غذائیت سے بھرپور اور گلوٹین سے پاک، یہاں ٹیپیوکا آٹے کے 6 متبادل ہیں۔

کاساوا پلانٹ کے نشاستے کے عرق کے نتائج میں سے ایک ٹیپیوکا آٹا ہو سکتا ہے۔ تاہم، چند ایک کا کہنا ہے کہ یہ آٹا خالی کیلوریز پر مشتمل ہے کیونکہ اس کی غذائیت کاربوہائیڈریٹ تک محدود ہے۔ اگر آپ ٹیپیوکا آٹے کا متبادل تلاش کر رہے ہیں، تو بہت سے متبادل ہیں۔ کم غذائی اجزاء پر مشتمل ہونے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ استعمال کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ یہ صرف اتنا ہے کہ کبھی کبھی کسی کو بھی متبادل کی ضرورت ہوتی ہے جب مواد دستیاب نہیں ہوتا ہے۔

ٹیپیوکا آٹے کے متبادل کی اقسام

عام طور پر، ٹیپیوکا آٹا سوپ، چٹنی اور پائی میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کیونکہ اس آٹے کو پکانے سے ذائقہ نہیں بدلے گا۔ اس کے علاوہ، ٹیپیوکا آٹے کو دوسرے آٹے کے ساتھ ملا کر روٹی بھی بنائی جا سکتی ہے۔ اگر یہ دستیاب نہیں ہے یا آپ دیگر اجزاء تلاش کرنا چاہتے ہیں، تو ٹیپیوکا آٹے کے کون سے متبادل ہیں جو کوشش کرنے کے قابل ہیں؟

1. مکئی کا آٹا

ٹیپیوکا آٹے کے متبادل کے طور پر میزینا کارن اسٹارچ یا کارن اسٹارچ ٹیپیوکا آٹے کا متبادل ہے جو ہر جگہ آسانی سے پایا جاتا ہے۔ قدرتی طور پر، مکئی کا سٹارچ گلوٹین سے پاک بھی ہے اس لیے اسے وہ لوگ کھا سکتے ہیں جو حساس ہیں۔ لیکن فرق یہ ہے کہ کارن اسٹارچ کھانے کو ٹیپیوکا سے زیادہ گاڑھا کرتا ہے۔ لہذا، رقم کو تقریباً نصف تک کم کرنا بہتر ہے۔ لہذا، اگر کسی نسخے میں دو کھانے کے چمچ ٹیپیوکا آٹے کی ضرورت ہے، تو ایک کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ کی جگہ لیں۔

2. کیساوا آٹا

اگر آپ ٹیپیوکا آٹے کا زیادہ غذائیت سے بھرپور متبادل چاہتے ہیں تو کاساوا آٹا ایک اچھا انتخاب ہے۔ ایک اور فرق یہ ہے کہ کاساوا کا آٹا پوری جڑ سے بنایا جاتا ہے، جبکہ ٹیپیوکا کا آٹا صرف ایک مخصوص حصے سے بنایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ آٹا گلوٹین فری بھی ہے۔ زیادہ تر ترکیبوں میں، کاساوا آٹے کا تناسب ٹیپیوکا جیسا ہوتا ہے۔ تاہم، اس میں زیادہ فائبر مواد اسے زیادہ گاڑھا کرنے والا بناتا ہے۔ ذائقہ بھی تھوڑا مختلف ہے، مونگ پھلی کی طرح.

3. آلو کا نشاستہ

ایک گلوٹین فری پروڈکٹ جسے ٹیپیوکا آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے وہ ہے آلو کا نشاستہ۔ تاہم، ذہن میں رکھیں کہ جب ترکیب میں شامل کیا جائے تو یہ ایک پروڈکٹ ساخت کو گاڑھا بنا سکتی ہے۔ اس لیے دوبارہ پیمائش کرنا نہ بھولیں کہ آلو کا نشاستہ کتنا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، ٹیپیوکا آٹے کی ترکیبوں کی مقدار سے تقریباً 25-50% گھٹائیں۔ پھر، مجموعی حجم کو متوازن کرنے کے لیے دیگر اجزاء شامل کریں جن کی ساخت آٹے کی طرح ہو۔

4. تمام مقصدی آٹا

عام طور پر 1:1 کے تناسب کے ساتھ ٹیپیوکا آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن مصنوعات کی حتمی ساخت مختلف ہو سکتی ہے۔ وہ کھانے جو تمام مقاصد کے لیے آٹے کا استعمال کرتے ہیں ان کا رنگ ہلکا ہوتا ہے، اس کے برعکس ٹیپیوکا آٹا جس سے پکوان چمکدار نظر آتے ہیں۔ اس کے علاوہ کھانا پکانے کی مدت کا بھی خیال رکھیں۔ پاؤڈر کی ساخت کو کھونے کے لئے تمام مقاصد کے آٹے کو تھوڑی دیر پکانے کی ضرورت ہے۔ تاہم، اس قسم کے آٹے میں اب بھی گلوٹین ہوتا ہے اور یہ ان لوگوں کے لیے تجویز نہیں کیا جاتا جو حساس ہیں۔

5. آرروٹ

اریروٹ آٹا جو پودوں سے بنا ہے۔ مارانٹا ارونڈینسیا۔ یہ گلوٹین فری آٹا ٹیپیوکا سے بہت ملتا جلتا ہے اور اسے 1:1 کے تناسب میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ آٹا گاڑھا ہونے والے برتنوں میں ٹیپیوکا کے متبادل کے طور پر موزوں ہے۔ تاہم، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ ٹیپیوکا جو چبانے والی بناوٹ پیدا کرتا ہے وہ تیر کے آٹے سے حاصل نہیں ہو سکتا۔ لہذا، آپ کو اسے دوسرے آٹے کے مجموعوں کے ساتھ مل کر استعمال کرنا چاہئے۔

6. چاول کا آٹا

ایک لطیف ذائقہ کے ساتھ گلوٹین سے پاک، چاول کے آٹے کو ٹیپیوکا آٹے کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چاول کے آٹے کے ساتھ پکوان کا حتمی نتیجہ گاڑھا ہو جاتا ہے لہذا ٹیپیوکا کے مقابلے میں اسے تھوڑا سا کم کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ بہت سے لوگ چاول کے آٹے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ جب اسے ترکیب میں شامل کیا جائے تو اس سے پروڈکٹ کا ذائقہ نہیں بدلے گا۔

ٹیپیوکا آٹے کی غذائیت کے بارے میں جانیں۔

اوپر آٹے کی کئی اقسام ساگو آٹے اور ٹیپیوکا آٹے کا متبادل ہو سکتی ہیں۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ ٹیپیوکا میں فائبر، پروٹین یا دیگر مائیکرو نیوٹرینٹس کی شکل میں صرف چند غذائی اجزاء ہوتے ہیں، دوسری قسم کے آٹے کو آزمانے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ تاہم، ٹیپیوکا آٹے کا فائدہ اس کا مواد ہے۔ مزاحم نشاستے جو کہ فائبر کی طرح کام کرتا ہے۔ یعنی، یہ بھوک کو کم کرنے کے لیے انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتا ہے، خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس

ان لوگوں کے لیے جو ٹیپیوکا آٹے کے متبادل کی تلاش میں ہیں اور گلوٹین سے پاک غذا پر ہیں، یقینی بنائیں کہ متبادل مصنوعات مکمل طور پر گلوٹین سے پاک ہیں۔ نہ صرف پیکیجنگ سے، بلکہ مینوفیکچرنگ کے عمل سے لے کر نقل و حمل تک۔ اوپر ٹیپیوکا متبادل استعمال کرتے وقت یہ بھی یاد رکھیں، آپ کو خوراک کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ دوسرے اجزاء جیسے چاول کا آٹا اور کارن اسٹارچ استعمال کرتے وقت ٹیپیوکا کی ترکیب مختلف ہوسکتی ہے۔ آٹے سے بنے کھانے کی کھپت کو کس طرح ترتیب دیا جائے اس کے بارے میں مزید بات کرنے کے لیے، براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے.