کیا آپ نے کبھی ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے انڈوں کو پروسیس کرنے کا ارادہ کیا ہے، لیکن بھول گئے کہ وہ کتنے عرصے سے تھے اور کیا وہ اب بھی اچھی حالت میں ہیں؟ دراصل، سڑے ہوئے انڈوں اور تازہ انڈوں میں فرق بتانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ یہاں سڑے ہوئے انڈوں کی خصوصیات کا مطلب یہ ہے کہ وہ بیکٹیریا یا پھپھوندی کے سامنے آنے کی وجہ سے ٹوٹنا شروع ہو گئے ہیں۔ یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ وقتاً فوقتاً انڈے کا معیار واقعی گر سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اندر کی ہوا کے تھیلے بڑے ہو جاتے ہیں اور ساتھ ہی انڈے کا سفید حصہ پتلا ہو جاتا ہے۔
سڑے ہوئے انڈوں اور تازہ انڈوں میں فرق کیسے بتائیں؟
سڑے اور تازہ انڈوں کے درمیان فرق بتانے کے لیے کچھ طریقے یہ ہیں:
1. سونگھا۔
انڈے کی حالت اب بھی ٹھیک ہے یا نہیں اس کا تعین کرنے کا آسان اور درست طریقہ۔ کیونکہ سڑے ہوئے انڈوں کی بدبو بہت تیز ہوتی ہے۔ اگر آپ کو اب بھی شک ہے جب آپ اسے بغیر ٹوٹے ہوئے سونگھتے ہیں، تو اسے توڑنے کی کوشش کریں اور اسے صاف کرنے کے لیے ایک پیالے میں ڈالیں۔ اس صورت کے برعکس اگر کوئی خوشبو نہ ہو یا عام طور پر صرف انڈے کی بو ہو، یہ اس بات کی علامت ہے کہ انڈے ابھی بھی تازہ ہیں اور استعمال کے لیے موزوں ہیں۔
2. ڈسپلے چیک کریں۔
سونگھنے کے علاوہ، ظاہری شکل کو چیک کرنے سے یہ بھی معلوم کیا جا سکتا ہے کہ آیا ان میں سڑے ہوئے انڈوں کی نشانیاں ہیں۔ سب سے پہلے، چیک کریں کہ شیل اب بھی اچھی حالت میں ہے اور پھٹا یا پھسلنا نہیں ہے۔ پھٹے یا پھسلنے والے خول بیکٹیریا کی موجودگی کی نشاندہی کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اگر خول کے باہر پاؤڈر کی طرح محسوس ہوتا ہے، تو یہ ڈھیلا ہو سکتا ہے. چھلکوں کا معائنہ کرنے کے بعد، انڈوں کو ایک صاف پیالے میں توڑ دیں۔ دیکھیں کہ آیا زردی کا رنگ نیلا، سبز یا سیاہ ہو گیا ہے۔ یہ بیکٹیریا کی نشوونما کی علامت ہے۔ یہی نہیں بلکہ معائنہ بھی کیا جاتا ہے کہ انڈے کی زردی کی حالت کیسی ہے۔ اگر یہ بہت زیادہ بہنا ہے، تو یہ ہو سکتا ہے کہ انڈے کافی عرصے سے موجود ہوں اور معیار کم ہو گیا ہو۔ تاہم، پریشان نہ ہوں کیونکہ اسے اب بھی کھایا جا سکتا ہے۔
3. فلوٹنگ ٹیسٹ
تازہ انڈوں کو سڑے ہوئے انڈوں سے ممتاز کرنے کا یہ طریقہ بھی کم مقبول نہیں۔ یہ پتہ لگانے کا ایک طریقہ بھی ہے کہ آیا انڈا تیار ہو کر چوزہ بن گیا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انڈوں کو آہستہ آہستہ پانی کے پیالے میں ڈبو دیں۔ اگر انڈا پیالے کے نیچے ڈوب جائے تو اس کا مطلب ہے کہ یہ ابھی بھی تازہ ہے۔ دریں اثنا، اگر یہ اوپر کی طرف اشارہ کر رہا ہے اور یہاں تک کہ سطح پر تیر رہا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ اسے کافی وقت گزر چکا ہے۔ یہ حالت اس لیے ہوتی ہے کہ جب انڈا پرانا ہوتا ہے تو اس میں موجود پانی کی تھیلی بڑی ہو جاتی ہے۔ ظاہر ہے، جب یہ پانی کے غسل میں جائے گا تو تیرے گا۔ تاہم، اس ٹیسٹ کو اب بھی سونگھ کر اور اس کی حالت دیکھ کر مزید تشخیص کی ضرورت ہے کیونکہ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ انڈا تازہ اور بوسیدہ ہے۔
4. ایک موم بتی جلائیں۔
موم بتی جلانے کا طریقہ یا
موم بتیاں یہ انڈے کے معیار کا اندازہ لگانے کے لیے بھی کافی مشہور ہے۔ دوسری جانب،
موم بتیاں یہ دیکھنے کے لیے بھی کیا گیا کہ آیا انڈوں میں چوزے ہیں یا نہیں۔ عام طور پر، انڈوں کو پیک کرنے سے پہلے ان کے معیار کا جائزہ لینے کے لیے ایک خاص ٹول ہوتا ہے۔ تاہم، آپ اسے گھر پر خود بھی کر سکتے ہیں۔ یہ اقدامات ہیں:
- ایک تاریک کمرے کا انتخاب کریں۔
- روشن روشنی کا ذریعہ جیسے موم بتی، ریڈنگ لیمپ، یا ٹارچ کو آن کریں۔
- انڈے کے اوپری حصے پر روشنی رکھیں
- انڈے کو جھکائیں اور اسے تیزی سے بائیں سے دائیں مڑیں۔
- اگر طریقہ درست ہے تو انڈے کے اندر ہوا کی تھیلیاں نظر آئیں گی۔
مثالی طور پر، تازہ انڈوں کا ایئر بیگ 3.175 ملی میٹر سے کم ہونا چاہیے۔ لیکن اگر یہ اب تازہ یا پرانا نہیں ہے تو اس ایئر بیگ کا سائز بڑھ جائے گا۔ یہ طریقہ آپ کو اندازہ بھی دے سکتا ہے کہ انڈے کی سفیدی اور زردی کتنی گھنی ہے۔ حرکت جتنی دھیمی ہوگی، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ انڈے ابھی بھی تازہ ہیں۔ اگر آپ کے پاس انڈے ہیں جن کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ نہیں بتائی گئی ہے تو مذکورہ بالا طریقوں میں سے کچھ کو لاگو کیا جا سکتا ہے۔ طریقہ آسان ہے اور آپ کو غلط انڈے کھانے سے روک سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
مندرجہ بالا طریقوں کی بنیاد پر، سب سے واضح یہ ہے کہ خوشبو سونگھیں، اسے کھولیں، اور دیکھیں کہ آیا انڈے کی زردی کے رنگ میں کوئی تبدیلی آئی ہے۔ یاد رکھیں کہ یہ ضروری ہے کیونکہ انڈوں میں بیکٹیریا ہوتے ہیں۔
سالمونیلا بیماری کی منتقلی کی قیادت کر سکتے ہیں. بیکٹیریا کی موجودگی سے بچنے کے لیے اسے مکمل طور پر پکانے تک پکانا نہ بھولیں۔ بیکٹیریا کی وجہ سے بیماری کی منتقلی کی علامات کے بارے میں مزید بات کرنے کے لیے
سالمونیلابراہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
