آپ روزانہ کتنی بار بچا ہوا کھانا پھینک دیتے ہیں؟ یہ تھوڑا سا لگتا ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ انڈونیشیا میں خوراک کا فضلہ ہر سال 13 ملین ٹن تک پہنچ جاتا ہے۔ درحقیقت، بچ جانے والی چیزوں کو مینو میں پروسیس کرنے کے بہت سے تخلیقی طریقے ہیں جو اب بھی پرکشش ہیں۔ تاہم، ابھی بھی بہت ساری بدنامی ہے کہ بچا ہوا کھانا استعمال کرنا نامناسب لگتا ہے۔ اب وقت آگیا ہے کہ اس بدنظمی کو ایک طرف رکھا جائے اور ایسے اقدامات کیے جائیں جو موسمیاتی تبدیلی کے اثرات کو روکنے میں مدد کر سکیں۔
بچا ہوا پراسیسنگ کے لیے تخلیقی خیالات
بچ جانے والے کھانے کی پروسیسنگ کے لیے یہاں کچھ تخلیقی خیالات ہیں تاکہ اسے دوبارہ استعمال کیا جا سکے۔
1. پروسس شدہ شوربہ
بازار سے سپلیمنٹس یا شوربہ خریدنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ گوشت کی ہڈیوں جیسے بچا ہوا حصہ شوربہ بنانے کے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ بھی آسان ہے، اسے ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں اور اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ تمام ہڈیاں ڈوب نہ جائیں۔ اسے 24-48 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر، شوربے کو چھان لیں اور شیشے کے برتن میں محفوظ کر لیں۔ آپ پیاز، ٹماٹر، گاجر، اجوائن، لہسن اور دیگر مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں۔ سٹاک کا یہ ذخیرہ آپ کا نجات دہندہ ثابت ہو سکتا ہے جب آپ سوپ کھانا چاہتے ہیں یا موسم دوستانہ نہ ہونے پر گرم شراب کا متبادل۔
2. کروٹن
بالکل اس کے نام کی طرح،
croutons کا مطلب ہے "کرمب"۔ لہذا، سفید روٹی کی میعاد ختم ہونے کے قریب ہونے پر اسے فوراً پھینک نہ دیں۔ کیونکہ، آپ اسے کراؤٹن میں پروسیس کر سکتے ہیں۔ اسے بنانے کے لیے روٹی کو کیوبز میں کاٹ لیں پھر اس میں زیتون کا تیل اور مصالحہ جات جیسے لہسن کا پاؤڈر،
دونی یا کالی مرچ. پھر 205 ڈگری سینٹی گریڈ پر 10-15 منٹ تک سنہری اور کرنچی ہونے تک بیک کریں۔ اگر یہ ہو گیا ہے، تو آپ اسے بطور درج کر سکتے ہیں۔
ٹاپنگز سلاد یا سوپ.
3. سبزیاں اگانا
بچ جانے والی گوبھی کو دوبارہ لگایا جا سکتا ہے۔ کیا سبزیاں صرف کھانے کی میز پر ہی ختم ہو سکتی ہیں؟ یقینی طور پر نہیں. سبزیوں کی کئی قسمیں ہیں جو دوبارہ اگ سکتی ہیں اگر خوراک میں پروسس نہ کی جائے۔ مثالیں گوبھی، اجوائن، اور لیکس ہیں جو کہ جب تنے کو پانی میں رکھا جائے تو اگنا جاری رہ سکتا ہے۔ آپ صرف ڈنڈوں کے سروں کو کاٹ کر ایک پیالے میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی تمام جڑوں کا احاطہ کرتا ہے۔ اس طرح، پودا آہستہ آہستہ بڑھے گا۔
4. ویجی اسٹاک
بچا ہوا پراسیس کرنے کا ایک اور آسان طریقہ بنانا ہے۔
ویجی اسٹاک یا سبزیوں کا شوربہ
. چال صرف یہ ہے کہ سبزیوں کو ایک بڑے ساس پین میں مکس کریں، پانی، مصالحے اور مصالحے جیسے لہسن شامل کریں۔ پھر، ایک ابال لائیں اور 20-30 منٹ کے لئے فریج میں رکھیں۔ تبھی آپ اسے فلٹر اور محفوظ کر سکتے ہیں۔
فریزر ضرورت پڑنے پر،
ویجی اسٹاک پاستا، جئی یا سوپ تیار کرتے وقت یہ ایک اضافہ ہوسکتا ہے۔
5. کافی کو بطور کھاد
اپنی کافی کے گراؤنڈز کو مت پھینکیں، کیونکہ انہیں پودوں کی کھاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ درحقیقت، یہ نامیاتی مواد ہے جو پودوں کو کھاد کر سکتا ہے۔ یہی نہیں، کافی کے میدان باغ میں سیال توازن کو بہتر بناتے ہوئے کیچڑ کو بھی اپنی طرف متوجہ کر سکتے ہیں۔ کافی کو کھاد کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، اسے صرف مٹی پر چھڑکیں۔ لیکن بہت زیادہ نہیں کیونکہ یہ پانی کو مٹی میں گھسنے سے روکنے اور روکنے کا خطرہ ہے۔
6. پھلوں کا جام بنائیں
سیب یا سنتری جیسے پھلوں کی جلد کو فوری طور پر پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ اسے جام بنانے کے لیے بطور جزو محفوظ کر سکتے ہیں۔ چال یہ ہے کہ پھل کی جلد کو 30 منٹ تک ابالیں، چھان لیں اور عرق کو گرم کریں۔ اس کے بعد، آپ اسے شیشے کے برتن یا شیشے میں ذخیرہ کرنے سے پہلے لیموں کا عرق یا چینی شامل کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد، اچھی قسمت قدرتی جام کی تیاریوں کو آزما رہی ہے جو دہی کھاتے وقت ایک مجموعہ ہوسکتی ہے،
چیا پڈنگ، یا
میٹھی دوسرے صحت مند.
7. اورنج چھلکا ایئر فریشنر
نارنجی کا چھلکا قدرتی ایئر فریشنر ہو سکتا ہے کیا آپ خود ایئر فریشنر بنانا چاہتے ہیں؟ اس لیے نارنجی کے چھلکے کو نہ پھینکیں۔ چال یہ ہے کہ اسے نمک، مصالحے اور ضروری تیلوں کے آمیزے کے ساتھ ملا دیں۔ دار چینی یا لونگ کے ساتھ نارنجی کے چھلکے کو ابالنا بھی آپ کے گھر کی ہوا کو تازہ کرنے کا ایک مجموعہ ہو سکتا ہے۔
8. کھاد
کیا آپ نہیں چاہتے کہ آپ کے کھانے کا فضلہ لینڈ فل میں ڈھیر ہو جائے اور نقصان دہ میتھین گیس میں اضافہ ہو؟ اس پر قابو پانے کے لیے ایک آسان قدم کھاد بنانا شروع کرنا ہے۔ عام طور پر، جو مواد گل سکتا ہے وہ باقی سبزیاں اور پھل ہیں۔ اس کے بعد، اسے کاربونیسیئس مواد جیسے کہ بھوسی، مٹی، یا خشک پتوں سے متوازن رکھیں۔ ان سبزیوں اور پھلوں کو پہلے کاٹ لیا جائے تو بہتر ہے تاکہ ان کے گلنے میں آسانی ہو۔ یہ ہر روز اچھی طرح سے مکس کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔ جب یہ پک جائے گا، کھاد مائع نامیاتی کھاد اور دوبارہ استعمال کے قابل پودے لگانے کا میڈیا بھی تیار کرے گی۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
لہذا، کھانے کے فضلہ کو استعمال کرنا مشکل نہیں ہے۔ اسے فوراً پھینک نہ دیں، حالانکہ یہ سب سے زیادہ عملی آپشن ہے۔ ذرا تصور کریں کہ اگر ہر کوئی اس تصور پر بھروسہ کرتا ہے، تو لینڈ فل میں خوراک کا کتنا فضلہ رہ جاتا ہے؟ نہ صرف یہ خطرناک ہے کیونکہ یہ میتھین گیس پیدا کرتا ہے، یہ فضلہ زیر زمین پانی کو آلودہ کرکے آپ تک بھی پہنچ سکتا ہے۔ لہذا، یہ سمجھنے کا وقت ہے کہ آپ کا ردی کی ٹوکری آپ کی ذمہ داری ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ خوراک کی اس زیادتی کا فائدہ اٹھانا بھی ماحولیاتی تحفظ کی تحریک ہے۔ یہ پائیداری کا مشن مستقبل میں زمین کو بچانے کے لیے ایک قدم ہو سکتا ہے۔ پروسیس شدہ بچا ہوا کھانے سے مختلف قسم کے غذائیت سے بھرپور مینو کے بارے میں مزید بات چیت کرنے کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
بچ جانے والی گوبھی کو دوبارہ لگایا جا سکتا ہے۔ کیا سبزیاں صرف کھانے کی میز پر ہی ختم ہو سکتی ہیں؟ یقینی طور پر نہیں. سبزیوں کی کئی قسمیں ہیں جو دوبارہ اگ سکتی ہیں اگر خوراک میں پروسس نہ کی جائے۔ مثالیں گوبھی، اجوائن، اور لیکس ہیں جو کہ جب تنے کو پانی میں رکھا جائے تو اگنا جاری رہ سکتا ہے۔ آپ صرف ڈنڈوں کے سروں کو کاٹ کر ایک پیالے میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی تمام جڑوں کا احاطہ کرتا ہے۔ اس طرح، پودا آہستہ آہستہ بڑھے گا۔ 
نارنجی کا چھلکا قدرتی ایئر فریشنر ہو سکتا ہے کیا آپ خود ایئر فریشنر بنانا چاہتے ہیں؟ اس لیے نارنجی کے چھلکے کو نہ پھینکیں۔ چال یہ ہے کہ اسے نمک، مصالحے اور ضروری تیلوں کے آمیزے کے ساتھ ملا دیں۔ دار چینی یا لونگ کے ساتھ نارنجی کے چھلکے کو ابالنا بھی آپ کے گھر کی ہوا کو تازہ کرنے کا ایک مجموعہ ہو سکتا ہے۔ 
