واٹرکریس میں غذائی اجزاء
جب کہ باقاعدہ لیٹش میں بڑے، ہلکے سبز پتے ہوتے ہیں، واٹرکریس میں چھوٹے، گول، گہرے سبز پتے ہوتے ہیں۔ واٹرکریس میں کھانے کے قابل تنوں بھی ہوتے ہیں۔ استعمال ہونے پر، واٹرکریس کا ذائقہ قدرے مسالہ دار ہوتا ہے۔ لوگ واٹرکریس کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ غذائیت سے بھرپور ہے۔ مختلف قسم کے غذائی اجزاء پر مشتمل ہونے کے علاوہ، واٹرکریس میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں۔ ایک کپ یا 34 گرام واٹر کریس پر مشتمل ہے:- 4 کیلوریز
- 0.4 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 0.2 گرام فائبر
- 0.8 گرام پروٹین
- 0 گرام چربی
- وٹامن اے کی روزانہ کی 22 فیصد ضرورت
- وٹامن سی کی روزانہ کی 24 فیصد ضرورت
- وٹامن K کی روزانہ کی 106% ضرورت
- مینگنیج کی 4% یومیہ ضرورت
- کیلشیم کی روزانہ کی 4% ضرورت۔
صحت کے لیے واٹر کریس کے فوائد
واٹر کریس مارکیٹوں، سپر مارکیٹوں، یا آن لائن سبزیوں کی دکانوں میں آسانی سے مل سکتی ہے۔ دیگر سبزیوں کی طرح، واٹرکریس کا استعمال صحت کے فوائد فراہم کرے گا. صحت کے لیے واٹر کریس کے کچھ فوائد، بشمول:1. دائمی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔
واٹرکریس میں اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جسم کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے خلیوں کے نقصان سے بچا سکتے ہیں۔ آزاد ریڈیکلز آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتے ہیں جو مختلف دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس اور کینسر سے وابستہ ہے۔ خوش قسمتی سے، واٹرکریس میں اینٹی آکسیڈینٹ مواد بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں بھی واٹر کریس کو سب سے بہتر سبزی سمجھا جاتا ہے۔2. قوت مدافعت کو بڑھانا
واٹرکریس میں وٹامن سی کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ یہ وٹامن مدافعتی نظام کو بڑھانے میں فوائد فراہم کرتا ہے اور انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ جسم میں وٹامن سی کی کمی کا تعلق اکثر مدافعتی افعال میں کمی اور سوزش میں اضافے سے ہوتا ہے۔3. آنکھوں کی صحت کی حفاظت کریں۔
واٹرکریس میں لیوٹین اور زیکسینتھین کا مواد آنکھوں کی صحت کے لیے اہم ہے۔ خاص طور پر، یہ دو اینٹی آکسیڈنٹ آنکھوں کو نیلی روشنی (اسکرین ڈیوائسز) کی نمائش سے ہونے والے نقصان سے بچاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، واٹر کریس کا مواد موتیابند اور عمر سے متعلق میکولر انحطاط کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔4. کینسر سے بچاؤ
واٹرکریس میں فائٹو کیمیکلز زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ مواد بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ صرف یہی نہیں، واٹرکریس میں موجود آئسوتھیوسائنیٹ مواد بڑی آنت، پروسٹیٹ، جلد اور پھیپھڑوں کے کینسر کو روکنے کے لیے بھی دکھایا گیا ہے۔ درحقیقت، ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ isothiocyanates اور سلفورافین جو واٹرکریس کی ملکیت ہیں چھاتی کے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔5. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
واٹرکریس میں اینٹی آکسیڈینٹ بیٹا کیروٹین، لیوٹین اور زیکسینتھین ہوتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیروٹینائڈز کی زیادہ مقدار آپ کو دل کی بیماری سے بچانے کے ساتھ ساتھ دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کرتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیروٹینائڈز کی کم سطح دل کی بیماری اور ہائی بلڈ پریشر سے وابستہ ہے۔ صرف یہی نہیں، واٹر کریس کولیسٹرول کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے جو دل کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔6. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
اگرچہ خاص طور پر مطالعہ نہیں کیا گیا ہے، واٹرکریس میں وزن کم کرنے میں مدد کرنے کی صلاحیت ہے. غذائیت سے بھرپور اس سبزی میں صرف چند کیلوریز ہوتی ہیں جو کہ اگر آپ وزن کم کر رہے ہیں تو کھانا اچھا ہے۔7. ورزش کے بعد بحالی کے عمل کو تیز کریں۔
تحقیق کے مطابق، ورزش ڈی این اے کے نقصان کے امکانات کو بڑھا سکتی ہے اور لپڈ پیرو آکسیڈیشن کو بڑھا سکتی ہے۔ ورزش کرنے سے پہلے واٹرکریس کا استعمال آپ کو دونوں مسائل کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ واٹرکریس ورزش کی وجہ سے ہونے والے ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرنے میں حصہ ڈال سکتی ہے۔8. ہڈی صحت کی حمایت کرتا ہے
واٹرکریس میں مختلف معدنیات ہیں جو ہڈیوں کی صحت کے لیے اچھے ہیں، جیسے کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس اور میگنیشیم۔ اس کے علاوہ، واٹرکریس بھی وٹامن K سے بھرپور ہے جو ہڈیوں کے صحت مند ٹشو بنا سکتا ہے۔ ایک مطالعہ میں، وٹامن K کی زیادہ مقدار والے لوگوں میں کولہے کے فریکچر کا امکان کم تھا۔واٹرکریس کھانے کے مضر اثرات
اگرچہ اس میں مختلف قسم کے غذائی اجزا اور جسم کے لیے فوائد ہیں، لیکن اگر اسے صحیح طریقے سے نہ کھایا جائے تو اس کے مضر اثرات ہوتے ہیں، یعنی:- ہاضمے کے مسائل: واٹرکریس عام طور پر محفوظ ہے جب مناسب مقدار میں استعمال کیا جائے۔ تاہم، اگر یہ ضرورت سے زیادہ ہے تو یہ پیٹ میں درد اور اپھارہ کا سبب بن سکتا ہے۔
- جراثیم کی آلودگی کا خطرہ:پانی جو اچھی طرح سے صاف اور پکائی نہیں جاتی اس سے جسم میں جراثیم کی منتقلی کا خطرہ ہوتا ہے جو بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔
- خون پتلا کرنے والی دوائیوں میں مداخلت کریں۔: اگر آپ خون کو پتلا کرنے والی ادویات لے رہے ہیں، تو واٹرکریس استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں کیونکہ اس میں وٹامن K کی زیادہ مقدار ان ادویات کے عمل میں مداخلت کر سکتی ہے۔
- تھائیرائیڈ کی صحت کو متاثر کرتا ہے۔: واٹرکریس میں گوئٹروجن کا مواد آیوڈین میٹابولزم میں مداخلت کر سکتا ہے۔ آئوڈین تھائیرائیڈ کی صحت کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے۔ اس لیے اگر آپ کو تھائرائیڈ کا مسئلہ ہے تو آپ کو اس واٹرکریس کو کھانے کے مضر اثرات کے بارے میں محتاط رہنا چاہیے۔
واٹرکریس کیسے کھایا جائے۔
واٹرکریس عام طور پر سلاد کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ اسے سلاد میں تبدیل کرنے کے لیے گہرے سبز، کچے پتے، اور مرجھانے کے آثار نہ ہونے کے ساتھ واٹر کریس کا انتخاب کریں۔ آپ اسے فریج میں رکھ لیں اور خریداری کے چند دنوں کے اندر استعمال کریں۔ اپنی خوراک میں واٹر کریس کو کیسے شامل کریں: 1. اپنے پسندیدہ پھلوں کا رس یا اسموتھی کا ایک چھوٹا سا مٹھی بھر شامل کریں۔2۔ اپنے آملیٹ میں واٹر کریس شامل کریں۔
3. واٹر کریس کا استعمال کرتے ہوئے پیسٹو بنائیں۔
4. واٹر کریس کاٹ کر پاستا سوس میں شامل کریں۔
5. تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ واٹر کریس کو بھونیں، پھر پسی ہوئی کالی مرچ اور پسی ہوئی پرمیسن چیز کے ساتھ سیزن کریں۔ اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا بیکڈ آلو کے ٹاپنگ کے طور پر کھائیں۔
6. سینڈوچ یا فلیٹ بریڈز میں واٹر کریس شامل کریں۔
7. جب یہ تقریباً پک جائے تو سوپ میں واٹر کریس کو مکس کریں۔ ان غذاؤں کو اعتدال میں کھائیں۔ اسے زیادہ نہ کریں کیونکہ آپ کو خدشہ ہے کہ اس کا غیر متوقع اثر ہو سکتا ہے۔
