کھانے کی کئی اقسام انسان کے بلڈ پریشر کو متاثر کر سکتی ہیں۔ ان میں سے کچھ صرف مختصر مدت میں بلڈ پریشر کو بڑھاتے ہیں، جیسے کھانے اور مشروبات جن میں کیفین ہوتی ہے۔ تاہم، ایسی غذائیں بھی ہیں جو ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں جو طویل مدتی اثر رکھتی ہیں۔ ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو ان کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے۔
فہرستوہ غذائیں جو ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں۔
غیر متوازن غذا ان عوامل میں سے ایک ہے جو آپ کے جسم میں بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے۔ ہائی بلڈ پریشر ظاہر ہو سکتا ہے جب آپ درج ذیل غذائیں زیادہ کھاتے ہیں:
1. وہ غذائیں جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہو۔
دراصل، نمک ایک معدنیات ہے جو جسم کے لیے اہم ہے۔ جسم میں گردوں کے ذریعے ریگولیٹ کیا جاتا ہے، نمک جسم کے سیال کی سطح کے توازن کو کنٹرول کرنے کے لیے کام کرتا ہے، اعصاب سے سگنل بھیجنے میں مدد کرتا ہے، اور پٹھوں کے کام کو متاثر کرتا ہے۔ خون میں بہت زیادہ نمک خون کی نالیوں میں پانی لے جائے گا، تاکہ خون کا کل حجم بڑھ جائے۔ خون کے حجم میں اضافے سے بلڈ پریشر بھی خود بخود بڑھ جائے گا۔ وقت گزرنے کے ساتھ یہ حالت ہائی بلڈ پریشر کی شکل اختیار کر لیتی ہے جس سے دل اور خون کی شریانوں پر بوجھ پڑتا ہے۔ اکثر، آپ کو یہ احساس نہیں ہوتا کہ وہ غذائیں جن میں زیادہ نمک ہوتا ہے وہ غذائیں ہیں جو ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں۔ زیادہ نمک والے کھانے کی ایک قسم پیکڈ فوڈ پروڈکٹس ہے۔ لہٰذا، آپ کو پیکڈ فوڈز خریدتے وقت غذائیت سے متعلق مواد کے لیبل کو پڑھنے میں ہمیشہ دھیان رکھنا چاہیے۔ پیکیجنگ لیبل پر 'نمک' لکھنے کے علاوہ اس بات پر بھی توجہ دیں کہ آیا سوڈیم کلورائیڈ، NaCl، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG) کے الفاظ موجود ہیں یا نہیں،
بیکنگ سوڈا,
بیکنگ پاوڈر، یا ڈسوڈیم فاسفیٹ۔ لفظ سوڈیم یا سوڈیم والی تمام اصطلاحات کھانے میں نمک کی مقدار کو کہتے ہیں۔ کسی کھانے میں نمک کی مقدار کم سمجھی جاتی ہے جب اس میں فی سرونگ 140 ملی گرام (ملی گرام) سے کم نمک ہوتا ہے۔
امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن روزانہ 2,300 ملی گرام سے کم نمک استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ یہ مقدار تقریباً ایک چائے کے چمچ نمک کے برابر ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کے زیادہ خطرے والے عوامل والے لوگوں میں، یہاں تک کہ روزانہ 1,500 ملی گرام سے کم نمک استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ان کھانوں کی مثالیں جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہو اور وہ غذائیں جو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتی ہیں ان میں شامل ہیں:
- روٹی کی مختلف اقسام۔
- پروسس شدہ گوشت (جیسے ساسیجز)۔
- ٹھیک شدہ گوشت (جیسے ہیم)۔
- فاسٹ فوڈ کھائیں، جیسے فرائیڈ چکن، چکن کی جلد، یا پیزا۔
- فوری مصنوعات، مثال کے طور پر فوری پیک شدہ سوپ اور فوری نوڈلز۔
- لذیذ اسنیکس، جیسے آلو کے چپس وغیرہ۔
- مثال کے طور پر منجمد کھانا ڈلی.
- سویا ساس اور چٹنیوں کی مختلف اقسام، جیسے ٹماٹر کی چٹنی، چلی ساس، سویا ساس، مسٹرڈ، مایونیز اور باربی کیو ساس۔
- اچار۔
2. ایسی غذائیں جن میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول ہو۔
سیر شدہ چکنائی جسم کے ذریعے کولیسٹرول پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اگر آپ بہت سی ایسی غذائیں کھاتے ہیں جن میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے تو جسم میں کولیسٹرول کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے۔ ہارمونز بنانے اور جسم کے خلیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے، کولیسٹرول خود جسم کو مخصوص مقدار میں درکار ہوتا ہے۔ لیکن کولیسٹرول کی سطح بہت زیادہ ہے، خاص طور پر برا کولیسٹرول دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ ان کھانوں کی مثالیں جو سنترپت چکنائی کی وجہ سے ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتی ہیں ان میں شامل ہیں:
- سرخ گوشت (جیسے گائے کا گوشت اور مٹن)۔
- سور کا گوشت
- مکھن اور مارجرین۔
- پنیر
- ٹارٹس اور بسکٹ سمیت مختلف قسم کے کیک۔
- ناریل کے دودھ کے کھانے، جیسے رینڈانگ یا اوپور۔
- تلا ہوا کھانا.
- ناریل کا تیل اور پام آئل۔
ان کھانوں سے مکمل پرہیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم، ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو اپنی کھپت کو کم یا محدود کرنا چاہیے۔ اگر آپ سرخ گوشت کھانا چاہتے ہیں تو دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کریں۔ آپ اسے بغیر جلد کے چکن سے بھی بدل سکتے ہیں۔ کم چکنائی والی ڈیری مصنوعات کا بھی انتخاب کریں۔ بھون کر کھانا پکانے کے عمل کو بھی کم کریں، مثال کے طور پر ابال کر یا بھاپ کر۔ اگر آپ کھانا فرائی کرنا چاہتے ہیں تو آپ کوکنگ آئل استعمال کر سکتے ہیں جس میں غیر سیر شدہ چکنائی ہو۔ مثال کے طور پر، زیتون کا تیل، سورج مکھی کا تیل، اور مکئی کا تیل۔
3. کیفین والے مشروبات
کافی مختلف حلقوں کے بہت سے لوگوں کے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک ہے۔ بدقسمتی سے، آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جن کی ہائی بلڈ پریشر یا پری ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ ہے، آپ کو ان کیفین والے مشروبات سے محتاط رہنا چاہیے۔ کھانوں اور مشروبات میں کیفین والے مشروبات ہائی بلڈ پریشر کی وجہ یا محرک بننے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ نہ صرف کافی بلکہ دیگر کیفین والے مشروبات یعنی چائے، سوڈا اور انرجی ڈرنکس بھی ہائی بلڈ پریشر کو متحرک کر سکتے ہیں۔ کیفین بلڈ پریشر میں عارضی اضافے کا سبب بنتی ہے۔ ماہرین کو شبہ ہے کہ کیفین ہارمون اڈینوسین کے اخراج کو روک سکتی ہے، یہ ایک ہارمون ہے جو خون کی نالیوں کو پھیلاتا ہے۔ تاہم، ہر وہ شخص جو کیفین والی غذائیں یا مشروبات کھاتے ہیں ان کے بلڈ پریشر کو متاثر نہیں کر سکتا۔ اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ ہے تو احتیاطی تدابیر اختیار کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ آپ کو کافی کی کھپت کو روزانہ چار کپ سے زیادہ تک محدود رکھنا چاہیے۔
4. الکحل مشروبات
بہت زیادہ شراب پینا آپ کے بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے۔ میو کلینک کے صفحہ سے رپورٹنگ، الکوحل والے مشروبات میں کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو وزن میں اضافے کا سبب بن سکتی ہے۔ یہ حالت ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ احتیاط کے طور پر، آپ کو ضرورت سے زیادہ شراب نوشی سے پرہیز کرنا چاہیے۔ اپنی کھپت کی مقدار کو محدود کریں، جو ایک دن میں دو گلاس سے زیادہ نہ ہو۔ 65 سال سے زیادہ عمر کے بزرگوں کے لیے، شراب پینا ایک دن میں ایک سے زیادہ مشروب نہیں ہونا چاہیے۔
5. چینی کی مقدار زیادہ کھانے والی اشیاء
زیادہ نمک والی غذائیں ہائی بلڈ پریشر کو متحرک کرنے کے لیے طویل عرصے سے مشہور ہیں، لیکن شوگر کی زیادہ مقدار والی غذائیں بھی ان غذاؤں میں شامل ہیں جو ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں۔ جب آپ ایسی غذائیں کھاتے ہیں جس میں گلوکوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، تو آپ کا جسم انسولین پیدا کرکے جواب دیتا ہے۔ انسولین کی سطح جو بہت زیادہ ہے وہ بلڈ پریشر کو متاثر کرے گا کیونکہ یہ گردوں کے ذریعہ پانی اور نمک کے اخراج کو کم کردے گا۔ اس کے علاوہ انسولین کی ایسی حالت جو ہمیشہ ضرورت سے زیادہ ہوتی ہے جسم میں انسولین کے خلاف مزاحمت پیدا کر سکتی ہے۔ انسولین کی مزاحمت جسم کے لیے میگنیشیم کو ذخیرہ کرنا مشکل بنا دیتی ہے۔ جب جسم میں میگنیشیم کی سطح کم ہوتی ہے تو خون کی شریانیں اکڑ جاتی ہیں اور بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے۔ فرکٹوز قسم کی چینی بھی یورک ایسڈ کو بڑھانے پر اثر انداز ہوتی ہے۔ ہائی یورک ایسڈ کی سطح نائٹروجن مونو آکسائیڈ (NO) کی سطح کو دبا کر بلڈ پریشر میں اضافہ کرے گی، جو خون کی نالیوں کی لچک کو برقرار رکھنے کے لیے کام کرتی ہے۔ ان کھانوں کی مثالیں جو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتی ہیں جن میں بہت زیادہ شوگر ہوتی ہے:
- پروسیسرڈ فوڈز اور میٹھے اسنیکس، جیسے بسکٹ، سیریلز، کیک، مختلف سفید روٹیاں اور سفید چاول۔
- مختلف سافٹ ڈرنکس اور پیکڈ ڈرنکس، جیسے شربت اور سافٹ ڈرنکس۔
6. ڈبے میں بند ٹماٹر کی مصنوعات
ڈبوں میں فروخت ہونے والی زیادہ تر پروسیس شدہ ٹماٹر کی مصنوعات میں سوڈیم کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ڈبوں میں پروسیس شدہ ٹماٹر کی مصنوعات کو ایک ایسی خوراک سمجھا جاتا ہے جو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتا ہے۔ اگر آپ ٹماٹر کھانا چاہتے ہیں تو تازہ ٹماٹر کھانے کی کوشش کریں جو بازار میں خریدے جاسکتے ہیں۔ [[متعلقہ-آرٹیکل]] ضرورت سے زیادہ کوئی بھی چیز اچھی نہیں ہے۔ یہ اظہار ان کھانوں کے استعمال پر بھی لاگو ہوتا ہے جو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتے ہیں۔ اگر مناسب حد کے اندر استعمال کیا جائے تو اوپر دی گئی مختلف غذائیں اور مشروبات شاذ و نادر ہی جسم میں خلل پیدا کرتے ہیں۔ تاہم اگر ضرورت سے زیادہ کھایا جائے تو اس کے طویل مدتی اثرات صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یقینی بنائیں کہ آپ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے لیے صحت مند طرز زندگی گزارتے ہیں۔
دراصل، نمک ایک معدنیات ہے جو جسم کے لیے اہم ہے۔ جسم میں گردوں کے ذریعے ریگولیٹ کیا جاتا ہے، نمک جسم کے سیال کی سطح کے توازن کو کنٹرول کرنے کے لیے کام کرتا ہے، اعصاب سے سگنل بھیجنے میں مدد کرتا ہے، اور پٹھوں کے کام کو متاثر کرتا ہے۔ خون میں بہت زیادہ نمک خون کی نالیوں میں پانی لے جائے گا، تاکہ خون کا کل حجم بڑھ جائے۔ خون کے حجم میں اضافے سے بلڈ پریشر بھی خود بخود بڑھ جائے گا۔ وقت گزرنے کے ساتھ یہ حالت ہائی بلڈ پریشر کی شکل اختیار کر لیتی ہے جس سے دل اور خون کی شریانوں پر بوجھ پڑتا ہے۔ اکثر، آپ کو یہ احساس نہیں ہوتا کہ وہ غذائیں جن میں زیادہ نمک ہوتا ہے وہ غذائیں ہیں جو ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں۔ زیادہ نمک والے کھانے کی ایک قسم پیکڈ فوڈ پروڈکٹس ہے۔ لہٰذا، آپ کو پیکڈ فوڈز خریدتے وقت غذائیت سے متعلق مواد کے لیبل کو پڑھنے میں ہمیشہ دھیان رکھنا چاہیے۔ پیکیجنگ لیبل پر 'نمک' لکھنے کے علاوہ اس بات پر بھی توجہ دیں کہ آیا سوڈیم کلورائیڈ، NaCl، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG) کے الفاظ موجود ہیں یا نہیں، بیکنگ سوڈا, بیکنگ پاوڈر، یا ڈسوڈیم فاسفیٹ۔ لفظ سوڈیم یا سوڈیم والی تمام اصطلاحات کھانے میں نمک کی مقدار کو کہتے ہیں۔ کسی کھانے میں نمک کی مقدار کم سمجھی جاتی ہے جب اس میں فی سرونگ 140 ملی گرام (ملی گرام) سے کم نمک ہوتا ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن روزانہ 2,300 ملی گرام سے کم نمک استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ یہ مقدار تقریباً ایک چائے کے چمچ نمک کے برابر ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کے زیادہ خطرے والے عوامل والے لوگوں میں، یہاں تک کہ روزانہ 1,500 ملی گرام سے کم نمک استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ان کھانوں کی مثالیں جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہو اور وہ غذائیں جو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتی ہیں ان میں شامل ہیں: 
سیر شدہ چکنائی جسم کے ذریعے کولیسٹرول پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اگر آپ بہت سی ایسی غذائیں کھاتے ہیں جن میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے تو جسم میں کولیسٹرول کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے۔ ہارمونز بنانے اور جسم کے خلیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے، کولیسٹرول خود جسم کو مخصوص مقدار میں درکار ہوتا ہے۔ لیکن کولیسٹرول کی سطح بہت زیادہ ہے، خاص طور پر برا کولیسٹرول دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ ان کھانوں کی مثالیں جو سنترپت چکنائی کی وجہ سے ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتی ہیں ان میں شامل ہیں: 
زیادہ نمک والی غذائیں ہائی بلڈ پریشر کو متحرک کرنے کے لیے طویل عرصے سے مشہور ہیں، لیکن شوگر کی زیادہ مقدار والی غذائیں بھی ان غذاؤں میں شامل ہیں جو ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں۔ جب آپ ایسی غذائیں کھاتے ہیں جس میں گلوکوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، تو آپ کا جسم انسولین پیدا کرکے جواب دیتا ہے۔ انسولین کی سطح جو بہت زیادہ ہے وہ بلڈ پریشر کو متاثر کرے گا کیونکہ یہ گردوں کے ذریعہ پانی اور نمک کے اخراج کو کم کردے گا۔ اس کے علاوہ انسولین کی ایسی حالت جو ہمیشہ ضرورت سے زیادہ ہوتی ہے جسم میں انسولین کے خلاف مزاحمت پیدا کر سکتی ہے۔ انسولین کی مزاحمت جسم کے لیے میگنیشیم کو ذخیرہ کرنا مشکل بنا دیتی ہے۔ جب جسم میں میگنیشیم کی سطح کم ہوتی ہے تو خون کی شریانیں اکڑ جاتی ہیں اور بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے۔ فرکٹوز قسم کی چینی بھی یورک ایسڈ کو بڑھانے پر اثر انداز ہوتی ہے۔ ہائی یورک ایسڈ کی سطح نائٹروجن مونو آکسائیڈ (NO) کی سطح کو دبا کر بلڈ پریشر میں اضافہ کرے گی، جو خون کی نالیوں کی لچک کو برقرار رکھنے کے لیے کام کرتی ہے۔ ان کھانوں کی مثالیں جو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتی ہیں جن میں بہت زیادہ شوگر ہوتی ہے: 
