کیا آپ نے کبھی استعمال کیا ہے؟
کیکڑے کی لاٹھی یا کیکڑے کی لاٹھی؟ اگرچہ اسے بلایا جاتا ہے۔
کیکڑے کی لاٹھیدرحقیقت یہ خوراک کیکڑے کے گوشت کو اپنے خام مال کے طور پر استعمال نہیں کرتی ہے۔
کیکڑے کی لاٹھی دراصل سورمی سے تیار کردہ نقلی کیکڑے ہیں۔ سوریمی مچھلی کا گوشت ہے (عام طور پر پولاک) جسے پروسس کیا جاتا ہے اور پیسٹ بنانے کے لیے کچل دیا جاتا ہے۔ سوریمی پاستا ایک غیر خوشبو والا پاستا ہے جسے آسانی سے مختلف اجزاء کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے اور ایک ہی وقت میں کیکڑے کے گوشت سے مشابہت رکھنے والی ساخت کی شکل دی جا سکتی ہے۔
غذائی مواد کیکڑے کی لاٹھی
اہم جزو
کیکڑے کی لاٹھی سوریمی ہے جو عام طور پر پولک مچھلی سے تیار کی جاتی ہے۔ مچھلی کی دیگر اقسام، جیسے میکریل، کوڈ، اور باراکوڈا، کو بھی بعض اوقات خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اندر واحد کیکڑا
کیکڑے کی لاٹھی صرف نچوڑ ہے. یہ ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر تھا تاکہ اسے کیکڑے سے زیادہ مشابہہ بنایا جا سکے۔ اس میں موجود غذائی مواد یہ ہیں:
کیکڑے کی لاٹھی ایک سرونگ میں (35 گرام):
- 81 کیلوریز
- 13 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 6 گرام پروٹین
- 0.4 گرام چربی
- 0.4 گرام غذائی ریشہ
- 37 ملی گرام میگنیشیم (غذائیت کی مناسب شرح کا 9 فیصد)
- 0.5 مائیکروگرام وٹامن بی 12 (غذائیت کی مقدار کا 8 فیصد)
- 0.1 ملی گرام وٹامن بی 6 (غذائیت کی مناسب شرح کا 5 فیصد)
اصلی کیکڑوں کے مقابلے میں، کیکڑے کی چھڑیوں میں کم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے کہ پروٹین، وٹامن بی 12، اور سیلینیم۔ کیکڑے کیکڑے کی لاٹھیوں سے کہیں زیادہ غذائیت بھی فراہم کرتا ہے۔
خطرہ کیکڑے کی لاٹھی صحت کے لیے
اگرچہ یہ مچھلی سے بنا ہے، اس کے کئی خطرات ہیں۔
کیکڑے کی لاٹھی صحت کے لیے، خاص طور پر اگر یہ پروسیسرڈ فوڈز ضرورت سے زیادہ کھائی جائیں۔
1. ممکنہ طور پر الرجین پر مشتمل ہے۔
کیکڑے کی چھڑیاں کچھ لوگوں کے استعمال کے لیے محفوظ ہو سکتی ہیں جنہیں کیکڑے سے الرجی ہے۔ بہر حال،
کیکڑے کی لاٹھی اس میں بہت سے اضافی اجزاء بھی ہوتے ہیں جو الرجی پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، جیسے گلوٹین۔ اس کے علاوہ، کیکڑے کی چھڑیاں اکثر واضح برانڈ یا ساخت کی تفصیل کے بغیر آزادانہ طور پر فروخت کی جاتی ہیں، اس لیے اس مسئلے سے بچنا کافی مشکل ہے۔
2. آنتوں کے رسنے اور سوزش کا خطرہ
کیکڑے کی چھڑیوں کا استعمال اس سنڈروم کی ترقی کے خطرے کو بڑھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔
لیکی آنت (لیکی گٹ) ان لوگوں میں جو گلوٹین کے لیے حساس ہیں، جیسے سیلیک بیماری والے لوگ۔ وہ کھانے کے بعد مختلف علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں۔
کیکڑے کی لاٹھی، جیسے پیٹ میں درد، اسہال، اپھارہ، تھکاوٹ۔ طویل مدتی میں، کم گلوٹین کی کھپت گلوٹین سے حساس لوگوں میں گٹ کے رسنے کا خطرہ بھی بڑھا سکتی ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
3. خون میں شکر کی سطح بڑھنے کا خطرہ
کیکڑے کی لاٹھی اس میں کاربوہائیڈریٹس بہت زیادہ ہوتے ہیں اور فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے اس لیے اس کا زیادہ استعمال کرنا اچھا نہیں ہوتا۔ کاربوہائیڈریٹس کا زیادہ استعمال جسم میں خون میں شکر کی مقدار بڑھانے کا قوی امکان رکھتا ہے، جب کہ فائبر کی کمی ہاضمے کی متعدد خرابیوں کا باعث بنتی ہے جو کہ خطرناک ہو سکتی ہے۔
4. مختلف کھانے کے additives پر مشتمل ہے
کیکڑے کی چھڑیوں کو اکثر کھانے کی مختلف اشیاء کے ساتھ پریزرویٹوز یا ذائقہ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ اضافی اشیاء اگر ضرورت سے زیادہ کھائی جائیں تو صحت کے مسائل کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ یہاں متعدد additives ہیں جو اس میں ہیں۔
کیکڑے کی لاٹھی اور ممکنہ خطرات۔
- سوڈیم پائروفاسفیٹ، یعنی additives جو بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں اور تیزابیت کی سطح کو برقرار رکھتے ہیں۔ تاہم، اس اضافی کو عام ٹیبل نمک کے مقابلے میں دوگنا خطرناک سمجھا جاتا ہے جب اسے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس میں پیٹ میں درد اور پیٹ کی خرابی پیدا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔
- پوٹاشیم کلورائد، جو نمک کا متبادل ہے جو لذیذ ذائقہ فراہم کر سکتا ہے۔ ان اضافی چیزوں کا زیادہ مقدار میں استعمال قلبی عوارض (دل اور خون کی شریانوں)، پٹھوں کی کمزوری اور فالج، متلی اور الٹی سے منسلک ہے۔
- ہائیڈرولائزڈ سویا بین (ہائیڈولائزڈ سویا)، یعنی ہائیڈرولائزڈ سویابین میں باقاعدہ سویابین کے تمام فوائد ہوتے ہیں۔ تاہم، اس سویا بین میں بہت زیادہ ایم ایس جی ہوتا ہے جو کہ پیکیجنگ پر درج نہیں ہو سکتا اس لیے اگر زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ خطرناک ہو سکتا ہے۔
5. بہت زیادہ سوڈیم پر مشتمل ہے۔
کیکڑے کی چھڑیوں میں سوڈیم کی زیادہ مقدار ہائی بلڈ پریشر سے لے کر گردے کی خرابی تک متعدد صحت کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ لہذا، کھپت
کیکڑے کی لاٹھی محدود اور مناسب ہونا چاہئے. اگر آپ کیکڑے کی چھڑیاں خریدنا چاہتے ہیں، تو ایسی قسم کا انتخاب کریں جو قابل اعتماد صنعت کار سے آئے اور پیکیجنگ پر خام مال کی واضح ترکیب پر مشتمل ہو۔ اگر آپ کو صحت کے مسائل کے بارے میں سوالات ہیں، تو آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر مفت پوچھ سکتے ہیں۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
