹرول کے جمع ہونے کو سست کر سکتا ہے۔ اس سے آپ کو قلبی مسائل سے بچنے میں مدد ملتی ہے، جیسے ایتھروسکلروسیس، فالج اور دل کا دورہ۔ [[متعلقہ مضمون]]
صحت مند نوٹ کیو
سلاد ڈریسنگ کا متبادل ہونے کے علاوہ، آپ چاول کے سرکہ کو مختلف ڈشز میں شامل کر سکتے ہیں تاکہ قدرے تازگی ہو۔ یہی نہیں، آپ اس سرکہ کے استعمال سے سبزیوں اور پھلوں کا اچار بھی بنا سکتے ہیں۔ اگر چاول کا سرکہ کھانے کے بعد کچھ علامات ظاہر ہوں تو آپ کو فوری طور پر اس کا استعمال بند کر کے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔
