بہت سے لوگ ساسیج پسند کرتے ہیں۔ اگرچہ اس کا ذائقہ اچھا ہے، آپ کو اکثر ساسیج نہیں کھانی چاہیے۔ ساسیج ایک پراسیس شدہ کھانا ہے جس میں چکنائی، نمک، مختلف مصالحوں، پرزرویٹوز اور بعض اوقات شامل اجزاء جیسے کہ اناج یا بریڈ کرمبس کے ساتھ زمینی گوشت کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ ساسیج کسی بھی گوشت سے بنائے جا سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ عام گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا چکن ہے۔ بازار میں ساسیج کی بہت سی قسمیں فروخت ہوتی ہیں، یعنی ساسیج جو پہلے سے پکائے جاتے ہیں یا کھانے کے لیے تیار ساسیج جنہیں فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے۔
ساسیج غذائی مواد
ساسیج (75 گرام) کی سرونگ میں مختلف غذائی اجزاء یہ ہیں۔
- کیلوریز 304
- کل چربی 28 گرام
- کولیسٹرول 62 ملی گرام
- سوڈیم 617 ملی گرام
- پوٹاشیم 176 ملی گرام
- پروٹین 12 گرام
- وٹامن اے یومیہ غذائیت کی مناسب شرح (RDA) کا 1.7 فیصد
- وٹامن سی 0.9 فیصد یومیہ غذائیت کی مناسب شرح (RDA)
- کیلشیم 0.9 فیصد یومیہ غذائیت کی مناسب شرح (RDA)
- آئرن یومیہ غذائیت کی مناسب شرح (RDA) کا 6.4 فیصد ہے۔
وجہ ساسیج کو زیادہ نہیں کھایا جانا چاہئے۔
مناسب مقدار میں ساسیج کھانا یقینی طور پر ممنوع نہیں ہے۔ تاہم، اگر یہ غذائیں کثرت سے یا ضرورت سے زیادہ کھائی جائیں تو آپ کو صحت کے بہت سے مسائل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ زیورخ یونیورسٹی کے ذریعہ کی گئی تحقیق کی رپورٹ کے مطابق، ہر روز پراسیس شدہ گوشت (جیسے ساسیج) کا استعمال، یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں بھی، موت کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔ یورپ میں کی گئی اس تحقیق میں انکشاف کیا گیا ہے کہ روزانہ کھائے جانے والے ہر 50 گرام پراسیسڈ گوشت کے لیے موت کا خطرہ 18 فیصد تک بڑھ جاتا ہے۔ پروسیسڈ گوشت کا زیادہ استعمال بھی تقریباً تین فیصد قبل از وقت اموات کی وجہ بتاتا ہے۔ اس کے علاوہ، زیادہ مقدار میں ساسیج کھانا اکثر صحت کے مسائل کے مختلف خطرات سے منسلک ہوتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
بہت زیادہ ساسیج کھانے کے خطرات
یہاں بہت زیادہ ساسیج کھانے کے بہت سے خطرات ہیں جن سے آپ کو آگاہ ہونے کی ضرورت ہے۔
1. کینسر کا خطرہ
ساسیج پروسس شدہ گوشت کی ایک قسم ہے۔ ڈبلیو ایچ او کی بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر نے پروسس شدہ گوشت کو کارسنجن کے طور پر درج کیا ہے، جو کہ کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، میں شائع ایک متعلقہ مطالعہ کے نتائج
بین الاقوامی جرنل آف ایپیڈیمولوجی دکھائیں:
- روزانہ 76 گرام ساسیج یا پراسیسڈ گوشت کھانے سے ان لوگوں کے مقابلے میں کولوریکٹل کینسر ہونے کا خطرہ 20 فیصد زیادہ ہوتا ہے جو صرف 21 گرام گوشت کھاتے تھے۔
- روزانہ ہر 25 گرام پراسیس شدہ گوشت پیش کرنے پر، کولوریکٹل کینسر کا خطرہ 19 فیصد بڑھ جاتا ہے۔
2. سنترپت چربی میں زیادہ
ساسیج کھانے کا خطرہ اس کے مواد کی وجہ سے بھی ہے جس میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ یہ چربی خراب کولیسٹرول (LDL) کو بڑھا سکتی ہیں۔ ایل ڈی ایل کی اعلی سطح کو بیماری کے مختلف خطرات سے منسلک کیا گیا ہے، جیسے ہائی بلڈ پریشر، دل کے مسائل، اور فالج۔
3. اضافی سوڈیم
ایک اور ساسیج خطرہ اس کے اعلی سوڈیم مواد سے آتا ہے۔ زیادہ سوڈیم والی غذاؤں کا بہت زیادہ استعمال صحت کے مسائل پیدا کر سکتا ہے، بشمول:
- بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے، ایک ایسی حالت جو دل کی بیماری اور فالج کا ایک بڑا خطرہ ہے۔
- جتنا زیادہ نمک کھایا جائے، اتنا ہی کیلشیم جسم میں ضائع ہوتا ہے۔ یہ حالت خون میں کیلشیم کی کمی کا باعث بن سکتی ہے، جو آسٹیوپوروسس کا باعث بن سکتی ہے۔
- وقت کے ساتھ معدے کی پرت میں جلن پیدا کرنا، معدے کے کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے، خاص طور پر اگر یہ بیکٹیریا کے ساتھ ہو ایچ پائلوری.
4. کیلوریز میں زیادہ
ساسیج ایک اعلی کیلوری والا کھانا ہے۔ بہت زیادہ چٹنی کھانا، خاص طور پر اگر یہ فعال طرز زندگی کے ساتھ نہ ہو، تو وزن میں اضافے اور موٹاپے کا خطرہ بڑھنے کا امکان ہوتا ہے۔ زیادہ وزن ہونے کا تعلق اکثر مختلف خطرناک دائمی بیماریوں سے ہوتا ہے۔
5. نائٹریٹ اور نائٹریٹ پر مشتمل ہے۔
ساسیج کھانے کے خطرات مختلف خطرناک کیمیکل مرکبات سے بھی پیدا ہوتے ہیں جو کہ سرطان پیدا کرتے ہیں۔ نائٹریٹ اور نائٹریٹ کیمیائی مرکبات ہیں جو اکثر پراسیس شدہ گوشت جیسے ساسیجز میں بطور پرزرویٹوز شامل کیے جاتے ہیں۔ جسم میں داخل ہونے پر، نائٹریٹ اور نائٹریٹ ایسے مرکبات میں تبدیل ہو سکتے ہیں جو کینسر کے خطرے کو بڑھانے میں کردار ادا کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پروسس شدہ گوشت میں دوسرے سرطان پیدا کرنے والے مرکبات بھی ہوتے ہیں، جیسے
پولی سائکلک ارومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAH) اور ہیم آئرن، جو جسم میں سرطان پیدا کرنے والے مرکبات کی تشکیل میں معاونت کر سکتے ہیں۔ ساسیج کے خطرات سے بچنے کے لیے آپ کو اس پراسیس شدہ گوشت کو اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔ دیگر غذاؤں کے ساتھ توازن رکھیں جو غذائیت سے بھرپور اور فائبر سے بھرپور ہوں، نیز ایک فعال اور صحت مند طرز زندگی۔ اگر آپ کو صحت کے مسائل کے بارے میں سوالات ہیں، تو آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر مفت پوچھ سکتے ہیں۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
