جن لوگوں کو ذیابیطس (ذیابیطس) ہے ان کے لیے ضروری ہے کہ وہ چینی اور میٹھے کھانوں کا استعمال محدود رکھیں تاکہ خراب ہونے سے بچا جا سکے۔ پریشان نہ ہوں، کیوں کہ ذیابیطس کے لیے شوگر کے کئی متبادل آپشنز ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں؟
شوگر کے لیے محفوظ انتخاب
انڈونیشیا کی وزارت صحت تجویز کرتی ہے کہ صحت مند لوگوں کے لیے روزانہ چینی کی ضرورت 50 گرام سے زیادہ نہ ہو، یا 4 کھانے کے چمچوں کے برابر ہو۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے، تو آپ کو دوبارہ اپنی حدود کو کم کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ تاہم، ایسے اوقات ہوتے ہیں جب آپ اب بھی میٹھا کھانا کھانا چاہتے ہیں۔ مصنوعی مٹھاس کا انتخاب ذیابیطس کے مریضوں کے لیے میٹھی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مصنوعی مٹھاس کا ذائقہ عام طور پر بہت میٹھا ہوتا ہے لیکن پھر بھی ان میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کے لیے یہاں کچھ اختیارات ہیں جو استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔
1. سوکرلوز
Sucralose ایک مصنوعی مٹھاس ہے جو سوکروز سے بنا ہے۔ Sucralose میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، جس کی مٹھاس کی سطح باقاعدہ چینی سے 600 گنا زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سوکرلوز اکثر ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اگر زیادہ تر مصنوعی مٹھاس اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم نہیں ہیں، گرمی سے بچنے والے سوکرالوز کے برعکس۔ اسی لیے، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے کھانا پکانے کے لیے سوکرالوز کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ شوگر کی قسم سوکرالوز کے لیے محفوظ کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے جس کی کھپت برداشت کی حد 5 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن ہے۔
2. سٹیویا
سٹیویا ایک قدرتی میٹھا ہے جو ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کے لیے موزوں ہے۔ سٹیویا میں مٹھاس کی سطح سوکروز سے 300 گنا زیادہ میٹھی ہے۔ اسٹیویا پودوں سے آتا ہے۔
سٹیویا ریبوڈیانا جسے پھر سٹیوول گلائکوسائیڈ مرکبات میں نکالا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ کمیونٹی میں کافی واقف ہے، اس کے استعمال میں کئی تحفظات ہیں۔ زیادہ مہنگی ہونے کے علاوہ، اس قسم کی سٹیویا ذیابیطس کے لیے چینی ایک تلخ احساس رکھتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ مینوفیکچررز تلخ ذائقہ کو چھپانے کے لیے اکثر دیگر اجزاء شامل کرتے ہیں۔ یہ خالص سٹیویا کی غذائیت کو کم کر سکتا ہے. اس کے علاوہ، کچھ لوگ سٹیویا کے استعمال کے بعد متلی، اپھارہ، اور پیٹ میں درد کے اثرات کی اطلاع دیتے ہیں۔ اس وجہ سے، ریاستہائے متحدہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن، ایف ڈی اے، 5 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن سے زیادہ سٹیویا کے استعمال کی سفارش کرتا ہے۔ یعنی، اگر آپ کا وزن 60 کلو ہے، تو ایک دن میں آپ کو صرف 300 ملی گرام سے کم استعمال کرنا چاہیے۔
3. ٹیگاٹوز
Tagatose fructose کی شکل میں ایک مصنوعی مٹھاس ہے جو سوکروز سے 90% میٹھا ہے۔ متعدد مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ ذیابیطس ٹائپ ٹیگاٹوز کے لیے چینی میں بھی کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ اس سے موٹاپے کے علاج میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ مینوفیکچررز اکثر کھانے کی اشیاء میں ٹیگاٹوز کو کم کیلوری والے میٹھے کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ تاہم، ٹیگاٹوز دراصل قدرتی طور پر سیب، سنتری اور انناس میں پایا جا سکتا ہے۔
4. سیکرین
سیکرین ایک صفر کیلوری والا، غیر غذائیت سے بھرپور مصنوعی مٹھاس ہے جو عام چینی سے 200-700 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ یہ چینی کا سب سے مقبول متبادل ہے۔ اگرچہ اس کا تعلق کینسر سے ہوتا تھا، لیکن اب ریاستہائے متحدہ کے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن، ایف ڈی اے نے سیکرین کو استعمال کے لیے محفوظ قرار دیا ہے۔ آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ سیکرین 15 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن سے زیادہ نہ کھائیں۔
5. Aspartame
Aspartame ذیابیطس کے لیے عام طور پر استعمال ہونے والا چینی کا متبادل بھی ہے۔ Aspartame میں میٹھے ذائقے کی سطح عام چینی سے 200 گنا زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔ Aspartame کو چینی کے متبادل کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے جو اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم نہیں ہے۔ عام طور پر، یہ صرف باقاعدہ میٹھا بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، کھانا پکانے کے لیے نہیں۔ عام طور پر، aspartame 50 mg/kg جسمانی وزن کی حد کے ساتھ استعمال کرنا محفوظ ہے۔ تاہم، فینیلکیٹونوریا والے لوگوں میں اسپارٹیم کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
6. نیوتم
نیوتم (
neotame ) ایک قسم کا کم کیلوری والا مصنوعی مٹھاس ہے جس کی مٹھاس کی سطح عام چینی سے 7,000-13,000 گنا زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔ Neotam صرف 2002 میں ظاہر ہوا اور ریاستہائے متحدہ کے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن، FDA نے اسے محفوظ قرار دیا ہے۔ دیگر مصنوعی مٹھاس کے برعکس، نیوٹم اعلی درجہ حرارت کے خلاف زیادہ مزاحم ہے۔ لہذا، آپ اسے بیکنگ یا دیگر اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
6. Acesulfame پوٹاشیم
Acesulfame پوٹاشیم (
acesulfame پوٹاشیم ) کو acesulfame K یا Ace-K بھی کہا جاتا ہے۔ Acesulfame پوٹاشیم ایک کم کیلوری والا مصنوعی مٹھاس ہے جس کی مٹھاس کی سطح باقاعدہ چینی سے 200 گنا زیادہ میٹھی ہے۔ اسٹیویا کی طرح ذیابیطس کے لیے یہ چینی بھی ایک تلخ احساس رکھتی ہے۔ لہذا، مینوفیکچررز اکثر تلخ ذائقہ کا مقابلہ کرنے کے لئے دیگر میٹھا شامل کرتے ہیں. ایف ڈی اے کا کہنا ہے کہ اس قسم کا مصنوعی سویٹنر 15 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن کے برداشت کے ساتھ استعمال کے لیے محفوظ ہے۔
کیا شہد ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کے طور پر محفوظ ہے؟
ذیابیطس کے مریض مصنوعی مٹھاس کی بجائے قدرتی اجزاء کا انتخاب کر سکتے ہیں کیونکہ انہیں زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ درحقیقت، یہاں تک کہ اگر وہ قدرتی ہیں، ان میں سے سبھی محفوظ نہیں ہیں۔ شہد کو اکثر ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک وجہ یہ ہے کہ اسے قدرتی سمجھا جاتا ہے۔ بدقسمتی سے، شہد میں کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹس کی تعداد دراصل دانے دار چینی کے مقابلے میں قدرے زیادہ ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ شہد درحقیقت دانے دار چینی سے زیادہ میٹھا اور کیلوریز میں زیادہ ہے۔ لہٰذا، اگر آپ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے باقاعدہ چینی کو شہد سے بدلنا چاہتے ہیں، تو یہ یقینی طور پر درست نہیں ہے۔ شہد کے فوائد، جیسے کہ اینٹی آکسیڈنٹس اور سوزش کو روکنا، واقعی ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بہت مفید ہے۔ تاہم، یاد رکھیں
ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کے لحاظ سے شہد باقاعدہ دانے دار چینی سے بہتر نہیں ہے۔ ، آپ کو اب بھی اس کی کھپت کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔ درحقیقت، روزانہ دانے دار چینی کی عام مقدار سے نیچے۔ ذیابیطس کے شکار افراد شہد کا استعمال اس وقت تک کر سکتے ہیں جب تک کہ ان کے خون میں شوگر کو اچھی طرح سے کنٹرول کیا جائے۔ اس کے بجائے خالص شہد کا انتخاب کریں۔ سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والے پیک شدہ شہد میں عام طور پر چینی شامل کی جاتی ہے۔ اسی لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ شہد کا انتخاب بالکل بھی شامل چینی کے بغیر کریں۔ آپ کو اپنے ڈاکٹر کے ساتھ صحیح مقدار کے بارے میں بھی اس پر بات کرنے کی ضرورت ہے۔
کیا ذیابیطس کے مریضوں کے لیے قدرتی مٹھاس ہیں؟
ذیابیطس کے لیے شہد دانے دار چینی کی طرح ہوسکتا ہے۔ تاہم، آپ کو مایوس نہیں ہونا چاہئے. درج ذیل قدرتی اجزاء میں سے کچھ جنہیں آپ ذیابیطس کے لیے شوگر کا متبادل سمجھ سکتے ہیں:
1. کھجور کی شکر
کھجور کی شکر کو اکثر ذیابیطس کے لیے قدرتی چینی کے متبادل کے طور پر چنا جاتا ہے۔ ذیابیطس کے لیے کھجور کی شکر کا انتخاب اس لیے کیا گیا کیونکہ اس میں دیگر مٹھاس کی نسبت کم گلائیسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ لہذا، خون میں شکر کی بڑھتی ہوئی مقدار کو زیادہ کنٹرول کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ کھجور کی شکر میں عام چینی کی نسبت زیادہ غذائیت، اینٹی آکسیڈنٹ اور فائبر کا مواد ہوتا ہے۔ بہر حال،
آپ کو اب بھی ذیابیطس کے لیے کھجور کی شکر کی مقدار کو محدود کرنا ہوگا۔ کیونکہ، گلیسیمک انڈیکس کی سطح خود پام شوگر کی تیاری کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ لہذا، فوری طور پر نہیں آپ بہت زیادہ کھا سکتے ہیں.
2. راہب پھل (راہب پھل)
مونک پھل ذیابیطس کے لیے قدرتی چینی کے متبادل کے طور پر تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔ مونک پھلوں کے عرق میں صفر کیلوریز ہوتی ہیں اور یہ عام چینی سے 100-250 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ مونک فروٹ کا ایک متبادل میٹھے کے طور پر ایک اور فائدہ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد ہے جو صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
3. یاکون
ایک اور قدرتی جزو جسے آپ ذیابیطس کے لیے شوگر کا متبادل سمجھ سکتے ہیں وہ ہے یاکون۔ یاکون یا
Smallanthus sonchifolius ایک پودا ہے جو امریکہ سے آتا ہے۔ یاکون کے عرق کو عام طور پر میٹھا ذائقہ میٹھا کرنے کے لیے شربت یا پاؤڈر بنایا جاتا ہے اور اس میں 40-5-% ہوتا ہے۔
fructooligosaccharides . مواد
fructooligosaccharides یہ گٹ میں اچھے بیکٹیریا کو کھانا کھلانے کے قابل جانا جاتا ہے۔ یہ قبض کی روک تھام کے لیے مفید ہے، وزن کم کرنے میں معاون ہے۔ یاکون کے عرق میں چینی کے مقابلے میں کم کیلوریز بھی ہوتی ہیں، اور یہ گلیسیمک انڈیکس کو کم کرنے کے قابل ہے جو کہ ذیابیطس کو کنٹرول کرنے کے لیے اچھا ہے۔
SehatQ کے نوٹس
ذیابیطس ہونے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ میٹھی کھانوں سے لطف اندوز نہیں ہو سکتے۔ آپ چینی کے متبادل، جیسے مصنوعی مٹھاس، لیکن پھر بھی محدود مقدار میں استعمال کر کے اس کے ارد گرد کام کر سکتے ہیں۔ ذیابیطس کے لیے چینی کے متبادل کیلوریز میں مثالی طور پر کم ہونا چاہیے۔ اس طرح، آپ کے خون کی شکر کی سطح بہت زیادہ نہیں ہوگی. کچھ قدرتی میٹھے بھی متبادل ہوسکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے تاکہ اس کا زیادہ استعمال نہ کریں۔ آپ ایسے پھل بھی کھا سکتے ہیں جس میں قدرتی شکر ہو۔ تاہم، آپ کو اب بھی ذیابیطس کے لیے پھل کی قسم کے انتخاب پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ وجہ یہ ہے کہ کچھ پھلوں میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مصنوعی مٹھائیاں محفوظ ہیں۔ تاہم، آپ کو کھپت کی مقدار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. اگر آپ اپنی ذیابیطس کی خوراک میں مصنوعی مٹھاس استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ آپ Toko SehatQ پر ذیابیطس کے لیے شوگر کی مختلف مصنوعات تلاش کر سکتے ہیں یا آپ مشورہ کر سکتے ہیں۔
آن لائن خصوصیات کا استعمال کریں
ڈاکٹر چیٹ SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
اپلی کیشن سٹور اور گوگل پلے ابھی!
