نمک ان اہم اجزاء میں سے ایک رہا ہے جو کھانے کو مزیدار ذائقہ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔ بدقسمتی سے، نمک کا زیادہ استعمال صحت کے متعدد مسائل کو جنم دینے کا خطرہ رکھتا ہے۔ لہذا، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ زیادہ نمک کے استعمال سے پرہیز کیا جائے تاکہ آپ کا جسم صحت مند رہے اور ان خطرات سے بچا جا سکے جو پیدا ہو سکتے ہیں۔
کون سے کھانے میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے؟
اس کا احساس کیے بغیر، کچھ کھانے جو اکثر روزانہ کھائے جاتے ہیں ان میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اگر اس کا استعمال کم نہ کیا جائے تو زیادہ نمک والی غذائیں بعد میں جسم کو سوڈیم کی ضرورت سے زیادہ مقدار فراہم کرتی ہیں۔ کچھ زیادہ نمک والی غذائیں جو اکثر کھائی جاتی ہیں، یہاں تک کہ کچھ لوگوں کے لیے روزانہ کی خوراک بن گئی ہیں، بشمول:
1. پروسس شدہ گوشت
پروسس شدہ گوشت جیسا کہ بریٹورسٹ ساسیج زیادہ نمک والی غذاؤں میں سے ایک ہے جس میں اوسطاً 578 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔ بریٹورسٹ ساسیج میں سوڈیم کی مقدار جسم کی روزانہ کی ضروریات کے 25% کے برابر ہے۔ نمک کی مقدار زیادہ ہونے کے علاوہ، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) لوگوں پر زور دیتی ہے کہ وہ پروسس شدہ گوشت کا استعمال کم کریں۔ یہ وارننگ اس لیے دی گئی تھی کہ پراسیسڈ گوشت کا استعمال آپ کے کینسر کی بعض اقسام کے ہونے کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
2. ڈریسنگ ترکاریاں
ڈریسنگ سلاد ایک زیادہ نمک والی غذا ہے جو سوڈیم کی مقدار سے بھرپور ہوتی ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، کچھ مینوفیکچررز ذائقہ بڑھانے کے لیے اکثر MSG شامل کرتے ہیں۔ یقیناً یہ سوڈیم کی مقدار کو اندر بناتا ہے۔
ڈریسنگ سلاد زیادہ ہیں. 2 کھانے کے چمچوں میں
ڈریسنگ سلاد میں اوسطاً 304 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔ یہ مقدار جسم کو درکار سوڈیم کی روزانہ مقدار کے 13 فیصد کے برابر ہے۔
3. پیک شدہ سبزیوں کا رس
جن لوگوں کو پوری سبزیاں کھانے میں دشواری ہوتی ہے، ان کے لیے پیک شدہ جوس کی شکل میں سبزیوں کا استعمال ایک آپشن ہو سکتا ہے۔ اگر آپ ان میں سے ایک ہیں تو آپ کو اس میں موجود سوڈیم کی مقدار پر پوری توجہ دینی چاہیے۔ عام طور پر، 240 ملی لیٹر پیک شدہ سبزیوں کے رس میں تقریباً 405 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔ یہ مقدار جسم کو درکار سوڈیم کی مقدار کا 17% پورا کر چکی ہے۔ اس کے بجائے، آپ پیک شدہ جوس کی مصنوعات کا انتخاب کر سکتے ہیں جن میں سوڈیم کی مقدار کم ہو۔
4. فوری کھیر
کھیر ایک میٹھا ہے جو مٹھاس کا مترادف ہے۔ میٹھے ذائقے کے پیچھے، آپ لطف اندوز ہوتے ہیں، فوری کھیر میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ کھیر میں سوڈیم نمک اور اضافی اشیاء سے آتا ہے جو اسے گاڑھا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 25 گرام انسٹنٹ پڈنگ پاؤڈر میں، تقریباً 350 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔ یہ مقدار پہلے ہی آپ کے جسم کے لیے تجویز کردہ روزانہ سوڈیم کی مقدار کا 15% پورا کرتی ہے۔
5. اناج
کچھ لوگوں کے لیے، اناج کو اکثر ناشتے میں پیٹ بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر آپ ان میں سے ایک ہیں، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اناج کا زیادہ استعمال نہ کریں۔ سیریل ایک زیادہ نمک والی خوراک ہے، جس میں ہر سرونگ میں اوسطاً 200 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔
6. منجمد کھانا
جب لوگ کھانا پکانے میں سستی کرتے ہیں تو منجمد کھانا اکثر ایک آپشن ہوتا ہے۔ جب آپ منجمد کھانا خریدتے ہیں، تو آپ کو صرف اس سے لطف اندوز ہونے سے پہلے اسے مائکروویو میں گرم کرنا ہے۔ اگرچہ عملی ہے، آپ کو منجمد کھانا ضرورت سے زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ منجمد کھانوں میں جیسے
گوشت کی روٹی (ایک قسم کا پروسس شدہ گراؤنڈ بیف)، آپ صرف ایک کھانے میں 1,800 ملی گرام سوڈیم حاصل کرسکتے ہیں۔
7. پیزا
پیزا ایک ایسا کھانا ہے جو مختلف اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے۔ پیزا میں، آپ کو بریڈ، چٹنی، پروسس شدہ گوشت اور پنیر مل سکتے ہیں۔ یہ اجزاء زیادہ نمک والی غذائیں ہیں۔ پیزا کا ایک بڑا ٹکڑا جس کا وزن 140 گرام ہوتا ہے اس میں عام طور پر 765 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔ یہ رقم تجویز کردہ روزانہ سوڈیم کی ضرورت کے 33% کے برابر ہے۔ اس کے باوجود، ہر کھانے میں نمک کی مقدار ایک دوسرے سے مختلف ہو سکتی ہے۔ لہذا، آپ کو اپنی پسند کے کھانے کی مصنوعات پر درج غذائی مواد کی میز پر توجہ دینی چاہیے۔
بہت زیادہ نمک کے استعمال کے خطرات
زیادہ نمک والی غذاؤں کا زیادہ استعمال کئی طبی حالات کو جنم دے سکتا ہے۔ نمک کے زیادہ استعمال سے ہونے والے اثرات مختصر اور طویل مدت میں ہو سکتے ہیں۔ ضرورت سے زیادہ استعمال کے نتیجے میں درج ذیل طبی حالات پیدا ہونے کا امکان ہے:
- پانی کی برقراری
- اکثر پیاس لگتی ہے۔
- بلڈ پریشر میں اضافہ
- پیٹ کے کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
- دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
- قبل از وقت موت کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
نمک کے استعمال کو کیسے کنٹرول کیا جائے۔
ان خطرات کو دیکھتے ہوئے جو پیدا ہوسکتے ہیں، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ جسم میں نمک اور سوڈیم کی مقدار کو محدود کریں۔ ان کو کم کرنے کے لیے آپ جو اقدامات کر سکتے ہیں ان میں شامل ہیں:
- کھانا پکانے میں نمک کا استعمال نہ کریں۔
- کھانے کی مصنوعات کا انتخاب کریں جن میں سوڈیم کی مقدار کم ہو۔
- کھانے کی اشیاء جیسے تازہ سبزیاں اور پھلوں کی کھپت میں اضافہ کریں۔
- کھانے کا ذائقہ بڑھانے کے لیے نمک کی جگہ مصالحے لگانا
- چٹنی، سویا ساس، مایونیز، اور جیسے اجزاء کے استعمال کو محدود کریں۔ ڈریسنگ کھانا پکاتے یا کھاتے وقت سلاد
[[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
زیادہ نمک والی غذائیں ذائقہ دار تو ہوتی ہیں لیکن صحت کے لیے مضر ہوتی ہیں۔ اس خطرے کو نمک میں موجود سوڈیم کی مقدار سے الگ نہیں کیا جا سکتا، جو زیادہ استعمال کرنے سے صحت کے مختلف مسائل کو جنم دے سکتا ہے۔ زیادہ نمک والی کھانوں کی کچھ مثالیں جن سے پرہیز کیا جانا چاہیے ان میں پیزا، سیریلز، منجمد کھانے اور پراسیس شدہ گوشت شامل ہیں۔ یہ بھی تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ اجزاء کے استعمال کو محدود کریں جیسے سویا ساس، چٹنی، اور
ڈریسنگ کھانا پکاتے یا کھاتے وقت سلاد۔ زیادہ نمک والی غذاؤں اور ان کے صحت کے خطرات کے بارے میں مزید بحث کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں صحت کیو ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے .
