انسٹنٹ نوڈلز کو انڈونیشیا کے لوگوں کا پسندیدہ کھانا کہا جا سکتا ہے، اسے بنانے میں مزیدار اور پریکٹیکل ہونے کے ساتھ ساتھ انسٹنٹ نوڈلز بھی کم قیمت پر خریدے جا سکتے ہیں۔ گھر کے آس پاس کی مختلف سپر مارکیٹوں یا سپر مارکیٹوں میں فوری نوڈلز تلاش کرنا اور خریدنا بھی آسان ہے۔ تاہم، ایک تنازعہ ہے جو فوری نوڈلز کے خطرات پر زور دیتا ہے۔ تاہم، کیا فوری نوڈلز کا خطرہ محض ایک دھوکہ ہے یا واقعی کوئی خطرہ چھپا ہوا ہے جس پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے؟
انسٹنٹ نوڈلز کے کیا خطرات ہیں جن پر دھیان رکھنا ہے؟
فوری نوڈلز بنیادی طور پر مناسب حصوں اور مقدار میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہیں اور اسے مسلسل نہیں کھایا جاتا۔ تاہم، فوری نوڈلز کا خطرہ ایک حقیقت ہے نہ کہ دھوکہ۔ یہاں انسٹنٹ نوڈلز کے چند خطرات ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔
1. نمک کی زیادہ مقدار
انسٹنٹ نوڈلز کی لذت کا راز مسالوں میں پنہاں ہے۔ تاہم، اجزاء میں سے ایک، یعنی نمک، فوری نوڈلز کے خطرات میں حصہ ڈالتا ہے۔ نمک کو اعتدال میں استعمال کرنے سے کوئی فرق نہیں پڑتا، لیکن انسٹنٹ نوڈلز میں زیادہ نمک دل کی بیماری اور ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ انسٹنٹ نوڈلز میں نمک کا مواد استعمال کیے جانے والے نمک کی روزانہ کی حد کے 88 فیصد کو پورا کرتا ہے۔
2. حاصل کرنے کے خطرے میں اضافہ کارڈیومیٹابولک سنڈروم
تحقیق میں بتایا گیا کہ انسٹنٹ نوڈلز کا خطرہ یہ ہے کہ اس سے خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
کارڈیومیٹابولک سنڈروم جو کہ ایک میٹابولک عارضہ ہے جس کی خصوصیات ہائی بلڈ پریشر، پیٹ میں چربی کا جمع ہونا، انسولین کے خلاف مزاحمت، اور گلوکوز رواداری میں مسائل ہیں۔ اگر آپ کو تجربہ کرنے کا زیادہ خطرہ ہے۔
کارڈیومیٹابولک سنڈروم، پھر آپ کو دل کی بیماری کا سامنا کرنے کا بھی زیادہ امکان ہوگا،
اسٹروک، اور ذیابیطس۔
3. ہضم کرنا مشکل
انسٹنٹ نوڈلز کا ایک اور خطرہ یہ ہے کہ انہیں ہضم کرنا مشکل ہوتا ہے۔ جسم کو نوڈلز کو ہضم کرنے میں گھنٹے لگتے ہیں۔ یہ خون میں شکر کی سطح اور جسم میں انسولین کے اخراج میں مداخلت کر سکتا ہے، اور نظام انہضام کی کارکردگی کو سست کر سکتا ہے۔
4. TBHQ کمپاؤنڈ ہے۔
TBHQ کمپاؤنڈ یا ترتیری butylhydroquinone ایک ایسا مادہ ہے جو فوری نوڈلز کو جلد سڑنے سے بچانے اور اسے بچانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مرکب فوری نوڈلز کے خطرے کی وجہ ہے۔ چھوٹی مقدار میں، TBHQ کو محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، اگر آپ اسے زیادہ مقدار میں کھاتے ہیں یا مسلسل استعمال کرتے ہیں تو یہ مختلف ہے۔ جانوروں میں ہونے والی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ TBHQ کی نمائش سے اعصاب کو نقصان پہنچ سکتا ہے اور لمفوما، یا لمف نوڈس کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، جو جگر کے بڑھنے کا باعث بن سکتا ہے۔ دیگر مطالعات سے پتا چلا ہے کہ TBHQ کچھ لوگوں میں بصارت کی خرابی اور ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ تاہم، انسانوں میں TBHQ کے اثرات پر مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
5. MSG پر مشتمل ہے۔
یہ کوئی راز نہیں ہے کہ انسٹنٹ نوڈلز میں ایم ایس جی ہوتا ہے جو مسالا کے اجزاء میں سے ایک ہے جو انسٹنٹ نوڈلز کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔ اس کے MSG مواد کی وجہ سے انسٹنٹ نوڈلز کا خطرہ صرف کچھ لوگ ہی محسوس کر سکتے ہیں۔ کچھ لوگوں میں، MSG ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے، جیسے کہ پٹھوں میں تناؤ، جلد کی سرخی، ہائی بلڈ پریشر، کمزوری، اور سر درد۔
کیا فوری نوڈلز کا استعمال نہیں کرنا چاہئے؟
جیسا کہ پہلے کہا جا چکا ہے، فوری نوڈلز اس وقت تک کھائے جا سکتے ہیں جب تک کہ وہ زیادہ مقدار یا مقدار میں نہ ہوں اور مسلسل استعمال نہ ہوں۔ انسٹنٹ نوڈلز کے خطرات اس وقت پیدا ہوتے ہیں جب آپ انسٹنٹ نوڈلز کا زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ آپ انسٹنٹ نوڈلز کو صحت بخش بنا کر انسٹنٹ نوڈلز کے خطرات سے بچ سکتے ہیں۔ فوری نوڈلز کو استعمال کے لیے محفوظ بنانے کے کئی طریقے ہیں، جیسے:
1. انسٹنٹ نوڈلز کا انتخاب کریں جن میں نمک کی مقدار کم ہو۔
انسٹنٹ نوڈلز کے خطرات میں سے ایک نمک کی مقدار میں پنہاں ہے، اس لیے ان انسٹنٹ نوڈلز پر موجود نیوٹریشن ٹیبل کو پڑھیں جو آپ خریدنا چاہتے ہیں اور ان انسٹنٹ نوڈلز کا انتخاب کریں جن میں نمک کی تھوڑی مقدار ہو۔
2. پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس سے بنی فوری نوڈلز خریدیں۔
انسٹنٹ نوڈلز کا انتخاب کرنے کے علاوہ جن میں نمک کی مقدار کم ہو، آپ سادہ سفید آٹے سے بنی انسٹنٹ نوڈلز کے بجائے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس سے بنے انسٹنٹ نوڈلز کا بھی انتخاب کرسکتے ہیں۔ فوری نوڈلز کے لیے کچھ صحت مند کاربوہائیڈریٹ کے اختیارات دستیاب ہیں ٹیپیوکا، آلو، شیراتکی وغیرہ۔
3. اپنا فوری نوڈل مسالا بنائیں
انسٹنٹ نوڈلز میں موجود مصالحے، جیسے نمک اور ایم ایس جی، انسٹنٹ نوڈلز کے خطرات کو بناتے ہیں۔ آپ انسٹنٹ نوڈلز کے ذریعے فراہم کردہ مسالا استعمال نہ کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں اور خود ہی مصالحہ بنا سکتے ہیں۔ آپ کم نمک والے چکن شوربے کا استعمال کرتے ہوئے اور تازہ قدرتی باورچی خانے کے مصالحوں سے لیس فوری نوڈلز کے لیے سیزننگ ملا سکتے ہیں۔
4. فوری نوڈلز کے غذائی مواد میں اضافہ کریں۔
تازہ یا پکی ہوئی سبزیاں، جیسے مشروم، بروکولی وغیرہ شامل کرکے انسٹنٹ نوڈلز کی غذائیت میں اضافہ کریں۔ آپ مچھلی، چکن، انڈے یا ٹوفو کی شکل میں پروٹین بھی شامل کر سکتے ہیں۔
کم سے کم کرنے کا طریقہصحیح فوری نوڈلز کے خطرات
آپ کو انسٹنٹ نوڈلز کے غیر متوازن غذائی مواد اور صحت کے لیے خطرہ بننے والے تکمیلی اجزاء کو مدنظر رکھتے ہوئے انسٹنٹ نوڈلز کے استعمال کو محدود کرنا ہوگا۔ انسٹنٹ نوڈلز کی ہر سرونگ میں غذائی اجزاء کو متوازن کرنے کے لیے، آپ کچھ اضافی غذائی اجزاء شامل کر سکتے ہیں، جیسے انڈے، گاجر، پھلیاں، چکن، مشروم، بند گوبھی اور دیگر قدرتی اجزاء۔ آپ کو تمام مصالحے بھی استعمال نہیں کرنے چاہئیں۔ فوری نوڈل پکانے سے MSG اور نمک کو کم کرنے کے لیے خوراک کو صرف نصف تک محدود کریں۔
SehatQ کے نوٹس
انسٹنٹ نوڈلز کے خطرات صرف ایک افسانہ نہیں ہیں کیونکہ انسٹنٹ نوڈلز کے خطرات نوڈلز اور سیزننگ کے مواد سے پوشیدہ ہیں، یہاں انسٹنٹ نوڈلز کے کچھ خطرات ہیں جن پر غور کرنے کی ضرورت ہے:
- نمک کی مقدار زیادہ ہے۔
- حاصل کرنے کا خطرہ بڑھائیں۔ کارڈیومیٹابولک سنڈروم
- ہضم کرنا مشکل
- کمپاؤنڈ TBHQ پر مشتمل ہے۔
- MSG پر مشتمل ہے۔
اگرچہ فوری نوڈلز کے خطرات حقیقی ہیں، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو فوری نوڈلز سے مکمل طور پر پرہیز کرنا ہوگا۔ آپ انسٹنٹ نوڈلز کے غذائی مواد کو بڑھا کر، اپنی انسٹنٹ نوڈل سیزننگ بنا کر، اور انسٹنٹ نوڈلز کے صحت مند متبادل کو منتخب کر کے صحت مند بنا سکتے ہیں۔
