سبزیوں اور پھلوں کو اکثر وٹامنز، معدنیات اور فائبر سے بھرپور غذا کے طور پر جوڑا جاتا ہے جو صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ تاہم، ہر کوئی سبزیوں اور پھلوں میں فرق نہیں جانتا۔ مثال کے طور پر، پھل ٹماٹر اور سبزی ٹماٹر کے درمیان فرق. دونوں کے درمیان فرق کے بارے میں اپنی بصیرت میں اضافہ کرنے کے لیے، درج ذیل وضاحت پر غور کریں۔
سبزیوں اور پھلوں میں کیا فرق ہے؟
یہاں کچھ ایسے پہلو ہیں جو سبزیوں اور پھلوں کے درمیان فرق کو ظاہر کرتے ہیں جو آپ کے لیے جاننا ضروری ہیں۔
1. پودے کے حصے کی اصل کی بنیاد پر
نباتیات میں، پودوں کا مطالعہ، سبزیوں اور پھلوں میں فرق اس بات پر منحصر ہے کہ وہ پودے کے کس حصے سے آتے ہیں۔ پھل پودے کے پھول سے آتا ہے اور اس میں بیج ہوتے ہیں۔ دریں اثنا، پودوں کے دوسرے حصے، جیسے کہ جڑیں، تنوں اور پتوں کو سبزیوں کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ اس کے باوجود پھلوں کو بھی اکثر سبزی سمجھ لیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ٹماٹر۔ آپ میں سے کچھ لوگ اس الجھن میں ہوں گے کہ ٹماٹر سبزیاں ہیں یا پھل۔ اسی لیے، کچھ انھیں پھل والے ٹماٹر کہتے ہیں، اور دوسرے انھیں سبزی والے ٹماٹر کہتے ہیں۔ دراصل، ٹماٹر کو پھل کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے کیونکہ ان میں بیج ہوتے ہیں اور پودوں کے پھولوں سے آتے ہیں۔ اسی طرح کھیرے، مرچوں اور مرچوں کے ساتھ جو پھلوں کے گروپ میں شامل ہیں۔ تو، شکرقندی اور گاجر کا کیا ہوگا؟ Bengkoang اور گاجر سبزیاں ہیں کیونکہ یہ tubers (bengkoang) اور پودوں کی جڑوں (گاجر) سے آتی ہیں۔ دونوں پھولوں سے نہیں آتے اور نہ ہی بیج ہوتے ہیں۔
2. ذائقہ کی بنیاد پر
پاک سائنس میں، سبزیوں اور پھلوں کے درمیان فرق کو ذائقہ کی بنیاد پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کا ذائقہ ہلکا یا لذیذ ہوتا ہے، اور یہ عام طور پر آپ کے کھانے کی پلیٹ میں سائیڈ ڈش کے طور پر اہم ڈش ہوتی ہے۔ دریں اثنا، پھل ایک میٹھا یا ھٹا ذائقہ ہے. عام طور پر، پھل کو ناشتے، میٹھے، یا تازگی بخش پھلوں کے رس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم، سبزیوں کی کچھ اقسام، جیسے میٹھے آلو، مولی اور گاجر کا ذائقہ بھی دیگر سبزیوں سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ اسی لیے، آپ کو تینوں کو بطور پروسیس شدہ مل سکتا ہے۔
میٹھی . تاہم، الجھنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ شکر قندی، مولی اور گاجر سبزیاں ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
3. غذائی مواد کی بنیاد پر
سبزیاں اور پھل دونوں وٹامنز، منرلز، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کے اچھے ذرائع ہیں جو آپ کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ اس کے علاوہ، سبزیوں اور پھلوں کو پودوں کے کھانے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے جن میں چکنائی اور سوڈیم کی مقدار کم ہوتی ہے۔ سبزیوں اور پھلوں میں ان کی غذائیت کی بنیاد پر کچھ فرق ذیل میں بیان کیے گئے ہیں۔
پھل کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ اس لیے سبزیوں کے مقابلے پھلوں میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ انڈونیشیا کے فوڈ کمپوزیشن ڈیٹا سے لانچ کرتے ہوئے، 100 گرام سیب میں 58 کیلوریز اور 15 گرام چینی ہوتی ہے۔ دریں اثنا، 100 گرام بروکولی میں صرف 35 کیلوریز اور 1.4 گرام چینی ہوتی ہے۔
اگرچہ ہمیشہ نہیں، کچھ قسم کے پھلوں میں زیادہ فائبر ہوتا ہے۔ 100 گرام پھل میں 2-15 گرام فائبر ہوتا ہے۔ دریں اثنا، ایک ہی سائز کے لیے، سبزیوں میں ایک ہی سائز میں صرف 1.2-4 گرام فائبر ہوتا ہے۔ تاہم، اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کس قسم کی سبزیاں کھاتے ہیں۔ بروکولی ہائی فائبر والی سبزیوں میں سے ایک ہے۔
سبزیوں اور دیگر پھلوں میں فرق پانی کی مقدار ہے۔ ان کی مختلف قسم کے باوجود، پتیوں والی سبزیوں میں پھلوں کے مقابلے پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ پتوں والی سبزیوں میں پانی کی مقدار 84-95% ہوتی ہے جبکہ پھلوں میں 61-89% پانی ہوتا ہے۔
دیگر غذائی اجزاء کے لیے، جیسے وٹامنز، معدنیات، اور دیگر مرکبات، سبزیوں اور پھلوں میں قسم کے لحاظ سے مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر وٹامنز اور منرلز کے علاوہ ہری سبزیوں میں لیوٹین کی شکل میں کیروٹینائیڈز پائے جاتے ہیں جو امراض قلب اور فالج سے لے کر کینسر تک کے خطرات کو کم کر سکتے ہیں۔ دریں اثنا، بیریوں میں اینتھوسیانین بھی ہوتے ہیں جو سوزش کے خلاف کام کرتے ہیں تاکہ وہ آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کر سکیں اور دل کی صحت کو بہتر بنا سکیں۔ سبزیوں اور پھلوں میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے آپ اپنی روزمرہ کی خوراک میں مختلف قسم کی سبزیوں اور پھلوں کو ملا سکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
سبزیوں اور پھلوں میں فرق جاننے کی اہمیت
پودوں کی کھانوں کے تنوع کے حوالے شامل کرنے کے علاوہ، سبزیوں اور پھلوں کے درمیان فرق کو جاننے سے آپ کو اپنی روزمرہ کی غذائی ضروریات کے مطابق غذائیت کی مقدار کو پورا کرنے میں مدد ملے گی۔ میں
امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط , آپ کو ہر روز سبزیوں اور پھلوں کی 5 سرونگ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ مزید خاص طور پر، حصہ سبزیوں کے 3 حصے اور پھل کے 2 حصے پر مشتمل ہے۔ زیادہ مختلف نہیں، خود انڈونیشیا میں، Permenkes No. 41 سال 214 میں
متوازن غذائیت کے رہنما خطوط کہ ہر روز سبزیوں کی 3-4 سرونگ اور پھلوں کی 2-3 سرونگ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ زیادہ آسانی سے، آپ آدھے مواد کو مکمل کر سکتے ہیں۔
میری ڈنر پلیٹ ہر کھانے میں 150 گرام سبزیاں اور 150 گرام پھل۔
SehatQ کے نوٹس
اس میں کوئی شک نہیں کہ سبزیاں اور پھل غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ بہت سے مطالعات بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے زیادہ سبزیاں اور پھل کھانے کی تجویز کرتے ہیں، بشمول مثالی جسمانی وزن کو برقرار رکھنا۔ سبزیوں اور پھلوں کے درمیان فرق کو جان کر، آپ ان دونوں کو ملا کر اپنی روزمرہ کی ضروریات میں غذائی اجزاء کی مقدار کو بڑھا سکتے ہیں۔ یہ آپ کو ہر روز ایک متنوع مینو بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اگر آپ کو کھانے کی منصوبہ بندی کے بارے میں مزید تفصیلی معلومات درکار ہوں تو آپ ڈاکٹر یا غذائیت کے ماہر سے بھی مشورہ کر سکتے ہیں۔ آپ کر سکتے ہیں
ڈاکٹر کے ساتھ آن لائن مشاورت SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
اپلی کیشن سٹور اور گوگل پلے ابھی!
