آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جن کے پاس کھانا پکانے کے لیے زیادہ وقت نہیں ہے یا وہ ایک سادہ مینو بنانا چاہتے ہیں۔
منجمد خوراک یا منجمد کھانا صحیح انتخاب ہے۔ مختلف قسمیں ہیں۔
منجمد خوراک جو سبزیوں، پھلوں، مچھلیوں سے لے کر گوشت تک پایا جا سکتا ہے۔ یہی چیز اسے بہت سے لوگوں میں مقبول بناتی ہے کیونکہ یہ بہت عملی اور پائیدار ہے۔ تاہم، کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ
منجمد خوراک تازہ کھانے سے بہتر نہیں۔
جو صحت مند ہے: منجمد خوراک یا تازہ کھانا؟
کون سا صحت مند ہے؟
منجمد خوراک یا تازہ کھانا یقیناً غذائی مواد پر منحصر ہے۔ جمنے سے کیلوریز، فائبر، چکنائی، پروٹین، چینی یا کھانے میں معدنیات کی مقدار متاثر نہیں ہوگی۔ تاہم، یہ ممکن ہے کہ کھانے کے منجمد ہونے کے عمل سے بعض وٹامنز کی سطح متاثر ہوتی ہے، جیسے کہ وٹامن سی، جو زیادہ ہو جاتے ہیں۔ تاہم، زیادہ تر غذائیت کی قیمت منجمد ہونے کے بعد برقرار رہتی ہے۔ دریں اثنا، غذائی اجزاء جو روشنی، درجہ حرارت اور ہوا سے آسانی سے تباہ ہو جاتے ہیں، تازہ کھانے میں تیزی سے کم ہو سکتے ہیں۔ منجمد کرنے کا عمل کھانے میں غذائی اجزاء کے مزید نقصان کو بھی روکتا ہے۔ اس کے علاوہ، منجمد کیے جانے والے پھل اور سبزیاں ان کے پکنے کے عروج پر چنی جاتی ہیں جب وہ سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں۔ مزید برآں، کھانا جلدی سے جم جاتا ہے تاکہ اس میں موجود غذائیت برقرار رہے۔ یہ تازہ سبزیوں اور پھلوں سے مختلف ہے جنہیں عام طور پر پکنے سے پہلے چن لیا جاتا ہے تاکہ فروخت ہونے پر وہ سڑ نہ جائیں۔ تاہم، منجمد کھانوں کی ساخت اور ذائقہ تازہ کھانے سے مختلف ہو سکتا ہے۔ جرنل آف دی اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے منجمد کھانا کھاتے ہیں ان میں فاسٹ فوڈ کھانے والے لوگوں کے مقابلے میں روزانہ 253 کیلوریز اور 2.6 گرام کم سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، بالغ جو کھاتے ہیں
منجمد خوراک ضروری غذائی اجزاء جیسے پروٹین، فائبر اور پوٹاشیم کی روزانہ کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ تازہ اور منجمد کھانے میں ایک جیسی غذائیت ہوتی ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیا یہ سچ ہے؟ منجمد خوراک preservatives استعمال کرتے ہیں؟
لوگ کھانے سے ڈرتے ہیں۔
منجمد خوراک کیونکہ اگر کھانے میں پریزرویٹوز کا استعمال ہوتا ہے تو خبر سامنے آئی۔ آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ منجمد کرنے کا عمل کیمیکل پرزرویٹیو استعمال کیے بغیر خوراک کو زیادہ دیر تک قائم رکھ سکتا ہے۔ درحقیقت، یہ تکنیک قدیم زمانے سے ہی برف کے غاروں کو استعمال کرکے ابتدائی انسانوں کے ذریعہ خوراک کو محفوظ کرنے کے قدرتی طریقے کے طور پر استعمال ہوتی رہی ہے۔ تاہم، پیکیجنگ پر لیبل پڑھیں
منجمد خوراک جسے آپ یہ یقینی بنانے کے لیے خریدتے ہیں کہ آیا اس میں پرزرویٹوز شامل ہیں یا نہیں۔ منجمد کھانا کھانے میں موجود بیکٹیریا کو نہیں مار سکتا بلکہ اسے غیر فعال کر دیتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کھانے کو کمرے کے درجہ حرارت پر ایک یا دو گھنٹے تک رکھ کر پگھلائیں نہیں کیونکہ یہ بیکٹیریا کو متحرک یا بڑھ سکتا ہے۔
منتخب کریں۔ منجمد خوراک
منجمد کھانے ایک صحت مند انتخاب ہوسکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کیا منتخب کرتے ہیں۔ اگر آپ خریدنے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔
منجمد خوراک ایسی مصنوعات تلاش کریں جن میں چینی، نمک یا کیلوریز زیادہ نہ ہوں۔ منجمد سبزیاں، پھل، گوشت، مچھلی، سمندری غذا یا پولٹری کا انتخاب کریں جن میں کوئی اضافی اشیاء استعمال نہ ہوں۔ دریں اثنا، منجمد اسنیکس جیسے سیرینگ، کیلے کے کباب، ڈیسم اور دیگر کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو پیکیجنگ لیبل پر غذائیت کی قیمت کا موازنہ کرنا چاہیے کیونکہ یہ اسنیکس اکثر سیر شدہ چکنائی، نمک، چینی اور کیلوریز میں زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے سب سے کم کا انتخاب کریں۔ اس کے علاوہ، آپ مزید قدرتی نمکین بھی تلاش کر سکتے ہیں۔
منجمد کھانے کو کیسے پگھلایا جائے۔
منجمد سبزیوں کو عام طور پر پکانے سے پہلے پگھلنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے تاکہ آپ انہیں بھاپ، ابال یا ڈال سکیں
مائکروویو . دریں اثنا، پھلوں کو کھانے سے پہلے انہیں تھوڑا سا پگھلا لینا چاہیے لیکن انہیں گدلا نہ ہونے دیں۔ دریں اثنا، گوشت کو نرم کرنے کے لیے پکانے سے پہلے گلنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ پگھلنا
منجمد خوراک ٹھنڈے پانی میں ڈال کر. ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کے مطابق، پگھلنے کے دوران منجمد گوشت یا دیگر پولٹری مصنوعات کو کمرے کے محفوظ درجہ حرارت پر چھوڑ دینا چاہیے۔ خراب ہونے والی کھانوں کو کاؤنٹر پر، گرم پانی میں، یا کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے۔ جب کہ پیکج کا مرکز اب بھی منجمد محسوس کر سکتا ہے جب یہ کاؤنٹر پر پگھلتا ہے، خوراک کی بیرونی تہہ "خطرے کے علاقے" میں ہو سکتی ہے، 40 اور 140 ° F - کے درمیان، جہاں بیکٹیریا تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔ منجمد کھانے کو پگھلاتے وقت، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ آگے کی منصوبہ بندی کریں اور اسے ریفریجریٹر میں پگھلا دیں جہاں یہ محفوظ، مستقل درجہ حرارت - 40°F یا اس سے کم پر رہے گا۔ منجمد کھانے کو پگھلانے کے تین محفوظ طریقے ہیں، یعنی ریفریجریٹر میں پگھلانا، ٹھنڈے پانی میں بھگونا، اور استعمال کرنا۔
مائکروویو. [[متعلقہ مضامین]] یقینی بنائیں کہ آپ استعمال نہیں کرتے ہیں۔
منجمد خوراک ہر روز کیونکہ سب سے زیادہ
منجمد خوراک جو بازار میں فروخت ہوتے ہیں وہ پراسیسڈ فوڈز ہیں، جیسے میٹ بالز، ساسیجز، نوگیٹس، یا آلو جو تلے ہوئے ہیں۔ خدشہ ظاہر کیا جا رہا ہے کہ ان کھانوں میں ایسے مختلف اشیا شامل ہیں جو جسم کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔
