اگر اس وقت آپ نے صرف جڑی بوٹیاں اور مصالحے جیسے ہلدی اور کالی مرچ کو ذائقہ دار ڈش کے طور پر تلاش کیا ہے، تو یہ مزید دریافت کرنے کا وقت ہے۔ کیونکہ صحت کے لیے کالی مرچ اور ہلدی کے فوائد بہت زیادہ ہیں۔ سوزش کو کم کرنے سے لے کر درد تک۔ دونوں کیوں اکٹھے ہیں؟ کالی مرچ میں موجود مواد جسم کی ہلدی میں موجود غذائیت بخش مادہ کرکیومین کو جذب کرنے کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔ لہذا، ممکنہ فوائد بڑھ رہے ہیں.
کالی مرچ اور ہلدی میں غذائی اجزاء
ہلدی اور کالی مرچ دونوں میں فعال اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ ہلدی ہے
curcuminoids جو ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے اور سوزش کو دور کرنے کے قابل ہے۔ تاہم کرکومین کی ایک خامی یہ ہے کہ یہ جسم آسانی سے جذب نہیں ہوتا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں کالی مرچ میں موجود بائیو ایکٹیو مادہ پائپرین کا کردار آتا ہے۔ اس کی نوعیت یہ ہے کہ یہ ایک الکلائڈ ہے، ایک نائٹروجینس بیس مرکب ہے، جو capsaicin کی طرح ہے۔ کالی مرچ کا سب سے اہم فائدہ یہ ہے کہ یہ کرکومین جذب کی تاثیر کو بڑھاتی ہے۔ ٹیکساس میں سائٹوکائن ریسرچ لیبارٹری کی تحقیق کے مطابق ہلدی میں کالی مرچ کو کرکیومین کے ساتھ ملانے سے جذب میں 2,000 فیصد تک اضافہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، 2 گرام کرکومین میں 20 ملی گرام پائپرین شامل کرنے سے اس کے جذب کو نمایاں طور پر موثر بنایا جا سکتا ہے۔ یہ کیسے ہو سکتا ہے؟ سب سے پہلے، پائپرین کرکومین کے لیے آنتوں کی دیوار سے گزر کر خون کے دھارے میں جانا آسان بناتا ہے۔ دوسرا، پائپرائن جگر کے ذریعے کرکومین کے ٹوٹنے کو بھی سست کر دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، پائپرین متلی، سر درد، ہضم کے مسائل کو بھی دور کر سکتا ہے، اور یہ بھی سوزش کی خصوصیات سے الگ نہیں کیا جا سکتا.
کالی مرچ اور ہلدی کے فوائد
پھر، کالی مرچ اور ہلدی کے صحت کے لیے کیا فائدے ہیں؟
1. سوزش کو دور کرتا ہے۔
بلاشبہ کالی مرچ اور ہلدی کا سب سے اہم فائدہ سوزش کو کم کرنا ہے۔ یہ بہت کارآمد ہے، بہت سے مطالعات، بشمول 2009 کی یہ دریافت، اس کے فوائد کو سوزش کی دوائیوں سے مساوی کرتی ہے۔ ایک اور بونس، کوئی بھی ضمنی اثرات نہیں ہیں۔ صرف یہی نہیں ہلدی کا سوزش کو دور کرنے کا کام درد اور تکلیف کو بھی کم کر سکتا ہے۔ دریں اثنا، کالی مرچ میں موجود پائپرین جسم میں درد کے مخصوص ریسیپٹرز کو بھی غیر حساس بنا سکتا ہے، اس طرح تکلیف کو کم کرتا ہے۔
2. ممکنہ طور پر کینسر کی روک تھام
کرکومین کے استعمال سے امید افزا امکانات ہیں، یعنی یہ کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو سالماتی سطح تک کم کر سکتا ہے۔ یہی نہیں، کرکومین کینسر کے خلیات کو بھی مار سکتا ہے۔ جبکہ پائپرین کینسر کے خلیات کو بھی مار سکتا ہے اور ٹیومر بننے کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ جب ایک ساتھ استعمال کیا جائے تو کالی مرچ اور ہلدی کے فوائد چھاتی کے اسٹیم سیلز کو دوبارہ پیدا کرنے کے عمل کو بھی روک سکتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کیونکہ یہ چھاتی کے کینسر کے ظہور کی اصل ہے۔
3. ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔
صدیوں پہلے سے، روایتی ادویات ہضم کے مسائل کو دور کرنے کے لیے ہلدی پر انحصار کرتی رہی ہیں۔ جدید دور میں اب تک یہ طریقہ مقبول ہے۔ دریں اثنا، پائپرائن ہاضمے کے خامروں کی سرگرمی کو بھی بہتر بنا سکتی ہے تاکہ ہاضمہ کا عمل تیز اور آسان ہو۔ جب ایک ساتھ لیا جائے تو، کرکیومین اور پائپرین ہاضمہ کی نالی میں سوزش کا علاج کر سکتے ہیں۔
محفوظ کھپت گائیڈ
عام طور پر، کرکومین اور پائپرین استعمال کے لیے کافی محفوظ ہیں۔ تاہم، اس بارے میں کوئی سرکاری سفارش نہیں ہے کہ کھپت کے لیے کتنی خوراکیں اور رواداری کی حد ہے۔ ایسے لوگ ہو سکتے ہیں جو ان دونوں کے امتزاج کے بعد ضمنی اثرات کا تجربہ کرتے ہیں، جیسے متلی، سر درد، اور جلد پر خارش۔ یہ عام طور پر اس وقت ہوتا ہے جب کھپت کی خوراک بہت زیادہ ہو۔ اس لیے اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ کالی مرچ اور ہلدی کا استعمال ضرورت سے زیادہ نہ ہو، خاص طور پر اگر سپلیمنٹس کی شکل میں ہو۔ خوراک کے اضافے پر مشترکہ FAO/WHO کی ماہر کمیٹی نے 3 ملی گرام فی کلو جسمانی وزن کی قابل قبول روزانہ کی مقدار مقرر کی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ کرکومین چربی میں گھلنشیل مادہ ہے۔ یعنی چربی کے ساتھ اس کا استعمال جذب کو بڑھا سکتا ہے۔ کالی مرچ اور ہلدی کے فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ کھانا پکانے میں جڑی بوٹیاں یا مصالحے استعمال کر سکتے ہیں۔ ایسے لوگ بھی ہیں جو اسے جڑی بوٹیوں کے مشروبات کے اجزاء کے طور پر پروسس کرتے ہیں۔ تاہم، پائپرین کے ساتھ مل کر سپلیمنٹ فارم میں کرکومین سب سے زیادہ افادیت فراہم کرے گا۔ جسم پر کرکومین اور پائپرین کے فوائد پر مزید بات کرنے کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
